Presunto de frango

Presunto de frango

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Frango	algo em torno de 1 kg
Alho
Pimenta salgada
Gelatina

Método de cozimento

• Fiz tudo a olho nu. E então vamos começar, pegue um frango ou coxas de frango. Retiramos todos os ossos com a pele (ou pode deixar para um amador), cortamos em pedaços médios e colocamos tudo num copo, juntamos o alho aqui na trituradora, sal, pimenta a gosto. (você pode adicionar nozes, pimentões, ameixas, etc.) Em seguida, despeje em um saco de gelatina (seca) e misture tudo BEM. Pegamos um saco de leite ou suco, sempre dentro com uma FOIL (Tetra Pack) e colocamos toda a nossa carne lá. Enrole a parte superior do saco com filme plástico. Despeje a água em uma panela para que, quando colocarmos o saco lá, o nível da água coincida com o nível da nossa carne. Ligamos o gás e cozinhamos tudo em fogo médio por uma hora e meia. O tempo passou, retiramos nosso pacote com cuidado e levamos para a varanda até esfriar completamente (fiz à noite, e de manhã já está pronto). Depois de esfriar, corte cuidadosamente a caixa e nosso presunto está pronto. Não acrescente ÁGUA à carne !!!

e na manga para assar, uma espécie de linguiça, sai?

Eu faço esse frango. Muito simples e delicioso. Também adiciono todos os tipos de especiarias a gosto, cenouras raladas ou pimenta búlgara. Para 3 pernas grandes, tomo 30-40g de gelatina. Não embrulho com filme, mas amarro bem com barbante, não entra água. E você tem que tentar na manga

Eu também não estive no controle.

Que receita interessante. Vou ter que tentar.

Não enrolo com filme, mas amarro bem com barbante, não entra água. E você tem que tentar na manga

Não entendi esse lugar de Shoto ...

Bem, eu quero dizer .... oh! nem sei o quê!
Se a pergunta é sobre um barbante, tricô para que a caixa não abra. Água, você sabe, gorgoleja e quer se conectar com uma galinha
Mas não precisamos disso. em nosso país, o próprio frango secreta suco e se mistura com a gelatina.

caixa no sentido de um tetra-pack? ou seja, o método de cozimento é o mesmo do tópico autoressa?

Sim! Palavra legal - autoress

Meninas, levei uma caixa de leite “Big mug” de 1,5 litro, ela está alta e a água não chega lá quando fervendo.

[ludok01]

ludok01 , sim, eu simplesmente nunca tomo leite em embalagens tetra. mas há uma manga de cozimento.

GenyaFEstou feliz que você tenha se divertido, de verdade! embora eu não entenda por que a palavra autora é mais engraçada, por exemplo, diretora. apenas tolerância de gênero.

Pa-aaprash não expresso

E se o rolo for embalado apenas em papel alumínio e em sua caricatura, no modo "guisado" por uma hora. Curiosamente, vai funcionar?

Eu acho que é possível ... não, tenho medo que a água ainda penetre .. você precisa pensar em algo ... mas O QUÊ? , AAAAAAA !!!!!!

Acho que é possível ... não, tenho medo que a água penetre afinal .. Preciso pensar em uma coisa ... mas O QUÊ? , AAAAAAA !!!!!!

Embrulhe o presunto em papel alumínio ou firmemente em um saco para fritar, coloque em um saco grande para fritar por cima, amarre-o e retire a ponta do saco de debaixo da tampa da panela, então nada vai penetrar em qualquer lugar.

A embalagem é fina, a tampa fecha livremente

[Admin]

Admin, obrigado! Uma forma muito divertida de cozinhar!

Mowgli, Eu queria virar uma vez, sem água, durante o cozimento. Assamos a carne no forno em papel alumínio, aqui e aqui segundo o mesmo princípio, só que em desenho animado.

Também pensei nisso depois, e você também pode tentar em banho-maria.

E se o rolo for embalado apenas em papel alumínio e em sua caricatura, no modo "guisado" por uma hora.

, Eu queria assim, sem água, virar uma vez durante o processo de cozimento. Assamos a carne no forno em papel alumínio, aqui e aqui segundo o mesmo princípio, mas em desenho animado.

Em um desenho animado e sem água em papel alumínio? E o que vai acontecer com a panela? Ou se em um desenho animado, então sem folha?

, Eu queria assim, sem água, virar uma vez durante o processo de cozimento. Assamos a carne no forno em papel alumínio, aqui e aqui segundo o mesmo princípio, mas em desenho animado.
Em um desenho animado e sem água em papel alumínio? E o que vai acontecer com a panela? Ou se em um desenho animado, então sem folha?

e o que vai acontecer com ela?

e o que vai acontecer com ela?

O aquecimento do teflon com uma distribuição desigual do produto (e no caso de um rolo será assim) é muito prejudicial. Em todos os lugares eles escrevem que pratos vazios de teflon não devem ser aquecidos ...

Bem, eu não pensei que você iria levar minhas informações tão literalmente - não, é aconselhável colocar um pouco de água no fundo para que haja vapor para cozinhar, ou você pode até encher o saco com água antes de cobrir

De alguma forma eu não pensei, mas eu não faria isso)))), percebi que precisava cozinhar em água ..

Você pode fazer este presunto e pãezinhos ensacados em uma panela comum ou de fundo pesado. O presunto é amarrado firmemente em um saco de fritar ou papel alumínio, você pode amarrá-lo bem com uma bandagem comum, com um fio por cima. Em seguida, coloque esses produtos em um segundo saco para fritar, amarre-o com força pela cauda, ​​que é levada da tampa para a borda da panela. Fure a outra ponta da bolsa com uma agulha de tricô para que a bolsa respire, apenas certifique-se de que a bolsa não vire e não derrame água pelo orifício.

Coloque o presunto em uma panela, encha-o com água, deixe ferver, abaixe o fogo para que a água ferva um pouco (sussurro) a 95-98 * C e deixe-o ficar pronto 1-1,5 na hora. Um quilo de carne leva cerca de uma hora.

Em seguida, resfrie a carne neste saco e na água, coloque na geladeira para amadurecer.

Costumo fazer essa carne e pãezinhos, olha aqui 🔗



A mesma carne pode ser cozida em uma panela sob vácuo em um saco, cozinha rapidamente.

Olha aqui, estou apenas enrolando pão de frango

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Eu apenas fiz uma junta de porco, cortei um osso, recheei, depois dobrei, puxei com barbante, fritei por todos os lados em um desenho animado, depois adicionei um pouco de água e apaguei por 3-4 horas

Encontrei outro rolo no fórum, ou melhor, tudo o que sobrou dele das fotos, mas dá para ver claramente como embalo o rolo acabado em papel alumínio e amarro - não sai nada! e cozido apenas em uma panela com fundo grosso em água



Bom apetite, pessoal!

Tive tantas ideias !!! sobre cozinhar, mas a questão é, mas se em uma panela de pressão, o sabor não será o mesmo? Tenho uma panela Zceptor e uma tampa de panela de pressão para ela.

Bem, cozinhamos Kuku em uma panela de pressão multicooker - e ficou delicioso!
Você também pode cozinhar nesta panela de pressão - por que não?!

Experimente todas as opções disponíveis e lembre-se - afinal, exceto para você e sua família, ninguém vai te dizer qual opção é mais saborosa e em que frigideira / aparelho

E primeiro coloquei tudo em um saco de cozimento e torci bem, e só depois em uma caixa de suco. Coloquei uma pequena carga em cima para que ficasse como em um fabricante de presunto.