Caviar de Squash

Caviar de Squash

Categoria: Em branco

Ingredientes
Abobrinha	2 Kg
Cenoura	6 pcs.
Arco	8 pcs.
Tomates	5 peças.
Pasta de tomate	3 colheres de sopa. eu.
Pimenta quente	1 PC.
Sal	1,5 colher de sopa. eu.
Vinagre	3 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal para assar

Método de cozimento

• Corte as abobrinhas em cubos e frite em porções em óleo vegetal quente até dourar.
• Corte os tomates e a pimenta em cubos e triture no liquidificador até ficar homogêneo.
• Rale as cenouras em um ralador grosso e frite até ficarem macias.
• Corte a cebola em cubos e frite até dourar.
• Misture todos os vegetais, acrescente o extrato de tomate, o sal e cozinhe por 40 minutos, depois bata a massa no liquidificador até fazer purê, acrescente o sal, acrescente o vinagre e leve para ferver.
• Coloque a massa quente em potes esterilizados e enrole.
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