Piccalilli ou picolilly (Piccalilli)

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Piccalilli ou picolilly (Piccalilli)

Categoria: Em branco

Cozinha: inglês

Ingredientes
vegetais duros (eu tenho pepino, abobrinha, abobrinha, repolho, cebola perolada, cenoura, pimentão))	650 AC
vinagre 6%	250 ml.
açúcar	80 g
agua	0,2 + 1 l.
farinha de trigo	25 g
pó de mostarda	10 g
açafrão	2,5 g
Curry	2,5 g
gengibre ralado	5 g
sal	50 g

Método de cozimento

• Corte os vegetais em cubos pequenos. Desmonte o repolho em pequenas inflorescências.

  Ferva 1 litro de água, adicione sal. Adicione vegetais. Deixe ferver. Desligue o fogo e segure os vegetais por 10 minutos.

  Jogue em uma peneira.

  Misture metade do vinagre com farinha. Adicione todas as especiarias e açúcar. Despeje a água e o restante da mordida. Mexer.

  Coloque fogo. Enquanto mexe, leve para ferver e engrossar.

  Jogue os vegetais no molho. Misturar. Deixe ferver e ferver por 1 minuto.

  Coloque em frascos esterilizados e feche com tampas esterilizadas. Vire. Não embrulhei, apenas cobri com uma toalha.

  
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Piccalilli (picolilli) é um dos tipos mais incomuns de vegetais enlatados. O sabor dos vegetais é muito picante e picante. Você pode até dizer que é muito picante. Absolutamente nem todo mundo vai gostar desse espaço em branco.
Um prato da culinária inglesa que tirou muito da culinária indiana. Os vegetais permanecem crocantes, nem um pouco macios. Embora fervido o suficiente. Esses vegetais são servidos com carne, salsichas, tortas de carne e queijo.
Eu assisti muitos vídeos, reli um monte de receitas para este prato, tanto em sites estrangeiros quanto em russo. Os métodos de preparação de vegetais são diferentes. Você pode mergulhar os vegetais por um dia ou menos em uma solução salgada, enxágue e cozinhe apenas no molho por 5 minutos. Você pode fazer o que eu mostrei. Dos temperos, você também pode tirar coentro, cominho, pimenta. Mas a mostarda, o gengibre são um produto indispensável, como a farinha.
Você pode pegar qualquer vegetal sólido. Peguei o que tinha no momento. Você pode adicionar brócolis, couve de Bruxelas, feijão de aspargos, cebola normal, alho-poró, aipo, raiz de salsa e pastinaga.
Tenho uma receita pré-fabricada. Claro que reduzi o vinagre, diluí com água, acrescentei mais açúcar. Descobriu-se picante e de sabor brilhante. Eu recomendo!

Uau! Com farinha para laminar, quem poderia imaginar ... é para armazenamento de longo prazo ou para armazenamento de curto prazo?
O vinagre nos ingredientes já está reduzido?

[olga-olga]

olga-olga, cozinhado pela primeira vez. Vale 2 semanas. Transferido para a adega. Acho que vai ficar com tanto vinagre.

O vinagre nos ingredientes já está reduzido?

É claro. Sempre escrevo uma receita que é feita.

[ang-kay]

ang-kay, Eu quero tentar cozinhar isso. Talvez em um fim de semana.

[Helena]

Helena, uma coisa específica. Espero que você goste de qualquer jeito)

[Angela]

Angela, obteve marcadores. Uma forma muito interessante de cozinhar, nunca conheci isso com farinha.

[Marina]

Marina, de jeito nenhum)

Que receita interessante - deve ser experimentada. Só tenho uma pergunta sobre a água - quando eu abro os vegetais e escoo a água, eu não recolho? 0,2l vai para o recheio com farinha. água, certo?

[Anya]

Anya, está tudo correto)

É claro.

Obrigado!