Presunto de carne

[Presunto de carne]

Eu geralmente guardo os cortes do Fake Chops no congelador. Mas com tanto calor, o calor não sobe, e você não quer ficar para fritar. As sobras se acumularam em ordem, então preparei

Presunto de carne

1200 carnes (porco, frango, peru, 250 g de coração de frango)
50 ml de vinho branco (de preferência semi-seco)
25 ml de molho de soja
2 cenouras pequenas (espalhadas, tiveram que ser usadas)
uma colher de café de páprica, curry, cúrcuma, pimenta branca, alho seco
sal a gosto
2 x sachê de gelatina de 9g pelo Dr. Otcher

Corte a carne e os corações em cubos de 1x1 cm e rale as cenouras num ralador fino. Despeje o vinho e o molho de soja, acrescente os temperos, mexa com a mão até que o líquido seja absorvido. Adicione a gelatina, misture bem novamente. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de ameixas picadas ou damascos secos.
Enrole a carne em duas camadas de filme plástico de modo que a segunda camada de filme se sobreponha à junta da primeira camada, amarre as pontas com linha.
Em seguida, embrulhe-o novamente em filme plástico duas vezes, mas não junto, mas repreensão. Amarre bem com fios ao longo de todo o comprimento.
Cozinhe em uma panela de pressão por 1 hora ou em uma panela comum com fervura bem lenta por 2 horas. Deixe esfriar até a temperatura ambiente na mesma água.

Este lindo presunto é imperdível! Só uma pergunta: como a gelatina se comporta após a fervura? Não se recomenda fervê-lo - ou não perde suas propriedades?
Provavelmente não no assunto, mas não posso deixar de agradecer, pelos amigos, pelas abobrinhas em conserva de comer rápido! (ela compartilhou sua receita com todos) Você me pediu para agradecer muito!

[ikko4ka]

ikko4ka , para a saúde de você e de seus amigos!

E a gelatina se comporta muito bem. O presunto mantém a sua forma de forma notável.

Stella dizendo "Sucata de presunto"
você embebeu gelatina?
E como você conseguiu rolar uma salsicha de um filme plástico tão redondo

[Tanya]

Tanya, Não molhei a gelatina, então derramei. Vai ficar molhado durante a cozedura mais tarde.

Coloquei a carne picada no filme, mexi com as mãos e depois, no processo de embrulhar, ela deitou na linguiça sozinha.

Hurrah, o computador está consertado, posso escrever

, Tesouro! Agradeço imensamente pelo presunto feito com restos de carne - coloquei todo mundo que peguei nele) E do porco é bom, e do frango, e com aditivos para o coração - isso é incomparável! Vi no tópico uma pergunta sobre a forma: depois de ferver, tiro a manga com a carne, resfrio em um prato a uma temperatura que a mão perceba facilmente e depois em um molde ou mais frequentemente em uma grande garrafa de plástico corte ao longo do comprimento, desta forma - na geladeira. Congela-se na salsicha certa, e então tiro a manga.

E também tenho uma pergunta. Tem muito arroz cozido, quero fazer uma quiche de arroz, mas só tem dois comedores. É melhor fazer pequenas porções todas as vezes, ou você pode fazer muitas de uma vez - ela será capaz de resistir a alguns dias de armazenamento, não ficará densa? (sem forno de microondas, forno aquecendo)

[Haha]

HahaMuito obrigado por cozinhar!
Eu realmente pensei que ninguém se sentiria tentado por uma coisa tão boa!
Boa sorte para você!

Comemos quiche de arroz por dois dias, também esquentei no forno, cobrindo com papel alumínio. Apenas lentamente - em T 120 °. Permaneceu suculento, não seco.

[Haha,]

Haha, Você pode nos contar mais sobre a garrafa? Você cozinha a carne que não está bem enrolada, e depois empala na garrafa ou o que quer que seja, não fica claro ... Foto no estúdio ...

Com certeza vou tirar uma foto, mas em palavras: salpico a carne com temperos de gelatina e fica bem solta, pode-se dizer - ao acaso - embalo em uma capa de cozimento (não encontrei um filme em que você possa cozinheira, mas num normal tinha medo que arrebentasse) Aí essa belezinha dá suco e toma um pouco de água de fora, provavelmente. No final do cozimento, tudo parece uma mistura informe de pedaços de carne flutuando na gelatina acastanhada. Cortei a garrafa no sentido do comprimento e coloquei a coisa resfriada na manga
Minha mãe, aliás, raramente percebendo meus conselhos culinários de nocividade natural, ouviu meu entusiasmo e também fez presunto - puramente de frango, só que ela pegou uma tigela funda e colocou a mistura depois de cozinhar. A mistura congelou em um pequeno bolo. Mamãe adorou! Acho que na forma com um buraco, como no savarene, também deve ficar lindo.

! Prometo solenemente hoje que não comerei mais quiche de arroz (para conservar (felizmente falta uma hora e meia para o fim) Mas isso é coisa !! Achei que arroz seco, com cebola frita e seca os mesmos cogumelos e beringelas fariam algo denso, e é como o pudim mais delicado! Simplesmente derrete na boca! O que é surpreendente - o sabor do ovo é muito fraco, parece uma espécie de sobremesa de cogumelos! Obrigado !!

Haha meninas! Bem, honestamente, você não precisa de tantos gestos extras!
Se você apenas embrulhar a carne picada em filme plástico, como escrevi, ela mantém sua forma perfeitamente!

Haha, que bom que você gostou da quiche de arroz! Coma para sua saúde!