Caviar de abobrinha, como na loja

Caviar de abobrinha, como na loja

Categoria: Em branco

Ingredientes
Abobrinha	3 Kg
arco	0,5 kg
cenoura	1 kg
pasta de tomate	200g
endro e salsa	Pouco
sal	1 Colher de Sopa. eu
farinha de trigo
Pimenta	gosto
pimenta da Jamaica moída	opcional
cresce. Óleo refinado

Método de cozimento

• O caviar de abobrinha deve ter os seguintes ingredientes clássicos: courgettes, extrato de tomate ou tomate, farinha, cenoura, cebola, raiz de salsa, raiz de pastinaga, raiz de aipo, sal, açúcar, especiarias.
• O sabor do caviar de abóbora, além das especiarias, depende do método de processamento da abóbora, que é frita ou fervida. De acordo com o GOST, grãos ou migalhas são permitidos no caviar de abóbora.
• Experimente a pasta de tomate, não deve ser azeda, caso contrário corre o risco de estragar o sabor do caviar de abóbora. Você pode substituir a pasta de tomate por alguns tomates assados.
• O segredo do caviar de abóbora comprado na loja está na farinha, é graças a ela que o caviar fica com uma consistência tão viscosa e uniforme, e até mesmo no cozimento em alta temperatura. É bom se tiver oportunidade de usar panela de pressão ou pelo menos pratos de paredes grossas (braseiro, pato ...).
• Então:
• Descasque as abobrinhas da casca e das sementes (se houver), corte em cubos e leve à fervura.
• Eu os cozinhei em um desenho animado até ficarem macios.
• Passe a cebola e a cenoura no óleo vegetal em fogo muito baixo, passe por uma peneira (pode-se no liquidificador, e depois por uma peneira para facilitar a passagem).
• Moa a abobrinha no liquidificador e misture com saltear.
• Em seguida, adicione a pasta de tomate, sal e 3-4 (ou talvez um pouco mais) colheres de sopa de óleo de girassol (é graças ao óleo que o caviar vai ferver a uma temperatura superior a 100 graus). Cozinhe em fogo baixo sob uma tampa até que o líquido evapore quase completamente (fervura), isso é cerca de 2 horas.
• Em seguida, adicione 2 pitadas de pimenta do reino (embora seja possível mais, tudo depende das preferências individuais), 3 colheres de sopa de farinha de trigo frita levemente até dourar em uma frigideira seca, verduras bem finamente picadas (ou melhor, suco de salsa e endro ), se desejar - especiarias. Cozinhe por 5 minutos.
• Espalhe o caviar de abobrinha em potes e esterilize o frasco de 1 litro por cerca de 40 minutos, 0,5 - 30 minutos.
• O vinagre não é adicionado ao caviar de abóbora comprado em loja, portanto, esterilize os potes com muito cuidado.
• Da norma de produtos obtêm-se potes de caviar de aproximadamente 3 litros. Tem gosto de caviar de tutano \ "Baltimore \". A cor é um laranja maravilhoso.
• Uma fonte 🔗

O prato é projetado para

3 litros

Observação

Quanto a mim, tem gosto, bem, exatamente, de caviar de abóbora, como em uma loja.
E lembre-se, não há alho aqui.

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Ooooh, de novo caviar :) uma receita maravilhosa, Tanyushyk obrigado por compartilhar, com certeza vou cozinhar meus maridos adoram caviar, só que agora minhas abobrinhas estão no frio. e eles estão esperando que minhas mãos os alcancem. E nelas essas canetas são as próximas na linha de ameixas, maçãs, tomates ... e dois alunos precisam coletar: sim: Diversão ...

[Tanyushkin,]

Tanyushkin, que caviar lindo e com tantos comentários e explicações! Super! Eu não sabia sobre farinha, isso é uma descoberta para mim! Eu vou tentar.

Tanya, e este caviar para comer rápido? Vou apenas fazer caviar para o inverno e mandar para meu filho estudante. 5 a 7 anos atrás fiz caviar para o inverno usando um livro (não me lembro bem), o meu gostava MUITO no inverno. A composição usou salsa

[Natus]

Com certeza vou cozinhar

Sveta, vou aguardar o relatório)

Eu não sabia sobre farinha, isso é uma descoberta para mim! Eu vou tentar.

Sim, Natus, é a farinha que dá uma nota tão cremosa no caviar.

Tanya, e este caviar para comer rápido? Vou apenas fazer caviar para o inverno e mandar para meu filho estudante.

Espalhe o caviar de abobrinha em potes e esterilize o frasco de 1 litro por cerca de 40 minutos, 0,5 - 30 minutos.

Albina, pode ser preservado.

[Tanyusha]

Tanyusha, trouxe um grande obrigado pelo caviar. Não o fiz para rolar, mas apenas para comer, em Brandik.

Gostei muito do caviar, meu marido geralmente fica encantado. Certamente farei mais! Obrigado pela ciência - a presença de farinha no caviar foi uma revelação para mim. E como influenciou o sabor e a textura!

Receita legal!
Faço da mesma forma, com os mesmos ingredientes, quase nas mesmas proporções, mas sem farinha.
Eu não a quero em caviar, em princípio.

Há muito tempo procuro uma receita de caviar tipo numa loja, o caviar acabou por ser uma delícia, e a cor no geral é fantástica, muito obrigado

Eu fiz este caviar ontem. Enrolei 6 potes. O marido comeu o resto com pão recém-assado.

Gostoso!!!! O sabor, de fato, é semelhante ao caviar de abóbora de Baltimore, só que ainda mais macio. Obrigado pela receita.

Confesso que esqueci de colocar a farinha, mas fica muito gostoso sem farinha. Hoje quero fazer uma porção com farinha. Vamos ver qual é a diferença.

Garotas! Muito obrigado pela receita. Não acreditava que a cor e o sabor sairiam como em uma loja. Delicioso.

Bom Dia!
Ontem fiz caviar com esta receita. Palavra de honra ficou chocada com o gosto. Bem, assim como a loja. A única coisa que não gostei quando coloquei suco de salsa. E se for picado, então nenhuma mancha verde interfere com ele. Hoje vou fazer a segunda porção maior, mas sem a salsa. Não é uma peça de trabalho muito trabalhosa. Eu gostei que o óleo era um pouco. Muito obrigado pela receita que fiz algumas digressões. Eu espremi o suco da cenoura e coloquei o restante do bolo no caviar, também por peso. Por esse motivo, o caviar saltado no liquidificador já tinha uma consistência normal e por isso fervi por cerca de 15-20 minutos. Ela própria espera que vitaminas mais úteis permaneçam nela. E hoje provavelmente adicionarei cenouras depois do espremedor. Corrija-me, queridas senhoras, se não estou certo.

Caviar muito saboroso. Fabricado em Redmond 110º. Rápido, fácil. Delicioso!

Obrigado!

Eu também fiz, alguém fala rápido e com simplicidade, não, eu evaporei. Para mim, a receita é trabalhosa ... mas deliciosa. Na verdade, como na loja! EU . Eu amo caviar de loja. Fiz 10 latas de 0,5 cada, passei o dia todo. Não coloquei salsa e pimenta moída, não tinha, mas correr para o armazém ... para o refugo, era. Cortei o endro muito, muito finamente, praticamente o desfiz em pó, não estraga o aspecto do caviar em nada. A farinha está um pouco cozida demais, o sabor da farinha frita é completamente diferente, aliás, dá o sabor e a viscosidade correta ao caviar. Obrigada mais uma vez, muito gostoso e lindo!

E minha "decolagem" talvez os bancos tenham sido mal propagados

E eu abri meu caviar e estou feliz. Delicioso. Obrigado a Tanyusha pela receita. Só que fervi mal, um pouco ralo, mas mesmo assim ... yum-yum!

E minha "decolagem" talvez os bancos tenham sido mal propagados

Eu não esterilizo nada. Acabei de colocar o caviar em potes recém-esterilizados e ainda quentes e selá-los apenas com as tampas esterilizadas. Então eu viro e envolvo com um cobertor até que esfrie. Vale a pena. O último pote das lacunas daquele ano foi comido apenas algumas semanas atrás.
Este ano já fiz 3 porções desse caviar. Todo mundo gostava dela. Recusei outras receitas de caviar de abóbora em favor deste.
Mas tenho 2 nuances: não coloco farinha e abobrinha antes de picar e levar ao forno. É assim que sai o excesso de umidade. Além disso, eles limpam bem. Bem, a consistência está se tornando mais uniforme.

Obrigado pela receita! fez metade do declarado.realmente acabou como em uma loja! e não gorduroso! provavelmente não viverá até o inverno - vamos comê-lo.

caviar delicioso, obrigado!
em vez de macarrão, peguei um tomate fresco sem casca e 1 colher de sopa. eu. vinagre de vinho.
uma criança e a sogra com diabetes limparam meio prato de caviar de uma vez

[toffee]

toffee, Irina, você pode nos contar mais sobre a abobrinha no forno? Como cortar, em que ritmo, quanto tempo?
Eu realmente quero caviar, como na loja)

[Irina F]

Irina F, e você não fez de acordo com a receita de Omelka? Natasha e eu estamos fazendo, até o Espantalho me elogiou! Ficou gostoso.

[marina-asti]

marina-asti, Marish, o que acontece como uma loja?
Precisamos ser francos, como de uma loja

[Irina F]

Irina Fbem, geralmente é diferente de fabricante para fabricante, mas até minha mãe fez isso para mim!
Acredite em mim e na Natasha, que delicioso e para mim o mais parecido com o velho caviar de abóbora soviético! Faça meia dose para experimentar!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295652.0

Eu olhei - aliás, a composição é semelhante)
E aí minha mãe me mandou uma receita de caviar para MT, mas os tomates e pimentões da composição me incomodam muito. E eu gosto do caviar do Omelkin!

Alguém nos deu três tabernas antigas, ou talvez a delas tenha saído de algum lugar, a história é silenciosa. A provadora principal e meticulosa da minha comida é minha esposa. Ela ia fazer caviar por quatro dias, mas não deu certo. E ela gosta de caviar de squash, mas estou cansado de ficar deitado no sofá e ouvir caviar, e nunca tinha feito isso antes, então ...
Abobrinha em cubos em uma panela de alumínio, uma divisória no fogão - a primeira a ir. Cenoura e cebola no ralador, depois por 25 minutos com óleo de girassol em MV. Frascos no forno.
Quando tudo ficou pronto, segui a receita e minha esposa ficou satisfeita.
Hoje farei mais a pedido de minha esposa.