Geléia de pimenta quente

Geléia de pimenta quente

Categoria: Molhos

Ingredientes
Pimentões vermelhos (descascados)	220 g
Pimentas vermelhas	3 pcs (55 g)
Maçãs durum (descascadas e sem núcleo)	2 pcs (180 g)
Açúcar	180 g
vinagre de vinho branco	10 g
Uma fatia de um asterisco de anis estrelado	1 PC
Pimenta da Jamaica	1-2 ervilhas
Coentro	1 ervilha

Método de cozimento

• O sabor é doce-picante
  
• 1 dia... À noite - descasque as maçãs da casca e do caroço e o pimentão vermelho das sementes. Pique maçãs, pimentas e pimentas com sementes.
  
• Dobre em uma panela e cubra com açúcar. Saia até o almoço do dia seguinte.
  
• 
  
• 2º dia... A massa deu início ao suco. Coloque em fogo baixo e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos.
  
• Desligar. Usando um liquidificador, triture toda a massa até ficar homogêneo. E colocar fogo novamente.
  
• Adicione anis estrelado, pimenta da Jamaica, coentro (como eu adoro cravo, coloquei 2 estrelas de cravo e uma semente de cardamomo). Ferva tudo por cerca de 15 minutos. Adicione a mordida do vinho, ferva por mais cinco minutos e transfira para um frasco estéril
  

O prato é projetado para

Reduzido todos os ingredientes 6 vezes, resultou um frasco de 300 g incompleto

Observação

A receita é tirada daqui 🔗

Haha, no ano passado exibi essa receita tirada da Ella do LiveJournal dela. Lika mais cinco.
P.S. Para quem está interessado em saber como vale essa geléia, quero dizer que custa muito caro, ainda tenho vários potes minúsculos na minha despensa.

Estou interessado.
É uma compota, um prato de sobremesa ou um tempero picante, por exemplo, para carne?

[Gaby]

Gaby
Passei pelo tópico de molhos, não vi nada parecido, então coloquei a receita
Coloquei geleia bem quente na mesa, deixei um pote em cima da mesa para esfriar e depois de um tempo, mamadaragaya, o pote está cheio de pequenas moscas. E sua probóscide não descascará da nitidez.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, não sobremesa. Ótimo para carne

[LLika_7]

LLika_7, aqui está a receita

Geleia de pimenta da Gabi

Afinal, como está afiado? Geléia quente ou moderada?

[Alexandra]

Alexandra, realmente depende da pimenta. Algumas semanas atrás eu tomei adjika, então coloquei quase o dobro da quantidade de pimenta, peguei uma fraca. Mas para esta geleia ganhei uma pimenta bem apimentada. Se o marido e o borschik roessem aquela pimenta com calma, então esta morderia em pedacinhos. Portanto, a geléia acabou sendo bem picante. Mas eu posso comer isso, porque já está "diluído" com salada de pimentão e maçã.
IMHO E se você untar com carne, então a pungência vai diminuir um pouco, vai ficar bem

Eu realmente quero provar este prato.

[Gaby]

Gaby
Passei pelo tópico de molhos, não vi nada parecido, então coloquei a receita

Likusya, mas tudo bem - deixe ser a sua versão em molhos, porque existem tantas receitas que às vezes você pode se perder.

Alexandra, obrigada.

meninas, se não me engano esse molho da culinária coreana .. coisa super e bem caro na loja ... ele é meu ponto fraco ... obrigada pela receita ... e eu paguei tanto ... em o leste eles o amam muito com camarões

ah meninas, esqueci de acrescentar ... se alguém tiver essa oportunidade, então você pode substituir maçã por abacaxi ... mesmo que você compre em latas com calda no liquidificador, bata e depois acrescente ao resto da massa. .. muito picante .. obrigado mais uma vez por receita

e também é melhor limpar a pimenta com luvas ... e não tocar nos olhos ...

["Doce de pimenta picante".]

Pequeno desejo.

A participação da pimenta no volume total de marcadores de frutas e vegetais (excluindo o açúcar) é de apenas 12%. Ie.esta mesma pimenta é mais atrativa para tempero do que para o produto principal.

Como resultado, acredito que o prato indicado deva ser denominado algo como "Doce de pimenta picante". E então, de alguma forma, o nome em comparação com o conteúdo dá um truque publicitário.

Nada pessoal, o molho é muito interessante ...

["Compota com 12% de constituinte de pimenta vermelha"]

uh huh, mas você também pode ligar "Compota com 12% de constituinte de pimenta vermelha", bem, absolutamente sem nenhum truque de publicidade! apenas Sua Majestade a Matemática!

[acuidade]

Nossa, que já existe uma disputa pelo nome
A pimenta é um dos dois componentes importantes da geléia, embora haja apenas 12% dela aqui (glória para a Grande Matemática), a doçura é claramente sentida no sabor e acuidade.

e também é melhor limpar a pimenta com luvas ... e não tocar nos olhos ...

nesta receita não precisa ser descascada, as sementes queimam toda a pungência
Mas você realmente precisa cozinhar em fogo baixo, primeiro, comi uma pequena porção e o líquido teria fervido rapidamente (ficou grosso) e depois a garganta estremece um pouco de pimenta durante o cozimento. Respirei de alguma forma sem sucesso sobre o vapor e já tossi

["Compota com 12% de constituinte de pimenta vermelha"]

uh huh, mas você também pode ligar "Compota com 12% de constituinte de pimenta vermelha", bem, absolutamente sem nenhum truque de publicidade! apenas Sua Majestade a Matemática!

e meu marido, olhando esta receita, começou a calcular a porcentagem de pimenta. É engraçado!

já que há uma discussão tão vigorosa sobre pimenta ... Eu quero compartilhar como eles colhem no Líbano ... separam estou com uma receita de preguiça para expor, e não dá tempo de tirar foto ... talvez alguém venha a calhar enquanto a estação da pimenta ainda está parada e a estação das chuvas ainda não começou ...
PIMENTA PICANTE no estilo libanês (preparação para o inverno - ótimo para borscht. Molhos ... Eu pessoalmente uso "shanklish" picante para queijo cottage)
Eu não sabia antes que você pode misturar picante com búlgaro (então, apenas uma bomba no aroma e no sabor, especialmente em molhos)
então, tome-o em uma proporção que seu estômago possa suportar a nitidez. retire o caule e as sementes ... passe duas vezes pelo picador de carne, de preferência com o bico menor ... coloque tudo em uma bandeja, acrescente uma pitada de sal, misture e leve ao sol escaldante ... por vários dias , dependendo da espessura da camada e do suco ... então você mistura algumas vezes por dia ... e tudo isso deve curar até ficar em um estado de geléia ... então coloque em potes limpos, socando bem .. . para ter confiança, pode colocar azeite por cima ... Estou assim há uns dois anos e não estraga ... só isso ...
se você fizer um molho para carne com ele: pegue uma colher de pimenta seca, esprema um limão médio e algumas colheres de sopa de azeite ou outro óleo vegetal ... em geral, você pode usar em qualquer lugar !!!
Espero que essa receita seja útil para alguém!
Atenciosamente do Líbano

[Katerix]

obrigado Katerix, Também vou tentar fazer a sua pimenta no estilo libanês, senão tenho 10 pedaços de pimenta em grão, embora verde e precise ser processada, não comeremos tanto crua. Eu já girei 2 potes pequenos Pimenta amarga enlatada

Pois é, já fervi a minha compota, porque o açúcar se dissolveu, e apareceram as borbulhas, embora tenham passado 4 horas do tempo de enchimento, tive medo de deixar até de manhã, fervi. Mas, eu não serei eu ... eu ... que ... a porção é o dobro

[matroskin_kot]

... eu tenho ... aquela .... porção é o dobro

Garota esperta matroskin_kot! Estamos esperando amanhã, a partir do relatório
Uma porção dupla minha ou do original?

Certamente não pratico aos pedaços ... Compro 15-30 kg de pimenta crua de uma vez ... o rendimento não é grande, mas também não é muito consumido (se for para mim) .... da última vez que levei 9kg de pimenta viva, depois de secar saiu quase uma lata cheia de 2 litros ... mas a cor é incomparável! para que o pote de maionese saia, acho que são necessários uns dois kg de pimentão ... e de preferência não muito suculento, talvez até maduro demais ... o processo vai passar mais rápido

[matroskin_kot]

Garota esperta matroskin_kot! Estamos esperando amanhã, a partir do relatório
Uma porção dupla minha ou do original?

Sim,. Do original ... Havia uma tal panela "órfã" ...Eu sou uma pessoa normal? E? E se eles não comerem?
Py. Sy.
Fervi pela segunda vez, experimentei. Parece que pimenta é um pouco demais .... Mas, o sabor é de geléia de pera ... Eu me pergunto como eu agora, "em que molho", pelo trocadilho, desculpe, esse molho vai ser legalizado? Em vez disso, o número ... O sobrinho come muito picante, mas - e ele é demais ...
Saboroso, sem dúvida ... Vou fazer uma visita com esse molho ...
Py. SY. de novo.
Meu molho de geléia esfriou, o amargor diminuiu significativamente !!! Vkusnooo! Mas, ainda assim, mal passado. Vamos continuar ...

Eu certamente não pratico aos pedaços ... eu compro 15-30 kg de pimenta crua de uma vez ...

o que é - amargo ou salada?
By the way, pessoal e quanto você tem pimenta? Peguei um búlgaro vermelho 10 hryvnia por quilo (este é um dólar e um centavo), e um amargo - com um hryvnia cada! 20 hryvnia, e até 300 gramas de pimenta não era. costura dourada resulta.

E eu achava que nossos vegetais eram caros. Ontem tomei pimenta vermelha por 50 rublos, o que é 14 hryvnias (aproximadamente), e no sábado - 9, 8 - Vashenski hryvnias ..., e amargo - 120 rublos. por kg é 33 hryvnia.

E chamamos esse molho de adjika, embora também adicionemos sal. Delicioso com um kebab!

o que é - amargo ou salada? Chocado
By the way, pessoal e quanto você tem pimenta? Peguei um búlgaro vermelho 10 hryvnia por quilo (este é um dólar e um centavo), e um amargo - com um hryvnia cada!
sim, com certeza é caro pra você amargo ... levo uma caixa de 3 kg por 2,5 ye ... e na Turquia é ainda mais barato ... aliás, quem for para a Turquia pode estar lá pronto para comprar ... só não sei como usá-los ... foi aí que comprei os mesmos só de doces ... no Líbano, um quilo de pimenta seca custa 10-12ue

Temos salada vermelha por 12 UAH / kg e picante por 17-20 UAH, e sai tão decentemente

E marinei a carne numa mistura de "geléia" e chucrute ... Amanhã vou fritar

meninas, se você faz para uma família, então para o inverno não precisa mais de potes de maionese do produto acabado ...
se você descascar e secar a pimenta, a saída será 1: 5, 1: 6
Eu faço em tal quantidade, porque me dá trabalho ... e se você usar mais colher de chá para molhos de cada vez e não precisar (principalmente se for de pimenta), e a cor e o aroma na comida é senti muito melhor e mais saboroso do que o solo seco ...
Eu te digo como eu uso:
no Líbano, até mesmo queijo cottage picante e salgado é comido ... eles vão assar em leshki, o chamado manushe, ou cozinhar mais shanklish (queijo cottage seco, algo como queijo cottage, queijo. Fique aqui)
Componentes: queijo cottage baixo teor de gordura, pimenta vermelha curada a quente ou moída a gosto, sal um pouco mais do que você gostaria ... esfregue tudo bem com a mão, transformando-o em uma massa unilateral ... esculpir koloboks, colocar na bandeja e ao sol por dois dias .. quando secar bem, você pode colocar na geladeira ... chama-se arish-shanklish (coalhada de shanklish). é servido em um pires polvilhado com purê de kuzhut e azeite de oliva, tortas e chá ...
você também pode cozinhar queijo cottage seco, feche-o primeiro em um saco de papel, depois em celofane, depois em um recipiente que pode ser bem fechado e em um lugar quente por dois meses ... as bolas devem ficar mofadas e mais macias do que antes colocados ... depois são lavados do molde ou descascados com uma faca em água corrente ... embrulhados em um purê, despejados com óleo e servidos ... guardados na geladeira ... bem, isso é muito específico produtos !!! e a primeira opção é muito adequada para nossa região ucraniana ... Tenho muitos filhos pequenos, até mais do que queijo cottage com açúcar

otechik (só não ria, eu mesmo sei o que parece, acabei de fazer com pimentão verde amargo e verde) Peguei 7 (sete) pimentões amargos (bem, adoramos picante) O sabor superou todas as minhas expectativas. Super síntese de picante, doce e azedo. Vou fazer com pimenta. By the way, em Selpo pepperoni amargo levou 10 hryvnias. para 1 kg (como a segunda série) e tinha 15 UAH. Shara comparado aos preços de mercado!

🔗

[iiirrraaa]

Super síntese de picante, doce e azedo.

Minha amargura não é sentida de forma alguma. iiirrraaa, Você provavelmente colocou mais vinagre ou as maçãs estavam azedas?
Ainda bem que gostei da receita. Comer pela saúde

Meninas, me digam, a pimenta amarga congelada vai para esta receita? Simplesmente, eu estava fazendo adjika e tinha 5 pimentas restantes, parecia que eu não ia mais cozinhar nada com pimenta, ela estava na minha cozinha e começou a murchar. E resolvi colocar no freezer.
Vou estragar essa geléia para eles?
E mais uma pergunta: as maçãs Antonovka vão caber?

[Olima]

Olima:
Eu, pessoalmente, costumo esconder pimentas frescas no freezer !!! e retém perfeitamente o sabor, principalmente se você usar para alguma coisa ... Vou até congelar ainda mais em um moedor de carne do que este - menos sujeira ...
e o que Antonovka pode ser ruim? minha avó acabou de colocá-lo em conservação !!

Garotas, me digam, a pimenta amarga congelada vai para esta receita?

Eu fiz apenas de Antonovka. Acho que o azedume da minha geléia se deve a esse tipo de maçã.

no inverno, costumo usar pimentas congeladas como adjika. Bem, menos suculento e menos aromático, e não afeta o sabor do produto.

[LLika_7]

Bem, finalmente tenho um relatório. Fez uma porção dobrada, faça, faça.
Minhas maçãs e pimentões estavam muito suculentos, então a geleia ficou um pouco rala, mas não importa. O sabor é, claro, muito original. Ao cozinhar, sempre quis fazer uma prova, mas para que uma colher inteira, mas nenhuma das famílias quis arriscar.

Isso é tanto que ganhei de uma porção dupla, e do que já foi comido em pratos.
LLika_7Obrigado pela receita interessante

Meninas, e meu marido já comeram toda a geléia que eu fiz e mostrei na reportagem da foto na mensagem anterior.
Mandei fazer pro inverno, agora vou fazer uma porção em 10 vezes o tamanho

[Olima]

E já pegamos a nossa, mas minha porção era em miniatura
Olima, uma vez que tudo é comido tão rapidamente, estocar uma porção grande e oooh, caso contrário, a nova colheita de vegetais não será em breve

E, por favor, escreva um relatório sobre a nova geléia, afinal, pode haver diferentes maçãs e pimentões, como isso se reflete no sabor?

[LLika_7]

LLika_7, Vou fazer um relatório. Eu mesmo tenho medo de não voar com as maçãs desta vez. Dessa vez foi Antonovka, e desta vez foi um calvin de neve, mas as maçãs estão azedas. Ok, o que vai ser, vai ser, tudo igual, já está tudo marinado até amanhã

Lika, quero fazer essa geléia, mas só está disponível vinagre de vinho tinto. Posso ir com ele ou correr atrás do branco?

Eu acho que você pode. Obtém-se compota vermelha, o que significa que não vai sofrer a cor do vinagre de vinho tinto, e mais ainda o sabor. Minha vizinha fez, mas as maçãs eram doces, então ela serviu vinagre de mesa a 9%.

Obrigado, vou tentar.

Meninas, a pimenta amarga se comporta perfeitamente enfiada em um fio grosso! E não ocupa espaço no freezer, e está sempre à mão (para o marido ao borscht), e na cozinha um tal baixo parece até muito!
Obrigado pela receita, vou fazer pimentas não medidas.

Outro dia eu cozinhei - embora eu não tivesse vinagre e anis estrelado, mas ficou tudo igual - super! Obrigado pela receita!

Eu vou fazer, as pimentas não são medidas.

e aqui - esfregue um pedaço que sofro profundamente.

Obrigado pelo lembrete da receita. Este ano eu definitivamente farei isso. Temos pimenta 18 UAH. Kg

Tomei uma dose dupla. Está tudo bem, mas muito doce para mim.

[Irina]

Eu também faço, mas percebi tarde que essa receita estava pesada. Vou cancelar a assinatura em duas receitas. Os pimentões eram vermelhos e verdes. A cor ainda é heterogênea, vamos ver o que vai sair depois. Fiz 1,5 porções de uma receita grande, resultou uma tigela de massa de pimenta Irina, coloque menos açúcar um pouco.
Obrigado pela receita

Então, lamento não ter colocado metade do açúcar. É tão doce para mim que é impossível comer. Se apenas gota a gota, o sabor é adicionado a uma pasta ao assar carne ou marinadas, saladas em vez de açúcar.

Também me senti muito doce)) Percebi que desta forma não vai funcionar para mim ... pensei, pensei e acrescentei ali ameixa cereja ralada e um pouco de sal, e também manjericão e aipo .. Resumindo, no final Eu tenho uma opção de molho agridoce. Agora ele vai comigo)

[Lady Drive]

Lady Drive, e quanto sal e ameixa cereja foram adicionados?