Azeda enlatada para o inverno, rápido, preguiçoso ...

[Eu mantenho em um armário, quente. Tudo é bom !]

Azeda enlatada para o inverno, rápido, preguiçoso ...

Categoria: Em branco

Ingredientes
Alazão***	quantos
aneto	agrupar
Salsinha	agrupar
Sal	como necessário.
Água	150-200ml.

Método de cozimento

• Decidi compartilhar como preparo azeda para sopa de repolho no inverno.
• A receita é conhecida há muito tempo por todos, mas de repente alguém vai vir a calhar, terei todo o gosto :)))!
• Eu costumava congelar azeda, mas, infelizmente, o freezer não é "borracha", e o volume, só azeda picada não é pequeno, então vim para esta opção.
• Acontece que apenas um pequeno frasco, para um molho de sopa.
• Então vamos começar ...
• Meus potes, esterilizando, estou no forno. Ferva as tampas em uma panela separada.
• Coletei especialmente para este negócio pequenos potes de mostarda.
• Lave a azeda e as ervas, corte, coloque em uma panela, acrescente sal, água e leve ao fogo médio, mexendo às vezes, leve para ferver com a tampa.
• Ferva tudo por 3-5 minutos, espalhe sobre potes quentes, torça, vire e deixe sob um cobertor até esfriar completamente.
• Foi quanto custou ..
• 
• Mas quanto se tornou ...
• 
• Fse, escreveu mais do que cozido.
• Espero que esta receita simples seja útil, em nossa difícil temporada de conservas :)))!

O prato é projetado para

4 potes

Hora de preparar:

Rápido

Programa de culinária:

Puxadores / Fogão.

Observação

*** Sobre a azedinha, desta vez eu tinha tanto azedinha que na forma crua da foto mal cabia em um pote de 4 litros.
Não pesava nem sei quanto era, só pego sempre 4 cachos grandes de azedinha no mercado e vou ...

Eu mantenho em um armário, quente. Tudo é bom !



Sorrel comum, ou azedo - um alimento erva perene de 30-100 cm de altura com peciolado, ovalado = oblongo, como uma lança pontiaguda na base, folhas suculentas, carnudas, de gosto azedo em uma roseta basal e pequenas flores esverdeadas avermelhadas em um inflorescência-panícula oval. É amplamente cultivada como folha .. planta vegetal perene na Europa Ocidental e na América do Norte; na Rússia - quase em toda parte. Também ocorre como uma espécie de crescimento selvagem em prados: - bordas de floresta, clareiras. A cultura também produz azeda de espinafre, que amadurece mais cedo, tem folhas elipsoidais maiores e sabor levemente ácido. As folhas jovens (antes da formação dos caules das flores) são consumidas, contendo 90,4% de água, 1,5% de proteína, 5,3% de carboidratos, fibra, 43 mg% de vitamina C (espinafre azeda até 104 mg%), 2,5 mg% de caroteno, ácido oxálico (causa gosto azedo), 500 mg% de sais de potássio, 2 mg% de ferro. A vantagem da azeda é seu crescimento inicial. (na primavera por 12-18 dias, começando na primeira quinzena de abril). A sopa de repolho verde pode ser preparada com azeda fresca na primavera e com azeda enlatada (não é de forma alguma inferior à fresca) - geleia, recheios para tortas, saladas ao longo do ano.

Sorrel é colhido por salga ou enlatamento em potes. Para a salga, as folhas secas e lavadas esmagadas são moídas com sal (para 1 kg de azeda - 100 g de sal) e, em seguida, a massa é colocada. potes de vidro, fechados com tampa e armazenados em local frio. Para o enlatamento, as folhas de azeda preparadas (lavadas e secas) passam por um moedor de carne, salgadas (para 1 kg de azeda - 30 g de sal), bem misturadas, colocadas em potes de vidro, pasteurizadas por 20-30 minutos e seladas. As melhores variedades: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Espinafre, etc. As folhas são colhidas várias vezes durante o verão após 18-25 dias. Com um bom cuidado em um só lugar, a azeda pode crescer por 5-6 anos.

[Ksyusha]

Ksyusha, e onde você o armazena? Na geladeira? Minha eterna dúvida é devido à falta de uma adega fria e espaço livre na geladeira

Não, no armário, está tudo bem no quarto!

[Ksyusha]

Ksyusha, Arrasto para os favoritos .. super rápido e não é difícil!

[Zena]

Zena, Zhenya obrigado pela sua atenção!
Eu também tenho essas receitas Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, aula! Precisamos ir ao mercado amanhã para a azedinha, ela ainda cresce lá! Dolorosamente, eu amo sopa de azeda

ainda crescendo lá!

Enquanto "crescia", estive no mercado ontem ...
Ficarei feliz se tudo der certo!
Obrigado pela atenção!

[Ksyusha]

Você precisa vagar pelo local até que meu marido tenha ceifado tudo. Está molhado. E a azeda cresce em rosetas pesadas
Azeda nunca colhida
E se for preguiçoso, então para mim
Obrigado,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, ou seja, não há água
Só não entendo quando devo servir. Você diz para adicionar azeda, sal e água provavelmente, hein?
Eu nunca fiz, mas caçar ..

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, obrigado pela visita!

não colheu azeda

O que você fez com ele, congelou-o?

Eu ficaria feliz se fosse útil!

Adicionado sábado, 17 de setembro de 2016 09:59

sem água

Nada, nada eu não escrevi isso, já corrigi ...
Você está só na dacha, procure a azeda ...

[Ksyusha]

O que você fez com ele, congelou-o?

Ksyusha, e não congelou.
Eu não consegui nada. Este ano, seus belos soquetes já estão. É uma pena cortar a grama. Eu tenho prado, selvagem

Bem, então tente cozinhar, talvez você faça!
No inverno, sim sopa de repolho azeda!

Você está apenas na dacha, procure por azeda

Por que procurá-lo, lá está ele já na tigela e esperando que eu respire nele))) Vou te contar O QUE deu isso

Espera ...

Muito conveniente. Sorrel só queria colher e comer salsa. Também adicionarei uma acelga jovem suíça. O principal fechou, mas o que é semeado tarde vai com a azeda. Obrigado.

[Florichka]

Florichka, Irlandês significa que não sou em vão uma receita!
Eu ficaria feliz se você gostasse!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Ajude com urgência! Eu quero fazer potes de sopa de repolho verde - agora eu faço isso para minha filha todos os dias do jardim - corrimento + urtiga ou corrimento + azeda. Gostamos tanto, nossa filha realmente pede para enrolar os potes para o inverno, mas eu nunca os enrolei, se fizesse sem azeda, apenas pingando + urtigas ou mesmo um pingando - vai aguentar? De acordo com sua receita? Enquanto ela for jovem eu quero fazer, mas não tem nada a ver com azedinha, quero fazer sopas diferentes, ela também gosta muito sem azedinha ”, fico ansioso para ouvir!

[kartinka]

kartinka, Marin! Espero que Trishka responda, mas por enquanto compartilharei meus pensamentos. Sorrel é azedo, então vai ficar apenas enlatado com sal. Dormir não é azedo, então faça isso ao meio com azedinha ou adicione vinagre. Você pode procurar opções para colher plantas silvestres na Internet?

[kartinka]

kartinka, Marish, e a verdade não te dirá da tristeza, a azeda é azeda, mas aqui .... Talvez a verdade esteja pela metade azeda e com sono?

[Oroma]

Oroma, Trishka, meninas, estive procurando uns dias, não achei nada, estou pensando, mas e se os potes forem colocados no quente e esterilizados (por exemplo, na cabeça) por 10 minutos sob pressão?

Bem, você pode tentar, mas em julgamento, e ver como ficará.
Não há como congelar?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Tem freezers e tem mais de um 'para congelar pacotes de 10 misturas, vou congelar, mas é uma pena tomar um lugar ... e esse sonho no jardim da minha filha é como lama (eles começaram a desenvolver o enredo), então eles provaram e corrigiram com urtiga e todo mundo um dia no suco de maçã eu faço um smoothie, minha filha bebe e novamente pede 3 vezes ao dia ... Então eu coloco em todo lugar agora (até nas costeletas)
Não tem nenhum sabor especial, mas, como descobri, também é útil - e minha filha gosta muito, então tento prepará-lo de alguma forma, mas ninguém usa de forma alguma - é considerado uma erva daninha desnecessária



Ela ainda está em maio, muito suculenta e macia, aparentemente, você precisa aproveitar o momento.

[kartinka]

kartinka, Marish, também li sobre o gemido, mas de alguma forma minhas mãos não a alcançam, mas se você fechar alguns potes, escreva como está.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Vou tentar fazer isso, cancelar. Terminou a sopa de ontem - coloquei outra nova, desta vez pingadeira / urtiga / azeda.
E é interessante dar uma olhada ...

Eu quero fazer potes de sopa de repolho verde

Há muito tempo, eu enlatava azedinha em potes.Tem muita azeda no pote, inteira ou em rodelas, mais água fervente - e logo enrole as tampas e coloque as tampas até esfriar. Sorrel, é claro, precisa ser limpo e lavado.

Sorrel contém muito ácido, isso é suficiente para a conservação. Você não precisa tomar nenhuma medida adicional, e a esterilização também não é necessária, só ferverá a azeda.

Experimente enrolar alguns frascos de amostra desta forma e aprecie o sabor com e sem esterilização.

E eu recentemente encontrei uma jarra de azedinha no subsolo, fiquei lá três anos, enxáguei a azeda, jantei com água fervente, para que ela ficasse mole e mais na jarra, coloquei azeda em uma jarra limpa, despeje água fervente e torça, você pode tentar adicionar para pingar com urtigas.

[sabava]

sabava, Admin, meninas, o problema não é com azedinha e não é com sua mistura 'Preciso que minha filha enrole as latas para o inverno - urtiga + urtiga. Então eu fiquei ocupado ...

Vou tentar fazer isso, cancelar

Ok, estou esperando, até interessante ...

[kartinka]

kartinka, Li hoje na Internet que na Rússia este azedo fermentou como repolho. Também está escrito que pode ser decapado e seco e, em seguida, adicione o pó onde quiser.