Presunto com pimentos assados ​​no fogo, na máquina de presunto Tescoma

[Agora, como sempre, os detalhes da cerveja:]

Presunto com pimentos assados ​​no fogo, na máquina de presunto Tescoma

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne picada com gordura mista	500 AC
Carne (pescoço)	400 AC
Sal	15-18 g.
Açúcar	1 colher de chá
Gelatina	1 colher de chá
Mistura de pimenta (tenho 4 tipos)	pitada
Verduras secas (endro, salsa)	0,5 colher de chá
Muscat e cardamomo (aperte cada um)	opção
Água gelada	100 ml.
Pimenta búlgara (multicolorida)	2 pequenos.

Método de cozimento

• Bem, aqui está outro presunto de sucesso que comprei!
• Uma vez, Tanya (Admin) me ensinou a assar pimentas em uma divisória. Desde então adoro "atirar pimenta"!
• Então, primeiro, ainda precisamos queimar os pimentões. Além disso, queime-o completamente! A maneira mais conveniente, como eu disse, é fazer isso em uma divisória, sobre um fogo bastante decente:
• 
• Quanto mais a pimenta queima, mais rapidamente a casca será removida e mais claramente o "aroma de fumaça" será sentido.
• 
• Transferimos a pimenta pronta para um prato e cobrimos com uma tigela para que cozinhe um pouco no vapor e a casca se solte facilmente.
• Enquanto isso, estamos preparando a carne picada. Corte a carne em pedaços com 1,5-2 cm de lado e coloque-os junto com os outros ingredientes na tigela da batedeira. Amassamos com esse bico por 10 minutos.
• 
• Durante este tempo, a carne picada ficará semelhante a fios.
• Em seguida, descasque os pimentões e corte-os em 4 pedaços. Tentamos limpar cada semente.
• Em seguida, pegue um quarto e coloque a carne picada nele, o mais firmemente possível para que não haja vazios dentro.
• 
• Agora, coloque um pouco da carne picada no fundo do presunto, com cerca de 1 cm de espessura e coloque a pimenta "à beira", alternando cores diferentes.
• 
• Você precisa tentar se certificar de que há uma carne picada bem compactada entre os próprios pimentões e entre a pimenta e as paredes do frasco. Esta é uma garantia de que o presunto ficará inteiro e não se desfará.
• Depois de colocar todos os pimentões e compactar a carne picada corretamente,
• 
• feche nossa máquina de presunto, aperte o cafetão vermelho algumas vezes e ... em princípio, você pode cozinhar. O que eu fiz!
• Cozinhei a 76C por exatamente 3 horas.
• Agora, como sempre, os detalhes da cerveja:
• Pegamos numa caçarola com uma altura de cerca de 14-15 cm, colocamos nela o fiambre e deitai água fria para que não atinja o rebordo rosa em cerca de 1 cm.
• 
• Levamos a água a uma temperatura de 75ºC e acertamos o tempo - 3 horas.
• Com o tempo, colocamos nosso presunto para esfriar em água fria. Deve haver a mesma quantidade de água que tinha durante o cozimento para que não entre no presunto. Após 40-50 minutos, retire o presunto da água, vire-o e escorra o excesso de suco formado no interior pelos orifícios da tampa. É isso, você pode colocar o presunto na geladeira por várias horas até que esfrie completamente.
• Conselho: se de repente o seu presunto ficar preso dentro do frasco, não puxe muito, simplesmente cria-se um vácuo. Com a ponta afiada do termômetro, lixe levemente entre o presunto e a parede, ele irá mastigar silenciosamente e você poderá retirá-lo lentamente. O frasco fica geralmente limpo, nada grudado, só gorduroso e pronto.
• O presunto pode agora ser fatiado com segurança com uma faca ou cortador.
• E aqui está o que eu tenho:
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• Graças à boa compactação da carne picada, a pimenta assenta como uma luva! E graças à carne picada gordurosa, o presunto não está seco!
• 
• O sabor da pimenta "defumada" é indescritível!
• Bom apetite a todos!
• 

Observação

Meus agradecimentos especiais a Tatiana (Admin) pela maravilhosa ideia de assar pimentas em uma divisória!

Bem, vamos lá, caramba sobre carne e presunto, vai tudo
Linho, muito bem, as ideias estão bombando fora de você Mesmo o calor não te impede

Obrigado Aceito, vamos ter mais ideias!

Tan, essa ideia me assombrou, honestamente! Eu não tirei essas pimentas da minha cabeça, fiquei pensando onde mais colocar meu hobby favorito! Em anexo!
Foi uma combinação muito boa!
Obrigado pelo elogio! Fiquei tão preocupada esperando o resultado, não posso te dizer!
Eu pensei que tudo iria desmoronar nafik. Mas não, está tudo no lugar!
Agora estou pensando no próximo!

Agora estou pensando no próximo!

Você, diga-me, quem come tudo isso de você, e tão rápido?
Eu só fiquei na cozinha sobre uma panela e uma bala de lá estava molhada

E eu me armei não só com um ar condicionado, mas também com um ventilador. Na minha cozinha, como no Pólo Norte! Senão é impossível, você vai morrer aqui!
E tudo é comido em um piscar de olhos! Não tínhamos ideia de quantas salsichas compradas e todos os tipos de outras coisas foram comidas antes. Mas aqui está, uma chita completamente diferente. Você só quer comer um gostoso assim sem mastigar.
Então, eu cozinho a cada dois dias.

Recentemente, toda a carne no freezer de alguma forma evaporou milagrosamente!
E aí estava tchauuuu!
Precisamos fazer compras novamente!

Pois bem, e na saúde então, se for gostoso e você quiser comer

Mesmo parecendo deliciosa ... vou experimentar na parte branca

Bem, e na saúde então, se for gostoso e você quiser comer

OBRIGADO!!!

Mesmo parecendo deliciosa ..

E é tão delicioso comer ... hum ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, o presunto é só classe. Estou ansioso pelo meu próprio pote de aspargos.
Como você consegue salvar Lenchik?

[Lenus]

Lenus, empilhou outra obra-prima, muito bem! Muito lindo, posso imaginar como é delicioso. Garota esperta!

Você, diga-me - quem come tudo isso de você, e tão rapidamente?

Esta pergunta há muito me privou do sono e do apetite ... mas isso é contra-indicado para mim ...

A minha, depois de comer dois pães de presunto caseiro, não vai querer por muito tempo ...

Esses pães eram muito grandes ...

E por causa da meia porção, você nem quer incomodar ...

Por isso mesmo, o fabricante de presunto está longe por muito tempo ...

Lenuska, que lindo! Babando ...
Claro, no cofrinho!

[Lenka]

Lenka, minha querida! Eu preparei tamanha beleza! Nossa inquieta, mostre a hélice.

Lena! Bem, quando você vai se acalmar?
Bem, também não é justo! A tela já lambeu o todo

Esta pergunta há muito me privou de sono e apetite ... mas isso é contra-indicado para mim ...

Meu, depois de comer dois pães de presunto caseiro, agora não vou querer por muito tempo ...

Esses pães eram muito grandes ...

E por causa da meia porção, você nem quer incomodar ...

Por isso mesmo, o fabricante de presunto está longe por muito tempo ...

Corte e corte em um fatiador em recipientes e coloque no congelador. Não é uma opção?

Lenochka, que beleza e delícias!
Sim, assar os pimentões na divisória é ótimo!
Lá, por muito tempo, em casa, não mais em casa, tinha gás e divisória, em Chicago é igual, mas aqui não tem gás, e a petaridade não dá essa qualidade de pimenta queimada.
Contabilizado em uma airfryer ou airfryer.
Asso muito porque cozinho uma pimenta recheada com queijo.
ideia para compartilhar com vocês, oooh !!!
Em geral, me parece que Tanya-ROMA e Lena-Tima são do mesmo sangue - ideias estão brotando de vocês duas, ideias talentosas !!!

Super aparência ...

: uau: aqui está a ideia que você teve
Lenk, bem, você está com a gente !!!!!!!!!!!!
(: segredo: só na cabeça não: -XI fiz o mesmo com pimenta e azeitona, não consegui tirar foto da corrente, bom, já comemos, agora o jardim não deixa eu girar na cozinha por muito tempo)
Você já pensou no FAQ? novamente uma obra-prima, de outra forma não! Lenka não pode ficar sem obras-primas

Peço desculpas pelo atraso na resposta. Eu rapidamente expus a receita, só consegui escrever alguns posts e pulei para fazer tortas doces para minha mãe (ela está no meu hospital). Em geral, indo e voltando, correndo ... então ela ficou ausente de sua amada Máquina de fazer pão e de você por um tempo!
Meninas, queridas, muito obrigado pela atenção.Estou tão feliz em ler comentários tão lisonjeiros, você não tem idéia!

Como você consegue salvar Lenchik?

Lilyok, eu imploro! Nada pode estragar minha figura. Tudo o que poderia ser feito para isso, eu já fiz. Agora eu só me cansei de guloseimas e não se preocupe. Meu lema é: "Deve haver muita gente boa"! E não importa se eu sou bom ou assim ... enfim, vai com cerveja!

Esta pergunta há muito me privou de sono e apetite.

Krosh, comemos tudo literalmente em duas faces! Eu mesmo não sou um homem sem carne, muito menos Timon .... oooh! Os neandertais não estavam por aí! Além disso, todos juntos! Eles, sobsno, desapareceram, por quê? Tudo bem, morto de inveja de Timon!
De qualquer forma, este presunto é o meu sétimo consecutivo, e tudo o que cozinhei: estes presunto e pãezinhos com "enchidos" têm sabores tão diferentes um do outro que simplesmente não têm tempo para se aborrecer. Eles são completamente diferentes!

Nossa inquieta, mostre a hélice

Eu sou maricas! Você se esqueceu de onde fica ?! Ainda banido!

Em geral, parece-me que Tanya-Admin e Lena-Tim são do mesmo sangue - ideias estão brotando de vocês dois, ideias talentosas !!!

Mas isso é um elogio então um elogio !!! Lud, você nem imagina o que suas palavras significam para mim! Não sei o quanto Tatiana fica "lisonjeada" com essa comparação, mas eu, eu ... em geral, rolo em êxtase!

Lenk, bem, você está com a gente !!!!!!!!!!!!

Lyudk, obrigado, meu druhh! Blinsky, é tão legal, direto, como você gosta - uma palavra carinhosa!

Fiz o mesmo com pimenta e azeitonas, não consegui tirar foto da corrente

Assassino!

bem, nós já comemos

Aqui! Sobre o que estamos conversando! Ela, a cadela, é comida mais rápido do que cozinha! VOCÊ! Diminuiria!

Você já pensou no FAQ?

A utopia está na minha cabeça, vou tentar trazê-la à vida. Ela ainda não me conhece, Enta é uma utopia! Já estou com medo de mim mesma!
Estou sentada aqui há um momento, minhas pernas estão queimando e por algum motivo estou me sentindo cansada, mas ... eu tããão quero caviar de berinjela! Mãos estão tremendo com apenas um pensamento! Eu vou fritar, o que posso fazer, para não ser desperdiçada por uma pessoa em uma seca de fome!

Bem, Yelenka, acabou com isso!
Apenas tire meu chapéu!
Fiz presunto com pimentão, mas não conseguia imaginar retratar tudo tão lindamente ...

Oh, obrigado Ooooh! Tão bem elogiado!
O quê, e nem mesmo xingando? E sim, você não lutou? O que aconteceu?
Nós vamos. poo para rasgar hto será? E então de alguma forma não à vontade ...
Uma receita inútil, ao que parece!

Nada, nada, mais alguns dias e vou tentar TUDO!

Nada, nada, mais alguns dias e vou tentar TUDO!

Urrrah! Segunda-feira está chegando!
Irk, você já estocou carne? E a galinha? E quanto a peixes? E os figos sabem o quê?

O quê, e nem mesmo xingando? E sim, você não lutou?

Isso porque sou muito justo! 🔗
Mesmo na bronca, é exclusivamente no caso!
E que tal xingar ocioso! Eu sou então branco e fofo! 🔗

Irk, você já estocou carne? E a galinha? E quanto a peixes? E os figos sabem o quê?

Sim, contigo não chega geladeira, já cansei de mudar a prioridade das receitas! : girl_cray: Acho que vou alimentar metade de Moscou com presunto desde terça!

Sim, com você não chega geladeira, já cansei de mudar a prioridade das receitas!

Bem, minha querida, mas quem é fácil! Eu também tenho sete sextas-feiras na semana: agora mesmo, uma receita começou a girar na minha cabeça, e agora outra está sendo construída. Chezanafik?!
E não posso escolher, porque um pouco mais e ... o terceiro vai ser sorteado!

E você, querida, tenha um cadastro, e para que os pensamentos não se dispersem, mas se alinhem, você vai lá, ali. Bush então os puxa para fora e nos surpreende com seus pensamentos na virgindade, assim!
E eu, na ausência de um fazedor de presunto, de tanto pesar, comprei uma perna na pele hoje, não sei qual é a verdade, mas eles moem aquele ombro, picaram em temperos e em vinho Chardonnay, amarraram como uma lyalechka, e haverá presunto para o dia do phaser, costumo cozinhar Prime Rib Roast, assim!

Batata Prime

Aaaaaaaa! Che teraznisyaaaaaa! Eu também hachuuuuu!

registro de assuntos

Len, folheou um número incontável de arquivos, mas as costelas não apareceram, olhe o livro e você vê um figo, eu também.
Vou consertar, encontrar, mostrar e compartilhar a receita culinária
Nesse ínterim, substitua as costelas, olhe para a costela de cordeiro com um casaco de pele, deliciosa

Sou mal orientado pelo fórum. Aqui as iguarias foram distribuídas e comeram de tudo
Len, bem, tudo é dito acima, eu me inscrevo. a beleza
E as pimentas no divisor são alguma coisa.
No meu trabalho (durante a era soviética), os vietnamitas fritaram arenque a ferro

[Ele?]

olhou em um número incontável de arquivos, mas as costelas não apareceram

Lud, não é? Eu olhei ontem, quase caí. Como você adora carne deliciosa americana!

E a receita está aqui: 🔗
Ele?

E as pimentas no divisor são alguma coisa.

Não me diga, Tan. Eu costumava queimar berinjelas assim na grade. E eu não pensei em pimentas, assim como em divisórias. Se não fosse por Tanya, eu ainda estaria com fome!

Com tanta beleza, meu apetite explodiu, vou remexer na geladeira.

Eu mesmo, ao ver o suficiente de todos esses presuntos, corro para remexer na geladeira!
É verdade que devo encontrar algo "disso" ali!

E já comemos "Com um cigarro"! Resta um pequeno pedaço!
Nem sei, a briga é por causa dele com o marido, ou pra dar sem brigar ...?

Vou fazer um novo presunto de linguiça!

Ospidya chezh você faz taa! Bem, mal posso esperar pelo fim do meu conserto, vou engasgar com saliva ou morrer de inveja (dachshund, cadê o smiley "yavluzhslyunei")! Lenka, fatite, pare! Tenha pena de mim, sem cozinha!

Lenka, fatite, pare!

NIAMGUUUUUUUUU! Coloquei um novo para cozinhar! Segure-me, seis oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, enquanto eu estava levantando o solo virgem e ensinando novas garotas a serem sagazes, você ainda fez algo maravilhoso (ênfase a seu critério)! Acabei de fumei meu presunto (com páprica) na grelha com serragem por 10 minutos. Vkuuusno! Já ouse (dragões !!!). Mas o seu é mais interessante. Minha verdade é 1,5kg. Mas para minha família apenas ...

Devíamos experimentar a mistura crua picada e fumá-la. Não em um fumeiro, mas na fumaça de um incêndio apagado com grama. Tenho uma malha de aço inoxidável adequada. Espalhe a fumaça por uma ou duas horas. E só então se levante e continue como de costume.
O que você acha?

Sim, Lenochka, são, são deliciosas!
Só que não estava procurando uma receita, eu tenho a minha, mas estava procurando no meu computador fotos das minhas costelas cozidas. inverteu todos os arquivos de fotos e não os encontrou. mas eu vou achar ... Na verdade não precisa, você já pode ver como fica.
aqui está um passo a passo da receita, que uso há vários anos, só se precisa de carne excelente, embora muito, muito cara, mas o resultado e a alegria de quem come valem a pena. Não sei como colocar uma foto deste site: desculpe: só endereço
🔗

marcado, obrigado pela receita e a ideia da pimenta

Kostya, se não estou confundindo nada, eles estão fumando um produto acabado.
Ou como?
É melhor você consultar o Homem da Linguiça ou fazer perguntas sobre o ki.
E diga-nos.

Minha verdade é 1,5kg. Mas para minha família apenas ...

Feliz!
E, a propósito, já não tenho claramente o tamanho do meu Teskomka. Se ela tivesse um quilo e meio também, eu ficaria muito feliz!
Mais um chtol para comprar ...?

Mais um chtol para comprar ...?

Oh, meninas, é hora de tirar o freio deste Terminator 🔗

[Konstantin]

Devíamos experimentar a mistura crua picada e fumá-la.

Konstantin, na minha opinião, uma ótima ideia! Haverá um aroma natural de fumaça! Parece-me que ficará ainda melhor, mais brilhante!
Bem, você tem uma cabeça!
P.S. Ai, meu Deus, não entendi, pensei que fosse sobre fumar pimenta.
A carne não deve ser aquecida ANTES de cozinhar! O fabricante de salsichas escreveu que se a gordura esquentar, "fermentará", por assim dizer, e não terá aderência à carne. É por isso que acrescentam água gelada ou gelo em geral à carne picada!

Sim, Helen, são eles, são deliciosos!

Oh, Pessoas, bem, geralmente há uma receita funky! Já "memorizei" no meu computador. Dói olhar diretamente para as fotos.
Gente, diga-me, por favor, não li a receita, então não na maldição, mas que tipo de carne é mais adequada aqui, como se chama?

[Alyona]

marcado, obrigado pela receita e a ideia da pimenta

Alyona, para sua saúde! Que bom que gostou!

Devíamos experimentar a mistura crua picada e fumá-la. Não em um fumeiro, mas na fumaça de um incêndio apagado com grama. Tenho uma malha de aço inoxidável adequada. Espalhe a fumaça por uma ou duas horas. E só então se levante e continue como de costume.
O que você acha?

Fiz o contrário, primeiro fiz o presunto e depois fumei. Ficou tudo bem - ousaram em 30 minutos, e quantas horas eu consegui !!!

Oh, meninas, é hora de tirar o freio deste Terminator

Ol, vou fazer mais um par e vou me acalmar, prometo! E aí eu já estou aqui e já escalo quase todos os dias com o meu presunto, não dou vida às pessoas.
Só que gosto dessa salsicha toda, e é gostosa de cozinhar, inventar e principalmente comer!