Manjericão em azeite

Manjericão em azeite

Categoria: Em branco

Ingredientes
Manjericão fresco, folhas
Alho fresco
Azeite	para derramar manjericão

Método de cozimento

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• Descasque o alho fresco, amasse os dentes com uma faca, coloque numa tigela.
• Manjericão enxágue, seque para remover o excesso de umidade. Desmonte o manjericão em folhas e galhos separadamente. Eu só uso folhas.
• Corte o manjericão em tiras pequenas e coloque em uma tigela.
• Despeje a mistura de manjericão e alho com azeite, mexa delicadamente, mas bem, e transfira para uma jarra de plástico. As verduras devem ser totalmente cobertas com óleo.
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• Coloque o frasco de ervas no congelador para armazenamento e use conforme as instruções. O azeite não congela muito, mas vira flocos brancos, mas não congela como um líquido, por isso não será difícil tirar a quantidade certa de tempero da jarra para usar, não será necessário descongelar.
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• Eu preparei este frasco alguns dias atrás, ele está bem no freezer. Já começou a congelar por baixo, a massa (azeite) fica esbranquiçada, quando endurecer ficará da cor de manteiga, mas não sólida.
• É assim que as verduras estão agora, tirei um pote do freezer
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• Hoje usei manjericão para fazer uma massa penne com queijo de pasta mole. É assim que o manjericão sai do congelador, o azeite congelou e ficou branco
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• Aqui a mistura ficava um pouco sobre a mesa, esquentava e derretia, como vocês podem ver, o manjericão não perdeu a cor, e também tem o sabor e o cheiro de todos os componentes
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Observação

Esse tipo de molho será procurado em qualquer época do ano, já que o manjericão fresco não é mantido fresco por muito tempo.
Não corto o alho bem fino, mas amasso com uma faca. Eu faço de forma que eu tenha a opção de usar um molho com ou sem alho, e o alho grande sempre pode ser removido ou deixado no pote.
Conforme você usa, o frasco pode ser constantemente complementado com ervas.
O cheiro é ótimo! Tem cheiro de manjericão e alho!)) E azeite!
Cozinhe com prazer e bom apetite!



O manjericão, dushka, é uma erva anual picante-aromática de 40-60 cm de altura com folhas ovóides oblongo e flores brancas ou rosa pálido em inflorescências de cacho longo. Homeland - East India.

Cultivado em muitos países do mundo; na ex-URSS - no sul da parte europeia, na Ásia Central, no Cáucaso. Como tempero, utiliza-se a parte aérea da planta, que possui um agradável cheiro específico devido ao teor de óleo essencial (1,5%) e taninos (6%), e um sabor ligeiramente amargo.

As folhas são utilizadas frescas e secas, adicionando-se a saladas, molhos, sopas, pratos de carne e peixe; e também, ao salgar e conservar pepinos, tomates, abobrinha, abóbora, cogumelos porcini.

O manjericão também é usado para dar sabor ao suco de tomate, vegetais enlatados, fragrâncias de vinagre (algumas folhas frescas são colocadas em uma garrafa de vinagre). As folhas são colhidas geralmente durante a floração (julho - agosto), quando estão mais perfumadas, são recolhidas em cachos, secas à sombra e armazenadas em sacos, caixas em local seco.

[Admin]

Admin, e por quanto tempo esse manjericão pode ser armazenado no freezer (não congela, certo?)?

Até que você coma o azeite de oliva vai ficar como flocos brancos, mas não vai congelar de jeito nenhum, e o manjericão vai ficar no azeite - tudo vai ficar bem, especialmente no freezer

Tenho cubos de manteiga com manjericão no congelador, fiz de propósito - eles se comportam normalmente!

[Admin]

Admin, obrigado pela resposta e pela ideia. Vou ter que tentar. O manjericão precisa ser embalado de forma justa ou solta? Isso importa?

[Admin]

Admin, obrigado pela resposta e pela ideia. Vou ter que tentar.O manjericão precisa ser embalado de forma justa ou solta? Isso importa?

Eu só misturei bem e coloquei em um pote, apertei um pouco com uma colher e cortei para que as verduras fiquem totalmente cobertas de óleo e pronto - fechei a tampa e coloquei no freezer

Eu só misturei bem e coloquei em um pote, apertei um pouco com uma colher e cortei para que as verduras fiquem totalmente cobertas de óleo e pronto - fechei a tampa e coloquei no freezer

Todo. Entendi. Vou tentar. obrigado

Como amante deste tipo de posto, expresso a minha gratidão .... de novo ... Ótima ideia .. Vou fazer um pote - é apenas um tesouro para pizza no inverno !!!!

[Admin]

Admin, levar azeite Extra Virgem ou refinado (purificado)? O Extra Virgem vai dominar o sabor do manjericão?

[Admin]

Boa ideia! Eu definitivamente farei isso. Mudei-me de um apartamento para uma casa particular, e agora tenho um canteiro de jardim, então plantei uma basílica por medo. Admin, e você ainda não experimentou com rúcula, senão eu vou, também, com medo ...
Eu seco manjericão, mas é preciso cuidar, se expor demais na secadora, só isso, o aroma sumiu. E você não pode secar rúcula, enquanto está secando - cheira, e então tudo - grama. Talvez a rúcula em óleo retenha seu aroma e sabor, você acha? ..

[Admin]

Admin, levar azeite Extra Virgem ou refinado (purificado)? O Extra Virgem vai dominar o sabor do manjericão?

Em geral, utilizava azeite caseiro, prensado primeiro, trazido direto da Itália
O sabor é revelado ao descongelar, quando, por exemplo, colocar batatas quentes.

Meninas, que óleo tomar é uma questão de gosto, mesmo que seja de girassol, mas o manjericão adora mais o azeite

[Garotas]

mas você não experimentou com rúcula, senão eu também com medo ...
E você não pode secar rúcula, enquanto está secando - cheira, e então tudo - grama. Talvez a rúcula em óleo retenha seu aroma e sabor, você acha? ..

Este é um balde de rúcula com óleo para o inverno! Se as saladas fazem! E me parece que dessa forma, em óleo, a rúcula não tem gosto. Afinal, é melhor usar rúcula em salada fresca.
Eu congelaria a rúcula em porções e a usaria na sopa de repolho no inverno, junto com topetes de beterraba e azedas - vai ficar uma delícia! Eu fiz essa sopa de repolho, gostamos!

Este ano fiz um pequeno marcador de beterraba no freezer, gostei muito na sopa de repolho!

Garotas, obrigado a todos pela atenção!

Este ano fiz um pequeno marcador de beterraba no freezer, gostei muito na sopa de repolho!

Sim, é gostoso. Eu também preparo sopa de repolho (borsch verde) dessa forma. Só em vez de topos de beterraba - coloquei acelga.

[Tanyusha]

Tanyusha, ótima receita! Muito obrigado
Resta apenas cavar um lugar no freezer

[Marina]

Sim, Marina, com um lugar no freezer, parece tenso! Mas vale a pena, hoje eu mesmo verifiquei na prática

[Tanyush,]

Tanyush, Eu tenho algo este ano com bagas balançadas ao máximo. Então agora estou lutando por cada centímetro. Mas com certeza vou encontrar um lugar para o manjericão - todo mundo adora, e no inverno é vendido praticamente sem gosto e murcha instantaneamente
Obrigado novamente por esta receita!

[Marinochka]

Mas com certeza vou encontrar um lugar para o manjericão - todo mundo adora, e no inverno é vendido praticamente sem gosto e murcha instantaneamente
Obrigado novamente por esta receita!

Marinochka, para sua saúde!

No inverno eu compro manjericão israelense, tem um cheiro e um gosto muito bom! Mas o manjericão não quer ser guardado por muito tempo! E quando começar a murchar um pouco, a própria coisa é colocar no freezer - aí vai ficar mais inteiro para o beneficio da caixa! e tais preparações podem ser feitas durante quase um ano inteiro, como forma de conservar o manjericão fresco.
Olha, ontem usei o sorvete dele para macarrão, ficou muito legal, e o sabor e a cor, estava tudo no lugar!
Vamos dar uma olhada

[Admin]

Admin, Vou colocar + para a receita. Já tenho o manjericão no azeite cozido, mas ainda não vi
Não encontrei manjericão verde na minha cidade, pedi para mandar mandar, só trazem tinto e é menos perfumado. Por isso, pedi à minha irmã (mora em outra cidade) para comprar azeite e manjericão e cozinhá-los, congelar e depois eu pegarei. Agora estou preocupado, mas de repente eles tentam e gostam, aí eu não vou entender

Sim, seria realmente uma pena não provar tal guloseima

Eu cozinho com ele o tempo todo, adiciono em pratos diferentes, desde batata cozida ... depois em todos os lugares para provar, muito legal!

O azeite de oliva endurece bem até ficar com uma cor branca espessa, então pode ser armazenado simplesmente na geladeira em uma prateleira fria.

Cozinhe para a saúde! Quando você provar manjericão, escreva suas impressões - muito interessante

[Admin]

Admin, obrigado por uma receita tão maravilhosa! O manjericão este ano está crescendo como dente-de-leão no campo (eu cultivo em vasos de flores na varanda de 3 variedades), antes que você possa cortá-lo, já está florescendo. Mas agora o primeiro meio litro (lata) de sua mão leve já está na geladeira.

[Leska]

Isso é ótimo! Adicione em qualquer lugar o mais rápido possível, mesmo em cereais - é delicioso!

Leska, boa saúde!

[Tatyana]

Hoje é meu dia de preparação! Obrigado , Tatyana para uma receita interessante!

Você pode usar óleo de girassol refinado em vez de azeite?

Você pode usar óleo de girassol refinado em vez de azeite?

Você pode, mas para o manjericão, o azeite tem um gosto melhor, eles são melhores amigos, o sabor é melhor

Na hora de escolher uma geladeira nova, uma condição imprescindível era - um pequeno volume do freezer ... agora quando vejo esse tipo de doce saudável, entendo o quanto me enganei
Adoro manjericão, mas em feixe sempre tem muito mais do que posso usar antes ... E nem sempre o verde está à venda, principalmente por sua ausência de cepas, nos momentos em que é realmente necessário. E aqui está uma saída tão maravilhosa. Obrigado!!!

Cozinhe para a saúde! E o freezer terá que ser adquirido separadamente

Eu preparei potes de manjericão em óleo de salto alto no outono. Na verdade, é melhor, mais aromático e mais saboroso no azeite. Da próxima vez, cortarei o alho em pedaços grandes ou amassarei um pouco. Senti falta do cheiro dele ... Obrigado, Admin, pela receita deliciosa.

[csv]

csv, boa saúde! E o alho pode ser adicionado separadamente ao prato de cozimento, basta descascar e esmagar com uma faca - faço isso com frequência

Bom saber que o sabor do manjericão pode agradar você!

Tanyush, obrigado Próprio não teria pensado em preparar manjericão assim. E agora eu congelei o frasco e o uso

Tanyush, obrigado Próprio não teria pensado em preparar manjericão assim. E agora eu congelei o frasco e o uso

Larissa, para sua saúde! Voce ainda vem aqui 🔗 e nem tudo é mostrado lá ainda

Já foi

Tanechka, muito obrigada pela ideia da receita .. agora na Finlândia .. o manjericão está à venda lindo, vou colocar na manteiga e levar pra casa .. e antes de sair fiz pesto de salsa e coloquei no congelado. no óleo de manjericão ficou ótimo, aí coloquei o que sobrou numa forma de silicone para gelo, congelei e coloquei essas "bombas" em uma caixa .. um excelente complemento para a massa.

[Natasha]

Natasha, para sua saúde!
Eu também despejo periodicamente uma porção fresca de verduras com azeite de oliva e mantenho à mão na geladeira ou no freezer - então é muito conveniente de usar

Eu passo correndo ... Sinto o cheiro, do lado do novo feed de mensagens, tem um cheiro delicioso! Bem, eu sou uma bala aqui!
E este, Akazza, Tanechka aromatizou toda a máquina de fazer pão!
Uma maneira muito conveniente de manter prontos saborosos pacotes de macarrão ou batata. Estou colocando em serviço. Este é o molho pesto quase pronto! Resta moer os pinhões no pilão e voila, um delicioso molho fica pronto em um minuto!
Obrigado, Tanyush! E onde eu me vesti antes ?!

Meninas, ninguém coloca manjericão assim em uma jarra de vidro? Não há lata de plástico, mas há manjericão "desnecessário". Vai estourar no freezer?

[Admin]

Ótima ideia para manter os molhos de azeite no freezer! Obrigado!
Compre urgentemente recipientes com tampa de rosca e faça manjericão com alho, alecrim com estragão e capim-limão, pimenta em grão com cardamomo e gengibre! E primeiro, compre azeite.
Admin, Tatyana, o que você acha, e se você adicionar tomates secos ao sol bem picados a esses verdes, eles também serão armazenados bem - por que eles deveriam ter medo no congelador?

Meninas, ninguém coloca manjericão assim em uma jarra de vidro? Não há lata de plástico, mas há manjericão "desnecessário". Vai estourar no freezer?

Este ano fiz muito pesto caseiro, mas tinha menos óleo, porque posso colocar da garrafa a qualquer momento + a quantidade de comida congelada é menor.
Coloquei o pilão inteiro em potes de vidro por baixo (meus filhos respeitam muito) e congelei. Está tudo bem, um já foi descongelado e comido, então congele no copo, não tenha medo.

Obrigada, Natasha (não se engana no nome?). Portanto, pode ser em vidro.

Olhe aqui 🔗 talvez cozinhar outra coisa no estoque de saboroso e saudável

Já estive lá, inclusive hoje

Eu já estive lá, inclusive hoje

Entre, feliz em ver

Tanya, hoje é o seu dia
No Isidri, comprado com a mão leve, seca-se o endro e a salsa, faz-se uma pasta e, a propósito, faz-se manjericão, alecrim e sálvia :)
Obrigado por compartilhar essas grandes ideias.

[Irisha]

Irisha, para sua saúde! É bom saber que todos os blanks são procurados e deliciam-se com o sabor
Eu também tenho ervas quase constantemente em potes na geladeira, no óleo - eles realmente ajudam

[Admin]

Admin, Tanechka, muito obrigado por suas receitas e imaginação inesgotável Feliz Ano Novo para você e seus entes queridos, realização de todos os desejos
Eu só estava preocupado que meu manjericão estava começando a murchar, mas aqui um milagre. Já de pé no freezer, e o apartamento cheira deliciosamente a manjericão e alho, pois enquanto ela estava cortando, o cheiro teve tempo de se espalhar. Agora nosso ano novo cheira não só a tangerinas

[Tanyusha]

Tanyusha, para sua saúde! Que os espaços em branco sejam úteis!
Hoje trouxe manjericão, tomilho e alecrim do super, vou colocar azeite

FELIZ ANO NOVO!

Meninas, mas se vocês apenas derramarem as folhas de manjericão com óleo e guardarem na geladeira, o que vai acontecer? O marido não gosta de manjericão cortado, ele adora folhas inteiras: /

Meninas, mas se vocês apenas derramarem as folhas de manjericão com óleo e guardarem na geladeira, o que vai acontecer? O marido não gosta de manjericão cortado, ele adora folhas inteiras: /

Você pode fazer isso, eu tenho folhas de manjericão no azeite - fica perfeitamente na câmara zero. Você só precisa cobrir as folhas completamente com óleo.

Tatyana, obrigado pela sua resposta!
Pendure seu tema com espaços em branco)
Quantas idéias deliciosas existem, fazer ervas em óleo e caldo para uso futuro - bem, isso é exatamente o que a alma há muito queria, mas não sabia como fazer!
Em geral, estou muito interessado no tópico de produtos semi-acabados caseiros, geadas e moinhos para meu marido)

Pendurado em seu tema com espaços em branco

Fique para trás neste tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0
E muitos conselhos diferentes podem ser encontrados aqui A despensa da mercearia está sempre disponível, ou Pequenos segredos de uma grande cozinha

PARA SAÚDE!

Tatiana, pode me dizer se é possível sem alho? Não temos este ano, e eu realmente não tolero, caso contrário, esta receita já está sendo trabalhada :-) :-)

E a pergunta de outra garota! O que fazer com manjericão roxo? Agradeço antecipadamente!