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Presunto caseiro (coleção de receitas para fabricantes de presunto)

Presunto caseiro (coleção de receitas para um fabricante de presunto)
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Presunto de frango picado em desidratador Travola KYS-333D

Presunto de frango picado em desidratador Travola KYS-333DCarne bem gelada (tenho filé de peito de frango) - 1 kg. * “Mistura de nitrito de salga - 1% por peso de carne. Sal de mesa Extra (t. E. Pequeno) - 0, 7-1% do peso da carne. Especiarias (eu tenho - com ...

Presunto "gengibre"

Presunto "gengibre"** Carne de porco gordo - 1 kg. ** Sal de nitrito - 14 g ** Sal de mesa - 6 g ** Fosfato - 1,5 g ** Açúcar - 0,8 g ** Gengibre moído - 3 g ** Pimenta preta triturada - 1 g. ** Alho com ...

Ham "linguagem"

Ham "linguagem"Língua de porco - 1 kg 400 g. Sal - 1 colher de chá. Gelatina comum - 1 colher de chá. Ou gelatina instantânea - 2 colher de chá L. Esta receita foi inventada pela própria mamusya, talvez em algum lugar na internet algo assim esteja flutuando, mas ...

Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

Presunto de frango e porco em fabricante de presunto TescomaEspada de porco - 500 g. Frango (carne das pernas) - 500 g. Sal - 16-18 g. Temperos para carne - 2/3 colher de chá. Água - 100 ml. Alho seco - 1 colher de chá B / slides. Açúcar em pó - 1 cafeteria L. Zhelati ...

Presunto de frango para sanduíches em Tetra Pack

Presunto de frango para sanduíches em Tetra PackFrango - 1-1,5 kg. Gelatina - 15 gr. Sal a gosto. Temperos (tenho manjericão e orégano) a gosto. Ontem e hoje temos dias de frango. Há um frango de 2 kg e vontade de cozinhar algo para ...

Presunto "Peru com calota craniana"

Presunto "Peru com calota craniana"Peru (coxa ou coxa, osso) - 1 kg. Dumba (gordura da cauda) - 70-100 g. Verduras frescas (endro, salsa) - 2-3 vet. Alho fresco - 1 bol. Dente. Sal - 16 g. Zira grossa - 1 hora ...

Presunto de leite

Presunto de leite** Perna de porco - 1,3 kg. ** Schwartenblok - 100 g. ** Leite gelado com gordura - 100 ml. ** Sal de nitrito - 15 g. ** Sal de mesa - 7 g. ** Moscatel moído - 1 g. ** Pimenta branca moída - 0 ...

Presunto ... apenas presunto

Presunto ... apenas presunto** Filé de frango (peito, sobrecoxa) - 800 g. ** Carne de porco semi-gorda - 300 g. ** Sal nitrito - 15 g. ** Sal de mesa - 5 g. ** Pimenta preta - 1 g. ** Noz-moscada - um beliscão. ** K ...

Presunto de frango com coração

Presunto de frango com coraçãoPeitos de frango - 500 g. Corações de frango - 200 g. Paprika - 1 colher de chá de alho - 4 dentes Ervas provençais. Gelatina - 20 g Sal, pimenta - a gosto. Ofereço uma versão de presunto caseiro - perfeito ...

Presunto de peru com tomate e azeitonas

Presunto de peru com tomate e azeitonasPeru (coxa ou coxa, desossada) - 750 g. Banha crua salgada - 100-150 g. Tomates - 150 g. Azeitonas sem sementes - 120-130 g. Verduras frescas (endro, salsa) - 2 punhados. Sal - 14 g. Açúcar - 0, ...

Presunto "muscat"

Presunto "muscat"** Carne de porco com baixo teor de gordura - 1 kg. ** Sal de nitrito - 15 g ** Sal marinho - 3 g ** Alho granulado seco - 3 g ** Noz-moscada moída - 1 g ** Coentro moído - 1 g ** Pimenta vermelha ...

Presunto "Leite" na fabricante de presunto Tescoma

Presunto "Leite" na fabricante de presunto TescomaPescoço de porco - 500 g. Filé de peito de peru pequeno - 500 g. Sal (a gosto) - 8 g. Açúcar - 4 g. Vodka - 1 º. L. Leite em pó - 2 colheres de sopa. L. Gelatina - 1 hora L. Ice - 40 g. Como se viu, em preparação ...

Presunto caseiro em presunto Tescoma (receita básica)

Presunto caseiro no presunto Tescoma (receita básica)Carne de porco - 500 g. Aves (peru, frango) - 500 g. Sal - 8 g. Açúcar - 4 g. Vodka (conhaque. Whisky) - 1 colher de sopa. L. Noz-moscada - 1 \ 2h. L. Alho (opcional, não uso) - 1 dente. Gelo - 40 g ....

Presunto de lombo

Presunto de lomboLombo de porco - 3, 3 kg. Sal de mesa - 160 gr. Sal de nitrito - 60 gr. Mistura de GOST FS No. 4 Muscat - 8gr. Folha de louro - 5 unid. Pimenta da Jamaica - 5 pcs. Pimenta preta - 10 unid. Água - 2 litros. Levar ...

Qual é a temperatura segura para cozinhar presunto e bifes?

Qual é a temperatura segura para cozinhar presunto e bifes?
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Presunto caseiro sem suínos (cozinhe com Pakat)

Presunto caseiro sem suínos (cozinhe com Pakat)
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Presunto em presunto tescoma

Presunto em presunto tescomaCarne de porco picada - 800-1000g. Filé de frango - 600-800g. Sal - 2 colheres de chá de açúcar - 1 colher de chá L. Peruca - 0,5 horas L. Noz-moscada - uma pitada. Ervas provençais - 0,5h L. Especiaria caucasiana para carne - 0,5h ....

Temperos para presunto e temperatura

Temperos para presunto e temperatura
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Presunto de porco picado ... e sem presunto

Presunto de porco picado ... e sem presuntoCarne de porco - 1 kg. Sal de nitrito - 10 g. Sal de cozinha - 10 g. Especiarias e temperos - a gosto. Isso é exatamente o que se consegue com a ajuda de um fabricante de presunto. Muito suculento, com fragmentos (ka ...

Presunto "frango sortido com ameixa"

Presunto "frango sortido com ameixa"Filé de peito de frango - 2 grandes. Carne de coxas de frango - a partir de 2 peças. Fígado de frango grande - 5-7 pedaços. Ameixas secas sem caroço - 8-10 peças. Sal - 1/2 colher de chá. Pimenta moída na hora - por ...

Presunto fumado cozido e linguiça de Cracóvia

Presunto fumado cozido e linguiça krakowCarne de porco - 1700g. Carne bovina - 200g. Banha - 100g. Sal - 18g e 128g.Sal de nitrito - 4 gr. Alho - 2g. Pimenta preta moída - 1 gr. Pimenta da Jamaica - 1g. Açúcar - 1, 5 gr. Lavro ...

Presunto de porco com pele em fabricante de presunto Belobok sem sal de nitrito

Presunto com pele de porco em fabricante de presunto Belobok sem sal de nitritoEspada de porco ou carne de costeleta - cerca de 1, 2-1, 1 kg. Sal marinho grosso - 1, 5 colheres de sopa. L. Sem slide. Açúcar - 1 colher de chá de pimenta preta - 16 unid. Pimenta da Jamaica - 10 pcs. Vodka - 35 gr. Shk ...

Presunto Wellington com Molho de Pão

Presunto Wellington com Molho de PãoCoxa de porco desossada - 1,5 kg. Sal a gosto. Pimenta preta moída - a gosto. Para o teste :. Farinha de centeio - 500 g. Água - 300 g. Sal - 1 colher de chá. Açúcar - 1 colher de chá de L. Para o molho: ...

Presunto defumado cozido e linguiça semifumada

Presunto defumado cozido e linguiça semifumada
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Presunto de castor

Presunto de castorCarne de castor - 700g. Semente de mostarda - 1 colher de chá Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá. Gengibre em pó - 0,5 colher de chá Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá Alho fresco (esfregue em um ralador fino) - 1 dente de alho. As bagas são ...

O presunto é delicioso

O presunto é deliciosoCarne de porco não gordurosa - 1 kg. Sal nitrito (também pode usar o de costume, mas adicionar 20 ml de ácido ascórbico, comprado em ampolas, na farmácia, para conservar a cor) - 18 g. Açúcar - 2 g. Alho esfregado ...

Presunto na máquina de presunto (simples e saboroso)

Presunto na máquina de presunto (simples e saboroso)A carne de porco não é gorda - 1 kg. Alho - 25 g. Sal nitrito - 18 g. Açúcar - 2 g. Pimenta preta, moído grosseiramente - 2 g. Cardamomo - 2 g. Pimenta vermelha, doce, pétalas - 2 g. Manga para assar, ...

Presunto picante com damascos secos na fabricante de presunto Tescoma

Presunto "picante" com damascos secos na fabricante de presunto TescomaPescoço de porco com gordura - 500 g Peito de peru - 500 g Damascos secos - 10 unid. Conhaque - 2 colheres de sopa. L. Cardomon - 10 caixas. Sal - 10 g. Açúcar - 4 g. Gelo - 40 g. O processo de preparação foi descrito em detalhes ...

Presunto com cogumelos e queijo na máquina de presunto Tescoma

Presunto com cogumelos e queijo na máquina de presunto TescomaCarne (pescoço) - 500 g. Espádua de porco ou pescoço - 500 g. Sal - 15 g. Açúcar - 1 colher de chá. Colher. Água - 100 ml. Uma mistura de pimentas (tenho 4 tipos) - a gosto. Alho seco - 1 colher de chá. Gelatina - 1 ...

Presunto com chucrute Kasseler com chucrute ou Uma Pequena Viagem à Baviera (2)

Presunto com chucrute Kasseler mit Chucrute ou Uma Pequena Viagem à Baviera (2)Presunto, casseler - 4sh. Repolho azedo - 1b, 770g. Arruelas de abacaxi - 4. Manteiga ghee. Bacon - 100g. Então, vamos continuar. Estamos sentados em um canto muito aconchegante ...

Ham "Vamos, vamos apressar"

Ham "Vamos, vamos apressar"Veado - 650 gr. Carne de porco (ombro) - 550 gr. Coentro - 1 colher de chá com uma lâmina. Noz-moscada - 1 colher de chá Uma colher rasa. Pimenta preta a gosto. Sal de nitrito (0,57%) - 17 gr. Água gelada -...

Presunto de porco com língua (presunto Biovin)

Presunto de porco com língua (presunto Biovin)Carne de porco picada (lombo e perna traseira) - 550 gramas. Língua desencapada - 270 gramas. Azeitonas e azeitonas pretas - 100 gramas. Alho - 3 cravos. Especiarias (noz-moscada, mistura de pimenta, páprica, pimenta preta moída ...

Presunto curado a seco

Presunto curado a secoLombo de porco (sem osso) - 1300 gr. Sal grosso - 130 gr. Alho - 5 cravos. Lave um pedaço de lombo de porco, seque-o com um guardanapo, salpique bem com sal, coloque num recipiente e coloque ...

Presunto com conhaque e ervas provençais na fabricante de presunto Tescoma

Presunto com conhaque e ervas provençais na fabricante de presunto TescomaCarne (pescoço) - 500 g. Carne picada misturada - 500 g. Sal - 16-18 g. Ervas provençais - 3/4 - 1 colher de chá. Conhaque - 1-2 colheres de sopa. L. Água - 100 ml. Açúcar - 1 colher de chá de colher. Uma mistura de pimentas (tenho 4 tipos) ...

Linguiça de presunto de porco

Linguiça de presunto de porcoCarne de porco m / gordurosa - 1200 gramas. Peito ou bacon - 300 gramas. Sal de nitrito - 15 gramas. Sal comum - 15 gramas. Cerveja gelada light - 100 gramas. Feijão de mostarda - 1 colher de chá. Especiaria...

Presunto de porco com filé de frango defumado em presunto Biovin (dedicado a Elena Tim)

Presunto de porco com filé de frango defumado em presunto Biovin (dedicado a Elena Tim)Peito de porco picado - 370 gramas. Polpa de barriga de porco - 370 gramas. Filé de frango defumado - 270 gramas. Minhas especiarias são uma mistura de pimentão, ervas provençais, açafrão, noz-moscada, páprica - p ...

Presunto "dias de verão", fabricante de presunto BIOWIN

Presunto "dias de verão" fabricante de presunto BIOWINCarne picada caseira (boi-porco) - 500 gr. Pernas de frango - 2 unid. Cenoura raiz - 100 gr. Especiarias para presunto BIOWIN - 5 gr. Sal - 1 hora L. Apple - 1/2. Aqui está meu primeiro presunto com presunto ...

Presunto "mármore rosa" em um presunto Tescoma

Presunto "mármore rosa" em um fabricante de presunto TescomaCarne de porco (pescoço ou ombro) - 1100 g. Beterraba - 40-50 g. Sal - 16-18 g. Açúcar - 1 colher de chá. Colher. Gelatina - 1 colher de chá de colher. Uma pitada de noz-moscada e cardamomo. Alho seco (pitada) - opcional. Mistura de pimenta ...

Presunto "Amador" com abóbora em uma fabricante de presunto Tescoma

Presunto "Amador" com abóbora na máquina de presunto TescomaPescoço de porco com gordura - 700 g. Purê de abóbora - 150 g. Sal - 10 g. Vodka - 1 colher de sopa. L. Pimenta preta moída - uma pitada. Cominho em pó - 1 \ 2h. L. O processo de cozimento foi descrito em detalhes por Z ...

Presunto de coxinha de cordeiro e frango com canela, tomate seco, ameixas e damascos secos no presunto Tescoma e no Multishefe Bork U-800

Presunto de coxinha de cordeiro e frango com canela, tomates secos ao sol, ameixas e damascos secos em presunto Tescoma e Multishefe Bork U-800Cordeiro magro picado - 452 gr. Coxa de frango - 300 gr. Tomates secos em óleo com ervas e alho - 7 unid. Damascos secos - 3 unid. Ameixas - 5 unid. Sal - 1 colher de chá de gelatina fina - 1 colher de chá de Sveko ...

Presunto com pimentos assados no fogo, na máquina de presunto Tescoma

Presunto com pimentos assados no fogo, na máquina de presunto TescomaCarne picada gordurosa mista - 500 g. Carne (pescoço) - 400 g. Sal - 15-18 g. Açúcar - 1 colher de chá. Colher. Gelatina - 1 colher de chá de colher. Uma mistura de pimentas (tenho 4 tipos) - uma pitada. Verduras secas (endro, petra ...

Presunto a la linguiça "Amadora" no fabricante de presunto Tescoma

Presunto a la linguiça "Amadora" no fabricante de presunto TescomaCarne picada (30% de boi + 70% de porco) - 900 g. Ovo - 1 un. Pequena. Leite em pó - 20 g. Uma mistura de pimentas (tenho 4 tipos) - uma pitada. Sal - 15-17 g Açúcar - 1 colher de chá. Uma pitada de noz-moscada e cardamomo. Desejar ...

Presunto de frango

Presunto de frangoFrango - algo em torno de 1 kg. Alho. Pimenta salgada. Gelatina. Fiz tudo à vista. E então vamos começar, pegue um frango ou coxas de frango. Retiramos todos os ossos com a pele (ou pode deixar para um amador) r ...

Presunto (salgado)

Presunto (salgado)Pernil de porco (haste com osso) - 1 un. Água - 200 ml. Sal de nitrito - 25 gr. Açúcar mascavo - 22 gr. Pimenta preta moída na hora - 6 gr. Alho - 13 gr. Manjerona - 1/2 colher de chá de L. Corte a carne ...

Presunto caseiro (coleção de receitas para fabricantes de presunto)

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Presunto de carne

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