Presunto "Peru com calota craniana"

[Bom apetite a todos!]

Presunto "Peru com calota craniana"

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Peru (coxa ou coxa, desossada)	1 kg
Dumba (gordura da cauda)	70-100 g
Ervas frescas (endro, salsa)	2-3 veterinário.
Alho fresco	1 bol. dente
Sal	16 g
Zira grosso	1h eu. b / slides
Coentro em pó	0,5 colher de chá
Mistura de pimenta preta ou pimenta	pitada
Açúcar	0,5 colher de chá
Gelatina	1 colher de chá

Método de cozimento

• A composição deste presunto pode ser descrita como "Fantasias noturnas com fome de Lenka". Às vezes, vai pensar que é melhor dormir ...
• Então, eu estou sentado lá, não incomodando ninguém. Eu bordar. Bem, o que, fora da janela três da manhã - está na hora.
• E de repente ... não sei que tipo de vento soprou na minha cabeça, mas tããão queria presunto, e não só presunto, mas presunto com alho e ervas! Ah, como! O que devo fazer? Correr até a loja não é uma opção, porque, em primeiro lugar, ninguém me deixa ir lá no meio da noite e, em segundo lugar, ainda não existe tal coisa, que fico fantasiada na minha cabeça.
• Sento, costuro ... Até descobrir que costuro no lugar errado. Rasgado, jogado! Pois é, é impossível bordar folhas quando um presunto está brotando na sua cabeça!
• Bem, ela se recompôs, fez uma careta séria e foi invadir o freezer em filas estreitas, já tendo anteriormente desligado o alarme nele, caso contrário, um minuto depois, após abrir a porta, ele começa a incomodar toda a casa: " Fecha a porta, estou com calor! "
• Subi quase até a cintura, mas não consegui encontrar pelo menos um filé decente, mas encontrei uma coxa desossada e uma coxa de peru! Uray! Peru com alho e ervas - até por si só parece delicioso.
• Descongelei um pouco, cortei em pedaços de cerca de 3x3 cm, cortei finamente um dente grande de alho (por causa de um dente que nunca pego na trituradora, demora mais para lavar) e piquei as ervas. E ... aqui sinto um certo desconforto, como se faltasse alguma coisa ...
• Sim, não há gordura suficiente. O peru, mesmo nas pernas, é totalmente magro, o que significa que é bem possível que o presunto fique seco. Transtorno. Mais uma vez interroguei brutalmente o freezer, mas este shpiyon nunca me deu um único pedaço de bacon, nem mesmo mumificado.
• Mas em outro freezer ... Sabe, posso não ter pão em casa, mas sempre tem um mudo! Aterrorizado com o que estou fazendo, e internamente me repreendendo: "Helen, víbora, acalme-se, então não de-la-yut!" ... Mas não havia como me parar! Mesmo uma locomotiva em movimento comparada a mim, quando estou "totalmente interessado" - uma criança!
• Ela picou a dumba um pouco menor que a carne e se lembrou dos temperos. Pois é, que burro sem especiarias orientais é a tradução perdida de um produto precioso! Zira e coentro foram usados. E também tudo o que está listado na coluna "ingredientes".
• Bem, em geral, foi isso que consegui quando finalmente me acalmei:
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• Eu coloquei uma batedeira na amassadeira:
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• e iniciei o lote na velocidade mais baixa, por 10 minutos.
• Em seguida, ela bateu tudo em um fabricante de presunto (eu tenho Teskoma, se houver)
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• e enviado para cozinhar.
• Já faz algum tempo que cozinho apenas presunto em Stebe - muito conveniente.
• Eu despejo água na tigela quase até os olhos da borda rosa do presunto, não resta mais do que 5 mm:
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• Cubro a multicooker com uma segunda frigideira (um agradecimento especial às nossas meninas, que aconselharam a fechar a multicooker desta forma. Devido à alta temperatura dentro desta estrutura, o presunto, mesmo em cima, onde a carne picada às vezes rasteja através do disco de prensagem, é fervido perfeitamente!) E para que a condensação não goteje entre eu coloquei um anel de silicone sobressalente do kit para Shteba com panelas.
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• Então, liguei o "Aquecimento" a 78 ° C, defina o tempo - 3 horas,
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• e com a sensação de dever cumprido, comi macaroshkov à maneira naval (há muito tempo queria comer zhezh) e fui ao cinema.
• Quando Shteba gritou sobre estar pronta, ela pegou o presunto e colocou em água fria por cerca de 40-50 minutos. Em seguida, ela drenou o excesso de suco e colocou o presunto na geladeira por 7 a 8 horas.
• Oh, como eu amo essas barras lisas saindo da Tescomka!
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• E isto é o que vos direi, cidadãos: quando cozinho com fome, fico, como diz a nossa Melka: coisas "simplesmente obscenas". Ao meu gosto, trouxe cordeiro com alho (embora o alho quase não se sinta), ou melhor, nem cordeiro, mas cordeiro, porque a carne literalmente derrete na boca. O presunto é suculento e muito, muito saboroso.
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• O marido disse: "Faça mais! Basta adicionar mais alho."
• Claro, vou adicionar alho, mas o dumba, talvez, da próxima vez vou colocar menos, 80-90 gramas. E então, desta vez, todos os 130 bateram por ganância - demais.
• Bem, agora você sabe como, com um leve movimento da mão de um louco faminto, um peru comum se transforma ... em um peru com uma calota craniana!
• Bom apetite a todos!
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Observação

Só mais um detalhe para quem gostou da ideia com o anel de silicone.
Antes da instalação, o próprio anel e as laterais da bandeja superior devem estar secos. Assim que a estrutura foi construída, a panela foi bem prensada, é isso, deixe pra lá e não toque por 3 horas! A questão é que, quando o vapor se acumula dentro das panelas, a panela superior sobe ligeiramente de um lado. Não pressione para trás, caso contrário a umidade entrará sob o silicone e é neste local que a condensação começará a se infiltrar. E assim tudo vai ficar seco, embora um pouco torto.
Minhas mãos estão sempre coçando para consertar a panela, mas já sei o que isso ameaça e saio correndo da cozinha gritando.

Oh, Lenchik !!! Bálsamo direto na minha alma torturada !!! Onde conseguir essa cauda gorda?
Se eu não conseguir me conter agora e cortar um pedaço redondo do monitor, você será o culpado!

Oh, pryuvet!
Sim, ol, nos mercados é vendido à vontade, nas filas de carnes.

e meu primeiro pensamento foi - E, Che, o pequeno solitário cria carneiros?
Um presunto pelo nome - é um pedaço de bolo, e se você viver por pouco tempo!

hmm, e que tipo de câmara fria é essa que você pode entrar até a cintura ??
Bem, você pode juntar-se ao meu no-mais-isso-mais, bom, no geral, você está no cinturão, aaaaaa entendeu como é no cinturão!

"Fantasias noturnas de Lenka com fome".

Prefiro comer seu presunto do que sentar e fantasiar sobre o sabor! Isso também é uma espécie de golpe no fígado, ver isso, e não poder morder - fui cortar o bacon! Vou meditar que este é um rabo gordo!
Foto divina, você é a fada da noite de festa !!

e meu primeiro pensamento foi - E, Che, o pequeno solitário cria carneiros?

Sim, são dois ou três ...

que vivamos assim, e se vivermos por pouco tempo!

Aaaaaa! Que beleza! Precisa se lembrar!
Lyudochka, obrigado!

hmm, e que tipo de câmara fria é essa que você pode entrar até a cintura ??

Sim, não uma geladeira, mas um freezer de oito andares. Lá, sem os figos de "oito andares" você encontrará!

PROVAVELMENTE UMA FADA! Como beber para dar - FADA! Eu fiz aqui para nós, eu tenho um cheiro direto de alho na frente do meu nariz, e meu nariz está bem no seu prato

Ooooh isso é uma fantasia. Lenaaaa super presunto acabou. Marcado como favorito inequivocamente.

foi cortar o bacon! Vou meditar que este é um rabo gordo!

Aaaaaaaaaaaa! Sim shozh tacoya! Estou deitado aqui com você - cada postagem é tão engraçada.

Foto divina

Obrigado, querido! E antes de desmontar as fotos, saí galopando e comi alguns buteteres, por causa do pecado, vou tirar.

festa da fada da noite

Et sim, devorar no meio da noite - nosso FSE!

[Elena Tim]

Elena TimLenk, sua substituição aconteceu tão bem! Pelo fato de você e eu ainda não termos feito nenhuma lista de desejos!

[Elena Tim]

Elena Tim, e se você só pegar a gordura de cordeiro e adicionar o peru? Só comendo em casa ...

[natalisha_31]

Aqui ela nos fez

Então, não respire!

Eu tenho um cheiro direto de alho na frente do meu nariz

Oh, Lenus'k, aromaaat é realmente estranho! (Eu continuo a provocar você)
Obrigado, Lenusik!

natalisha_31, Natus e obrigado por passar pelo presunto. Você esperou por ela por várias horas enquanto eu estava aqui mexendo na receita. Experimente, uma delícia!

Você e eu ainda não descobrimos nenhum!

Perestaaaaaan! Aqui está uma mulher sedutora, hein! E então não durma!

Eu ainda estou brincando com você

a desavergonhada Taka Lena !!!!
PySy. Já comi carpas fritas - agora vou tomar café! Então provoque

e se você pegar o borrego mais gordo e adicionar o peru? Só comendo em casa ...

Cara, finalmente será uma ferdiperdose completa!
Já fiz de cordeiro com frutas secas - quem já experimentou ainda se lembra. Bem, eles fazem, é claro, para a mesa festiva.
Portanto, as regras do carneiro!

Já comi carpas fritas - agora vou tomar café! Então provoque

Eh, caramba, eu não tinha nem um pouco de tempo ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenka, você me fez de manhã! Vou fazer presunto no sábado !! E eu vou fazer você sábado!

Vou fazer presunto no sábado !! E eu vou fazer você sábado!

Uray! Eles vão me fazer no sábado! Sentei para esperar ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Vou tentar muito agradar a você e a mim mesmo!

Oh, eu realmente quero que você goste!

Len, só quero agradecer pelo anel de silicone. Em vida, eu não teria imaginado atribuí-lo assim. E é uma pergunta? Você cortou o presunto com uma faca ou cortador? Ficou tão tranquilo e bonito
Mas em geral, então vá dormir já É assim que você trabalha o dia todo agora, quando sua arte está na frente dos seus olhos

obrigado pelo anel de silicone. Em vida, eu não teria imaginado atribuí-lo assim.

Uma vez quebrei minha cabeça por meio dia, o que pensar, Schaub esta raquete não pingou no meu sistema nervoso. Eu nem sei como eu criei esse anel, mas realmente ajudou. O principal é como você coloca, não toque em mais nada. Quando o vapor se acumula nas panelas, a de cima sobe um pouco de um lado, mas você não precisa nivelá-la, caso contrário a água encontrará imediatamente um buraco e começará a cavar lentamente.

Você cortou o presunto com uma faca ou cortador?

Não faz diferença aqui. O presunto não se parte nem se desfaz. Corte o que quiser. Desta vez cortei com uma faca.

Em geral, vá dormir já

Nah, é muito cedo. Vou para a cama em 2-3 horas.

Obrigado Lenchik pelo conselho, vou considerar

Ela é muda para scho.

Lenok, é hora de você escrever livros sobre culinária, o gênero é "culinária engraçada escrita à noite por uma fada faminta" (eu, se alguma coisa, posso me tornar um gerente - por um pedaço de presunto).
É bom que eu tenha lido Temka pela manhã, a função intestinal ainda não acordou, caso contrário, eu me afogaria na saliva de tanta beleza.

se o quê, eu posso me tornar um gerente - por um pedaço de presunto

É sempre assim! Nada é feito aqui por puro altruísmo.
Ok, se eu decidir me tornar um escritor, prepararei uma barra de presunto com antecedência.

pela manhã, a função intestinal ainda não acordou

Gourmet. E a minha, a infecção, nunca dorme. Sempre à espreita!

Estou com preguiça de enlouquecer, não se levante ... 🔗 , que beleza ....., E a descrição do processo é geralmente um tópico separado ..... ....., aqui as pessoas têm sorte, elas usarão um de oito andares e uma cauda gorda no freezer, mas para mim .....
As fotos são tãããão, olhando para elas, todos os receptores humanos concebíveis e inconcebíveis ficam exacerbados ...

Lenka é um monstro, um zombador ...
Há muito tempo queria fazer um presunto assim, mas não, não temos mudo, pelo menos chora, e o resto nem sempre está por perto ...

Não tenho peru e não mudo ... Mas, Lenk, ler suas receitas é um prazer (tentar, claro, outra coisa). Talvez eu esteja empilhando algo por motivos.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka, presunto lindo, mas enquanto você escreve, uma carga de excelente humor é fornecida, mesmo em um tempo tão sombrio, como se o sol nascesse!
Obrigado nossa Fada de bom humor!

Lenchik, como sempre, uma obra-prima: bravo: sempre tenho um rabo gordinho no congelador, só minha casa nifigans eles não comem: menina_sad: bem, ok, vou jogar seu presunto para minha amada, vou ser gorda e linda

[Linho]

Linho, bem, você como sempre - sem consciência! Você coloca doces e depois se senta e engasga!

Lenusik, muito obrigada pela receita, outro dia eu ia fazer uma coisa, e aqui está você com uma delícia! E tem um mudo! Hoje vou colocar

Oh, Lenus, você vai acabar comigo ... Bem, eu nunca fui um amante de presunto de linguiça até que eu mesmo (e com sua mão leve) comecei a fazê-lo. Mas este seu, se assim posso dizer, "calota craniana" - vaaashscheee soco no estômago! Karoch, eu galopava por um peru ...
Obrigado pela receita!
Agradecimentos especiais pelo anel de silicone!

E a ideia do anel não é nada pra mim !!!! E também quero dizer que em Belobok, claro, não é tão bom! Muito lindo presunto Lenusya. Eu não tenho peru ou mudo. Vou adorar assistir suas receitas!

Lena, está chocado completo !!! E como eu raramente leio os posts na íntegra e raramente comento, mas depois leio e não posso deixar de escrever! Obrigada por tão feio delicioso ª noite de improviso! Há apenas um peru e molho. Eu farei!

Abandonei quase completamente as salsichas. O mais importante é que sou mãe que amamenta, e adoro presunto muito, mas tem tanta coisa, em loja enta a la presunto ... Comemos deliciosamente, saboroso e muito importante, que também é saudável ! Mmm!

Lenk, e Lenk, eu tenho um filé de peru, pescoço de porco e, claro, uma bunda de cauda gorda
Vai caber?
Pintei tudo tão deliciosamente, é bom ter ido para a cama, senão teríamos entrado na geladeira para pegar vapor
Diga-me que parte da carne devo colocar E eu ja entao ...

[Obrigado. Ótima receita !!!]

Obrigado. Ótima receita !!!

Lenusya, eu li todos os comentários. Nada para adicionar. Vou me inscrever em muitos. Você definitivamente tem dois talentos - culinário e literário. A receita é muito interessante e saborosa, mas que deliciosa! As canetas estão ansiosas para cozinhar algo assim, mas ainda não tem jeito. Obrigado pelo seu entusiasmo e amor por uma refeição deliciosa. Sem isso, não teríamos contado um número muito grande de receitas deliciosas.

: oi: Algo aconteceu com o computador. Não queria mandar mensagem de forma alguma, atrevido.

LENA!!!! Eu leio você como um poema !!!!!!!!!!! AULA! Ham otpad !!!!! Senhora - você é horrível!

[Lenuska]

Oh, Lenuska, inscritorindo de suas invenções noturnas! Um peru com uma calota craniana!
É improvável que eu cozinhe isso: segredo: eu amo o mudo apenas pelo cheiro de um kebab e de um kebab de caldeirão, mas vou adorar o seu!

E muito obrigado pela ideia do anel! Dê o menino!

[Elena Tim]

Elena Tim, é um prazer ler suas obras. Nem mesmo enfurece o fato de estar longe da essência! Obrigada pela receita, pela sua alegria e bom humor.

Gyyy .. Vasya, eu sou o mesmo que vou representar os pássaros orgulhosos no cocar nacional do Rzhunimagu
Respeito Lenych !!! Você tem um bom presunto, eu não faço isso sozinho, mas eu olharia para o seu

Lena, há dez horas que você não responde aos elogios que pesam sobre você e sua receita, você está viva aí ou não está se sentindo bem com alguma coisa? É chato não ler seus posts.

Lena, você não respondeu nada como dez horas já

Durma, vamos, depois da noite danças com presunto de calota craniana.

você está vivo aí ou se sente mal por alguma coisa?

Talvez algum presunto comer demais Você se dignou a comer um lote indecente?

Sim, são dois ou três ...

Ao ler sobre a calota craniana, imediatamente entendi que Lenka fez uma escolha

Vou fazer presunto no sábado !!

nizya no sábado ... bem, atual se depois das cinco da noite

Ao ler sobre a calota craniana, imediatamente entendi que Lenka fez uma escolha

E eu também corri imediatamente para ler
Eu li, ri e ao mesmo tempo estava encharcado de saliva. Deve ser escrito assim Ao Sindicato dos Escritores, imediatamente !!!
Linho, e no eemnya a temperatura é definida em etapas de 20 graus, ou seja, 40-60-80 ...
Qual devo fazer? e que horas são
E ainda, aqui você não encontrará um mudo, mas você quer. Posso apenas gordura de cordeiro? ou outra coisa é melhor?

80C e 3 horas

80

Masha, isso é para mim? obrigado