Molho de borsch "babushkina"

Molho de borsch "babushkina"

Categoria: Em branco

Ingredientes
Beterraba	3 Kg
Cenoura	2 Kg
Um tomate	6 kg
Óleo vegetal	1 l
Sal	1 colher de sopa
especiaria	gosto
Cebolas Bulbo (opcional)	1 kg
Pimenta búlgara (conforme disponibilidade)	1 kg

Método de cozimento

• Descasque e lave os vegetais. Rale em um ralador grosso (eu esfrego em um processador de alimentos) cenouras e beterrabas. Vovó e mamãe adicionam cebolas picadas, mas eu não. Eu adoro cebolas fritas na hora. Você também pode adicionar 1 kg de cebolas picadas.
• Passe os tomates por um moedor de carne.
• Despeje o óleo vegetal em uma panela, leve para ferver e adicione a beterraba e a cenoura.
• Cozinhe os vegetais até ficarem macios, mexendo ocasionalmente, evitando grudar.
• 
• Quando os legumes estiverem bem passados, pode-se adicionar 1 kg de pimentão descascado e picado e 1 kg de cebola picadinha. Será mais saboroso e aromático. Tive problemas com pimenta este ano. Portanto, fechei sem ele.
• Despeje sobre o tomate e leve para ferver.
• Tempere com sal e, se desejar, adicione seus temperos favoritos. Eu adiciono ervas provençais.
• Cozinhe por 1 hora em fogo baixo para ferver, mexendo ocasionalmente. No final coloco 100 ml de óleo vegetal no molho, mas não é necessário.
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• Despeje em potes esterilizados, coloque uma colher de óleo vegetal por cima e enrole.
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• Vire de cabeça para baixo até que esfrie completamente.
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• Este é o melhor molho que já provei. É assim que minha avó, minha mãe e eu cobrimos. É delicioso e muito simples.
• A quantidade de molho depende diretamente da suculência dos vegetais. Às vezes sai apenas 7 litros, quando o ano é seco, e às vezes 12 litros, como este ano, um ano de chuvas.
• Eu geralmente fecho em partes, mas muito.
• Aliás, eu esterilizo latas em banho-maria, é mais conveniente para mim.

Valyushka, eu também monto de forma semelhante. Para mim, é uma reviravolta contínua. Eles cozinham sopas e comem salada. Também coloquei grãos de pimenta no fundo de cada frasco e uma folha de lavrushka. Então é mais conveniente despejar o conjunto completo na sopa

Obrigado! Marcado como favorito!

[Vorobyshek]

Vorobyshek, você não precisa de vinagre? Fiz uma receita parecida, só com repolho e vinagre lá, agora sua receita está nas tabuletas, vou abastecer o aluno com os blanks.

Lena, então na receita há tomates - eles vão dar a acidez necessária

Obrigado pela receita, ele gostou muito do fato de que sem vinagre

E guardá-lo na geladeira? Ou a casa vai ficar de pé ??

Valyushka, eu também monto de forma semelhante. Para mim, é uma reviravolta contínua. Eles cozinham sopas e comem salada. Também coloquei grãos de pimenta no fundo de cada frasco e uma folha de lavrushka. Então é mais conveniente despejar o conjunto completo na sopa

Muito obrigado!!! : rose: E eu gosto mais de ervas ...

Obrigado! Marcado como favorito!

E obrigado!

[Vorobyshek]

Vorobyshek, você não precisa de vinagre? Fiz uma receita parecida, só com repolho e vinagre lá, agora sua receita está nas tabuletas, vou abastecer o aluno com os blanks.

Não, não é necessário vinagre. Existe óleo vegetal lá. O principal é que o líquido fica igual com o grosso, aí não vai ter problemas. Simplesmente, se ferve forte e todo o líquido ferve, então o reabastecimento fica pior armazenado, mas não explode. Então, deve ser usado primeiro. Se tenho tomates secos com pouco suco, acrescento mais 1-2 kg, só para garantir ... Mas isso raramente acontece.
Nossa família não gosta muito de vinagre .. Mamãe teve úlcera, estou com gastrite ... Por isso, a gente tenta colher sem vinagre.

Lena, então na receita há tomates - eles vão dar a acidez necessária

Você está certo...Além disso, o óleo vegetal dá uma película protetora.

Obrigado pela receita, ele gostou muito do fato de que sem vinagre

E obrigada !!!! : rose: Eu também adoro tudo sem vinagre!

E guardá-lo na geladeira? Ou a casa vai ficar de pé ??

No porão, adega ... Bem, ou na geladeira, se uma pequena quantidade ... À temperatura ambiente é impossível ...

Virgem, diga-me, quando cozinhamos vegetais, devemos tapá-los?
E agora está no fogão ...

Não, não precisas de tapar ... Provavelmente te respondi tarde ...

Valya, obrigada. Sim, já fiz tudo. Ela não cobriu isso. De alguma forma intuitivo. Sim, e pensei que assim a água evapora e está bom.

Estou muito feliz que tudo tenha sido decidido por si mesmo!

O principal agora é que tudo isso seja preservado. É sem vinagre. Coloque na geladeira.
Como é armazenado?

Eu guardo no porão, moro na aldeia. Mamãe guardava em um armário frio, em um apartamento.