Pãezinhos ingleses

[Receita]

Pãezinhos ingleses

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	400g
farinha de trigo duro	300g
farinha de espelta	300g
agua	600g
fermento fresco	15g
malte	20g
sal	22g
Óleo de semente de abóbora	1 º. eu.

Método de cozimento

• A receita é tão simples e demorada que esses pãezinhos podem ser assados ​​no café da manhã pelo menos todos os dias.
• Receita
• Sove a farinha e a água até ficar homogêneo e deixe por 20 minutos.
• Após 20 minutos, adicione o restante dos ingredientes. Amasse em 1 velocidade por cerca de 4 minutos. Em seguida, vá para uma velocidade mais alta e amasse por cerca de 4 minutos. A massa deve ser bem lisa com glúten bem desenvolvido. (A massa ficou muito bonita tanto na aparência quanto no toque)
• Deixe amadurecer a 25 C por 30 minutos. Em seguida, estique e dobre a massa uma vez. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 12 horas.
• - Da geladeira
• Após a geladeira, coloque a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha.
• Alongue ligeiramente (muito) e dobre ao meio. Você não precisa dobrar, mas a massa deve ter uma altura maior e não há necessidade de esticar.
• Corte em 6 * 6 quadrados. Arrume em uma assadeira, polvilhe com farinha. ... Polvilhe com sementes de gergelim se desejar.
• 
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido a 240C. Primeiros 10 minutos com vapor. Em seguida, solte o vapor e leve ao forno por mais 10 minutos.
• Resfrie os pães prontos.
• 

Observação

Os pães ficaram com a crosta mais fina e muito crocantes. Para o café da manhã a própria coisa

[Natasha]

Natasha pãezinhos apetitosos. E o método de impermeabilização de longo prazo é muito conveniente. Na verdade, pelo menos todos os dias há bolos. Diga-me, 15 minutos após a geladeira não é suficiente? Suficiente para a escalada?
Você usou farinha de semolina? Recentemente comprei semolina e manitoba. A sêmola levava principalmente macarrão e manitoba para assar.

[Tatuagem]

Tatuagem Obrigado pela visita!

15 minutos após a geladeira não é suficiente?

Tatuagemtempo suficiente. Não os deixamos levantar, apenas os deixamos se aclimatar. Mais vapor, e funciona bem. Da última vez, saí muito mais magnífico. Houve alguns problemas de vapor hoje
Sim, eu peguei semolina. Eu gosto muito de pão de sêmola.
Oh, eu esqueci. Os primeiros eram semelhantes em aparência aos de iogurte

[Natasha]

Natasha Vejo que você tem uma assadeira perfurada. Esta é, obviamente, uma grande vantagem para a penetração de vapor. E o meu de sempre. então você precisa de muito vapor. É verdade que existe um perfurado para baguetes. E quantos pães saíram dessa quantidade?

Como eles são deliciosos !!!
Eu levei para os favoritos.

[Vikuska]

Vejo que você tem uma assadeira perfurada

Você sabe, eu amo este Otvin. Todo aço, junto com a pedra, desbotado no fundo. Claro, idealmente, gostaria de ter um revestimento de silicone, mas ...
De toda a receita, são obtidas 25 peças. Mas eu sempre faço apenas metade (dois de nós foodies)
E é melhor esses pães frescos, você não vai guardá-los por uma semana

Vikuska, obrigado! Se você está com preguiça de inventar algo, esta é uma opção muito fácil!

Eu gostaria de ter um revestimento de silicone, mas ...

Silicone em uma assadeira perfurada? Eu não conheci. O que isso parece.

[Natasha]

Que pãezinhos lindos e apetitosos! Obrigado pela receita, Natasha

Natasha Vejo que você tem uma assadeira perfurada. Esta é, obviamente, uma grande vantagem para a penetração de vapor.

E eu quero o mesmo-oo-oo! Provavelmente um pão completamente diferente é obtido - com uma crosta crocante?

[Marishka]

Que beleza! Minhas cor de rosasonho da Borgonha!
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Marishka, experimente para a saúde!

um pão completamente diferente resulta

Eu amo.Todos os pãezinhos, pães e barras, tudo nele

[Marishka]

Que beleza! Minhas cor de rosasonho da Borgonha!
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Marishka, experimente para a saúde! Eu amo. Todos os pãezinhos, pães e barras, tudo nele

Muito obrigado Natalochka! Como cheguei aqui na hora certa - agora comecei a sonhar com a mesma nojenta !!!

Eu quero isso também. Devemos olhar em Moscou.
Um pouco fora do assunto. Como você é dono de uma assadeira perfurada, talvez possa me contar. Eu tinha tantas bobagens. Assei as baguetes em uma perfurada, a massa ficou em pé, para que assasse nos buracos. Eles comeram. E então, durante a próxima cozedura, uma flor brilhante permaneceu nas baguetes, como se a cobertura tivesse descolado da assadeira e grudado no pão, embora eu unte com manteiga antes de cada cozimento. Agora eu penso, jogue fora ou ... É uma pena. Acho que coloco papel manteiga por cima, mas aí o efeito não é o mesmo.

[Tatuagem]

Meninas vamos querer sonhar juntos
Tatuagem, claro, é uma pena jogá-lo fora. Experimente não apenas óleo, mas lubrificante antiaderente https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

[Natus]

Natus obrigado. Em Moscou, encontrei silicone perfurado, mas preços

mas preços

Aquele otozh Sama o teria comprado há muito tempo se os preços não fossem tão cortantes

receita muito boa, pãezinhos deliciosos fui ao Google para procurar o que se escreve

[San]

San, encontrei? E quais são os seus preços? É muito caro com a gente, mas claro, quero experimentar de tudo, e pelo menos para mim saber como essa ou aquela farinha muda a massa.

[Natasha]

Natasha, Li no Google, nem imagino onde essa farinha pode ser vendida aqui, vou procurar no Auchan e no Metro. E se você substituir apenas grãos inteiros?

Comprei de nós, é claro! Na Internet. Não substitua grãos inteiros. Melhor então pegar o primeiro e o mais alto, em vez de soletrado.

sim obrigado e vou procurar na internet também

Eu simplesmente gostei tanto da massa que nunca tinha visto uma assim com um glúten tão desenvolvido!

Gostei muito mesmo na foto e o coque acabado voa

Natasha, a crosta é divina! Admita, você provavelmente escondeu de nós alguma receita especial para sua criação? Certamente não sem bruxaria!

[Natusya]

Natusya pegue o relatório. A massa é incomparável. Feito de farinha premium + sêmola de durum. A crosta é crocante, a migalha é macia. Recém-saídos do forno, eles estalam. Os pães são super.

[Tatuagem]

Tatuagem, os pães ficaram incríveis! A forma como deve ser

A massa é incomparável

Também gostei muito da massa. Nunca tive uma peça tão delicada, quase sedosa.

[irlandês]

sem custo de bruxaria

irlandês, sobre bruxaria, caso contrário, também seremos acusados ​​disso

[irlandês]

irlandês, sobre bruxaria, caso contrário, também seremos acusados ​​disso

parece muito apetitoso obrigado pela receita