Peles de porco com alho

Peles de porco com alho

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
peles de porco	400 g
alho	1 gol
temperos salgados a gosto

Método de cozimento

Como as pessoas dizem - "Alguns padres, alguns padres e algumas cartilagens de porco." Aparentemente, pertenço à terceira opção :-)
Hoje cozinhei essa mesma “cartilagem” em forma de pele de porco. A receita é extremamente simples.

Pego as peles do mercado, com o menor teor de gordura possível, quase sem gordura. Nosso preço é de 1 dólar por quilo e são inferiores.

Eu examino, lavo, recorto selos e tudo o que não gosto. Coloco as cascas em uma panela, coloco uma cebola inteira, encho de água para que fiquem praticamente cobertas.

Levo para ferver, reduzo o fogo ao mínimo, fecho a tampa e cozinhe por cerca de 3 horas, derrame periodicamente, mexa. Aproximadamente no meio do processo, descarto a cebola, coloco a pimenta e o sal. Quando a água está praticamente fervendo, bem, quase fervendo - coloco o alho amassado, mexo e desligo. Coloquei tudo o que saiu em uma tigela, em cima de um pedaço de uma manga de cozimento, e empurro o ar com um pires, fecho.

Coloquei uma tigela na geladeira para a noite. Se você não colocar uma manga de cozimento - então é difícil remover o pires, eu tinha isso. Pode ser facilmente removido da tigela.

De 400 g de películas, tirei 500 g de um prato pronto. Ele contém muito colágeno, o que é bom para as articulações, ligamentos, etc., especialmente após lesões. E o que esconder - é muito saboroso :-) Você pode colocar qualquer tempero a seu gosto. Ou você pode se limitar a pimenta.

O prato é projetado para

500 AC

Hora de preparar:

cozinhar 10 min. cozinhando por 3 horas.

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Impressionante !!! E como eles parecem bons !! Para mim, é apenas uma iguaria !!

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado! É realmente uma iguaria. E quase do nada. Principalmente os homens amam

Que receita deliciosa. A pele fica macia após o cozimento?

[Natalishka]

Natalishka, não, é você, depois de 3 horas de cozimento eles simplesmente derretem. É uma pena não conseguir transmitir uma peça pelo monitor, experimente. Uma vez que cozinhei por 2 horas, não deu certo. Mais é melhor. As películas acabadas podem ser divididas em partes com uma colher numa caçarola, são muito tenras. Na geladeira, eles se transformam em geleias fortes.

[Spline]

Spline, obrigado. Com certeza farei essa receita. Sim, minha salivação também aumentou com a sua foto

[Natalishka]

Natalishka, aguentar! Você não deveria ter planejado à noite olhando ...

Então eu estou sobre isso

Isso é muito gostoso, eu confirmo!
É verdade, eu cozinho de maneira um pouco diferente: deixo uma pequena camada de bacon na pele, literalmente, quase tão grossa quanto a própria pele, enrolo com um rolo, prendo com um fio não muito apertado e por várias horas em o MV.
Então cortei este pãozinho com veios de carne gelatinizada na diagonal - não pior do que qualquer salsicha. O marido respeita muito esse negócio!
Na hora de cozinhar, além da cebola, também coloco cenouras.
Mas sua tecnologia também me pareceu interessante, terei que tentar novamente.

[Spline]

Spline, ótima receita! skins - nós respeitamos isso, obrigado!

Enrolo com um rolo, prendo com uma linha não muito apertada - e por várias horas em MV.
Então cortei este pãozinho com veios de carne gelatinosos na diagonal - não pior do que qualquer salsicha.

Olya, mas um pouco mais detalhadamente, se em MV: quanta água você despeja e quanto caldo você pega, porque em um desenho animado quase não ferve.

[Olga VB]

Olga VBvocê não vai acreditar :-) Eu queria fazer exatamente isso - comprar skins maiores, enrolar com rolo, etc. Só sem MV. E no mercado aqui estão as mesmas micro-peças, como torcer? Eu já estava chateado, eu me lembro. Mas depois cozinhei de acordo com esta receita e decidi que dava pouco trabalho - o resultado ficou delicioso.Embora, claro, o rolo seja mais espetacular, e você ainda pode dourá-lo um pouco no forno ... eh-eh!

Foguete, de nada

[Spline]

Spline, desculpe, mas o provérbio diz certo: " A QUEM POP, A QUEM POPADYA E A FILHA DE QUEM POPOV; QUEM AMA POP, QUEM POP, QUE VAI POP DAUGHTER ".
A cartilagem de porco não é o mesmo que pele de porco.

A receita é muito interessante, também adoro skins! A panela de pressão terá que ser feita! Eles vão cozinhar em 30 minutos, eu acho.

Na foto, OOO Muito apetitoso, com certeza vou experimentar, obrigado

Um uso interessante de pele de porco, mas delicioso!

Uma vez me deram no mercado (de uma gaveta secreta) a pele descascada de um porco, tão descascada que não havia gordura visível nela. E em grandes camadas uniformes
Cozinhei "carne gelatinizada" desse couro, ou seja, gelatina para endurecer, para colocar no lugar da gelatina. É fermentado rapidamente, o caldo é transparente, muito saboroso, absolutamente não gorduroso. Eu derramei em formas pequenas, guardei no freezer - super geleia, sem necessidade de gelatina!
Os vendedores de açougueiros explicaram que essa pele limpa costuma ser comprada deles, usada como gelatina (em vez de gelatina), e pessoas com problemas de ossos e articulações comem pele fervida.

[Spline]

Spline, desculpe, mas o provérbio diz certo: " A QUEM POP, A QUEM POPADYA E A FILHA DE QUEM POPOV; QUEM AMA POP, QUEM POP, QUE VAI POP DAUGHTER ".
A cartilagem de porco não é o mesmo que pele de porco.

Os provérbios variam de região para região. Eles também dizem "Todo mundo tem seu próprio gosto, sua própria maneira - um adora uma melancia, o outro um oficial" E o mais importante, isso não é literal
E quanto ao fato da pele não ser cartilagem - quem pode argumentar, mas muito próxima em termos de conteúdo de colágeno e propriedades organolépticas no estado cozido

Baba Valya, certifique-se de tentar

[Spline]

Eu já tirei os favoritos! Resta encontrar as peles. O marido ficará encantado! Obrigado, Spline!

[Spline]

Spline, desculpe, mas o provérbio diz certo: " A QUEM POP, A QUEM POPADYA E A FILHA DE QUEM POPOV; QUEM AMA POP, QUEM POP, QUE VAI POP DAUGHTER ".
A cartilagem de porco não é o mesmo que pele de porco.

A receita é muito interessante, também adoro skins! A panela de pressão terá que ser feita! Eles vão cozinhar em 30 minutos, eu acho.

Ol, esta opção também está disponível:
Cada um tem o seu gosto, um não indica o outro: quem adora melancia e quem adora cartilagem de porco.

[simplicidade]

Que idiota E eu levei para os favoritos: mail1: Muito obrigado por um delicioso simplicidade

E quem não tem cartilagem aqui também deve colocar a orelha do porco na frigideira.

você também precisa colocar a orelha de porco na panela.

Exatamente! Uau, você também pode fazer uma bagunça!
E eu tenho entih uh ... lope:

[Elena Tim]

Elena Tim, você tem tantos uh?

Sim, uma vez que comprei no Metro por ganância ... Então, de alguma forma, comemos ... e esquecemos o que mais havia sobrado no freezer. E outro dia eu desenterrei acidentalmente 4 pacotes de 4 orelhas. Estou sentado agora, acho que podemos, vou fazer o mesmo gostoso, mas só de uh?

Figase.
bem, vocês são comedores.
P.S. Tenho ótimas bebidas para esse lanche. Yoshicho, isso é uma dica.

[Elena Tim]

Isso não é uma receita, mas deboche ... claro que tirei.

Exatamente! Uau, você também pode fazer uma bagunça!
E eu tenho entih uh ... lope:

Lenk, assim que abriu a receita, começou a procurar por você, ela sabia que você não perderia ISSO.

Elena Tim, você tem tantos uh?

Então ela precisa chegar a tempo em todos os lugares e espionar tudo, a menos que custe duas orelhas ...

Figase.
bem, vocês são comedores.
P.S. Tenho ótimas bebidas para esse lanche. Yoshicho, isso é uma dica.

Então, eu me inscrevi primeiro para uma dica.

Simples, gostoso, econômico! Arrastado Obrigado!

Eu coloquei nos favoritos, mas não sei onde tirar a pele de porco

[Spline]

Spline, obrigado pela receita interessante e econômica.

[Spline]

Receita legal! Eu acumulei no congelador dessas peles, como graxa de sapato, que bom sujeito eu sou que não joguei fora
Spline, obrigado pela receita vou tentar cozinhar à noite.

onde tirar a pele de porco, não sei

Tan, duc no mercado, dizem eles, pode ser encontrado.

no mercado, dizem eles, podem ser encontrados.

Obrigada Lena! Se houver, com certeza vou comprar, é uma receita muito atraente

uma receita muito atraente

Sim. Meu Timão de alguma forma já viu essa receita e já está no mercado!

[Spline]

Spline, Também vou marcar, adoro cartilagem e orelhas e rabos.

[Olga VB]

Eu coloquei nos favoritos, mas não sei onde tirar a pele de porco

Olya, mas um pouco mais detalhadamente, se em MV: quanta água você despeja e quanto caldo se obtém, porque em um cartoon quase não ferve.

Te digo:
Cheguei a esta receita (quase esta, só em forma de pãozinho) por acaso, quando comprei um pedaço grande de barriga de porco no Metro K + K - costelinha, sabe, alguns queriam. Nós dirigimos lá à noite, e não havia escolha.
E já que alguns deles caçam mais do que escravidão, eu tive que levar este pacote a vácuo com todas as peles e banha.
Você não pode cozinhar costelas com a pele na grelha - a pele só vai endurecer.
Portanto, eu cortei o akuratnenko em 3 partes, - a pele, bacon, na verdade as costelas, - as costelas para grelhar, derreti o bacon em banha e enrolei a pele com uma pequena camada de banha com um rolo solto, fixei as lesmas com um fio, coloquei em espiral, como uma linguiça caseira havia um lugar onde eu colocava uma cebola (lavada, descascada, mas com uma casca para uma cor bonita), uma cenoura, e uma hora antes da prontidão também preta e pimenta da Jamaica pimenta, lavrushka. Eu derramei água em um dedo acima de toda esta estrutura, levei quase à fervura, mas para não ferver (100 * em um multi-cozimento por 10-15 minutos), então coloquei para ferver por 4 horas (provavelmente, poderia ter sido menos, mas outras experiências mostraram que quanto mais tempo, mais saboroso, ou seja, até às 7 horas e a uma temperatura mais baixa fica muito saboroso!
Encho com alho amassado depois de desligar e deixo assim até esfriar tanto que pode ser colocado na frigideira sem medo de escaldar, ou seja, 40 minutos. Gosto mais do que alho cozido, tem um diferencial ” sombra "soprando.
A propósito, com tal "embalagem" em CF, obtém-se muito pouca geleia, mas se você realmente evaporar muito quente, uma hora antes de estar pronto, você pode remover a válvula de cima - deixe evaporar. Mas eu não fiz isso, porque a carne gelificada lá é muito densa e saborosa, quando esfria, quase toda distribuída entre as camadas do pãozinho, eu gostaria ainda mais.

Olga VBvocê não vai acreditar :-) Eu queria fazer exatamente isso - comprar skins maiores, enrolar com rolo, etc. Só sem CF. E no mercado aqui estão as mesmas micro-peças, como torcer? Eu já estava chateado, eu me lembro. Mas depois cozinhei de acordo com esta receita e decidi que dava pouco trabalho - o resultado ficou delicioso. Embora, claro, o rolo seja mais espetacular, e você ainda pode dourar um pouco no forno ... eh-eh!

Não tentei dourar esse pãozinho e também sinto que a pele pode ficar marrom com isso.
Quanto à costela, desde então sempre compramos o peito com a pele assim mesmo, um muito "subproduto" que acabou dando certo.
A propósito, você pode transformá-lo em bancos.
Parece barato e alegre, mas que guloseima útil para nós, velhinhas!

você pode torcer em potes

Olya, você pode obter mais detalhes deste lugar? Tópico dolorosamente relevante nas condições atuais

Super, marcado! 🔗

Eu coloquei nos favoritos, mas não sei onde tirar a pele de porco

Tanya, ela acabou de me trazer da loja - tem um departamento com uma espécie de carne fresca - é vendida a 25 rublos o quilo, vale como guarnições. O açougueiro disse que sempre joga fora. Vou deixar as chichas de molho e ferver na panela de pressão e depois na trituradora.
Você também pode pegar uma junta inteira com um casco. Remova a pele e o resto - bem, você sabe ...

Você também pode pegar uma junta inteira com um casco

Aaaaa! Eu também tenho uma junta!
MariVann, obrigado por me lembrar!

[Lenusik!]

Sempre pzhlsta, Lenusik!

Olya, você pode obter mais detalhes deste lugar? Tópico dolorosamente relevante nas condições atuais

Então fica tudo de acordo com a receita, aí é embalado bem apertado em um pote esterilizado e tudo esterilizado junto. Como ensopado ou outro alimento enlatado.
Nesse caso, não é necessário cortar toda a gordura da pele, pois a banha derretida é coletada no topo do pote e é mais um dispositivo de segurança.
Armazene em local escuro, como qualquer preservação. Melhor, é claro, em um tipo de adega legal, mas uma geladeira não é necessária.

Eu me inscrevo para um tópico bem gostoso.

[Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi]

Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , obrigado por palavras calorosas. Estou muito, muito satisfeito. Minha luz ficou apagada o dia todo, mas aqui resulta tantas novidades

Olga VB, Concordo plenamente com você, o alho deve estar com gosto de alho fresco, não cozido cozido. Eu também tento desligar na hora de desligar. E o volume do prato é pequeno - esfria rapidamente e o alho continua sendo alho.

E eu tive a ideia de enfiar num molde de silicone, deve ficar lindo (sonhador) ... Ou não é o assunto?

[Olga VB]

Olga VB,

em seguida, coloque em fogo brando por 4 horas

, e o langor está aquecendo ou outra função?

[Gaby]

Gaby, aqui está você uma cabeça brilhante! O prato tem um fundo brilhante muito bonito, eu sempre viro. Será muito eficaz em uma bela forma.

Na minha vida, essas peles cozidas são chamadas de músculos. Isto é realmente muito saboroso, o principal é salgar com sucesso e adicionar seus temperos favoritos e alho com o coração.
Cortei essas películas em pedaços de 3-5 cm e cozinhei, cozinhe por muito tempo. Você pode adicionar língua, aves, porcos ou vacas a essas peles, mas deve haver muito pouca carne neste caso. Após o resfriamento, o músculo endurece muito bem e, o mais importante, é simplesmente SABOROSO.

E eu sempre jogo fora as peles. Agora vou coletar

[Spline]

Spline, Olga VB, obrigado pela receita! No sábado, caminhada para a pele ...

[Olga VB]

Olga VB., e o langor está aquecendo ou outra função?

No meu CF (Redmond M150), saudade é saudade. Ou seja, existe esse botão no menu.
Mas se não houver tal função em seu MV, você pode usar qualquer programa que forneça 80-90 * C

[Gaby]

Gaby, você pode derramar as cascas em qualquer forma, eu derramei em uma retangular, para que depois fosse mais conveniente cortá-la.
Acabou sendo um bloqueio muito forte.

[Olga VB]

Olga VB, Obrigado! Eu vou tentar.