Trigo mourisco cozido com peito de frango e cogumelos na panela de pressão multicooker Steba DD1

Trigo mourisco cozido com peito de frango e cogumelos na panela de pressão multicooker Steba DD1

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: russo

Ingredientes
trigo sarraceno	3 mstk
peito de frango	900-1000g
cogumelos	400-500g
lâmpada	2 pcs
cenoura	2 pcs
caldo	2,5 mstk
creme	400ml
manteiga	50-60g
sal, temperos

Método de cozimento

• Descasque a cebola e a cenoura, pique a cebola, três cenouras no ralador. Ligamos o "Roast" por 22 minutos, após o início da contagem regressiva, colocamos a manteiga, cebola e cenoura (primeiro separadamente, depois misture), frite por 5 minutos. Adicione os cogumelos. Tenho chanterelles recém-congelados, amoras e manteiga, descongeladas no microondas, mas você também pode deixar seco. Frite por até 20 minutos do programa. Neste momento, corte o peito de frango em tiras, sal, acrescente os temperos (tenho endro, zimbro, alho, triturado em um pilão), coloque em uma tigela sobre cogumelos fritos com cebola e cenoura, frite por 2 minutos até o final de o programa. Despeje o trigo mourisco lavado por cima. Caldo (eu tenho frango, mas você pode usar qualquer um ou apenas água com um cubo de caldo) e creme (eu tenho 20%) leve ao fogo até ferver e despeje em uma tigela. Fechamos, modo "languor" 88 * 1,5 horas.
• Descobriu-se a carne muito macia, praticamente não se diferencia na consistência de cogumelos, e o fagópiro é friável.
• Antes eu fazia o mesmo, mas reguei com caldo frio com creme, liguei o programa “Mingau” por 0,7 1 minuto, depois “langor” por 1,5 hora. Ficou bom também, mas o peito ficou um pouco mais seco e o trigo sarraceno mais fervido.

Hora de preparar:

22min + 1,5h

Programa de culinária:

Assar, ferver

Observação

STEWING é um tipo de processamento térmico de produtos Por estufagem, ou estufagem prolongada, pratos de carne, vegetais, peixes foram preparados em um forno russo a uma queda lenta ou temperatura constante que permaneceu por muito tempo. Os pratos preparados desta forma são deliciosos. A imitação de cozimento no forno com adição periódica de água fervente ao prato (o que prolonga o cozimento) não dá esse efeito.

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[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita. Muito importante - eu estava pensando em outra forma de cozinhar o peito. Mas simplesmente não funciona com cogumelos - não temos essa variedade. Teremos apenas que comer cogumelos.

Fiz segundo esta receita, gostei, e o mingau é fervido com moderação e o peito de frango está macio e não está seco. Vou repetir de vez em quando (especialmente quando você precisa cozinhar algo mais rápido e mais satisfatório). Sim, cozinhei com champignon, não estragaram o sabor (não tem onde levar outros cogumelos).

Fico feliz que a receita tenha sido útil. Minha família também gostou muito dessa opção. E os cogumelos podem ser algum, ou sem cogumelos em absoluto.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita, finalmente fui cozinhá-lo).

Desfrute de sua refeição! É realmente delicioso, nutritivo e simples!

Relato: ficou muito gostoso, embora sem cogumelos. Da próxima vez farei frango com arroz e hortelã de acordo com o mesmo princípio)))

sinto muito, de plantão. Literalmente 2 minutos são gratuitos. Arroz e hortelã não são camaradas, mas ervilhas, grão de bico, são camaradas de hortelã. Hoje vou trabalhar, amanhã terei férias, depois de amanhã experimentarei ervilha ou grão de bico.

[Linadoc]

Linadoc, em geral, sofria de seios enfraquecidos. Hoje fiz sem cereais, só com molho cremoso. Este é um depósito de lixo.Uma amiga pediu para levar um pouco com ela, deixa minha mãe experimentar que tipo de frango pode ser))).

Eu concordo totalmente, os seios estão enfraquecendo - uma mosca completa! Meu favorito é o creme e o molho kim chi. No primeiro caso tempere com sal, pimenta e despeje o creme de leite quente. No segundo caso, misture o molho com água fervente e despeje sobre os peitos. A primeira opção é para mim e os filhos, a segunda - para meu marido e com ele para trabalhar.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita! Mas meu SV não tem um modo Vexation. Pode ser substituído por extintor?

A têmpera é cerca de 100 * e a languidez é 82-88 *. A diferença no resultado é significativa. Você pode experimentar o aquecimento, geralmente é 70 *, mas certifique-se de enchê-lo com água fervente com creme e o tempo pode ser aumentado para 2 horas. Ou talvez 1,5 hora bastará, dependendo de quanto. De alguma forma, tentei outro desenho animado no país - em 1,5 horas no aquecimento tudo funcionou.

Obrigado. Vou tentar. E então um neto não come trigo sarraceno e o outro não come carne. Portanto, você tem que inventar algo.

Experimente tudo o mais macio e delicado. As crianças deveriam gostar.

É por isso que penso em como adaptá-lo ao meu assistente.

Sobre crianças - isso é certo)). A mais nova e eu estamos começando a nos afastar do liquidificador, então ela domina completamente este frango cozido com seus dez dentes. E aqueles que são mais velhos definitivamente vão gostar))

Hmmm ...... que delicioso. Com certeza vou tentar.

Obrigado pela receita deliciosa!
Ficou ótimo.
Uma boa receita, para quem “não gosta muito de trigo sarraceno”, tudo se come aqui sem deixar vestígios. ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Que bom que surgiu a receita. Desfrute de sua refeição! Agora que temos Shteba DD2, ficou ainda mais fácil cozinhar com langor.

[Linadoc]

Linadoc, interessado na receita. Cozinhar com ou sem pressão. Eu tenho um Cuckoo SMS-M1051F, quero cozinhar em um multi-cook.

[Olga]

Olga, o resultado é sempre um vôo completo! Mas, você precisa cozinhar sem pressão e sem ferver !!! Ou seja, não deixe ferver - se possível, em T de 90 a 95 * C, você pode diminuí-lo. Obtenho resultados excelentes em 87-88 * C. Quem já experimentou, cozinha mais de uma vez!

[Linadoc]

Linadoc, obrigado! No meu SV, você pode desligar a pressão.

Peço muitas desculpas, sou ressegurador e costumo digerir tudo, então a pergunta é, exatamente nessa temperatura a carne vai cozinhar e, o mais importante, vai ser desinfetada?

[Maryka]

Maryka, a carne com certeza será fervida e desinfetada (eu meio que sei algo sobre isso por profissão) em T acima de 70 ° C em 1 hora. Em T acima de 70 ° C por mais de 1 hora, ele se tornará macio, saboroso e absolutamente seguro, mesmo para crianças.

[Linadoc]

Linadoc, olá, vou experimentar o trigo sarraceno de acordo com o plano, mas só estou interessado, por que são cogumelos amora?
Espero cogumelos sem ouriços?
E os cogumelos já estão fervidos?

[Oksana]

Oksana, o blackjack é como chanterelles, mas em vez de pratos sob a tampa, eles têm espinhos. As pessoas têm medo deles, mas em vão - eles têm atividade anticâncer, e na aparência e no sabor se parecem com cogumelos. Eu (modestamente) e aqui está um certo especialista e eu prefiro esses cogumelos saborosos e saudáveis ​​a todos os tipos de boletos e cogumelos de choupo pouco estruturados e insípidos.

Ah, eu perdi, acho que vi essas amoras, mas não as conheço. Adoro vinhos verdes.
Existem algumas imagens? E perfil e rosto inteiro?

[Oksana]

Oksana, não tem fotos, mas tem na internet, talvez a minha, fui curador desse assunto em uma área há uns cinco anos. Mas são realmente fáceis de definir, mas deliciosos !!! Forte e crocante!

Obrigado Linadoc. Por isso vejo que suas receitas são sempre interessantes. E ainda estou aprendendo.

[Lina]

Lina, aqui está você a segunda pessoa, que eu conheço, que não cai em um estado de zumbi ao ouvir a frase "branco vai"! Para mim, uma clareira com chanterelles ou um toco com cogumelos é melhor. Ou finalmente um guarda-chuva de cogumelo, na nossa aldeia só eu recolho, e tem um monte deles aqui, a 20 metros da cerca. Pessoas estúpidas!
A negócios. Vou tentar fazer no Multipovar, configurá-lo para 88 graus. Ela não ganha pressão de 100 para mim. E então eu cozinhei ainda ontem frango com carne por 10 minutos, como na receita, tudo se desfez - ossos separadamente, fibras separadamente ...

[Veronica]

Veronica, Eu imploro - eu em VOCÊ! Este é o primeiro! Segundo, EU AMO GUARDA-CHUVAS !!! Esta é uma música separada e um monte de receitas prontas, que tenho medo de expor devido a um mal-entendido devido à ignorância da população de zumbis! E, em geral, os cogumelos lamelares são simplesmente incomparáveis ​​com os de rede. Sobre cozinhar. O frango, especialmente o peito, é ÓTIMO quando definhando a T abaixo de 95 ° C. Tenho no máximo 88 * C na Sede DD1. Agora encomendei o Headquarters DD2, aí você pode ajustar até 150 * C. Idealmente - 90-92 * С. Tudo está pronto e macio, e os cogumelos lamelares não se transformam em mingaus. O principal aqui não é deixar ferver, mas assar como num forno russo.

[Lina]

Lina, Eu concordo, e eu o mesmo, por favor! Bem, um a um sobre cogumelos! E isso vem da minha avó, que geralmente era Vitebsk, mas depois a guerra, o casamento e a Moldávia. Então ela me ensinou tudo, como ela trouxe. Ervas e cogumelos. Em nossa aldeia, os cogumelos se espalharam, mas não os meus. Embora não seja minha, estamos esperando por remos com agarics de mel. Ainda há mokruha, também uzhams.
Tenho a marca MV, que é bom aí, tem modo manual, então você pode definir a temperatura de 25 graus. O creme azedo pode ser feito aos 35. Eu estava procurando especificamente por este segundo, o primeiro não é uma panela de pressão Philips, mas também nada.
E as receitas são ótimas! Expor! Bem, nós não somos os únicos tão estúpidos, que não são muito tubulares! Com sorte, pelo menos.

[Veronica]

Embora não seja minha, estamos esperando por remos com agarics de mel. Ainda há mokruha, também uzhams.

Veronica, similarmente! A fileira é bicolor ou lilás, agarics mel, amoras, filhotes de raposa, cogumelos ostra, agaric mosca cinza-rosa, guarda-chuvas - de seus favoritos. Eu também respeito mokruhs (pinheiros crescem no meu site junto com boletos - até mesmo uma segadeira inclinada), russula, incluindo pintassilgos verdes, bonés ... Os brancos são bons quando secos. Mas eu respeito a nigela, os cogumelos do leite e os cogumelos salgados e fermentados. Havia também um cogumelo de carneiro, que alimentei para toda a família. No início do verão, os frangos madeireiros se encaixam bem na dieta ...

Eu repeti.

O trigo sarraceno maravilhoso acabou! Obrigado pela receita!

[Zalman]

Zalman, a beleza!

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita que fiz anteontem. Não usei cogumelos, mas mesmo assim ficou muito gostoso

[Natasha]

Natasha, para a sua saúde e bom apetite! No DD2 só faço 90-92 * A partir das 2 horas (dependendo do tamanho dos peitos) no "languor +".

[Linadoc]

Linadoc, Lina, você tem o boleto? Eu congelei brancos e chanterelles. Acho que os brancos vão rastejar para o mingau? Mas com eles o dukhman é mais saboroso. Ou tomar um punhado de ambos? Qual é o melhor?

Senhoras, como você prepara guarda-chuvas? Gosto mais do sabor e da consistência deles quando são fritos rapidamente. Em outras espécies, a consistência é duvidosa ... Talvez eu não saiba o quê?

[Fantik]

Fantik, nada sai de mim. E os brancos secos são geralmente fantásticos! Faz muito tempo que não escrevo nada sobre langor, mas faço isso regularmente. Aqui estão alguns dos proprietários da Shteba que compraram um lento, mas não entendo por quê? Eu tenho uma tigela de cerâmica, despejo tudo lá durante a noite. Geralmente voam para longe! Só eu exibo T = 92-93 * C e é isso.

[Linadoc]

Linadoc, Muito obrigado !!! o seio saiu incrível
para o jantar havia macarrão com peito de frango ao molho cremoso

Vou repetir com trigo sarraceno e tribos)))

[Tatyana]

Tatyana, que bom que surgiu a receita! Cozinhe para a saúde!

[Linadoc]

Linadoc, diga-me por favor, mas sem creme, em caldo, será que também haverá tal resultado de langor?
Eu tenho um amante dos seios mais jovem "sem tudo"
foi bem com creme
Estou pensando em como cozinhar no langor, mas diversificar o sabor

Qualquer carne pode ser cozida nesta temperatura, ou apenas frango?

Tenho muitas dúvidas, porque cozinho quase tudo na panela de pressão e no forno))
esta receita de guisado é uma abertura direta para mim)))

[Tatyana]

Tatyana, é possível em caldo, mas mais macio em creme.
Qualquer carne é tão possível, sem ossos. Mas prefiro carne sous-vide e com T abaixo de 64 * C, daí a suculência e maciez que faço no mesmo Shtebe. Você também pode ter carne com osso, mas depois de cerca de 6 horas e em um caldo com legumes, também há feijão pré-embebido e um monte de especiarias

[Linadoc]

Linadoc, Muito obrigado pelo conselho

[Tatyana]

Tatyana, cozinhe para a saúde!

[Linadoc]

Linadoc, receita maravilhosa, fácil de preparar! Obrigado pela ideia cozinhei no MV Element, no modo languindo, o resultado foi excelente e muuuuito delicioso !!!

[Galina]

Galina, que legal que conseguimos nos adaptar ao nosso desenho animado! Cozinhe para a saúde!
E eu tenho a esmagadora maioria das receitas - limpas e todas - saudáveis

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, informe quanto tempo para colocar cabides de frango em Shtebka? Já marinei em iogurte, sal e temperos - eles estão na geladeira, quero 90 gr. colocar certo? Mas quanto tempo - não sei ... E para o futuro - a mesma pergunta sobre as canelas, sobre o seio, eu entendi - 2 horas.

[Olga]

Olga, com ossos 2-2,5 vezes mais longos. Portanto, conte com - 4-5 horas. Coloque na marinada. Vai ser ótimo.