Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

[sem]

Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Ombro de porco	500 AC
Frango (carne das pernas)	500 AC
Sal	16-18 g.
Tempero para carne	2/3 colher de chá
Água	100 ml.
Alho seco	1 colher de chá b / slides
Açúcar em pó	1 cafeteria eu.
Gelatina (apenas no caso, 0,5 h. L)	opção

Método de cozimento

• Comprei um presunto Tescoma maravilhoso. Acabou sendo uma coisa muito conveniente! Um presunto muito saboroso saiu sem nenhum custo físico!
• Então, por favor, ame e favoreça:
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• 300 g de carne de porco foram cortados em cubos 2x2. Além disso, escolhi a parte em que havia gordura. Todo o resto da carne, incluindo frango, foi picado no liquidificador, mas não para o mingau (simplesmente não deu certo para o mingau). Depois acrescentei todos os ingredientes restantes e amassei na amassadeira por 10 minutos.
• Tenho o seguinte tempero para carne:
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• Coloquei a mistura de carne preparada firmemente no frasco do fabricante de presunto e aparafusei sem adaptador para preparar meia porção. Ele só precisa ser removido do círculo de pressão. Preparamos uma porção inteira!
• Agora pressionamos várias vezes a alça vermelha no topo para apertar um pouco a carne. Depois colocamos nosso presunto na geladeira. De acordo com as normas do manual de instruções, o presunto deve ser conservado no frio para envelhecer durante 48 horas. Eu aguentei por 3 horas e coloquei para cozinhar.
• Para cozinhar, você precisa escolher uma panela de 14-14,5 cm de altura para que o nível da água seja de 13,5 cm.
• Aqui, olha assim a água, como era de se esperar, não atinge a borda rosa em cerca de 1 cm:
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• Cozinhe em temperaturas de 75 a 85C. Eu mantive em 81-82C.
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• Seguindo o conselho de Vera Doxy, cozinhei o presunto por 3 horas. Coloquei a máquina de presunto em água fria e a contagem regressiva do tempo de cozimento começou quando a água atingiu a temperatura de 75ºC.
• Em seguida, é resfriado na mesma panela, em água fria, por 40-50 minutos (ao resfriar o presunto em água fria, você precisa se certificar de que o nível de água na panela é o mesmo que ao cozinhar, caso contrário a água pode ficar dentro e molhe o presunto!). Em seguida, despejou o suco em excesso do presunto pelos orifícios da tampa (peguei uns 150 ml) e colocou o presunto na geladeira durante a noite.
• E eu usei com sucesso mais um conselho de Vera: se de repente seu presunto ficar preso dentro, não puxe muito, simplesmente um vácuo é criado. Com a ponta afiada do termômetro, lixe levemente entre o presunto e a parede, ele irá mastigar suavemente e você poderá retirá-lo lentamente. O frasco fica geralmente limpo, nada grudado, só gorduroso e pronto.
• Então, aqui está o que aconteceu:
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• O presunto é fatiado facilmente não só com uma faca, mas também com um cortador.
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• Desfrute de sua refeição!
• Para uma imagem completa, sugiro assistir ao vídeo:
• Atenção! O cara do vídeo não banha completamente a máquina de presunto na água, para que a água não escorra para os buracos. E então ele drena, respectivamente, não a água, mas o caldo de presunto!
• (Eu expliquei isso, apenas no caso, de repente pareceu a alguém ...) Visco, por exemplo ... )))))

Observação

Dizer que estou feliz é não dizer nada! Estou simplesmente pasmo com o resultado! Nem pensei que poderia cozinhar facilmente um presunto tão saboroso e de alta qualidade. E claro, para quem ainda tem dúvidas em "comprar - não comprar" esse presunto, recomendo MUITO !!!

em teskome depois de 3 horas não obtive presunto (composição de porco + bovino) a carne picada estava crua.
as meninas se ofereceram para verificar se meu termômetro estava mostrando certo ... lembro que deveria ter feito, mas até agora não deu jeito ... (meio frito até cozido ... meio no freezer Acho que vou colocar pizza ...)
Fiz tudo de acordo com as regras ... torci metade ... cortei o segundo fininho .. misturei com um iixer com ganchos nos fios .. depois coloquei em um frasco ..e por um dia na geladeira ... fervida em algum lugar 7 mm a água não atingiu a borda vermelha ... a flecha estava dentro do triângulo vermelho ... água ... mas a mesma derramou .. de fato, embora não ferve, desaparece .. ... Eu tinha 100% de certeza que seria legal e vou cortar na mesa e kaaaak vou me gabar do tipo de amante que sou ... sim shchassss ...

Zhenya, eu realmente não me lembro dessa história em todos os seus detalhes ... mas você poderia, por favor, responder a duas perguntas para mim?
Primeiro: você adicionou nitrito?
Segundo: você diz que a temperatura foi mantida dentro do triângulo vermelho ... onde exatamente? Lá, de 75 a 85 - uma propagação de 10 graus. Tente lembrar com a maior precisão possível qual era a temperatura, e tentarei descobrir o motivo da falha, se quiser, é claro. OK?

Len não adicionou ... Eu não tenho ...
precisa comprar???
primeiro ela chegou ao final do triângulo .. Liguei na alta potência na hora .. para que a água atingisse rapidamente a condição desejada .. depois abaixei e a flecha ficou no meio ... Estava preparando saladas neste momento e controlava estritamente o nível da água e a flecha ... no meio .. exatamente mas...

Bem, pessoalmente eu sou alérgico a todo esse lixo, então eu não uso.
Agora eu entendo o que aconteceu com você. Você não começou imediatamente. Provavelmente eu percorri os fóruns, li muito e pedi conselhos, certo? No final, na sua cabeça, a partir de todos esses conselhos de pessoas que cozinham tudo de maneiras diferentes, você conseguiu uma verdadeira bagunça, e em vez de uma receita específica, uma certa imagem coletiva de presunto foi criada. Olha, você não colocou nitrito, mas por algum motivo colocou o presunto na geladeira por um dia para "amadurecer". E deve amadurecer apenas com sal de nitrito, sem ele simplesmente não há nada a fazer, não há nada a amadurecer. No folheto da Teskoma, as receitas contêm uma certa “mistura de carne”, sabe o que é isso? Nada mais é do que nitrito, portanto, é aconselhável limpá-lo no frio por 24-48 horas. Com isso resolvido. Além disso - mais: já disse que verifiquei várias vezes que o presunto, que não foi previamente resfriado, estará pronto e ganhará 72 graus em exatamente três horas se for cozido a 78-80C, ou seja, o flecha está no meio, como por você. Mas o seu presunto está quase gelado (na geladeira por um dia) e leva muito mais do que três horas para aquecer toda essa massa de 11 cm de espessura e levá-la a 72ºC. Essa carne com nitrito já está madura e não precisa de tanto tempo - ele trouxe em algumas horas a uma temperatura de 60-65C dentro de um pedaço e já é segura, química, "na cara" do nitrito vai fazer o seu trabalho e não vai deixar a carne estragar, e mesmo vice-versa vai dar um sabor de linguiça e cor rosa e não terá nenhum sabor cru. O presunto natural só precisa atingir 70-72 C, caso contrário, será o que aconteceu.
Zhenya, druh, não fique chateado! Só da próxima vez, quando você juntar coragem e quiser cozinhar um presunto, não pule nos fóruns, "arrancando as pontas", mas escolha algum autor de cujo presunto você mais gosta e observe estritamente a tecnologia de cozimento, porque a receita já foi testada pelo próprio autor, e cada um tem sua tecnologia, com ou sem nitrito. E tudo vai dar certo pra você, você vai ver, você não vai ver a idade da vontade!
Pelo amor de Deus, só não se ofenda por mim, não estou dando uma palestra, só que tenho tantos presuntos diferentes atrás dos meus ombros, sho mamadaragaya. E também “bom senso e experiência de vida”, como disse o professor Priobrazhensky. Puxa, resolvi me elogiar amada.
Antes, ainda não conseguia entender como é que uma coisa tão simples como cozinhar presunto (bem, na verdade eu misturei tudo, coloquei para ferver e "com os cumprimentos, Monya!"), De repente caiu tártaro, literalmente na lugar nivelado. E só pelo seu exemplo, entendi o que estava acontecendo. E há uma correria de obstáculos nos fóruns, onde "novatos de presunto" competem entre si - quem vai aprender mais e quem vai cozinhar nojento!
E agora você vai conseguir, atvicha!

Viva !!! O primeiro foi !!!! Aula !!!!

Sim, Xun, já estou fazendo a próxima mágica!

[Linho!]

Linho! E o presunto acabou - bela vista!

.

[Elena Tim]

Elena Tim, e onde você comprou o presunto da Tescom em Moscou?
O prato é apenas uma festa para os olhos!

já na próxima conjuração!

Shaw, esse quilo já foi comido ??

[Elena Tim]

Elena Tim, A beleza!!! Convencido !!! Eu quero um, e com ela haverá menos problemas do que com Beloboka !!

[Elena Tim]

Elena Tim, e quanto custa esse brinquedo e onde comprar?

Uma visão adorável!

Obrigado, Anyut!

e onde você comprou o presunto da Tescom em Moscou?

Lil, encomendou na loja online "Art-ware". Mas agora não há fabricantes de presunto lá ainda.

Shaw, esse quilo já foi comido?

Esse nããão, o próximo vai ficar por 48 horas. Nós vamos terminar este. E, finalmente, é tão delicioso que temo que vamos devorá-lo muito rapidamente!

Eu quero um, e com ela haverá menos problemas do que com Beloboka !!

Sim, Marinka, isso é o céu e a terra! Acredite em mim, tive a oportunidade de comparar!

[Tata]

quanto custa esse brinquedo e onde comprá-lo?

Tata, Recebi Artposud por 1130 rublos.

Como ela é incrível !!!

Lil, essa não é a palavra certa!

[Elena Tim]

Elena Tim, mas como seu nome. O presente

Šunkovar TESCOMA PRESTO, mas nas lojas - apenas "Presunto Tescoma".

Lenka, muito bem! Convencido de que preciso dela!
Hoje vim ao nosso Teskomu, no final do mês prometeram que estariam à venda, vou esperar

bem feito!!! Convencido de que preciso dela!

Tanyul, pegue sem hesitação! Eu prometo a você, você não ficará desapontado, cem por cento!

Eu coloquei minha identidade.

E quanto ao frango? Moedor de carne ou liquidificador? Ou peças também?

Eu coloquei o meu.

Vzhe? Você iria amanhã! Eu não pude resistir, certo?
Então eu também estava exausto ontem, até que a Vera disse que você pode cozinhar em 2 horas! Bem, eu corri com um deslize! Quase derrubei a panela do fogão!

Šunkovar TESCOMA PRESTO, mas nas lojas - apenas "Presunto Tescoma".

No navio de artilharia não está nem no catálogo agora E não é pesquisado por pesquisa

E quanto ao frango? Moedor de carne ou liquidificador? Ou peças também?

Espere um segundo. Eu não escrevi claramente, certo? Aygul, a partir de 500g. Escolhi a parte mais gordurosa do porco e cortei-a em cubos. Tudo o resto (200g de carne de porco e 500g de frango) quebrou no liquidificador.

Eu realmente queria ir para a loja de café da manhã! Olhei as lojas online - todas desmontaram, não deixaram nada !!!

Você iria amanhã!

Tyzh mostrou - para frente e com a música !!

E qual é o peso máximo de carne incluído, em Beloboka, tanto quanto 1400 foram para os olhos, mas aqui ??

No navio de artilharia não está nem no catálogo agora E não é pesquisado por pesquisa

Irk, droga, eu não reconheci você! De alguma forma, você sempre troca de roupa sem avisar, mas eu pulo, irreconhecível! Você é mesmo não?
Sim, em Artposud agora não é de todo, e no catálogo também.

Lenus, eu pego assim que aparecer, não quero pedir, aí vai sair na hora, então vou pagar a metade da entrega também.

Tyzh mostrou - para frente e com a música !!

Sim, você, ao que parece, é tão motorizado quanto eu! Só esperando o sinal verde, em uma partida baixa, bunda pra cima!

bunda pra cima

Nossa pose corporativa!

Eu não escrevi claramente, certo?

No processo de entender o que e como fazer, coloco os alicerces, por assim dizer, para que depois eu não pense, mas faça
Mais uma pergunta. Eu não tenho um amassador. O que amassar? Em uma máquina de fazer pão? Bem, não com as mãos. Eu não sou capaz de tal façanha

E qual é o peso máximo da carne incluída, em Beloboka, tanto quanto 1400 foram para os olhos, mas aqui ??

Marin, Teskoy contém 1 - 1,1 kg de carne. Eu tinha 1 quilo, então, depois de adicionar todos os ingredientes, não sobra muito espaço no presunto. Deveria ter ficado 1 cm da borda, mas tinha mais. Então pensei que dava para enfiar mais 100 gramas de carne. Mas você precisa se concentrar em 1 kg, você pode cem quilogramas, mas você pode 900g.

Nossa pose corporativa!

Aaaaaaaaa ... que verdade!

Eu não tenho um amassador. O que amassar? Em uma máquina de fazer pão? Bem, não com as mãos. Eu não sou capaz de tal façanha

E aqui não posso dizer, Aygulchik. Aconselha-se amassar à mão por 20 minutos. E a máquina de fazer pão nem me ocorreu. Bem, experimente, então você dirá. Você tem uma colheitadeira por acaso? Você também pode interferir instalando uma faca de plástico.

Mais uma pergunta. Eu não tenho um amassador. O que amassar? Em uma máquina de fazer pão? Bem, não com as mãos. Eu não sou capaz de tal façanha

Quando a preguiça domina, bato a carne picada na máquina de fazer pão, só puxo a tampa do balde.

[Leska]

Leska, isso é ótimo! Eu não teria adivinhado sobre o chapéu, honestamente!

E em um mixer estacionário será possível mixar? Fora isso, também estou me preparando mentalmente para um fabricante de presunto. Tem uma panela para espargos, tem carne, tem vontade de comer ... mas não tem presunto

E em um mixer estacionário será possível mixar?

Sim, sou um batedor, e digo, chamando-o de amassador, porque tem poder suficiente para amassar uma massa dura. Os misturadores têm diferentes potências. E assim fica imediatamente claro que o mixer é exatamente o que você precisa.

Tenho este fabricante de presunto em estoque há mais de um mês, mas por algum motivo, não tenho vontade de descobri-lo

mais de um mês em estoque

Esse mesmo .. e hto você depois disso ?? e não disse nada aos amigos dela ...

Tenho este fabricante de presunto em estoque há mais de um mês, mas por algum motivo, não tenho vontade de descobri-lo

Você está brincando? Uma coisa dessas está espalhada em casa, mas nem sopra!

Viva !!! e há um agitador !!! Resta esperar o presunto! E uh ...

[Vladzia]

Vladzia,

E o que eu poderia dizer sem testar?

sem testá-lo?

yyy .. sem testá-lo, um apito verde foi varrido em duas horas.

[Leska]

Leska, droga, aumente o canto choy aí nagalyakala, eu não consigo entender de forma alguma! E a curiosidade faz sentido!

Faça uma "citação" e veja. A nora está visitando.

Aaaaa! Eu mal alcancei a citação e você me venceu!

Lena quer '.............

Hoje cheguei ao nosso Teskomu, no final do mês prometeram que estariam à venda, vou esperar

Você também deve ir à loja, fazer o pedido. O presunto parece muito apetitoso e suculento))

Lenok, novamente você pediu outra lista de desejos. : girl_cray: Não era necessário. Belobok e eu, mas de alguma forma a amizade com ela não deu certo.

Lena quer '...

Seja um pouco paciente. Em breve, eu acho, estará à venda em todos os lugares!

O presunto parece muito apetitoso e suculento))

Aha, Tan, suculento aaaa! Mas isso, claro, depende da carne. Dizem que o peito de frango, por exemplo, fica meio seco. E não tenho só isso das pernas, mas também um pouco de porco gorduroso. Então ficou suculento. Vou te mostrar em close-up qual: