Repolho em conserva ao estilo do Kremlin

Repolho em conserva ao estilo do Kremlin

Categoria: Em branco

Cozinha: russo

Ingredientes
repolho branco	1 kg
cenoura	2 pcs (200-300 g)
beterraba	2 pcs (200-300 g)
arco	1-2 pcs (100-150 g)
Marinado:	por balde 1,5L
agua	3 xícaras (750 ml)
vinagre de maçã 6%	1/2 xícara (125 ml)
óleo vegetal	3/4 xícara (200 ml)
sal	1 Colher de Sopa. eu. (15-25 g)
Açúcar a vontade)	0-25 g (0-1 colher de sopa. L.)

Método de cozimento

• Nós esterilizamos os frascos.
• Cortamos todos os vegetais com uma faca ou ralamos. Peguei pequenas lâmpadas. Colocamos em potes, com força, pressionamos com as mãos, mas não abatemos.
• Cozinhar a marinada: despeje 3 xícaras de água em uma panela, meio copo de vinagre, 3/4 xícara de óleo vegetal, adicione 1 colher de sopa. l sal, açúcar a gosto. Tive que marinar 2 vezes para 1,2 kg de repolho. Talvez tenha deixado muito espaço livre nos bancos.
• Ferva a marinada e despeje a marinada quente sobre os legumes!
• Cubra com uma tampa, deixe esfriar e leve à geladeira.
• Você pode comer no dia seguinte, mas é melhor dar a ela alguns dias!

O prato é projetado para

3 latas de 750 ml

Hora de preparar:

30-50 minutos (+ dia)

Programa de culinária:

faca - fogão - geladeira

Observação

Encontrei uma receita no Yandex-Zen. Publicado originalmente pelo autor com o apelido KEYTAS.

Tentei fazer, ficou muito gostoso. Coloquei sal e açúcar em 20 gramas cada.

[Sergey]

Sergey, obrigado pela receita, com certeza vou cozinhar

Eu estava procurando uma receita de repolho em conserva hoje e aqui está uma receita para você, Seryozhin! especialmente para mim como se! Seryozha MUITO OBRIGADO! Amanhã vou começar a conservar.

[Sergey]

Sergey, Fiz chucrute com beterraba, mas não tentarei necessariamente cozinhar repolho em conserva de acordo com sua receita, principalmente porque não há nada complicado. Um esclarecimento, mas você levou óleo refinado

Ele pegou óleo refinado, acrescentou um pouco de azeitona. Pretendo adicionar não refinado na próxima vez. Em seguida, outro experimento com óleo de semente de uva é solicitado.

[Sergey]

Sergey, todo o óleo está disponível, então vou esperar sua conclusão, qual eu gostei mais

Você tentou adicionar algum tempero? E endro, alho?

O repolho saiu com um sabor interessante e completo. Na minha opinião, os suplementos são opcionais.

Coloquei um par de dentes de alho em um frasco, acabou sendo uma versão mais picante, mais parecido com um lanche. Mas o gosto é um pouco forte.

Se você se cansar da receita, experimente especiarias, ervas e frutas vermelhas. Por exemplo, gosto muito da receita de aperitivo de abobrinha marinada do membro do fórum Ivanich, onde frutas vermelhas com salsa, alho e curry dão um sabor excelente à marinada. Há vários anos, os potes com este lanche são populares entre os meus amigos, um grande presente.

Obrigado pela receita e adições valiosas!

[Sergey Dmitrievich]

Sergey Dmitrievich, ótimo lanche! Na minha opinião, nada precisa ser adicionado, a não ser pimenta vermelha para apimentar :))) A receita é boa porque é simples e é, na verdade, um vinagrete pronto, acrescente ervilha e pronto! Feito no sábado. Já tentei no domingo. A família é linda! O principal é mexer constantemente a marinada ao despejá-la nas latas, senão as primeiras latas vão ficar com muito óleo ...

Oh, esqueci-me deste momento. Eu tenho essa solução: coloco todos os frascos cheios em uma fileira e despejo em pequenas porções (1 \ 4-1 \ 3 do nível no frasco) a marinada em cada frasco por vez, e assim eu passo por eles 3 -4 vezes. Mas você precisa saber exatamente quantas latas a marinada é suficiente. Se não for o suficiente, você pode adicionar água fervente.
Vire uma jarra bem fechada várias vezes por 3-5 minutos em lados diferentes.

Coloquei um novo lote de óleo não refinado e óleo de semente de uva. Estamos esperando 2 dias

E como ficou delicioso ?! Em geral, uma receita mundial. marcador, graças ao autor

Experimentei com óleos diferentes, relato.
O não refinado dá um sabor muito forte e obstrui o sabor da cebola e do azedo, na minha opinião só pode ser combinado com alho e muita cebola. Eu não gostei.
Pelo contrário, o óleo de semente de uva deu um bom resultado. O gosto do óleo não é sentido, o gosto do repolho é brilhante.