Pão de farinha de 2 graus em duas massas (no forno)

Pão de farinha de 2 graus em duas massas (no forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Primeira cerveja:
Sol de farinha de trigo (tenho "uso geral")	200g.
Sal	4d.
Levedura prensada (instantâneo seco Saf-Moment)	1d. (0,3g *)
Água	112g.
Segunda bebida:
Farinha de trigo 2c	140g.
Levedura prensada (instantâneo seco Saf-Moment)	14g. (4,5 g)
Água	240g.
Massa:
Primeira cerveja	175g.
Segunda bebida	todo
Farinha de trigo 2c.	560g.
Sal	14g.
Água	250-300g. **

Método de cozimento

• Prepare a primeira bebida. Para fazer isso, misture o fermento com a farinha, despeje a água e amasse uma massa bastante firme com as mãos.
• * como medir 0,3g: você precisa pesar 1g. e leva cerca de 1/3
• Coloque em uma tigela 2,5 - 3 vezes maior em volume, feche com filme plástico e deixe fermentar a 19-20C - cerca de 16 horas, a 22-23C por cerca de 12 horas. As bolhas devem aparecer no topo da massa acabada:
• 
• Prepare uma segunda infusão. Para fazer isso, misture o fermento com a farinha, acrescente água, misture. Deixe fermentar à temperatura ambiente por 1-2 horas. Consegui 1 hora e meia:
• 
• Sove a massa. Para isso, misture a segunda massa com os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea.
• ** deve-se usar o máximo de água necessária para obter uma massa de consistência média, levemente macia. A massa não deve ser dura, mas também não deve ser muito macia. Levei 300g.
• Em seguida, misture grosseiramente em 175g com as mãos. desde a primeira massa. Amarre o resto da massa em um saco e guarde na geladeira por 24-48 horas.
• Sove até ficar homogêneo em velocidade média por 4-5 minutos. Massa no final da amassadura:
• 
• Cubra e deixe por 30 minutos. Em seguida, sove até ficar homogêneo por 2 minutos. na velocidade média, 2 na velocidade média e 2 no máximo. Massa no final da amassadura:
• 
• Deixe a massa em uma tigela por 10 minutos, depois coloque sobre a mesa, forme uma bola, coloque em um recipiente levemente untado com óleo, tampe e deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora.
• 
• Em seguida, dobre cuidadosamente em quatro, volte ao recipiente e deixe por 30 minutos:
• 
• Divida a massa acabada em 2 partes, sove suavemente, arredonde, cubra e deixe para a prova preliminar em temperatura ambiente por 20 minutos:
• 
• Em seguida, complete a moldagem de forma rápida e com muito cuidado e aperte as peças de trabalho. Coloque em cestos de prova com a costura levantada, cubra com papel alumínio e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. É importante não expor demais aqui.
• Pré-aqueça o forno com uma pedra a 240C.
• Delicadamente, coloque em uma pá em papel manteiga, corte e polvilhe com água.
• Asse durante os primeiros 10 minutos. com vapor a 240C, depois outros 30-35 minutos a 210C.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 
• A primeira vez que assei com farinha 2c., Já agora, tenho isto:
• 
• Portanto, não há nada para comparar. Mas gostei muito de trabalhar com o teste. A massa acabou sendo macia, mas muito manejável, absolutamente não pegajosa. Gostei muito do pão, cheiroso, de casca fina. Como não gostamos de pão grosso, e com isso até bebemos chá em vez de assar.

O prato é projetado para

Para 2 pães de 630g cada.

Observação

Obrigado a Tanya por uma receita maravilhosa: 🔗

[Ter]

Mesma malhaTer

Eu também tenho escalas com uma divisão de 0,1 g. E farinha de 2 graus, então tudo se encaixa

[Lenchik]

Sim, Lenchik, mesi. Vamos bater com utilidade nos restos do hfigura.

Também tenho escalas com uma divisão de 0,1 g.,

Sim Sim..

[Visco]

Eu vi, mas ainda não vi isso, de modo que em duas massas
obrigado Visco para uma tecnologia tão interessante!

[Visco]

Viscoque pão maravilhoso! É uma pena, não temos farinha de 2 graus. Pode substituir o grão integral: girl_in_dreams: ou não é?
E o que fazemos com o resto da primeira massa?

[Amarre o resto da massa em um saco e guarde na geladeira por 24-48 horas.]

E o que fazemos com o resto da primeira massa?

Em seguida, misture grosseiramente em 175g com as mãos. desde a primeira massa.
Amarre o resto da massa em um saco e guarde na geladeira por 24-48 horas.

[Ksyusha]

Ksyusha que beleza !: uau: não há palavras e até letras

[Ksyusha,]

Ksyusha, pão maravilhoso! Posso imaginar como é delicioso e aromático!

[julifera, Vasilika, Twist, Sonadora,]

julifera, Vasilika, Twist, Sonadora, obrigada meninas !!! A primeira barra foi comida até a migalha, sim .. Hoje eu peguei a segunda.

É uma pena, não temos farinha de 2 graus. Pode substituir o grão integral: girl_in_dreams: ou não é?

Sim, você pode usar farinha zi aqui. Basta ajustar o fluido você mesmo.

E o que fazemos com o resto da primeira massa?

Guardamos as sobras na geladeira e usamos em outro pão como uma "massa velha".

Oksana, ótima migalha! Portanto, você também vai gostar na farinha de pão integral. A princípio, a primeira massa fica parecida com uma "massa velha", principalmente por ser forte.

[Vasilisa]

Vasilisa, obrigado! Sim, provavelmente com fome. Vou tentar fazer a mesma receita em tsz.

[Xu!]

Xu! Pegue os dois! Rodada é a primeira. Não cortou. Ainda quente. Mas a crosta, a crosta Cheira a arnautka (havia um pão assim em Kiev nos tempos antigos)
Cozido na farinha de 2 graus de Dobrodiya (chão para mulheres ucranianas)

[Lenchik]

Lenchik, homens bonitos dois !!!

Lenok!

tal barriga

_{ainda não é assim?}

_{ainda não é assim?}

Eu vou inchar pouco a pouco. Quem disse que Shaw vai ser fácil?

Oh, virgens! Bem, o pão parece realmente perinka

E útil

E útil

o pequeno para onde quer que você olhe, tudo é útil. Estamos ganhando saúde de Srimati pelo segundo ano, pendurados em todos os lugares - rosto e perfil

Lenka, e o corte de ?? sho para um relatório sem corte ?? A professora Cho não escreve uma observação no diário? Não chama seus pais para a escola?

Não conduza os cavalos! SchA será ... Eles congelarão. Eu vou tateando meninas, crosta-mortalidade !!!

Eu vou tatear

Otzhezh .. noite no quintal, e ela sente o pão !!! Vá e sinta-o mais substancial.

Vá e sinta-o mais substancial.

sopa?

Aqui está, maravilhoso, maravilhoso!
Haverá muitas fotos, mas não consigo transmitir todo o prazer





Eu pressionei isso


E deixe ir

wah

E migalhas e manicure !!!

Não ... bem, eu não jogo assim ... Você não pode te seduzir com tanta beleza à noite. Lá vou eu em casa com roupas mais largas, mas ontem me vesti com umas justas ... Lá, não só no rosto e no perfil ... mas pensei que era uma Thumbelina.
E aqui ainda estão tão fofinhos de beleza (fofos).

Comeu metade do oval
Tudo isso Ludik provocou - corte, corte

Xu! Abraço !!!

e manicure !!!

já fugiu

e pedicure

Zinger! você está longe do joelho? caso contrário, corra em seu roupão para atirar em uma amostra - os vampiros do nosso fórum estão reunidos

Bronzeado! Passe a metade com seu vaso de flores?

[Lenchik]

Lenchik,

mas eu pensei que era uma menina.

Tan, estamos todos sinceramente enganados aqui !!!

[Irr,]

Zinger! você está longe do joelho? caso contrário, corra em seu roupão para atirar em uma amostra - os vampiros do nosso fórum estão reunidos

Irr, sim longe. Você terá que percorrer quase toda a cidade. Só preciso encontrar outro manto em algum lugar. E então eu fui para casa em calças grandes demais. Então eu entendi.
Eh ... Vou tomar um chá com marshmallows.

Tan, estamos todos sinceramente enganados aqui !!!

Otozh ... e a culpa é toda bolos calças grandes.

Bronzeado! Passe a metade com seu vaso de flores?

Ah não, Linho, nem mesmo um pedaço. Do contrário, sou tal que não vou olhar para ele ..
E com a panela vamos esperar novamente até que fique mais quente.

[Knecka, Omelka e Zhivchik]

Knecka, Omelka e Zhivchik- residentes noturnos do nosso fórum)))))))) Cisnes de Solokhi


uma canção de ninar soa à distância

ruchenki, nizhenki, olhos lagidni
noites calmas, hora de espirrar

[... IRR]

Ty ..... IRRonde você tirou nossa foto?
Linho, e você comprou farinha de segunda classe em Auchan?

[Admin,]

E agora um especialista para o convidado - Admin, sua música favorita com grandes desculpas por ter batido um pouco E não seremos mais hoje, isso é tudo Lisssssssss onde está o corte, onde está o corte e na cama pro meu marido ao lado, e a gente tem dias críticos, então a gente assa

joelho, giz de cera, gengibre e eu - uma dança redonda No campo, uma bétula estava

você comprou farinha de segunda classe em Auchan?

Não, Tanya! Ela não está lá, apenas o CH de Dobrodiya. E o primeiro e o segundo grau de bondade foram escavados com Tanya-chaka no mercado atacadista na rua. Volynskaya. Estou sobre rodas de novo, se necessário, pendura, compre

joelho, giz de cera, goma e eu - uma dança redonda No campo, uma bétula estava

Fuh ...ah, e eu cantei ... já rouco. Deixar na garganta

Não, Tanya! Ela não está lá, apenas o CH de Dobrodiya. E o primeiro e o segundo grau de bondade foram escavados com Tanya-chaka no mercado atacadista na rua. Volynskaya.

Ne entendido .. Então, há bondade ou não em Ashan?
Entendido pelas rodas, spsbo

Parece que sou seu fã)) O pão está delicioso! Tornou-se o pão preferido de metade da família (a outra metade adora pão leve e arejado da máquina de fazer pão). Obrigado!

[Helena]

Helena, obrigado por me lembrar da receita. Eu me esqueci dele. Que bom que gostou. A migalha é muito apetitosa !!