Salada Achchik-Chuchuk enlatada

[PROCESSO DE COZINHA]

Salada Achchik-Chuchuk enlatada

Categoria: Em branco

Ingredientes
Tomates de diferentes cores e variedades	4,5-5 kg.
Cebola	800 gramas
açúcar branco	4 colheres de sopa. eu. com um pequeno slide
Sal cinza pedra	3 colheres de sopa. eu. com um pequeno slide
Vinagre de vinho branco (ou tinto)	250 ml.
Endro fresco picado	2 pacotes

Método de cozimento

• Há vários anos venho preparando uma salada de pepino "não feminina" no inverno, consistindo apenas de pepino e cebola - gosto muito da decapagem e do crocante de pepino.
• Agora veio o pensamento, por que não preparar outra combinação de dois produtos principais "tomate e cebola". E depois, havia também uma receita antiga que surgiu na memória da salada uzbeque "Achchik-Chuchuk", onde também só há tomates vermelhos maduros e cebolas))
• PROCESSO DE COZINHA
• Lave e descasque tomates de diferentes variedades, tamanhos e cores.
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• Corte em rodelas com espessura de, pelo menos, 1-1,5 cm, não deve ser mais fino para que durante o processo de cozimento e por efeito da marinada, não rasteje para os trapos. Coloque os tomates em uma tigela ou tigela grande.
• Para isso, tenho uma bela bacia chinesa, de origem centenária, que é herdada de nós, é muito boa e bela tanto como memória quanto como raridade)
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• Descasque e lave as cebolas. É aconselhável escolher uma cebola pequena, do tamanho de um tomate. Corte a cebola em rodelas com cerca de 5-6 mm de espessura.
• Adicione a cebola à tigela de tomate.
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• Lave e seque o endro fresco. Pique com uma faca e acrescente aos tomates.
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• Adicione sal, açúcar aos vegetais, misture a massa delicadamente para não danificar as rodelas de tomate. Deixe os vegetais por cerca de 30 minutos para que façam suco. Você obtém muito suco.
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• Adicione o vinagre aos vegetais, misture muito delicadamente novamente, deixe descansar por cerca de 10 minutos, para que o vinagre seja absorvido e distribuído. Sabor, sal, açúcar, força da marinada.
• Encha os potes preparados com a mistura. Despeje toda a marinada de uma bacia em potes para distribuí-la entre todos os potes.
• Se de repente a marinada não for suficiente, coloque água especialmente preparada nos potes (uma mistura de água, vinagre, sal em uma quantidade mínima).
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• Colocamos potes de vegetais para esterilizar de uma forma conveniente para você. Eu prefiro esterilizar a vapor
• O tempo de esterilização para latas de 0,5 litros é de aproximadamente 5-7 minutos após ferver a água na panela em que a esterilização é realizada.
• Remova os frascos prontos após a esterilização, feche bem as tampas e coloque as tampas até que esfriem completamente.
• Em seguida, os frascos podem ser armazenados em uma despensa normal.
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• A foto mostra que os tomates mantiveram a forma, não se arrastaram
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O prato é projetado para

10 latas de 500 ml.

Programa de culinária:

feito à mão

Observação

A marinada está deliciosa! Vou fotografar a amostra mais perto do inverno, mas também sei que o sabor ficará excelente, pois já enlatei tomates multicoloridos semelhantes, o resultado é um excelente link abaixo
Uma salada para quem não gosta ou não pode comer vegetais picantes. E aqui tudo é com moderação, e sais, açúcar e ácidos

Bom apetite, pessoal!

Salada de tomate e cebola (Achchik - chuchuk) (Admin)

Salada de pepinos, lanches, nezhinsky (Admin)

Uma marinada parecida, mas os tomates em rodelas grandes são uma marinada muito saborosa, e tomates deliciosos!

Fatias de tomate, em migalhas de vegetais, enlatadas (Admin)

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Tanya, boa receita. Fiz pepinos não femininos e seus tomates em migalhas no ano passado.Este ano já terminei a safra, ainda faltam vários potes vazios e retirei os últimos tomates - provavelmente fecharei o achchik-chuchuk também. Obrigado pela receita.

[Luda]

Luda, para sua saúde! Espero que não se decepcione com o sabor

[Admin]

Admin, TatyanaQue bom sujeito você é, tudo é sempre tão lindo e apetitoso com você. Eu não giro .. mas fui ler e agradeço

[Tatyana]

Tatyana, Aceito com gratidão! Com certeza farei no fim de semana

[Christina]

Meninas, saúde!

Christina, na sua região há primavera eterna, mas aqui ... inverno eterno e dois meses de verão frio, então a gente conserva em potes, ajuda no inverno

Galchonok, Espero que gostem da salada, tem um gosto bom, não é picante

há primavera eterna na sua região, mas aqui ... inverno eterno e dois meses de verão frio, então nós preservamos em potes, ajuda no inverno

claro, claro .. quando eu morava na Moldávia, eu também fazia reviravoltas .. Eu entendo.

[Christina]

Christina, mas ficou interessante: há alguma coisa sendo enlatada em Chipre? Então o que e como?

mas ficou interessante: há alguma coisa sendo enlatada em Chipre? Então o que e como?

sim enlatado .. e geléia de cenoura, melancia, beterraba, Tanya, se perguntado antes, tiraria fotos, enlatado. e assim eu tenho convidados, e mesmo na sexta-feira eu vôo para longe .. e pepinos, tomates, eu pessoalmente não vi como ficamos com latas e enlatados .. significado? comer vegetais em latinhas enlatadas .. quando eu voltar se você me lembrar eu vou passar pelas latinhas e te contar tudo com o que eles comem e como

[Tatyana]

Para isso, tenho uma bela bacia chinesa, de origem centenária, que é herdada de nós, é muito boa e bela tanto como memória quanto como raridade)

Tatyana, bacia de ferro fundido com revestimento de esmalte? Quanto ele segura?

[Admin]

Admin, Tatyana, outra ótima receita!
kristina1, uma vez comemos geleia ou geleia de uva feita no Chipre, deliciosa, doce, espessa, mas transparente. Eu gostaria de poder descobrir como isso foi feito? A composição não continha nada, exceto uvas.

[Christina]

quando eu voltar se você me lembrar vou passar pelos bancos e te contar tudo com o que eles comem e como

Christina, Vou esperar e voltar e fotos e receitas Muito interessantes!
E se houver receitas para conservar queijo, queijo feta e outros leites

geléia ou geléia de uva

Ale, eu fiz uma geléia tão grande de uvas passas - um gosto super

Compota de uva com "passas pretas" balsâmico (Admin)

Antigamente comíamos geleia ou geleia de uva feita em Chipre, deliciosa, doce, espessa, mas transparente. Eu gostaria de poder descobrir como isso foi feito? A composição não continha nada, exceto uvas.

meu marido faz geléia de uva incrível .. sim sim transparente ..

Vou esperar e voltar e fotos e receitas Muito interessantes!

estará de volta somente em outubro

[Tatyana]

Tatyana, bacia de ferro fundido com revestimento de esmalte? Quanto ele segura?

Albina, uma bacia "daqueles tempos", quando os produtos chineses eram vendidos na Rússia. Eu herdei uma grande bandeja, uma grande bacia e comprei uma garrafa térmica - parecem muito sinceras

A bacia e a bandeja são feitas de metal, a parte superior é esmaltada, pintada com pássaros e flores no estilo tradicional chinês.
Uma bacia de formato interessante, em termos de volume - incluía 5 kg de tomate fatiado.
Se for preciso, vou tirar uma foto, mostrar essa beleza

receitas para conservar queijo, queijo feta e outros leites

Tanya, quando eu voltar, vamos discutir tudo .. senão agora os convidados e a viagem .. Eu nem fiz minha mala ainda

estará de volta somente em outubro

Vamos esperar por uma boa viagem de sorte

Tenha uma boa e feliz viagem

obrigado

[Tatyana]

Tatyanasim, lembro daquela geléia, mas gostaria de uma degustação simples.
kristina1, sim, sim, assim mesmo, se você puder segredos de seu marido. Em outubro ainda terei uvas, mas vinho realmente azul.

mas eu gostaria de um gosto simples

Elya, estou esperando as uvas passas de outono, brancas e pretas - vou repetir a geléia. O princípio será o mesmo, mas vou tentar uma geléia simples e algo novo, uma receita interessante chamou minha atenção

[Tatyana]

Se for preciso, vou tirar uma foto, mostrar essa beleza

Tatyana, é claro. Eu amo pratos lindos

Em outubro ainda terei uvas, mas vinho realmente azul.

as uvas precisam de doce sem sementes, então eu plantei, mas até agora só cresce uma pequena .. e aquela que você tem só para vinho. Um vinho tão pequeno e delicioso é obtido quando meu pai cresceu assim.

[Albina]

Albina, OK! Eu vou desenhar

uvas precisam de doces sem sementes

É isso que terei, doce (meus dedos grudam) e uzbeque sem caroço, importado

É isso que terei, doce (meus dedos grudam) e uzbeque sem caroço, importado

isso é o que o médico receitou

[Admin]

AdminObrigada por lembrar esta deliciosa salada! Mais tarde com certeza farei pelo menos algumas latas. Tatyana, por favor, acrescente na receita sobre vinagre, quanto% deve ser?

Preciso olhar para uma garrafa de %% vinagre de vinho

Normalmente vinagre de vinho 6%

receita interessante chamou minha atenção

interessante!
Eles me trouxeram uvas brancas deliciosas da minha irmã, um pequeno balde. Achei que podia fechar um pouquinho de compota, não farei, quase não sobrou nada

Normalmente vinagre de vinho 6%

Então de manhã vou pegar uma garrafa de vinagre, vou ver

interessante!

Então esperamos ... quando as uvas chegam

[Tatyana]

TatyanaComo prometido, fiz uma porção desta salada para experimentar. Saiu 12 latas de 0,5 litro. O endro não foi suficiente e ela não acrescentou salsa. Esta semana vamos abrir o primeiro pote e escrever sobre o sabor. Nesse ínterim, a foto mostra que a marinada está pintada, embora eu tenha misturado com cuidado

[Galinka]

Galinka, para sua saúde!

A marinada deve estar deliciosa, enquanto a salada insistia na bacia, não comi metade da crua, estava tão gostosa ou estava com fome?
Conte-nos suas impressões, estou curioso. Bem, a cor ... sim, mesmo que seja vermelha, seria uma delícia

Eu estou dizendo a você. Abriu o frasco hoje. Muito saboroso ! Nós gostamos dessa salada. Os tomates e as cebolas já foram marinados, e a marinada em si é incrivelmente saborosa! Não gostamos de saladas com vinagre, mas aqui as proporções são ideais, tanto em termos de acidez (como se não houvesse vinagre), como em termos de sal e doçura. Então, eu farei isso no próximo ano também. Obrigada Tanechka pelo gostoso!

[Marca de verificação]

Marca de verificação, para sua saúde! Os bancos sobreviverão até o inverno?
Há muito pouco vinagre aqui, apenas para criar um ambiente ácido.

Os bancos sobreviverão até o inverno?

Vamos tentar viver

E que salada deliciosa que, enquanto eu fazia pickles em uma bacia, eu ficava em cima da bacia e me ocupava em comer direto dela e não conseguia parar tudo, quase explodi de emoção gostei muito da marinada, parece que vai embora, não atrapalha em nada, apenas enfatiza o sabor E até cebola crua estava no lugar, mas eu não gosto delas em saladas, principalmente em rodelas grossas

Fiquei de pé sobre a pélvis e comecei a comer direto dela e não consegui parar tudo, quase explodi de emoções

Agora está claro porque consegui 12 latas de 0,5, embora a receita diga que saíram 10 latas de 0,5 (o resto foi gasto em comer).
Mas agora estou pensando no armazenamento, porque o vinagre é minúsculo. Para isso, ela manteve as margens em um lugar de destaque para que estivessem à vista de todos, atormentadas por vagas dúvidas. Mas, depois de 2 semanas, parece normal. Em geral, eu coloco no armário.

[Galya]

Mas agora estou pensando em armazenamento, porque o vinagre é minúsculo

Galya, vai ficar bem, porque vinagre + tomate tem seu próprio ácido e esterilização. Eu comi essa salada de tomates durante todo o inverno

vai ficar bem

Claro que vão! : girl_wink: Até comermos

[Admin]

Admin, Tatyana, e se você não esterilizar (não sei como), mas ferva a salada por 5-10 minutos, no final vinagre e quente em potes. É assim que faço todas as saladas (e salada Nezhinsky de pepino), lecho, etc. há muitos anos, mas tenho medo de esterilizar, algumas latas estouraram e até parei de tentar.
Os tomates são muitos deles próprios, com diferentes graus de maturação, devem ser lima

[Sveta]

Sveta, então os tomates devem ter uma consistência muito forte, para não ferver durante a esterilização.
Tenho tomates de maturação e tamanhos diferentes - esses tomates não resistem ao cozimento quente em uma panela.
E esta salada tem um gosto muito melhor

A salada Nezhinsky feita de pepino, abobrinha e misturada com tomate tem uma consistência diferente, os vegetais são duros, elásticos e emitem menos suco e sofrem menos quando tratados termicamente em uma panela.
Basta olhar minhas receitas.

Se tomates moles são cozidos em uma panela, isso não é mais uma salada, mas molho de tomate - esta é minha opinião

Veja meus métodos de preservação, eu enlatamento a vapor - é mais seguro e fácil de fazer.
Eu esterilizo as latas conforme descrito aqui Minha "fábrica de conservas" - tornando a vida mais fácil ao enlatar em casa

Para não queimar as mãos durante a esterilização e trabalhar com tranquilidade com as latas quentes, recomendo o uso de luvas especiais Luvas, luvas para enlatados quentes

O tempo de esterilização para latas de 0,5 litro é de aproximadamente 5-7 minutos (latas de 0,7 e 1,0 litro por 10 minutos) após ferver a água na panela em que a esterilização é realizada.

Remova os frascos prontos após a esterilização, feche bem as tampas e coloque as tampas até que esfriem completamente.

[Admin]

Admin, obrigado, Tatyana, vou pensar. Ainda hoje fiz caviar de berinjela de acordo com a sua receita, misturei. Antes, fazia várias latas para torcer, não para misturar. , delicioso.

delicioso.

Bem então! Para sua saúde!
Eu tenho uma rodada de caviar hoje de acordo com o plano

Tanya abriu o frasco. Muito saboroso. Eu bebi toda a marinada. Tudo está em equilíbrio. Açúcar e vinagre. Vou fazer muito no próximo ano. Obrigado pela delícia.

[Luda]

Luda, Estou muito feliz Prove, o que você precisa, eu concordo Com a sua saúde!

[Tanechka]

Tanechkae estou com o relatório. Mais 2 bancos foram condenados. Agora que tudo está infundido - vkusnooo oochen! O banco 0,5 voa instantaneamente, será necessário fazer um litro no próximo. ano. Além disso, agora existe uma chave mágica para costura. Obrigado novamente !

[Marca de verificação]

Marca de verificação, para sua saúde! Isso mesmo, comida enlatada deve amadurecer
E eu não abri nenhum, estou sofrendo de tomates rosa-amarelos, arrasto um todos os dias, não aguento mais, tenho medo de devorar o pote inteiro.

Isso mesmo, comida enlatada deve amadurecer

Mas eu estava insuportável. E que tipo de amarelo? .. Eu fui olhar - olhar ...

Esses

Tomate, verde-amarelo, com recheio marinado (Admin)

Quanto a mim, eles acabaram sendo mais saborosos para mim do que latas vermelhas