Molho de cogumelos para o inverno

Molho de cogumelos para o inverno

Categoria: Em branco

Ingredientes
Cogumelos (fervidos)	1,5KG
Pimenta doce (vermelha)	1,5KG
Tomates	1,5KG
Alho	300 gramas
Óleo vegetal	300 gramas
Sal	2-3 st. l (~ 90gr)
Pasta de pimenta (opcional)	1 Colher de Sopa. a colher
Salgados secos (opcional)	1 colher de chá
Pimenta (opcional)	2 pequenas

Método de cozimento

• Torça cogumelos cozidos, tomates crus, pimentas cruas em um moedor de carne. Adicione óleo vegetal e sal, cozinhe. Após 30 minutos, adicione o alho picado e cozinhe por mais 10 minutos. Transfira para potes esterilizados e esterilize (tenho 2 minutos no microondas), enrole, embrulhe.
• Pesei o sal e tirei 3 colheres de sopa cheias de 90 gramas, recomendo adicionar 2 colheres de sopa primeiro e depois a gosto.
• Os tomates são melhores para as variedades de tomate, carnudos. Delicioso. Para os amantes de caminhos difíceis, você pode descascar tomates e pimentas. Asse a pimenta e retire a casca. Escalde os tomates e retire também a pele.
• Para os amantes de especiarias, você pode adicionar pasta de pimenta. Acrescentei uma colher de sopa cheia ao molho. E também acrescentei pimenta picante 2 cápsulas e salgados, queria muito.
• Eu recomendo usar pratos revestidos (tefal) para estufar, mas os cogumelos grudam. Eu comi uma porção inteira em uma panela de tefal, XL-6 litros. Você pode cozinhar em Shteba no modo de fervura a 120 graus, o tempo está de acordo com a receita.
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O prato é projetado para

6 litros

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

Fogão, multicooker

Observação

Eles me ofereceram um prato delicioso chamado "Caviar de cogumelo", que é muito saboroso e incomum para caviar de cogumelo. E, no entanto, é um molho, por isso esse nome. Não encontrei essa receita no site, talvez tenha perdido. Recomendo a todos os amantes da colheita e da ingestão de cogumelos. Quaisquer cogumelos são adequados para a receita, mas muito saborosos com cogumelos porcini e manteiga.
Alterou ligeiramente a quantidade de alho e óleo. Óleo original 500 gr. quando cozinhei pela primeira vez, tinha apenas 300 gramas, parecia suficiente. E o alho também tinha 500 gramas, mas o meu alho já nasceu pequenininho, enfim, tive preguiça de descascar tanto! E você sabe, apenas 300 gr. Verifiquei essa quantidade em uma pequena porção e o alho de acordo com o original é muito dominante, e minha quantidade reduzida é muito harmoniosa.
Outra dica, se o tomate estiver muito azedo, pode adicionar açúcar. Para 1 colher de sopa de sal = 1 colher de sopa. uma colher de açúcar.

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Oksana, que potes lindos você tem! Receita de molho interessante. Se com pão, mas com pão fresco, nada mais será necessário. Farto e saboroso!
Vou marcar, pra não perder, vou cozinhar com cogumelos secos. Não há outros, infelizmente.
Obrigado pela receita e pelas fotos maravilhosas!

[Marina]

Marina, delicioso com pão, delicioso com trigo sarraceno, delicioso com batata, muito saboroso com macarrão. Altamente recomendado! : amigos: Incomum para cogumelos.

[Oksanchik]

OksanchikComo deve ser delicioso! Mas onde está essa floresta de cogumelos agora, de onde cogumelos eram carregados em sacos todos os dias durante a temporada?
Um passeio seco? Eu ainda tenho NZ.

[Lyudochka,]

Lyudochka, à custa de seca, não sei: perdão: não cozinhei. Nós cozinhamos o tempo todo, desde cozido e seco até sopa. Enquanto procurava uma receita com a gente, vi caviar seco, mas ainda nem tentei. Eles são muito perfumados ,: girl-th: mas você pode conduzir um experimento. Eu tenho poucos secos. Eu ainda estou indo para a floresta. Você pode cozinhar de congelado.

[Oksanchik]

Oksanchik, então eu não tenho nenhum congelado. Aqui, os cogumelos crescem apenas nas montanhas. Mas Mishka os chama de cogumelos e se recusa categoricamente a reconhecê-los como comestíveis.Embora as pessoas colecionem muito durante a temporada. Não existem cogumelos como na Rússia. Portanto, Mishka simplesmente não os conhece. E não podemos chegar às montanhas sem carro. Por isso, amplio meu prazer com cogumelos secos. Resta muito pouco ...

Ay, Ksyunya está bem feito! Onde você estava no ano passado quando havia muitos cogumelos? E este ano, ninguém!
Mas a receita está marcada!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenchik, no ano passado eu não tinha cogumelos, estranho, temos cogumelos pelo contrário
Lyudochka, plante shampoos nos sacos com sua serragem.

Ksyun, peixe, por que não 2 semanas antes, quando os cogumelos cresciam por toda parte ?! E minha irmã e seu marido coletaram 750 cogumelos choupo branco não medidos em 4 horas, e o resto do tipo não percebeu ... Vou tentar empilhar os congelados, ao mesmo tempo vou descarregar o freezer. Diga-me, por favor, já estamos comendo um quilo e meio de cogumelos? E dessa quantidade de 6 litros na hora da embalagem? Eu quero fazer metade da norma. Por isso, agora vou fazer o que puder à espera de uma resposta sua.

Adicionado quinta-feira, 15 de setembro de 2016 09:32

Oh, esqueci ... Você não precisa de vinagre? Tenho todas as latas em casa ... e o botulismo gosta de visitar cogumelos sem vinagre ... Ou tem ácido de tomate suficiente?

[Veronica]

Veronica, sem vinagre. Tem tomates suficientes. Comi uma porção com tomates azedos, até acrescentei açúcar.
Cogumelos cozidos. Desse montante, uma panela cheia de 6 litros foi obtida na Shteba. É muito conveniente dividir por um terço ou dois terços. Na foto, há potes de 1/3 porção e um frasco não está muito cheio. Mas você pode ferver tomates e pimentas até engrossar e adicionar cogumelos, então será caviar.

Adicionado quinta-feira, 15 de setembro de 2016 12:02

Fervi um pouco os cogumelos, uns 5 minutos para sentar e depois acrescentei. Satri que eu tenho
Eu queria jejuar, não deu certo. Foto da casa no tablet, depois vou mostrar. Um banho completo de cogumelos. Se não fosse por esta receita, não teria ido mais para a floresta.

[Oksana]

Oksana, truncado compreendido. Vou descongelar. Os freezers estão cheios de cogumelos, tem um monte de potes, mas não é o suficiente para mim, não é o suficiente! Eles não podem mais entrar na floresta, os cestos foram escondidos. Fui descongelar os cogumelos.

[Veronica]

Veronica, nos corredores domésticos estão bem e sem adega. Mas se há adega-geladeira-varanda, por que não? Prepare e escreva, gostou? : girl_in_dreams: Vou esperar. Faz muito tempo que não me surpreendo, mas essa opção me surpreendeu.

[Loksa]

LoksaQue receita interessante! Ksyusha, não temos cogumelos!
Eu vou te assistir! E fique feliz porque os cogumelos estão sendo processados!

Estou relatando. Descongelei o que encontrei - mas peguei branco com cogumelos aspen, 760 gramas. Sal 40 g, alho 80 g, tudo de acordo com a receita. Acrescentei meia colher de chá de tomilho. Sim, coloquei meia colher de chá de pimenta-do-reino moída. Ela cozinhou em uma panela, pois é ruim na dacha de tensão. Metade dele resultou em 3 latas de 0,72 e 100 g para experimentar. A focaccia tinha acabado de chegar. Eles se encaixam muito bem! Enquanto o molho está quente, sente-se o gosto do alho, mas acho que quando esfriar será o que você precisa. Fotos da dacha não são inseridas ...
Resumindo, Ksyusha, obrigado pela ótima maneira de colher o poço do cogumelo! Se os cogumelos crescerem - e estou realmente ansioso por cogumelos - farei mais.

[Loksa]

Loksa, Oksana, obrigada pela receita maravilhosa, embora hoje eu tenha passado algo sem cogumelos, mas espero que tudo continue pela frente e definitivamente aos favoritos

[Loksa]

Loksa, isso, eu entendo, é uma receita! Desenhei nos favoritos e quase esqueci de agradecer!
Obrigado, Oksanchik, de toda a minha alma glutona e amante de cogumelos!

[Irina]

Irina, e eu para você: girl_in_dreams: esperou! Experimente, Ira, é delicioso. Principalmente para quem adora a combinação pimenta-tomate.
Veronica, escreva mais tarde, como acontece com os cogumelos ?! No geral, você gostou do molho? Fervi mais o último lote, ficou grosso. Quando esfria, um sabor diferente é certo. E você pode adicionar alho a gosto. Eu gosto que fica bem quente também.

Eu gosto que fica bem quente também.

Bem, isso é absolutamente lindo! Eu estava pensando sobre esta questão. Eu não conservo cogumelos - porque faço isso fortemente.

[Irina]

Irina, baiss? deixe o frasco experimental. Eles sussurraram para mim que eu fiquei por mais de um ano, comia e todos os 8) normais.Não tenho muito medo, mas quando minha filha não comia cogumelos, não a forcei. De repente, que chuyka

[Oksanchik!]

Não ... Eu como cogumelos. Sim, o que há ... Eu como indecente ... Mas, a corrente não é enlatada ... Isso é um tabu .. Minha colega de classe na juventude deixou em casa cogumelos enlatados. Desde então: nem - nem.
Ospádias, Oksanchik! Essa é a sua banheira ou o quê ?? !! Você está nisso com cogumelos Kupaisi, o que significa que Cleópatra você é nossa Palmira do Norte!

[Irina]

Irina, você vê como eles me cobriram! nadou: segredo: juntos em um pântano, então um banho, lavado para sempre! E essa metade já está soldada. "Invasão do GriboF"

Oksanchik! Ótima receita!
Eu tirei nos favoritos para o futuro - embora eu não possa comer cogumelos. Assim que for possível, mesmo com os secos, eu farei.

[Oksanochka]

Oksanochka, e comemos este molho em uma reunião?

Oksanochka, comemos esse molho em uma reunião?

E claro, eu até peguei o restante comigo, muito gostoso! Já coloquei nos favoritos, com certeza vou cozinhar na temporada. Mnoooga !!! Porque isso é caviar de verdade, não apenas molho!
Osanchik, muito obrigado pela receita! Também quero pimenta doce, que em geral, para mim, é um bálsamo para a minha alma!

E onde eu olhei no outono? : girl_in_dreams: Marcado, definitivamente.

[Anya]

Bem, eu até peguei o resto comigo

Anya, Bem, obrigado! Então estou no caminho certo ...Oksanchik, Vou levar a receita até o outono, enfim, muuuito gostosa !!!

Eu também quero pimenta doce

Sim, Oksan, e eu também .. eu quero ... gostei dele ainda mais do que do cogumelo

Meninas, não é perigoso? como lidar com o botulismo? Eu, tudo o que diz respeito a cogumelos hermeticamente fechados, receio, mas quero mesmo!

[Luna Nord]

Luna Nord, para não ter medo, seria bom começar a ler tudo sobre botulismo. ... ...

[Valkyr]

Valkyr, Maria, obrigado pela orientação, com certeza vou fazer isso!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudmila, com a sincera preocupação pela sua segurança!

[Loksa]

LoksaAqui está uma receita MUITO necessária! Sempre coletamos muitos cogumelos boletus. E o sorvete seco e fervido está bem farto. Portanto, a receita está definitivamente marcada para a temporada!

Oksanochka, que receita maravilhosa e você pode ver que é deliciosa, deliciosa. Para marcadores.

Finalmente, temos boletos! Verdade, é um pouco tarde este ano. Amanhã desde a partida muito cedo. Esta receita foi marcada naquele ano. Eu realmente quero cozinhar Tapericha. A este respeito, surgiram questões: os pimentões já estriparam 1,5 kg por porção? E se você cozinhar de acordo com esta receita, é um molho líquido forte? Ou é melhor ferver mais tomates? Só quero usá-lo mais tarde para fazer pizza. Aguardo ansiosamente suas respostas
E mais uma coisa: desde aquele ano, ficaram os pimentões secos - alguém já tentou cozinhar com eles? (Caso eu não encontre pimentão fresco)

[Orshanochka]

Orshanochka, obana, são cogumelos!
Tenho convidados: fen: aqui! Meninas, que bom que você apareceu!Tatyana, de tais cogumelos resultará muito saboroso!.



Luna NordLyudochka, quebrei todas as três porções, não sozinha com minha família! Você sabe, está tudo bem. Já cobrimos caviar antes, frito, com cenoura, cebola, está tudo bem também. Vou escrever a minha opinião, não dei cogumelos para a criança e não insisto quando a pessoa não quer. Eu apenas sugiro que você experimente. Acredito que às vezes não queremos comer o que pode nos prejudicar. Já o botulismo, sem ir mais fundo, não acontece só nos cogumelos, pode se instalar em qualquer comida enlatada. A receita do molho foi testada mais de uma vez e não só por mim, e como o meu povo exigente não come cebola e cenoura frita, gostamos muito dessa opção, então compartilhei.
Orshanochka, pode passar na pizza, vai ficar bem gostoso. Os tomates devem ser cozidos? Eu não sei, é como caviar - você pode construir uma colina, mas o suco pode vazar. Isso deve ser preparado e compreendido. 1,5-pimentas.



Sobre os pimentos secos ....... como aditivo? Aí você pode cortar e misturar com alho, ou já? Por quanto tempo eles costumam cozinhar? Concentre-se no tempo.



Ivanovna5, Anya, galchonok, Galya, o molho de pimenta doce está no nosso site.Duas opções - uma pequena porção e uma grande porção, acrescentarei links à noite.

[Loksa]

Loksa, Ksyusha na foto é do ano passado. Amanhã vou postar uma foto do verão. Mesmo assim, vou comprar pimenta viva.

Receita de molho de pimenta Gabi - Grande:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=81078.0
Receita de Angela pequena:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0
Ao nosso gosto, adiciono sal e reduzo o açúcar em um terço. Também existe uma receita para Tanya-Admin com uma maçã.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, que acabou de se espalhar, caso contrário, tudo estava no processamento de cogumelos. Agora estou fazendo isso. Escalei os tomates, tirei a casca e passei na peneira - não gosto de sementes de tomate com molho. Assei e descasquei quanta pimenta era. O resto foi adicionado seco. Passei tudo pela grelha fina do moedor de carne - ferver o molho para troy para engrossar, pois planejo principalmente para usar em pizza e macarrão. Nesse sentido, a questão é: eu abri o banco, tirei o quanto eu preciso e depois como armazenar? Afinal, os cogumelos ainda estão na composição e, como você sabe, a comida enlatada aberta não fica guardada por muito tempo. Agradecemos antecipadamente a sua resposta!

[Tatyana]

Tatyana, comemos uma jarra em alguns dias. Como alternativa, você pode tentar congelar. É assim que abro potes e planejo outras refeições. E o maior volume da lata que tenho é 500 ml. Você pode fechar em pequenos. E não vou te dizer sobre datas específicas, eu não fiz essa pergunta. E com sopa de pão, e com mingau (cevada) eu comi.

[Loksa]

Ksyusha, pensei em congelar, E em bancos, não há muitos pequenos, mas para mim até 500ml será um pouco demais. Vou procurar no porão trezentos gramas e comida de bebê. Pela receita, até que eu experimentei, não vou agradecer por agora



Loksa, uff, eu fiz isso. Não é gostoso, é FABULOSAMENTE SABOROSO !!! Obrigada por essa receita: rosa: É verdade, brinquei ao meu gosto: coloquei mais açúcar (já estava muito azedo), coloquei menos alho - experimentei o tempo todo na minha língua. Encontrei potes de 175 g de purê de bebê no porão, enrolei-os. Eu não deveria ter me preocupado, uma comida tão saborosa realmente não viverá muito tempo aberta! Da próxima vez, vou enrolar pelo menos 300 gramas, ou mesmo meio litro!