Minhas receitas favoritas (Albina)

Albina

Meus pães favoritos Vou começar com nosso pão de cada dia, que assamos mais de uma vez por semana

Pão de trigo feito de massa velha
(Admin)

Eu faço este pão do começo ao fim em uma máquina de fazer pão.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0 o básico ao assar massa velha
Massa velha - 200 gramas
Farinha de trigo - 200 gramas ou 1/3 da farinha total
Batatas cozidas - 100 gramas (1 peça) - quente
Caldo de batata - 150 ml. a uma temperatura de 40-50 * С
Sal - 0,5 colher de chá.
Fermento seco - 1 \ 3 colher de chá.

3. Massa principal
Toda a massa na massa velha - quanto vai sair
Farinha de trigo - 400 gramas
Água morna - 150 ml. em 40-50 * С - até um kolobok !!!
Sal - 1-1,5 colher de chá a gosto
Açúcar - 1 colher de sopa. eu
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu
Levedura seca - 0,5 colher de chá Sang na forma de pães

Pão de lata de batata de trigo (forno)
(Admin)

Pão de trigo na massa madura (auto fermento)
(Viki)

Pão de centeio "É muito simples" em uma máquina de fazer pão
(Elena Bo)

A massa é muito macia (e pão para uma máquina de pão) em Tang Zhong
(Qween)

Eu também cozinho com frequência ultimamente. Óleos pela metade com vegetais coloco cerca de 40-50g. Se não houver caldo de batata, adicione batatas secas 6-8g

Bork. "Pão branco delicioso"
(Omela)

Eu também assei mais de uma vez quando você precisa anexar kefir

Pão de creme azedo em uma panificadora
(fomca)

Pão de kefir para iniciantes (no forno)
(Omela)

Pão de batata (máquina de fazer pão)
(klara49)

Água - 250 g
Óleo vegetal - 30 g
Sal - 2 colheres de chá
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Batatas cozidas em seus uniformes, descascadas (purê de batata) - 250 g
Farinha de trigo - 500 g
Levedura seca de ação rápida 1h. l eu sigo esta receita

Pão com requeijão (máquina de fazer pão)
(savana)

Amei o pão

Pão de Trigo "Caracol"
(Sonadora)

Pão de leite (máquina de fazer pão)
(Cozinheiro)

Pão de mesa branco com maçã (máquina de fazer pão)
(Qween)

Pão de leite azedo
(Admin)

Também tentei esta receita

Pão de iogurte (máquina de fazer pão)
(esya)

Quando há muito iogurte

Enrole com queijo cottage de acordo com GOST
(Sonadora)

Pão de coalho na máquina de fazer pão
(Yana)

Pão de cerveja preta (máquina de fazer pão)
(Dentista)

Como gosto de colocar este pão A partir de ingredientes como cacau, café e cerveja preta EXCELENTE RESULTADO

Pão Darnitsa em uma panificadora (por fugaska)
(Lola)

Pão rápido com sêmola em máquina de fazer pão
(Elena Bo)

Eu amo este pão também, mas eu as asso no Programa Principal

Pão "maná celestial" em uma máquina de fazer pão
(Alinchik)

Pão de trigo com sêmola na panificadora
(LaraN)

Pão de trigo e centeio "Air black" (máquina de fazer pão)
(Lana)

Assado apenas sem sementes de abóbora

Pão Darnytsia para o marido (fabricante de pão)
(Gasha)

Pão de mesa branco de longa duração (forno)
(Espantalho)

Pão maravilhoso

Trigo e batata com cebola frita e açafrão
(Zhannptica)

Pão de aveia com creme azedo
(LaraN)

Escrevi esta receita no meu caderno há muito tempo e de alguma forma fiz uma vez. Vou ter que repetir.

Pão de centeio preto em máquina de fazer pão
(panorama máximo)

Só que ela não colocou o cereal, senão ficam brancos traiçoeiramente, e os meus perguntam: "O que é isso?"

Panasonic 2512. Pão de centeio de trigo com sêmola na água
(paykin)

Pão de trigo com batata e requeijão (forno)
(Admin)

Pão de trigo com soro não coado
(Omela)

Maxwell MW-3751. Pão branco puro
(luz lana)

Certifique-se de colocar cresce. manteiga

Pão de mesa branco com maçã (máquina de fazer pão)
(Qween)

Pão vienense de Richard Bertinet em uma máquina de fazer pão
(Sonadora)

Albina

Massa

Massa universal para tortas, tortas, pães
(Trishka)

Massa Doce Multiuso Peter Reinhart
(Anis)

Tortas de massa de fermento com kefir
(Crochê)

Tortas fritas de massa com caldo de batata (receita magra)
(Rada-dms)

Asse imediatamente, não deixe a massa repousar.

Massa de batata com fermento sem ovos e leite
(Gnu)

A massa é incrivelmente rica!
(Amor)

Massa para bolinhos com vinagre
(celfh)

Massa de batata "Universal"
(Stеrn)

Massa de cal (fria)
(Qween)

Tortas fritas super rápido
(claro)

Chebureks na massa de cerveja (sanduicheira Steba)
(Linadoc)

Tortas "com qualquer coisa" de Daria Tsvek - de Daria Tsvek
(MariV)

Massa deliciosa para tortas fritas
(Maroshka)

Massa de fermento para tortas
(pushanya)

Massa "Viena"
(Qween)

Rissóis de massa com farinha de aveia e farinha de centeio
(Linadoc)

Sahara colocou 3 colheres de sopa. l = 40g, sal 1,5 colher de chá. eu.

Bolinhos de massa sem amassar em 21 segundos! (massa para bolinhos com facas em um processador de alimentos) + vídeo
(Doxy)

Massa de fermento para tortas fritas
(Gato)

Massa folhada falsa "universal"
(Stеrn)

Albina

Fermento caseiro (fermento em pó)
(TATbRHA)

Caixas de pão, sacos para guardar pão
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

1. Fibra. 2. Pó para assar. 3. Aditivos para chá. 4. Um substituto para o chá (preparamos produtos saudáveis do bolo do espremedor)
(lappl1)

Álcool em produtos assados e massa de pão
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136410.0

Cuidado capilar
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.0

Você tem cera no pescoço ... ou nós lavamos muito para limpar
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14453.0

A dor de Fedorin: minha, limpamos os utensílios da cozinha ...
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0

dopleta. Explique o inexplicável
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0

Albina

Tortas

Requeijão maná
(Élfico)

Tortas de repolho
(Espantalho)

Experimente a seguinte tecnologia se ainda estiver cozinhando. Primeiro misture os ingredientes da massa (exceto a manteiga e o fermento) até ficar mais ou menos homogêneo. E deixe sozinho por 40 minutos (isso é autólise). Makfa leva menos tempo, como muitas marcas estrangeiras de farinha. O resto são autólises longas. Coloque apenas a gema do ovo, exclua completamente a proteína. Depois acrescente o fermento, o azeite e tudo da forma habitual, conforme descrito na receita. Como a manteiga também é um líquido do ponto de vista da cozedura (e não a colocamos), o caroço da massa após a autólise ficará firme e não será elementar misturar na manteiga no início. A HP seria de grande ajuda aqui como amassadeira. Não derreta o óleo! Adicione simplesmente amolecido à temperatura ambiente. Você deve ter uma massa mais espessa e melhor sem glúten. Provavelmente, será necessário um pouco mais de fluido.

Ao assar. Coloque uma assadeira ou assadeira com cabo que não derreta no fundo do forno. Aqueça no forno. Ao carregar uma assadeira com tortas (polvilhe as tortas com água de spray), espirre sobre um copo de água fervente no recipiente aquecido inferior e feche o forno imediatamente para que o vapor não saia. Salpique suavemente, não coloque as mãos, apenas salpique. A água evaporará instantaneamente com um ruído para não se queimar.

Citar
Isso não é dançar com pandeiros, na verdade. São manipulações que melhoram muito a massa. Vai funcionar sem eles, mas o resultado será pior. Gema - melhora a massa, permite que mantenha a sua forma (a lecitina incha), proteína - “seca”, torna-a mais firme (por isso excluí). O óleo evita que o glúten se forme e inche (ele envolve as moléculas e as impede de molhar e se conectar em cadeias de glúten). Portanto, a massa é muito mais grossa e esfarelada.Cozedura a vapor - permite que o produto cresça e não seque na fase inicial (a humidade no forno é elevada) e só depois - comece a assar.

Usando todas essas técnicas, eu entendo perfeitamente o que estou fazendo e o que desejo alcançar. Eles não são do teto e eu mesmo os sigo. Porque eu quero que seja super)). Embora possa ser rápido e muito bom. Com base em seus dados / perguntas iniciais, estou tentando corrigir. Quase sempre asso com autólise, principalmente pão. Ao mesmo tempo, adiciono manteiga mais tarde (na minha opinião, neste tópico eu escrevi sobre isso e no pão geralmente é apenas 1 colher de sopa. L., mas até mesmo desempenha um papel). A vapor SEMPRE asso. Pão e tortas / rolos. Anteriormente, assim como descrevi para vocês, agora tenho um forno a vapor. Mesmo a água e a quantidade de sal podem alterar seriamente a massa. A água dura produz mais glúten na massa (é mais firme), a água destilada é muito menos (é muito mais macia).
A HP Panasonic permite que você não engane muito: no modo "Pelmeni", a massa é simplesmente misturada, a manteiga e o fermento são adicionados ao balde e o programa de massa é definido. Todo. A Panasonic equaliza a temperatura por muito tempo, ou seja, fica parada e não faz nada: aquece os ingredientes a uma única temperatura. Nesse momento, ocorre a autólise. E então ela mesma faz a massa. Se você tiver HP, tente isso. Ficará limpo, mas o resultado melhorará dramaticamente. Se o seu HP não tem um período de equalização de temperatura e, quando o programa é ligado, começa imediatamente a amassar, então é só esperar esses 40 minutos, adicionar óleo / fermento e ligar o programa, deixe funcionar.

Citação: Espantalho em 03 de dezembro. 2016, 23:07

Ninguém fica parado e eu também aprimoro minhas habilidades.)))
Se você fizer como está escrito na primeira página, você precisa colocar o fermento. Não há envelhecimento por 40 minutos, basta amassar e adicionar manteiga no final do lote. Amassar também é uma peça, esticada no tempo e leva 20 minutos. MAS! Descobriu-se que nossa farinha doméstica requer muito mais tempo para o inchaço e o desenvolvimento do glúten. O mesmo nórdico finlandês, do qual eu assei antes e agora às vezes - aqueles 20 minutos amassados são suficientes. Mas as marcas nacionais não. Portanto, primeiro mistura grosseira (umedecimento) e inchaço. E só então - lote. Para obter um resultado excelente, deve-se primeiro deixar a farinha inchar e só depois misturar bem, para que a fermentação subsequente não conte: a farinha inchará, mas não haverá amassamento e não haverá uma "moldura" bonita / durável formado. Nesse ínterim, a farinha incha - não precisamos de fermentação, em princípio, então não colocamos fermento. Após a autólise, colocamos o ingrediente ativo - fermento e tudo o que interferisse no bom inchaço - óleo. É por isso que você tem o que tem))). Muito bem, você leu tudo com atenção, investigou e obteve o resultado. Tenho certeza que você notou uma diferença na superfície da massa. Na ausência de autólise, é irregular quando cortado. Com autólise - como um lenço de seda. Sim? Era? Este é o glúten devidamente desenvolvido. Agora você sabe como ela é.
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...c=18396.new;topicseen#new

Tortas "Delicadas"
(Dentista)

Torta "Kolobok" para geleia (Panasonic SR-TMH 18)
(Luysia)

Massa doce com massa de mirtilo e maçã para pão francês
(Cixlida)

Torta doce
(Omela)

Bolo De Açucar Delicado
(J-ry)

Torta "Nevsky"
(TATbRHA)

Tortas com qualquer recheio
(Elena Tim)

Srimati - torta de maçã indiana
(Omela)

Charlotte crocante
(Ilona)

Albina

biscoitos

Biscoito de mel (com refrigerante)
(irza)

Andy Chef Queen Victoria Biscuit em uma multicooker
(Tumanchik)

Pão de ló de baunilha em água fervente
(irza)

Rolo de esponja
(ang-kay)

Swiss roll "Não posso ser mais rápido"
(MariS)

Pão de ló Margarita (TORTA MARGHERITA) em Pizza-Grill GFB-1500
(Yuliya K)

Bolo de chantilly
(L-olga)

Pão de Ló com Limonada
(Svetl @ nka)

Pão de ló com leite condensado
(frizerka)

Albina

Panquecas, panquecas

Panquecas de creme "Zvezdulina"
(zvezda)

Uma das minhas receitas favoritas de panqueca. Infelizmente, ninguém se lembrava deles neste carnaval.

Panquecas de fermento de nata
(Sonadora)

Panquecas de renda
(não de vidro)

Panquecas de leite fermentado com fermento, creme
(Sonadora)

Panquecas com kefir
(Tanyulya)

Panquecas com kefir e vodka
(Admin)

Panquecas de renda hipoalergênicas com caldo de macarrão
(MariV)

Gostava de não derramar o caldo da massa

Panquecas "Marusiny"
(Trishka)

Tento fazer todas as panquecas sem açúcar: não tenho tempo de virar - estão fritas

Panquecas são finas em um buraco
(Agosto)

Panquecas finas (patches)
(Zhivchik)

Panquecas "Openwork", finas, perfeitas
(AnaSamaya)

Panquecas "Bagrir"
(Crochê)

Panquecas noturnas com cerveja
(Sonadora)

Panquecas de creme com kefir
(elvin)

Panquecas da Luda
(lappl1)

Panquecas finas na cerveja
(Omela)

Panquecas de creme a céu aberto na cerveja
(Kara)

Blues (receita antiga para panquecas simples)
(Espantalho)

Adicionado segunda-feira, 30 de maio de 2016, 16:08

Panquecas de fermento de leite
(Admin)

Albina

Maionese, mostarda, ketchup e outros molhos

Maionese com leite em pó SEM ovos (master class)
(julifera)

Fazendo maionese
(Qween)

Maionese (receita para restauração, 1956)
(Espantalho)

Molho de maionese
(Gayane Atabekova)

Mostarda bávara com mel
(AnaSamaya)

Mostarda "Picante"
(DJ)

Molho frio "maionese cozida alemã"
(NataliARH)

Abobrinha bechamel
(Premier)

Creme de leite caseiro
(Linadoc)

Maionese de alho "Minutka"
(Trinitron)

Adjika sem cozinhar, "em conserva"
(LiudmiLka)

Tempero de "raiz forte" ou "fogo"
(Zhivchik)

Albina

Bolo Creme e Impregnação

Manteiga com creme de leite e ovos ("Charlotte") https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 Tenho cozinhado desde os meus tempos de escola e adoro.

Creme de leite azedo
(natapit)

Creme de óleo em mingau de sêmola com leite condensado fervido
(Tumanchik)

Creme com creme 33% e mascarpone https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0

Molho de caramelo para camada e impregnação de bolos (master class)
(Husky)

Creme sundae
(Larchik79)

Albina

Dumplings, dumplings

Manty (master class)
(Elena Tim)

Bolinhos preguiçosos (receita para restaurantes. 1968)
(Espantalho)

Albina

Bolos de páscoa

Bolos de Páscoa. Regras de cozimento, dicas, recomendações, perguntas e respostas
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0

Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser
(Sonadora)

A receita menos complicada, é preciso assar e o resultado é excelente, o açúcar demorou mais.

Kulich "Royal Bummer" em uma máquina de fazer pão
(Qween)

Quando não dá tempo e você quer assar ainda mais o bolo, então este bolo maravilhoso

Bolo de manteiga
(Elena Bo)

O açúcar consumiu 120g. Eu assei tanto da ferrovia, quanto no desenho

Bolo de Páscoa para os preguiçosos (sem lote)
(ang-kay)

A massa foi amassada a seco. É verdade, ainda estou com preguiça de fazer tudo: mistura HP. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira. Demorou um total de 7 horas para terminar.

O bolo esta delicioso
(Elena Bo)

Bolos de Páscoa (Paski) de Svetta
(claro)

Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)
(Entusiasmo)

Na página 42 está o conselho de Vesnyanka. Minhas descobertas de pesquisa da página 49

Bolos de páscoa para o pai
(julifera)

Também gostei da receita

Bolo de açafrão com creme de leite
(Espantalho)

Sim, mas não entendi o açafrão em si. Talvez valha a pena repetir.

Cobertura com açúcar de confeiteiro, limão e clara de ovo
(Admin)

Bolo De Coalho Suculento
(Tasha)

Tive que adicionar farinha: primeiro coloquei 320g + 2 colheres de sopa. eu. em uma massa, acrescentou mais 25-30g. Então vai ser necessário colocar no mínimo 350g-380g e vai ser a coisa certa. 3 colheres de chá fermento seco em uma massa. Dividido em 4 formulários médios, preenchendo ao meio.

Albina

Refeições de peixe

Arenque salgado suave
(Luysia)

Picles de arenque, cavala, arenque, espadilha
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171852.0

Bolinhos de peixe (receita de família)
(Rada-dms)

Arenque holandês
(celfh)

Caçarola de peixe.
(dopleta)

Capelim em massa
(De Lisss)

Cavala no vácuo
(Natalia K.)

Albina

As bebidas

Rye kvass
(Espantalho)

No início, você pode levar menos farinha de centeio, caso contrário, você terá meia lata de apenas fermento. Acho que você pode usá-lo em panificação. Precisa experimentar.

Bebida de soro de leite coalhada, querida
(Admin)

Suco de laranja - 9 litros de 4 laranjas!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171035.0

Fanta caseira de cascas de laranja
(Mila1)

Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class
(lappl1)

Método para endurecer folhas de chá em preparação para a fermentação
(Zachary)

Albina

Cozinha ritual

Tortas "Dinheiro com repolho"
(kolobashka)

Pão de mel polonês antigo
(Levitan)

Coroa de Páscoa alemã (Oster-Hefekranz)
(Pulisyan)

Kalach "Rozhdestvensky".
(Viki)

Pão de mel de natal
(kleskox35)

Pães "cotovias"
(Cúbico)

O forno deve ser em 22 de março - 40 Sebastian Martyrs

Albina

Sourdough, fermento e tudo que pode substituí-los (nós mesmos cozinhamos)

Culturas iniciais - em perguntas e respostas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Pão Sourdough - para que não seja azedo))
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0

Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...
(lappl1)

Sourdough "O mais simples"
(Marysia27)

Levedura de centeio (produto semi-acabado) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Gostei muito deste fermento

A maneira mais fácil de remover fermento para pão
(Vatrusha)

Cultura inicial de ácido láctico por Admin https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0 uma massa fermentada maravilhosa quando há interesse em "brincar"

Fermento em caldo de carne para tortilhas asiáticas (master class)
(kubanochka)

Sekowa Buckenzyme reconstituído
(VA)

Albina

Pão sem fermento industrial (fermento, fermento líquido, etc.)

Pão Integral com Fermento Líquido de Banana
(lappl1)

Baguetes de fermento líquido
(Espantalho)

Albina

Pratos lácteos

Coalhada natural de leite azedo
(Omela)

Creme de leite caseiro
(Linadoc)

Mingau de arroz em uma "panela" da avó de Arkina
(Arka)

Albina

Bolos

Bolo "Air Snickers"
(leka)

Maravilhoso e não problemático

Bolo de vidro quebrado
(Grampo)

Bolo "Milk girl"
(NatalyaN)

Bolo de formigueiro
(Élfico)

Bolo "inverno" mel
(tsvika)

Bolo de mel "polonês"
(Lerele)

o bolo é simplesmente incrível

Bolo Real Napoleão
(Vikka_nikka)

Meia porção é o suficiente. Os bolos demoram muito a cozer porque são salgados. Mas Kostya gostou

Bolo "creme azedo de chocolate"
(Julho)

Bolos de mel (coleção de receitas)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

Bolo Napoleão Em Camadas "Sissy"
(Ivanovna5)

Albina

Diferentes cachos, defensas

Requeijão francês
(Sonadora)

É necessário monitorar o enchimento para que não fique muito líquido

Kranz com leite condensado fervido e nozes (na massa fria)
(Sonadora)

Albina

Baguetes, pães

Pão de kefir para iniciantes (no forno)
(Omela)

Como dar forma a um pão para assar no forno https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0 E tem boas receitas

Vários pães, baguetes, tranças (opções de cozimento) de Admin.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Pão fatiado (forno)
(koluchchka)

Peguei 540 g de farinha e 285 g de água e multipliquei o resto por 1,5

Baguetes "instantâneas" (3 horas antes)
(Omela)

Baguete francesa
(Gasha)

Baguetes de fermento líquido
(Espantalho)

Barra de estagnação
(Lola)

Pão de batata
(Sonadora)

Pão de leite de trigo
(ang-kay)

Albina

Bolos de copo

Bolo de banana (bolo clássico de banana)
(Espantalho)

Feito com 2 bananas. Uma porção completa para um grande coração nórdico é abundante.

Cupcake "Não pode ser mais barato" (sem ovos)
(Omela)

Cupcake "Simples" (sem ovos) na multicooker Kromax MC-31
(Maná)

Cupcakes com requeijão
(Shyrshunchik)

Cupcake "Semistakannik"
(Mikhaska)

Bolo De Batata Azeda
(Omela)

Cupcake com leite condensado (três minutos) em uma multicooker Panasonic e em um forno milagroso.
(Zena)

Cupcakes em uma panificadora (coleção de receitas)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Albina

Rolos

Rolo de esponja
(ang-kay)

Swiss roll "Não posso ser mais rápido"
(MariS)

Biscuit roll, cozido com recheio
(natapit)

Rolo com creme de requeijão "Extra" de acordo com GOST
(Sonadora)

Enrole com sementes de papoula e recheio de semolina
(Carina1991)

Role com sementes de papoula, nozes e passas
(Espantalho)

Albina

Tortas

Tortas "ammchiki"
(Stеrn)

Massa maravilhosa e muitas tortas

Tortas "Delicadas"
(Dentista)

Tortas de massa de fermento com kefir
(Crochê)

Massa deliciosa para tortas fritas
(Maroshka)

Tortas e pãezinhos "de marca"
(Irishka CH)

Tortas fritas (sem problemas)
(elza-11)

Belyashi GOST (como em um quiosque)
(De Lisss)

Albina

Receitas "rápidas"

Massa preferida para tartes no forno, bem como para tartes e enchidos em massa
(Olekma)

Baguetes "instantâneas" (3 horas antes)
(Omela)

Pães de fermento de mel em 30 minutos
(Rada-dms)

Srimati - torta de maçã indiana
(Omela)

Torta gelatinosa (com base no "Tvorinok de Marinkin")
(Turquesa)

Pastelaria "Estação"
(De Lisss)

Albina

Costeletas, almôndegas, zrazy

Costeletas rápidas "coalhada de frango"
(Mikhaska)

Apenas costeletas suculentas + alguns segredos culinários
(natapit)

Costeletas de leite
(natamylove)

Filé de frango "Pedaços de porco"
(Luysia)

Sly schnitzel "Se você não tiver ..."
(Trishka)

Rolinhos de repolho preguiçoso (Multicuisine DeLonghi)
(Lerele)

Zrazy de carne com ovo
(ang-kay)

Fígado rápido (em turco)
(MariV)

Costeletas brancas de peito de frango e cream cheese
(Admin)

Costeletas de berinjela
(Lerele)

Albina

Em branco

Silt (geleia sueca de frutas vermelhas)
(nila)

Tomates verdes (fatiados)
(lunova-moskalenko)

Tomates doces em conserva "favoritos"
(fomca)

Tomate com cebola e óleo vegetal
(OlgaYUB)

Pickle (preparação para o inverno)
(Frau)

Chucrute da mãe de Chuchina
(Espantalho)

Tempero de "raiz forte" ou "fogo"
(Zhivchik)

"Aquele mesmo repolho roxo" de Larisa Rubalskaya
(TATbRHA)

Arenque salgado suave
(Luysia)

Albina

Panificação multi-fogão

Torta de kefir altai
(Trishka)

Maçã "Bolo de Âmbar" de T. L. Tolstoy
(lappl1)

Bolo de tâmaras "Para mim" na cozinha multicooker Polaris 0508D floris e PMC 0507d
(lisa567)

Andy Chef Queen Victoria Biscuit em uma multicooker
(Tumanchik)

Bolo de chantilly
(L-olga)

Mowgli

Albina, acabei de ver suas receitas favoritas. Como você assa pão com massa madura em HP?

Albina

Natália, Eu adoro esse pão: girl_love: Então hoje às 5 da manhã tirei esse pão do HP (se eu coloco à noite nem sempre tiro à noite. Só quando eu acordo.
Faço o primeiro pão conforme a receita (se não tiver a massa velha). Qualquer massa de fermento que sobrou das tortas de cozimento pegou a massa velha.
O processo de assar este pão em KhP do começo ao fim é assim: Por exemplo, à noite sove a "massa" na panificadora: coloco um pedaço de massa velha, fermento, farinha e água (tudo de acordo com a receita) e o KhP interfere uns 5 minutos. Desligo e deixo até de manhã ... De manhã coloquei tudo menos o óleo. Eu misturo em HP por 10 minutos. Pego um pedaço de massa em 220g. Coloquei os óleos (gostei do ralo 20g + 20g de óleo vegetal) e coloquei no modo principal. Eu tenho 4h10m
Outra pequena nuance após a fixação do óleo é olhar para o pãozinho. Farinha é diferente.
É assim que consigo pão perfumado e saboroso sem estragar. Natália, becky com prazer. Já ensinei uma mãe com muitos filhos a fazer esse pão.

Mowgli

Albina, e qual receita? de auto-arranque? de Viki?

Albina

Natália, receita

Pão de trigo feito de massa velha
(Admin)

Albina

Pratos da infância