Pão de centeio com sementes de linhaça e gergelim

[Primeiro, prepare a massa]

Pão de centeio com sementes de linhaça e gergelim

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Opara
farinha de centeio	1 Colher de Sopa.
farinha de trigo branca	1 Colher de Sopa.
fermento seco	1 Colher de Sopa. eu.
açúcar mascavo ou mel	1/4 Art.
água morna	1,5 colher de sopa.
A própria massa
Farinha de centeio	1 Colher de Sopa.
farinha de trigo branca	3-4 colheres de sopa.
sal fino	2,5 colher de chá
sementes de girassol	0,5 colher de sopa.
sementes de Sesamo	2 colheres de sopa. eu.
sementes de linhaça	1 Colher de Sopa. eu.
água morna	3/4 - 1 º.
óleo de girassol	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• 
• Primeiro, prepare a massa :
• - peneire as duas farinhas em uma tigela,
• - adicione fermento seco, misture,
• - adicione açúcar mascavo ou coloque mel líquido,
• - despeje água morna por cima e misture com um batedor para que
• não havia caroços.
• Cobrimos com um filme, uma toalha e colocamos em um local aquecido por 60-90 minutos,
• para que a massa dobre e borbulhe.
• Cozinhar a própria massa:
• - despeje todos os grãos em uma frigideira sem óleo e acenda
• eles 3 minutos, relaxe,
• - peneire ambas as farinhas, sal em uma tigela da batedeira, misture,
• - faça um furo na farinha e despeje a massa, o óleo, a água, ligue
• misturador em velocidade média - misture por 5 minutos,
• - no final, adicione todas as sementes e misture por mais 3 minutos,
• - unte uma tigela grande com óleo vegetal, transfira a massa
• em uma tigela e unte com óleo. Cubra com um filme, uma toalha
• e deixe aquecer por 60-90 minutos.
• Pastelaria para cozinhar:
• - uma grande ou duas formas menores são bem lubrificadas com óleo,
• eu coloco papel,
• - quando a massa ficar bem, distribua nas formas,
• unte com óleo vegetal, corte um pouco na diagonal
• em alguns mistas, cubra e deixe crescer por 45-60 minutos,
• - aqueça o forno a 230 gr
• coloque um molde fundo no fundo do forno,
• - como o forno aquece para colocar o pão na prateleira do meio,
• despeje 2-3 xícaras de água fervente no molde,
• - asse por 15 minutos,
• - depois abaixe a temperatura para 180 gramas e leve ao forno por 30-35 minutos.
• O pão acabado deve tocar se você bater no fundo dele.
• Tiramos o pão, colocamos na grade para esfriar
• 

Observação

1. Eu não tenho farinha de centeio refinada, você pode usar
e o trigo não descascado.
2. Substituí o mel pelo açúcar mascavo.
3. Fermento "instantâneo".
4 Sementes eu dou quando, como - mais e menos.
5 O pão não se desfaz, muito saboroso, mas não escuro.

Eu cozinho principalmente de um livro
Smarad Zora-Barmak - padeiro israelense "Em um pão" (quente no forno doméstico).

[Anya]

Anya, então acabou criando uma receita do autor - parabéns Ficou muito bem

Romochka, muito obrigada pela paciência!
Desde o primeiro, acabou sendo um pouco desajeitado.
E o autor deve ser indicado, eu cozinho principalmente do livro
Smarad Zorah Barmak - padeiro israelense
"Cerca de um pão" (aquecido no forno doméstico).

Obrigado pela receita! Arrastar-se, por definição, deve ser delicioso

[Anya]

E o autor deve ser indicado

Anya, se a receita de alguém for tomada como base, e sua tecnologia de panificação for observada, devemos indicar a origem da receita: autor, título do livro, site, LJ, e assim por diante ... Se a receita for do nosso fórum, então damos um link para a receita.
Mas, uma foto e descrição do processo e dos ingredientes, a panificação, deve estar na sua performance.

Sucesso

Obrigado ! Eu vou tentar!

Quantos gramas tem um copo?

Quantos gramas tem um copo?

Um copo de 250 ml. igual a 150 gramas de farinha de trigo e 130 de farinha de centeio

Seção de ajuda, há TUDO CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E COZER"

Eu costumava usar um copo de chá, mas agora tenho
essas são as medidas

Eu medi:
- 1 xícara de farinha branca - 150 gr,
- 1 xícara de grãos inteiros - 140 gr.
- Eu não medi centeio.
Eu costumava fazer tudo com os olhos.

Romochka, por que não consigo inserir texto na seção de pão de massa fermentada de centeio
descrições de como fazer pão?

[Markusy]

Markusy, Anna, obrigado pela receita! Amassei a massa do pão à mão, sem usar a batedeira, sem adicionar sementes e sementes de gergelim. O pão é crocante, aromático e saboroso.