Abobrinha bechamel

Abobrinha bechamel

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Abobrinha	1,5 pcs (320g)
Cebola	1 PC.
Leite	200 ml
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Sal, pimenta, noz-moscada	gosto

Método de cozimento

• Aviso-o de imediato, este não é um bechamel real, mas sim uma abóbora!
• Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar transparente. Enquanto a cebola frita, lave a abobrinha, retire a casca de cima, por mais macia que esteja.
• Se você deixar, no final do cozimento o molho ficará mais verde (isso em si não é ruim, mas nem sempre).

• Corte as abobrinhas em cubinhos, coloque na frigideira com cebola, que terá atingido o estado desejado apenas nessa hora, mexa, tampe a frigideira e deixe a abobrinha cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Certifique-se de que a abobrinha não queima.
• Após 10 minutos adicione o leite, sal, pimenta, noz-moscada. Espere até que todo o conteúdo da panela comece a ferver. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
• Deixe a massa acabada esfriar um pouco e, em seguida, use o liquidificador para triturar tudo até ficar cremoso, provar o bechamel, adicionar sal e pimenta se necessário.
• 
• Este bechamel pode ser usado com lasanha clássica ou canelone.
• Você pode usar leite de coco ou leite de soja.

O prato é projetado para

cerca de 0,5 l

Observação

Eu comi uma abobrinha, e não a menor. Na forma purificada, resultou ser 320 g. Todo o resto está de acordo com a receita. Primeiro ela colocou em fogo baixo até ficar macio, depois aumentou o fogo e ferveu para evaporar o excesso de umidade.
Muito saboroso! Muito parecido com o sabor do bechamel (só um pouquinho com guloseima), e irá substituí-lo completamente nos casos em que o molho for necessário para servir.
E se você adicionar uma colher de mostarda pronta, obtém uma excelente "maionese" para temperar saladas como o Olivier ou para puff.

uma fonte
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # more-4139

Aqui está outra opção:

Molho de curry de abobrinha (Premier)

[Olya]

Obrigado pelas muitas variações, Olya! Caviar quase estrangeiro!

Olga! Maravilhosa "maionese" dietética, eu não teria pensado nisso, obrigado!
E você também pode comer biscoitos.

Caviar quase estrangeiro!

Sim, francês ... a França está além-mar?

Olga! Maravilhosa "maionese" dietética, eu não teria pensado nisso, obrigado!
E você também pode comer biscoitos.

Meninas, assim que eu não como, coloco na colher, no pão preto e na folha de alface.
Resumindo, não tenho tempo de trazer o prato, acaba no caminho!
Você também pode assar com esse molho. No começo eu estava com medo, pensei que de repente iria flutuar ou outra coisa ..
Mas não, o molho fica bem, a única coisa é que não doura.
Coloquei uma foto de peixe assado na versão com curry.
A propósito, o tomate também pode ser adicionado como opção.

E para dourar, pode polvilhar queijo por cima ...

A crosta vai sair. Então é melhor misturar a gema no molho.

[Olya]

Nossa mais um molho delicioso obrigado Olya

caviar "ultramarino"!

Esta é uma frase do filme "Ivan Vasilyevich está mudando de profissão"

Interessante!

Olya maravilhada! Quanta utilidade em um molho tão favorito! Com certeza adicionarei filé de frango picado aos meus favoritos e não gostarei com macarrão! ideia! Obrigado, querido! Satisfeito!

Sim, é muito adequado para macarons.
Também é bom para fazer lasanha.

Ótima receita como alternativa à maionese Bookmark até o momento, já que não há abobrinha.

Obrigado pela receita, a estação das abobrinhas está chegando, muito útil) Enquanto estão florescendo)

Bem, eu estava planejando fazer todos os marcadores da temporada!

Olya, obrigada pelo molho, será muito útil para mim! Tanto no inverno quanto no verão!

Uau! Abobrinha - base para molho
Marcador, marcador. Também não tenho nada contra o verde.

Lembrei-me!!!!!! isso é comida de bebê abobrinha com leite !!!! incrível delicioso! realmente me lembra de bechamel. e o sabor é tão nozes e leitoso. terrivelmente delicioso!

e se você tomar leite cozido?

Não conheço tal nutrição
Empresa de quem?

papinha de abobrinha com leite!

Se for da "cesta da vovó" então eu confirmo, muito gostoso. Mas tem gosto de leite condensado. E nosso bechamel é um para um como um verdadeiro bechamel.

Olya, obrigado pela receita interessante! E ele vai para o posto, no leite de soja. Saudável e original

Tatiana para sua saúde! É bom ter ajudado a encontrar algo útil.

[Premier]

Premier, Olya, obrigado pela receita! Estava delicioso para nós

Comi uma abobrinha, uma, e não descasquei. O molho naturalmente acabou sendo salpicado de verde, mas isso não me incomoda
Ocorreu um incidente durante o processo de preparação, o leite coalhou, acho que este leite não era totalmente fresco, embora tenha sido comprado ontem. Respeitaram a tecnologia, parece que o suco de vegetal não deveria ter coalhado Ou será que há outro motivo?
Claro, bati com um liquidificador e servi, mas não acolho isso muito bem, só não gosto dessas "aberrações" de laticínios

E se você adicionar cogumelos lá, como opção, junto com a abobrinha?

na véspera da temporada da abobrinha essa é realmente uma receita na área !!! especialmente para nós - nós abandonamos completamente a maionese (maldita saúde não vai para o inferno (((

[Cintura]

Cintura, Vou revelar um pequeno segredo. Quando fiz este bechamel pela primeira vez, meu leite também enrolou ligeiramente. O leite tinha um gosto normal, mas não no primeiro dia. Quando fiz o molho de curry, o leite estava fresco e nada disso aconteceu com ele. Não vejo nada de errado em coalhar o leite, bom, acabou sendo coalhada, o que é ruim. Não afetou o sabor (nenhum ácido foi sentido), quebrou em uma massa homogênea com um liquidificador, então não vejo motivo para frustração.

Agora, se ficar mofado ou rançoso ... Então, claro, apenas despeje.

E sobre cogumelos - é claro, e não apenas cogumelos ... Qualquer coisa pode ser adicionada ao bechamel.

[Premier]

Premier, Olya, sobre coagulação - tenho desde a infância ... provavelmente ainda não cresci

PS: Eu queria escrever como fiz e esqueci

Esfreguei finamente a cebola num cortador de legumes Berner, depois a abobrinha também, por falta de espaço no fogão preparei mais 2 pratos, cozinhei tudo em uma panela pequena de fundo grosso. E dava certo, só que muitas vezes eu interferia no início, para que não queimasse e grudasse

Bem, você vê, tudo acabou bem. E não é nada difícil. Eu diria mesmo muito simplesmente!

[Olya]

Olya, obrigado pela receita, preparei ontem, em! Muito saboroso! Também coagulei leite, mas tudo bem, no final adicionei algumas colheres de creme de leite seco, ficou ótimo. Fico feliz com essa receita também porque minha filha mais velha não gosta do sabor da farinha em molhos, então essa é uma ótima solução para nós. Lasanha feita com esse molho, com muito soul, muuuuito!

Minha abobrinha ficou triste. Cozinhei no pequeno Redmond no programa Steam, 40 minutos dados foram suficientes para todo o processo, misturado algumas vezes. Quando adicionei sal e pimenta, espalhei cerca de uma colher de sopa de cogumelos secos em pó. Gostei muito do resultado! Eu pretendo ir para o trigo sarraceno.
Olga, obrigada pela receita fácil e com excelente sabor!

[garotas]

Oh, garotas, Fico muito feliz que todos gostem do molho, todos preparam e todos conseguem.

[Premier]

Premier, obrigado pela receita!
É só temporada de abobrinha ... Já tem 10 peças na geladeira, recolhi ontem e hoje,
Já estou fazendo omeletes com ele, ensopados e tudo o que eu faço ... mas ele ainda é mais rápido que eu
já estamos distribuindo para amigos ...
E aqui está uma nova receita.Com certeza vou tentar, na quinta-feira trazem-nos leite caseiro fresco. Então vou fazer isso!

[Helena]

Sucesso, Helena! Acho que você não ficará desapontado!

[Premier]

Premier, Olya, molho incrível. Eu gosto muito de cozinhar

que molho bom! abobrinha fica inquieta, você precisa mexer o molho

molho incrível.

E o que é característico, de ano para ano não fica pior!

Eu também o amo.

[Premier]

Premier, Premier, Olya, olá! Fiquei muito interessado no seu molho))) mas a questão é - você pode usar abobrinha congelada? Do contrário, eu congelei, mas não gosto de fritar, são borrachudos e ganham muita gordura ((talvez prefiram esse molho.

Não vejo razão para não tentar.
Você só precisa levar em consideração que eles liberam umidade de uma maneira diferente, então fique de olho no processo.