NakapustinaOmela , Eu quero tentar assar o mesmo pão. Por acaso tem gosto de Riga? parece Duc. Diga-me, por favor, quantas horas a massa aguenta para evitar o excesso de acidificação? Se eu colocar a massa durante a noite, talvez coloque na geladeira mais tarde, hein? É apenas conveniente para mim colocar a massa em algum lugar por volta das 12-13,00 da tarde.
OmelaCitação: nakapustina
Eu colocaria na geladeira durante a noite. Primeiro, deixaria por algumas horas para começar a fermentação e no frio.
Se eu colocar a massa durante a noite, talvez coloque na geladeira mais tarde, hein? É apenas conveniente para mim colocar a massa em algum lugar por volta das 12-13,00 da tarde.
Citação: nakapustina
Para mim, tem gosto de pão preto. Rizhsky ainda é adocicado com malte.
Por acaso tem gosto de Riga? parece o duque
NakapustinaUma pequena luz já nos meus pés! e eu estou a seus pés
Omela , desculpe não esperei por sua mensagem ontem (ou hoje). Tive medo de colocar a massa na geladeira, mas agora tá legal em nosso apartamento.
E as receitas devem ser lidas com atenção Hoje, aliás, vou assar sua torta com ameixa. Então eu vou relatar de volta.
Omela , desculpe não esperei por sua mensagem ontem (ou hoje). Tive medo de colocar a massa na geladeira, mas agora tá legal em nosso apartamento.
E as receitas devem ser lidas com atenção Hoje, aliás, vou assar sua torta com ameixa. Então eu vou relatar de volta.
NakapustinaE os primeiros 10 minutos com vapor?
Nakapustina - sou eu ! Eu digo que você precisa ler as receitas com atenção!
NakapustinaOmelachka, cheguei a me arrepender Assei este pão, não entendo onde estraguei: perdão: A massa subiu bem, no forno com vapor E quando ele assou o burro, ficou chato, mas gostoso, vou definitivamente leve ao forno novamente. Talvez eu não devesse ter dividido em 2 barras? E você precisa assar com vapor nos primeiros 10 minutos ou o tempo todo?
OmelaCitação: nakapustina
Ou seja, após a impermeabilização, a massa cresceu no forno, e depois começou a cair? Ou caiu direto no forno após o início do cozimento ???
A massa cresceu bem, no forno a vapor E quando ele assou o burro, ficou lisa,
Posso presumir que o forno não aqueceu o suficiente.
Citação: nakapustina
Asse com vapor durante os primeiros 10 minutos. aqui claro que eu sou o culpado, não indiquei corretamente na receita.
E você precisa assar com vapor nos primeiros 10 minutos ou o tempo todo?
NakapustinaOmela , não se preocupe, assei no vapor por apenas 10 minutos e o pão caiu no final do cozimento. O forno estava com 230 gramas, não parecia avariar, tenho-o elétrico e tem apenas 1 ano. O pão ficou muito gostoso, sem bajulação, vou fazer assim mesmo!
OmelaNakapustina , mas você ainda precisa descobrir. Também li que se o pão ficou parado na prova, então durante o cozimento não tem onde crescer, as bolhas estouram e o pão cai.
NakapustinaOmela , aliás, pode muito bem ser que uma vez eu assei pão segundo a receita da Chuchelka, deu tudo certo menos os cortes, venderam mal, ela também disse que o pão tinha ficado na prova.
OmelaNakapustina , boom, considere que descobrimos!
Masha22Ksyusha, preciso do conselho dos profissionais sobre como determinar se o pão dobrou (assei sem um formulário - não há diretrizes). Talvez você possa se orientar de alguma forma na aparência? Diga-me, pliz, caso contrário eu faço
aninaAlgodão para cozer 60 min.
Anna1957Mistletochka, algo não sobe na minha massa em um lugar quente Você pode adicionar fermento? 6 gramas só na massa não é suficiente?
