Jam "Rosehip"

Jam "Rosehip"

Categoria: Em branco

Cozinha: russo

Ingredientes
Rosa Mosqueta fresca	1 kg.
Açúcar	800 gramas
Suco de limão	1 PC.
Água potável	2 copos (250 ml cada)

Método de cozimento

• Separe a roseira brava, descasque, corte ao meio, retire as sementes. Enxágüe as frutas em várias águas para remover a poeira e a sujeira.
• Eu escolhi especialmente rosa quadris redondos e carnudos.
• 
• Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar, dissolva, deixe ferver, ferva por alguns minutos e acrescente a roseira.
• Ferva por cerca de 20-25 minutos, mexendo de vez em quando para que os frutos fiquem na calda.
• Retire a panela do fogo e deixe por um dia. Durante este tempo, a massa vai engrossar muito bem.
• Bata as frutas vermelhas no purê de frutas vermelhas com um liquidificador. Leve ao fogo, acrescente o suco de limão e ferva a mistura até a geléia. A massa é muito espessa e ferve bem e rapidamente.
• Transfira a geléia pronta para potes preparados, despeje quente, feche com as tampas e coloque para esfriar nas tampas.
• Na forma final, a geléia é muito espessa e viscosa.
• 
• 
• 

Observação

O sabor é doce e azedo, rosa mosqueta! A cor é lindo vermelho-alaranjado, como um quadril rosa fresco.
Vou cozinhá-lo novamente se outra pessoa tirar as sementes das metades de roseira brava.
Nem pensei em geléia de rosa mosqueta até que vi no livro dos últimos anos da culinária russa uma receita de geléia de rosa mosqueta. Mas a receita é tão confusa, a ponto de você precisar colher frutos da rosa após a segunda geada. Eu nem imaginei o que poderia acontecer se você coletasse roseiras congeladas e, em seguida, como remover seus ossos.
Segui meu próprio caminho, juntei geléia fresca e fiz até a geada. Verdade, os ossos ainda tiveram que ser removidos (tanto quanto 3 kg.) - não puxa mais para fazer isso.
Cozinhe com prazer e bom apetite!

[Tatyana]

Tatyana, fique atordoado! Obrigado pela ideia! Eu nunca ouvi falar disso! Provavelmente delicioso !?
É improvável que eu decida sobre isso, ano passado tirei as sementes das metades das uvas, processei um balde de uvas, mas me parece que a rosa de cachorro é mais difícil, tem pêlos tão pequenos em volta das sementes , e minhas mãos coçam com eles, lembro-me disso desde a infância.

[Anya]

Anya, OBRIGADO! Sim, eu também não tinha essa geléia na minha cabeça até ver a receita
É fácil remover os ossos da roseira crua, rastelar com uma colher de café junto com os cabelos - é normal. Outra coisa é que os bagos são pequenos, até derramar todos, leva muito tempo
E eu gostei da própria geléia

Mas os frutos congelados são fáceis de limpar. Você aperta o rabo e as sementes com vilosidades voam para fora ... bom, não sei como explicar ... Eu como roseira brava na mata assim no outono, minha bisavó me ensinou. Uma vez que comi um pouco com essas vilosidades, minha garganta doeu.
Tatyana, posso imaginar o gosto ...

[bronzeado]

bronzeado, bem, se ao menos tivesse que ser colocado no congelador algumas vezes em intervalos
Ou, alternativamente, ferva-o inteiro em água bem e, em seguida, esfregue por uma peneira

[bronzeado]

bronzeado, bem, se apenas tivesse que ser empurrado para o congelador algumas vezes em intervalos
Ou, alternativamente, ferva-o inteiro em água bem e, em seguida, esfregue por uma peneira

Bem, através de uma peneira, provavelmente apenas através de muuuito bem ... Eu realmente adoro o sabor da roseira, mas odeio essas vilos
E só no freezer ... até o estado de choque ..
E a rosa do cachorro era carnuda !! Estamos sendo transportados de Altai tão ... delicioso.

[bronzeado]

bronzeado, bem, as vilosidades irão soldar durante o tratamento térmico, não será mais assustador limpar
Acho que em Altai cresce uma nobre rosa mosqueta, e a geléia dela também será deliciosa

[Admin]

Admin, - herói! : bravo: Onde você achou a receita ??

[Admin]

Admin, - herói! : bravo: Onde você achou a receita ??

Encontrei aqui: "Fazendo geléias e outros alimentos doces enlatados" é impresso a partir da edição de 1878 - comprado recentemente
Somente lá é proposto cozinhar geléia e remover sementes de 1 libra (450 gramas) de roseira brava, e sinto muito, 3,5 kg de roseira

Corretamente, Admin - o herói depois disso

Perdoe-me Tatiana pelo meu francês, sem palavras ... não, há -atpad (c) Bravo, Tatiana, bravo! Estou muito impressionado

[Bravo]

A receita é maravilhosa, mas para processar tanto roseira, realmente Bravo!! Eu sei o que é, então nunca vou cozinhar. Este é um trabalho titânico.
E levemente congelada e selvagem rosa e cinzas da montanha, é realmente mais fácil de processar (em uma época eles estavam envolvidos nisso quando viviam em Kamchatka, mas lá, que a rosa selvagem, que as cinzas da montanha com o que cresce no continente - não pode ser comparado. o freixo da montanha é oval, doce nos arbustos, como uma roseira cresce).

[Garotas]

Garotas, OBRIGADO!

E, para mim, o "padrão" da roseira, que vi no Uzbequistão, oblongo 3,5 cm. De comprimento, essas mini-linguiças, e a cor de cereja escura, bom, bordeaux. Uma roseira dessas para fazer compota!

[Tanyush]

Eu tenho apenas o mesmo crescimento carnudo. Só me disseram que vitaminas e minerais são principalmente selvagens e feios ...
Agora acho que devemos fazer isso!
Tanyush - super! Obrigado pela receita.

[Marina]

Marina, OBRIGADO!
Aqui estava eu ​​pensando comigo mesmo, onde há mais vitaminas "no caldo de rosa mosqueta ou na minha geléia E o caldo é rosa mosqueta no vapor, e a geléia também é" cozida no vapor ", e o açúcar é adicionado aqui e ali. Apenas a geléia contém rosa mosqueta concentrada
A compota é muito agradável ao paladar, com um distinto sabor a rosa mosqueta, como na bebida a partir dela.

E onde há mais vitaminas - é necessário fazer experiência em vitaminas. Lembro-me da roseira uzbeque (veja acima), uma bebida escura tão rica, o açúcar não pode ser colocado, porque amadurece sob o grande sol, talvez haja mais vitaminas nela, E nossa rosa mosqueta do norte é de cor mais clara, mais pobre e tem gosto azedo - mas talvez contenha mais vitaminas, já que a baga, por assim dizer, "luta pela vida" e tenta amadurecer em um curto período de verão, e nesses momentos as forças estão concentradas na baga

Reúna a sua vitalidade, limpe a sarça dos ossos e cozinhe a geleia - e você terá uma felicidade vital

Jogue com pá tantos frutos pequenos !!! Uau!
Com que prazer será comido mais tarde!

Jogue com pá tantos frutos pequenos !!! Uau!
Com que prazer será comido mais tarde!

Não me diga, amigo! Eu mesmo estou surpreso com a forma como dominei. Quando cheguei à metade, havia o desejo de sair deste negócio, mas quando olho para trás o quanto já foi feito e jogo tudo fora - bem, não, vou explodir , mas vou limpar até o fim
Mas agora a mamãe experimentou geléia e pergunta: que tipo de geléia é tão gostosa? E comeu um sanduiche de pão branco com geléia
Mas como me sinto mentalmente com essa confissão

[Tanechka]

Tanechka, tirando meu chapéu !!!

A limpeza da Rosa Mosqueta é semelhante ao heroísmo ...

Nadou , nós sabemos ...

Mas se eu tivesse uma roseira brava, com certeza faria geléia de acordo com a sua receita, porque não deve ser apenas saborosa, mas divina !!!

Muito obrigado pela receita, bum para experimentar !!!

[Inna]

Inna, então nem era na minha cabeça que outra pessoa se atreveria a fazer geléia de rosa mosqueta. É mais provável que os ossos tenham me influenciado, limpar a rosa mosqueta dentro é PODER!

Eu originalmente tinha uma tarefa, cozinhar geléia. Mas, eu olhei para a aparência das metades de roseira fervida e decidi transformá-las em purê de batatas com um liquidificador. A partir disso, a massa imediatamente engrossou

Inna, você também é um herói da clareira do quadril rosa! BEM FEITO!

Oh, Tanyusha, eu estava chorando. Sou a neta favorita da avó. Ela preparou compota e geléia de rosa mosqueta para mim, embora sofresse muito de doenças nas pernas e nos braços e não enxergasse bem.Mas para a amada neta. E eu fui e limpei ... A minha avó já se foi há muito tempo ... e também não tem geléia ...
Desculpe pelo pessimismo, obrigado!

[Ira]

Ira, O que você está! A alma limpa essa memória Essas são boas lembranças - seja feliz, porque sua avó assim o desejou!