Rabo de porco Sous Vide

Rabo de porco Sous Vide

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Cartilagem de porco (cauda)	500 g
Cenoura	1 PC.
Cebola	1 PC.
Molho de soja	3 colheres de sopa. eu.
Vinagre de uva	2 colheres de sopa. eu.
Alho	2 dentes
Óleo de gergelim	2 colheres de sopa. eu.
Adjika	1 colher de chá
Hmeli-suneli	2 colheres de chá
Chaman	1 colher de chá
Açúcar	0,5 colher de chá
Alho seco em pó	1 colher de chá
Sal	gosto

Método de cozimento

• Eu pertenço à categoria de pessoas para quem a cartilagem de porco é melhor do que qualquer um dos bolos mais requintados. Por isso, tendo visto à venda "Cartilagem (rabo) de porco fumado em casa", comprei imediatamente. Mas mesmo com meu amor pela cartilagem, o produto acabou se revelando inútil - muito resistente e absolutamente insípido. E foi assim que eu trouxe isso "à mente" no centro da CASO SousVide.
• Corte a cebola e a cenoura em tiras, refogue em óleo vegetal, no final acrescente o alho picado com o plástico, retire do fogo e misture com o restante, os componentes líquidos e secos da marinada.
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• Dobre as caudas com a marinada em sacos e aspire.
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• Rabos de cavalo foram costurados por 5 horas a uma temperatura de 63,5^{cerca de}... Ficou delicioso.

Programa de culinária:

CASO SousVide Center SV 1000

Larochka, obrigado pela linda ideia de reviver a carne cozida sem sucesso. Nesses casos, eu apenas torcia em um moedor de carne e prendia em caçarolas. Mas o seu é muito mais interessante.

Galyun, não há nada para torcer aqui - quase não há carne, ossos dentro. Obrigado pela visita, namorada!

Laris, vai demorar mais para costurar carne? Haverá mais carne lá. E os ossos são mais grossos.

Mas a carne geralmente é vendida sem pele, e essa pele - que espessura e resistência! Ou é uma festa dessas que eu encontrei ... Eu também deveria experimentar a carne.

Haveria tais falhas compradas em loja na sopa de ervilha
E não vendemos rabos de porco há cem anos, e antes disso também não os vendiam há cem anos, no final dos anos 90 um camponês começou a fazer linguiça de porco (havia linguiças boas - linguiças - salsichas), então ele tinha resíduos de produção em sua loja - cauda, ​​Larissa, você gostaria - cartilagem sólida e pele fina, orelhas-pernas são iguais.

Caudas de boi - a metade superior com carne, a metade inferior, conta cartilagem e veias, carne da cauda, ​​claro, é muito saborosa, como qualquer músculo em atividade, mas ...
nem que seja para dividir o rabo: o topo é como se fosse por causa da carne, mas o desperdício é grande - as vértebras são grandes, e o fundo para sopa, carne gelada ou não um cachorro pequeno para agradar - delicioso para eles incrível cartilagem, veias

pra agradar o cachorro - gostoso pra eles é incrível, cartilagem, veias

Não, porco de cachorro para dar nizya, é contra-indicado para eles. Sim, e figos eu daria a este cachorro gostoso!

Eu também cozinharia uma espiga de ervilha.
Vendemos rabos de porco crus. Agora eles estão na geladeira, eu queria cozinhar. Você pode tentar vê-los também? Uma boa ideia. Provavelmente marinar com uma gota de fumaça líquida e 65 graus por 5-6 horas. Se algo der errado, eles irão tomar uma sopa de toca.

dar porco para cachorros

Eu escrevi sobre rabos de boi
meu aerdelyusha e rottvik às vezes ficavam felizes - um rabo de boi, uma ponta grossa em nossa sopa e as pontas disso - prazer, grunhindo, ofegando, cada um em seu próprio tapete, gostoso