Geleia de passas de cereja + bônus

[BÔNUS]

Geleia de passas de cereja + bônus

Categoria: Em branco

Ingredientes
cereja sem caroço	2 Kg
açúcar	~ 750 g

Método de cozimento

Lave as cerejas e retire as sementes.

Transfira as cerejas para uma panela e cubra com açúcar (250 gr.) Cubra com uma toalha, tampe e deixe durante a noite.

Pela manhã, com uma escumadeira, transfira um quilo de frutas vermelhas para uma panela de fundo grosso.

Polvilhe 50 gr. açúcar e leve ao fogo mínimo. Leve o açúcar até a dissolução completa, mexendo as frutas de vez em quando - isso levará alguns minutos.

Jogue as frutas em uma peneira para que o suco resultante escape. Coloque as frutas em uma panela novamente e polvilhe com 2 colheres de sopa. eu. açúcar e de volta ao fogo até que o açúcar se dissolva.

Depois de dissolver o açúcar, dobre os bagos de volta em uma peneira, etc. Repita o procedimento 4 a 6 vezes, dependendo da suculência dos bagos.

É assim que as bagas ficam após o quarto descarte em uma peneira.

E assim na forma acabada. Levei seis ciclos porque a cereja estava muito suculenta.

Fazemos o mesmo com o próximo quilo de cerejas. E assim por diante até que toda a cereja acabe.

Esfrie as bagas, coloque-as em recipientes e no congelador. Você pode usar essa baga em mingaus, com requeijão, em produtos de panificação, etc. Você pode comer apenas em vez de doces, é como passas, só com sabor e aroma de cerejas.

BÔNUS Depois de descartar as bagas, uma grande quantidade de xarope escorre para a peneira.

Combine a calda com o suco que sobrou no fundo da panela, que sobrou com as frutas durante a noite. Adicione 100-150 g por litro de líquido. açúcar e uma pitada de ácido cítrico. Deixe ferver, deixe ferver por 5 minutos, retirando a espuma.

Despeje a calda quente em potes ou garrafas. Enrole e deixe esfriar, virando sobre a tampa. De três quilos de cerejas, tirei três recipientes de frutas vermelhas e um litro de calda.

Observação

Escreva mais, cozinhe mais rápido e coma de uma vez.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, há vários anos que faço cerejas secas quase da mesma forma, de acordo com esta receita. Eu só fui guiado pela receita de Tanya Admin, mas não estritamente de acordo com suas proporções. Mas sempre sequei as cerejas na secadora e só depois as colocava em sacos e guardava no freezer. Na sua receita para mim, um conselho muito valioso para mandar para o freezer logo após a calda. Com certeza vou tentar, mas só na próxima temporada. Este ano, em junho, a cereja já partiu. O xarope restante também é colocado em potes e usado para diversos fins. Apenas eu sou lim. a isso eu não adiciono. E o que isso dá? Afinal, a própria cereja dá ácido.

[Nelya]

Nelya, é muito bom que você não tenha pensado que eu iria te surpreender com algo. Ficarei muito feliz se a receita vier a calhar. É uma pena que tenhamos cerejas quando você já estiver saindo

Apenas eu sou lim. a isso eu não adiciono. E o que isso dá? Afinal, a própria cereja dá ácido.

É um conservante e intensificador de sabor, além de manter uma cor de xarope mais brilhante.

Tanya o que é você? Há tantas coisas que podem me surpreender. Eu não sou aquele sabe-tudo, mas sim muito conservador
na culinária. Já se foram os dias em que eu sempre tentava cozinhar algo novo. Agora, meu marido e eu ficamos sozinhos, mas ele é exigente com a comida e há apenas pratos que lhe são familiares.
Apenas cerejas secas são muito adequadas para mim, mas para secá-las é necessário ligar a secadora. E como a eletricidade aumentou de preço, tento usá-la ao mínimo. Portanto, sua receita para mim é apenas uma dádiva de Deus! Com certeza vou tentar, só para não esquecer por um ano.

Com certeza vou tentar, só para não esquecer por um ano.

Nelya, experimente, acho que ela vai te surpreender agradavelmente. Pessoalmente, eu gosto muito. No freezer, a cereja não congela até virar carvalho, e depois de tirada, o fruto sai rapidamente. Eu gosto muito desse tipo de cereja no mingau de leite, também no mingau quente a baga aumenta de volume, de modo que um prato de mingau precisa de muito pouco cerejas. Quando comecei a fazer "passas de cereja", o meu parou de comer geleia de cereja da palavra "absolutamente"