Adjika "Remembrance"

[Receita original da bisavó]

Adjika "Remembrance"

Categoria: Em branco

Ingredientes
Um tomate	5 Kg
Pimenta doce búlgara	600 g
Pimenta vermelha quente	2 pcs
Alho	2 cabeças grandes
Cebola	700 g
Cenouras grandes	3 pecas
Salsinha	100-150 g
Óleo vegetal não refinado	700 ml
Sal	1 colher de sopa redonda
Pimenta preta	6 pcs
Ervilhas de pimenta da Jamaica	6 pcs
Ervas	1 colher de sopa

Método de cozimento

Essa receita é da minha bisavó. Minha avó, minha mãe e eu cozinhamos de acordo com ele ...
É tão gostoso que se come muito rapidamente e dele só ficam as lembranças ...
Primeiro, vamos fazer uma mistura de ervas. Precisamos de: orégano, tomilho, hortelã e sálvia.
Compro ervas na farmácia, depois misturo em proporções iguais em um pote.
Lave, descasque e gire todos os vegetais em um moedor de carne.
Despeje o óleo vegetal, mexa, coloque no fogo.
Quando ferver, tempere com sal e acrescente ervas e especiarias.
Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, mexendo ocasionalmente, para não queimar.
Despeje em frascos esterilizados e enrole. Não é necessária pasteurização!
Vire de cabeça para baixo até que esfrie completamente.
Eu ajustei essa receita para mim.
Sempre fecho muito, até 40 litros por ano, e no final da temporada não sobra um pote.

Adjika pode ser comido imediatamente.

Muito, muito gostoso !!!! Principalmente com pão caseiro!

Receita original da bisavó: 150 g de pimenta malagueta, 150 g de alho.
Portanto, todos podem ajustar a pungência de acordo com seus gostos.

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Oooh! Essas receitas nas caixas !!! Muito obrigado por compartilhar

Para sua saúde !!!! : rose: adoro este adjika desde criança ... É uma pena, agora ainda faço dieta, a acidez aumentou muito, mas para a minha família fechei, como sempre, 40 litros ...

Também adoro este adjika e faço-o todos os anos, mas também adiciono um par de maçãs Antonovka para dar sabor.

Parece-me que basta o aroma das ervas ... Mas cada um tem o seu gosto ...

[vorobyshek,]

Pimenta vermelha picante - 2 peças
Alho - 2 cabeças grandes

vorobyshek, Obrigado pela receita, com certeza vou tentar fazer.
Mas com tanto alho e pimenta adjika fica muito quente ou médio? caso contrário, não comemos alimentos muito picantes.
E quantos potes se obtém desta quantidade?

[Namorados,]

Namorados, obrigado pela receita!
Muito conveniente!
Diga-me, quantos litros de adjika se obtém com uma determinada quantidade de vegetais?
Você acha que este adjika pode ser feito em uma multicooker? (pequena porção)

Você acha que este adjika pode ser feito em uma multicooker? (pequena porção)

Eu entro, também quero experimentar meia porção em MV.

sem vinagre?

[vorobyshek,]

vorobyshek, Obrigado pela receita, com certeza vou tentar fazer.
Mas com tanto alho e pimenta adjika fica muito quente ou médio? caso contrário, não comemos alimentos muito picantes.
E quantos potes se obtém desta quantidade?

Obrigado! De acordo com o original, o adjika é picante, mas na minha opinião não muito, ligeiramente. Você pode pegar uma cabeça de alho e uma pimenta por amostra. Então, se parecer um pouco para você, faça como eu. Eu também não gosto de picante, mas como essa adjika com prazer!
Acontece 5-7 litros. Tudo depende da suculência do tomate.

[Namorados,]

Namorados, obrigado pela receita!
Muito conveniente!
Diga-me, quantos litros de adjika se obtém com uma determinada quantidade de vegetais?
Você acha que este adjika pode ser feito em uma multicooker? (pequena porção)

5-7 litros. Depende da suculência do tomate.
Acho que em uma panela de cozimento lento é possível, no programa Simmering ou stewing, definhar ...

sem vinagre?

Exatamente! Sem vinagre !!!!

Obrigado pela receita! Definitivamente vou tentar fazer isso. Apenas para a temporada. Vale a pena em um lugar frio ou você pode mantê-lo em seu apartamento? Nenhum vinagre adicionado, mesmo antes de rolar?

Obrigado pela receita! Definitivamente vou tentar fazer isso. Apenas para a temporada. Vale a pena em um lugar frio ou você pode mantê-lo em seu apartamento? Nenhum vinagre adicionado, mesmo antes de rolar?

Você não pode ficar em um apartamento ... Só em um lugar frio! Eu tenho uma adega, moro em uma aldeia. Você pode na geladeira.
O vinagre não é adicionado a este molho, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal no final para ficar do lado seguro. Mas aqui nunca explode. Leia minhas respostas para as meninas acima.

[Pardais]

Pardais, muito obrigado pela receita! Com certeza vou tentar cozinhá-lo! Você pode fazer uma pergunta fora do tópico? Como você está com sua saúde agora? Como uma filha?

[Pardais]

Pardais, muito obrigado pela receita! Com certeza vou tentar cozinhá-lo! Você pode fazer uma pergunta fora do tópico? Como você está com sua saúde agora? Como uma filha?

E obrigado! : rose: É mais fácil para minha filha. Mas pela manhã de novo diarreia, embora ontem não tenha havido um dia inteiro ... Estamos procurando a causa. Talvez por causa de uma ida à loja, ela teve que sentar em casa ... Acontece que o chão da aldeia estava tão doente ... Ontem meu marido também tinha o da filha. Houve uma liberação de produto químico no ar ... Agora vou cozinhar mingau de arroz.

[Pardais!]

Você acha que este adjika pode ser feito em uma multicooker? (pequena porção)

Além da resposta do autor, quero dizer que há 3 anos venho preparando esse tipo de torções em MV. Tudo acabou bem.! Eu trago para ferver em "assar". Eu mudo para "extinção". Registo o tempo certo no cronómetro e, no final do programa, coloco o produto acabado em frascos esterilizados.
Nem um único frasco é "atencioso"!
No ano passado preparei uma quantidade incrível de potes de caviar de berinjela com maionese. Eu fiz isso pela primeira vez. Fiquei muito preocupado - eles sobreviveriam (por causa da maionese ...). Então eles ainda estão no porão da garagem, (aqueles que sobraram), e riem.
Faça isso com ousadia!

Pardais! Que adjika legal você tem! : girl_claping: As ervas que você adiciona são uma revelação para mim. No entanto, gosto da ausência de vinagre. Obrigado pela receita de família maravilhosa! Com certeza irei prepará-lo e, se puder inserir, irei mostrá-lo.
Boa sorte para você !

[Pardais!]

Pardais! Que adjika legal você tem! : girl_claping: As ervas que você adiciona são uma revelação para mim. No entanto, gosto da ausência de vinagre. Obrigado pela receita de família maravilhosa! Com certeza irei prepará-lo e, se puder inserir, irei mostrá-lo.
Boa sorte para você !

E obrigada !!!! : rose: As ervas dão sabor e aroma incríveis! E a gente não gosta de vinagre, então quase todas as receitas da vovó são sem vinagre ... Claro que tem umas receitas, mas com vinagre de maçã natural.

[Irina,]

As ervas que você adiciona são uma revelação para mim. No entanto, como a ausência de vinagre

Irina, quanto vinagre você adiciona para essa quantidade de vegetais?
E quando - na fase de cozimento ou diretamente nas latas?

Eu moro na cidade, não tem adega, a geladeira "não é de borracha"
E eu quero cozinhar mais, especialmente porque os vegetais são baratos agora ...

Vou fazer amanha

Que Deus dê saúde e paz para você e sua família!

Vou fazer amanha

Espero que gostem tanto quanto nós!

Que Deus dê saúde e paz para você e sua família!

Muito obrigado!!!

[Madison!]

quanto vinagre você adiciona para essa quantidade de vegetais?

Madison! Desculpe, não sei o nome. Para 3 kg do produto principal, eu despejo 2/3 de um copo facetado de vinagre a 6%. Mas aqui é tão importante focar na acidez dos próprios tomates. Os tomates, também em conserva, são melhores do que os pepinos, devido ao ácido que contêm. Uma vez, em vez de 6%, ela deu vinagre de nove por cento ...Para ser honesto, nem eu nem minha família notamos muita diferença.
E, seria melhor para você preparar uma versão de teste, digamos, com base em 1 kg de tomate. E ajuste todos os componentes de acordo com seu gosto. Fiz exatamente isso com caviar de berinjela no ano passado. Porque as meninas dão receitas comprovadas, mas todos temos gostos diferentes.

Eu adiciono alho, ervas e vinagre em cerca de 30 minutos. até o final do cozimento adjika.
Acontece assim. Coloquei comida, exceto alho, lúpulo - suneli e vinagre em um desenho animado e coloquei "assar" por 40 minutos. Ao final desse tempo, a mistura geralmente ferve. Isso acontece ao ferver 3 litros de conteúdo. Eu retiro a espuma e defino o modo de "extinção" para 3 horas. Eu removo a válvula para uma melhor fervura do líquido. No final do programa, despeje o restante da comida. Mexo e coloco de volta na "assadeira". Assim que ferve bem, desligo o MV. E despeje em potes esterilizados. Estou enrolando. Todo.
Eu ficaria feliz se ajudasse em pelo menos alguma coisa.

Meninas, e na panela de pressão alguém estava preparando adjika. Não consigo descobrir como destruí-la lá .... com a válvula aberta ou fechada.?

Eu fiz adjika. Muito, muito saboroso. Agora vou fazer isso constantemente. Obrigado a vorobyshek pela receita.

Eu fiz adjika. Muito, muito saboroso. Agora vou fazer isso constantemente. Obrigado a vorobyshek pela receita.

E obrigado !!! : rose: Estou muito feliz que você tenha gostado da adjika !!!!

E estou com o relatório.
Tudo deu certo na multicooker! É verdade, porque era inesperadamente líquido, tive que cozinhar na "Pastelaria", e não no guisado (como cozinho adjika de pimenta).
Obrigado pela receita! Eu não fiquei desapontado.

E estou com o relatório.
Tudo deu certo na multicooker! É verdade, porque era inesperadamente líquido, tive que cozinhar na "Pastelaria", e não no guisado (como cozinho adjika de pimenta).
Obrigado pela receita! Eu não fiquei desapontado.

E obrigado! Estou feliz por ter gostado de adjika!

Eu já adoeci no fogão e assei pão
Obrigado pela receita !!!!!!

Eu já adoeci no fogão e assei pão
Obrigado pela receita !!!!!!

E obrigado! Eu ficaria feliz se você gostasse!

Gostei muito, meu marido quer ser mais afiado. Com ervas, o sabor é tão discreto.
obrigado pela receita

Gostei muito, meu marido quer ser mais afiado. Com ervas, o sabor é tão discreto.
obrigado pela receita

Obrigado pela foto! : rose: Que bom que você gostou do adjika!

Mas afinal fiquei atolado com os blanks e esqueci completamente de inserir uma foto do adjika de acordo com a sua receita! Pelo que peço desculpas, pois entendo o quanto o autor fica contente ao ver o que é preparado de acordo com sua receita!
Eu estou ficando melhor.

Obrigado novamente pela receita!
P.S. Havia latas de 6 litros. Um foi comido imediatamente. A segunda foi concluída ontem. Dei três aos vizinhos para um lanche)))

Meninas, e na panela de pressão alguém estava preparando adjika. Não consigo descobrir como destruí-la lá .... com a válvula aberta ou fechada.?

Você tem que olhar para a panela de pressão. Com a válvula fechada, o líquido não é digerido, então o adjika ficará líquido, e geralmente é cozido por muito tempo apenas para a consistência. E com uma válvula aberta, ele pode passar por cima. E o silicone cheira a especiarias completamente. Eu ainda cozinhava no fogão.

Mas afinal fiquei atolado com os blanks e esqueci completamente de inserir uma foto do adjika de acordo com a sua receita! Pelo que peço desculpas, pois entendo o quanto o autor fica contente ao ver o que é preparado de acordo com sua receita!
Obrigado novamente pela receita!
P.S. Havia latas de 6 litros. Um foi comido imediatamente. A segunda foi concluída ontem. Dei três aos vizinhos para um lanche)))

E obrigado! : rose: Que bom que gostou!

[Vorobyshek]

Vorobyshek, Valentina, me diga, é possível ter óleo refinado comum ou simplesmente não refinado? O sabor muda drasticamente com refinado?

[Vorobyshek]

Vorobyshek, Valentina, me diga, é possível ter óleo refinado comum ou simplesmente não refinado? O sabor muda drasticamente com refinado?

Não muito...Só que o adjika não será tão perfumado como o óleo não refinado ... O não refinado dá um sabor especial ... Mas se não existe, você pode fazer com o óleo refinado ...

Obrigado! Já ferva, depois vou fazer com um perfumado. Obrigado pela receita!

Meninas, falem, é a primeira vez que faço uma compra, quero esterilizar os potes no micro-ondas, me digam o adjuka morno deitar em potes mornos, certo? as almofadas também devem estar quentes?

Larissa, eu sempre esterilizo potes no micro-ondas, e depois coloco os quentes, aconteça o que acontecer (saladas, adjika, geléia, purê de maçã, caviar), em potes quentes ou frios, sem diferença. Mas é melhor estar quente, de repente muito frio e vai rachar com a queda de temperatura.
A propósito, toda vez que coloco algo em latas, uso um funil com boca larga como lata e, mentalmente, agradeço a quem veio com isso.

[DJ]

DJ, Pego latas quentes, direto da micra, as tampas estão torcendo, depois da micra imediatamente com as latas, e se forem de lata comum, ai ferver no fogão em água e temperatura para que eu possa tomar com minha mão. E o próprio adjika deve estar fervendo ou simplesmente desligado.

Meninas, obrigado pela resposta rápida!

[Vorobyshek]

Vorobyshek, Valentina, muito obrigada, fiz a segunda corrida - gostei muito !!!

Estou muito agradecido por!!!!

[namorados]

namorados, Gostei da receita do adjika, levo para os favoritos.

Eu só ficarei feliz!

[namorados]

namorados, aqui está minha adjika. Fiz pequenas alterações, acrescentei 1kg de maçãs, à esquerda - 4 latas de coentro e manjericão, à direita - cominho e coentro moídos, mais caroço de salsa.

Bancos de dois litros.

Eu pedi uma taxa dupla este ano, yum yum!

Estou muito feliz que todos vocês gostaram de adjika!