Presunto Wellington com Molho de Pão

Presunto Wellington com Molho de Pão

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: inglês

Ingredientes
Coxa de porco desossada	1,5KG
Sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
Para o teste:
Farinha de centeio	500 g
Água	300g
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Para o molho:
Pão branco fresco	2 fatias
Cebola	1 PC. (pequena)
Cravo	2 botões
Leite	2 copos
Noz-moscada moída	1/4 colher de chá
Sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
Manteiga	2 colheres de chá
Creme	1 colher de chá

Método de cozimento

• Lave o presunto, seque com papel toalha, esfregue bem com sal e pimenta. Eu também faço cortes e coloco sal lá também. Muito alho pede aí, mas não, não é necessário.

• Despeje a farinha em uma tigela (tigela), adicione sal e açúcar e gradualmente despeje a quantidade de água fria para fazer uma massa de plástico grossa. Levei 300 ml. A consistência da massa é como a argila para modelar (aliás, é nesta capacidade que a usamos), praticamente não gruda nas nossas mãos. Você não precisa amassar por muito tempo, cerca de três minutos com um amassador ou cinco minutos com as mãos.

• Divida a massa em duas porções desiguais. Unte o papel manteiga com banha ou óleo vegetal. Abra a parte menor da massa no papel, formando um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro.

• Transfira o papel com a massa para uma assadeira ou refratário e coloque o presunto por cima.

• Abra a massa restante em uma camada maior e cubra o presunto por cima. Aperte suavemente as bordas, umedecendo-as levemente com água. Bem, não sou muito bacana, mas tentei.

• Coloque a forma com o presunto em um forno pré-aquecido a 150-160 graus por 4-5 horas. Eu tenho um forno de convecção, assei por 5 horas. As primeiras três horas a 150 graus, depois 2 horas a 140 graus. Deixe o presunto preparado esfriar sem retirar a massa.

• Quando o presunto estiver bem frio, retire-o da massa. Para servir, corte em fatias.

• Recomenda-se servir molho de pão com o presunto de Wellington. Corte a crosta do pão branco e esmigalhe a migalha com as mãos

• Descasque a cebola e polvilhe com botões de cravo.

• Despeje o leite em uma panela pequena, leve ao fogo, leve para ferver, coloque a cebola, acrescente a noz-moscada, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos.

• Despeje a farinha de rosca em uma panela com o molho, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente 1 colher de chá de manteiga e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.

• No final do cozimento, retire a cebola, retire a panela do fogo, bata o conteúdo.

• Adicione a manteiga e as natas restantes e misture bem. Sirva quente em uma molheira separada.

Hora de preparar:

5:00

Programa de culinária:

Forno

Observação

A carne acaba sendo a mais macia, o que é chamado de "os lábios podem ser comidos". Se você mantiver por mais tempo, você obterá uma crosta marrom dourada. Quem precisa de um muito dietético - limite-se a 4 horas.
O sabor é muito delicado, com notas tangíveis de pão, que são realçadas pelo molho. Para os amantes de sabores brilhantes, pode parecer um tanto sem graça, então sirva com mostarda - também será muito apropriado.
Olha como está delicioso!



Desfrute de sua refeição!
A fonte da receita é uma série de Cozinha dos povos do mundo de Komsomolskaya Pravda, volume 31 "Cozinha britânica"

[Svetlana]

Svetlana, um prato muito interessante. Obrigado por compartilhar)

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, uma receita muito interessante, e a carne é rosada. E o molho é interessante. : mail1: Obrigado.

[Angela]

Angela, TatyanaComo estou feliz, meninas, por vocês terem vindo me ver!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana!!!
Que maneira divertida de cozinhar carne. Apenas algum tipo de feriado!
E o molho é interessante!
Levei a receita para a lixeira!
Estou começando a fazer uma seleção para o Ano Novo!

[Lenochka]

Lenochka, tente. A receita é longa, mas não problemática. Estou falando de carne, molho, claro, requer atenção, mas se você não tem tempo, pode passar sem isso.

E o molho é interessante.

Os britânicos costumam servir carne com molho de molho.

Uma receita muito interessante, tão incomum.
Eu só quero repetir. Svetochka, obrigado! Muito original!

Também estou muito interessado na receita! Muito obrigado! Marque!

[DonnaRosa]

Os britânicos costumam servir carne com molho de molho.

DonnaRosa, Bem possível. Não sou realmente um conhecedor da culinária inglesa. Além disso, até comprar o volume da British Cuisine, estava convencido de que os britânicos não haviam enriquecido a experiência culinária mundial com nada além de bifes de sangue e fish and chips. Mas acontece, e eles têm muitas receitas interessantes que podem ser adotadas. E se o consultor desta publicação, o chef de um restaurante inglês, recomenda servir molho para pão com presunto à Wellington, então não vejo razão para não seguir este conselho.
Elena Tim, Tumanchik, Fico muito satisfeito em usar suas receitas e ficarei muito satisfeito se você usar meu

[SvetaI]

SvetaI,

A comida inglesa é farta e o café da manhã e o almoço são fartos. Não sei como esse prato em particular é servido, mas o molho de molho é muito popular com a carne em todas as casas. Os ingleses não conseguem imaginar a vida sem ele. É muito gostoso, mas você tem que cozinhar muito e muito tempo. Eles costumam comprar prontos.

delicioso, mas você tem que cozinhar muito e por muito tempo.

A julgar pelo meu livro, este é o lema da culinária inglesa Não é à toa que eles mudaram para sanduíches e outros fast food: receitas longas não se encaixam realmente na vida moderna. Isso foi antes - coloque-o em um fogão de refrigeração durante a noite - pronto pela manhã. E agora compramos gadgets especiais para imitá-lo ...

[SvetaI]

SvetaI,

O multicooker não é popular na Inglaterra. Comprei uma máquina de fazer pão Panasonic com um grande desconto e frete grátis. Eles amam tudo que é antigo, gente extremamente conservadora.