Sushi de gengibre em conserva (Gary)

[Gengibre em conserva]

Sushi de gengibre em conserva (Gary)

Categoria: Em branco

Cozinha: japonês

Ingredientes
Raiz De Gengibre Fresco Descascado	200 g
Sal marinho (bom)	2 colheres de chá
Açúcar	80 g
Vinagre de arroz rosa	250 ml

Método de cozimento

• Gengibre em conserva É um tempero picante e insubstituível que refresca o paladar e realça a percepção dos pratos japoneses.
• Gengibre em conserva certifique-se de servir com sushi, rolos ou sashimi - sem eles, uma guloseima japonesa perderá muito.
• Entre conhecedores da culinária japonesa gengibre em conserva também chamado "queimar».
• Gengibre em conserva Você pode comprá-lo em lojas especializadas de produtos japoneses ou em grandes supermercados, ou você mesmo pode prepará-lo.
• Esta é a aparência normal da raiz de gengibre fresco:
• 
• Quando marinado corretamente, o gengibre muda sua cor de amarelado para rosa claro. A descoloração da marinada é um bom sinal: somente vinagre de arroz rosa japonês de alta qualidade pode causar isso.
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• No entanto, se você vir gengibre rosa em uma loja, isso não é uma garantia de que vinagre de alta qualidade foi usado em seu preparo. Para obter uma cor rosa "nobre", os fabricantes às vezes adicionam corantes ao gengibre, que, quando combinados com vinagre, dão a cor desejada, mas também podem dar ao gengibre um desagradável sabor "químico". Portanto, o gengibre vendido em latas (ou pior, em sacos de poliestireno opacos e fechados) nos supermercados pode ser decepcionante. Nem todo gengibre enlatado é ruim - mas se você tiver "sorte" de comprar um sabor desagradável e matizado, isso pode arruinar toda a diversão.
• Existem muitas receitas de "gari", elas têm um princípio geral e diferem nos detalhes.
• Por exemplo, você pode usar a receita de marinada para decapagem
• Descasque a raiz de gengibre jovem e fresca.
• É muito conveniente fazer isso com uma colher de chá comum!
• 
• Corte o gengibre em tiras o mais finas possível e coloque em um prato não metálico.
• Polvilhe com sal marinho, mexa e deixe em 30 minutos.
• Cortar o gengibre pode ser feito com uma faca afiada na espessura de uma folha de papel:
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• ou tente picar o gengibre em um ralador fino:
• 
• Se o gengibre estiver velho, as fibras da raiz interferirão na qualidade de corte desejada.
• Coloque o gengibre picado em uma jarra limpa.
• 
• Em uma panela e leve ao fogo baixo, dissolva o vinagre de arroz e o açúcar, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Ferver.
• Em seguida, despeje cuidadosamente a marinada quente sobre o gengibre picado no frasco.
• 
• Feche o frasco com a tampa, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma semana.
• A cor da marinada começará a mudar para rosa claro alguns minutos depois de despejar o gengibre.
• 
• Esta é uma reação natural causada pelo vinagre de arroz na marinada.
• 
• Prepare sushi em casa e sirva seu próprio gengibre em conserva à mesa.
• Sinceramente, desejo boa sorte!

O prato é projetado para

múltiplo de acordo com os ingredientes da receita

Ltd! OBRIGADO! OBRIGADO! OBRIGADO! Espere ...
Acho que não vi vinagre de arroz rosa aqui. Talvez eu simplesmente não tenha prestado atenção ... No fim de semana com certeza vou lidar com esse problema. Quem busca sempre encontrará

[Akimell]

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Acho que não vi vinagre de arroz rosa aqui. Talvez eu simplesmente não tenha prestado atenção ... No fim de semana com certeza vou lidar com esse problema. Quem busca sempre encontrará

Akimell, o custo desse vinagre japonês em Moscou é de apenas 300 rublos por 500 ml.

Se é por princípio que você serve vapores de cor rosa à mesa e não há vinagre de arroz rosa à mão, tente pintar o vinagre de arroz light para sua marinada com suco de beterraba, ameixa ou romã espremida na hora.
Você pode ir para casa

Francamente, essas experiências me deixaram feliz!

Da última vez, tentei adicionar vinho rosa seco (não me lembro onde li sobre isso). Gostávamos muito do sabor do gengibre, mas nunca ficava colorido. Portanto, desta vez tentarei encontrar vinagre de arroz rosa ou, na pior das hipóteses, tentarei suco de beterraba.
E qual é a força dessa bebida?

... E qual é a força desta bebida?

Fortaleza 16% de álcool! Como saquê. mas muito mais barato do que o vinho tinto de ameixa japonês.

Se não houver vinagre rosa, insisto no manjericão roxo. Ele mesmo é muito bonito e pinta gengibre.

Se não houver vinagre rosa, insisto no manjericão roxo. Ele mesmo é muito bonito e pinta gengibre.

TODO!!! Fui para a Caravana pelo manjericão.
🔗

Que beleza . Pelo que entendi, você pode armazená-lo, desde que você não coma tudo?

[Residente de verão]

Residente de verão, Comprei manjericão roxo:



Cortado finamente, reguei com vinagre light e esperou a mudança de cor.
Os primeiros sinais do aparecimento da cor púrpura tornaram-se perceptíveis após 5 horas.
E diga-me, por favor, por quanto tempo você insiste em tal capuz?
Ficarei muito grato.

Que beleza . Pelo que entendi, você pode armazená-lo, desde que você não coma tudo?

laranja!
Para mim, pessoalmente, o gengibre em conserva é muito líquido.
A vida útil dessa receita de gary, eu acho, não é muito diferente da adequação do gengibre em conserva comprado em loja.
A menos que, por engano, você deixe um pote aberto fora da geladeira por muito tempo.

Insisto em pelo menos uma semana. Eu também adiciono alecrim e ervilhas de pimenta da Jamaica e alguns cravos. Eu sou um amante de diferentes vinagres aromáticos

Em vez disso, jogo tudo o que foi dito acima em uma garrafa de vinagre e é normal e fica parado até eu usar todo o vinagre. Ele consegue terminar em uma semana.

[Residente de verão]

Insisto em pelo menos uma semana ... Em uma semana, ele tem tempo para terminar.

Residente de verão, que cor maravilhosa ficou !!!



O que vai acontecer em 6 dias? ...

Então, o que aconteceu uma semana depois?

[Residente de verão]

O resultado é um vinagre perfumado bonito! Estimativa:



Este é o restante da primeira porção de 1 litro.
Preparei a segunda porção com cravo e pimenta da Jamaica - ervilhas ...

Vou mostrar a cor que o gengibre em conserva ficou com este vinagre:



À direita na foto há um queimado do supermercado para comparação com o meu (à esquerda) em vinagre de acordo com sua receita.

Te agradece, Residente de verão, para uma dica inestimável!

Obrigado!

Se bem entendi, dar a cor rosa ao gengibre é feito exclusivamente para fins estéticos.
Corretamente?
Na venda, vi gengibre claro e rosa.
Hoje tentei conservar
Eu tirei 2,5 raízes. Não consegui realmente limpar com colher, limpei um a um, com uma colher, uma faca e um descascador de legumes.
Meu vinagre de arroz Sensoy é amarelo
Eu não tingi com nada
As proporções foram de 220 ml-2 colher de chá de sal-100 g de açúcar. areia.
Preenchido - acabou saindo até o topo das pétalas de gengibre.
Agora vou esperar uma semana

Se bem entendi, dar a cor rosa ao gengibre é feito exclusivamente para fins estéticos.
Corretamente?
Na venda, vi gengibre claro e rosa.
Hoje tentei conservar
Eu tirei 2,5 raízes. Não consegui realmente limpar com colher, limpei um a um, com uma colher, uma faca e um descascador de legumes.
Meu vinagre de arroz Sensoy é amarelo
Eu não pintei nada ...

Fiz a coisa certa !!! Do arroz branco, com qualquer fermentação, seja com álcool ou com vinagre, nunca se obtém vinagre colorido! Estou convencido!
E por que eles tingem isso, não está totalmente claro para mim!
A raiz de gengibre jovem e fresca é limpa com uma colher de chá de maneira fácil, rápida e sem desperdícios.

Espiei vídeos japoneses.

Sim, no vídeo vi como é fácil e simples.
Mas, na realidade - a pele realmente não queria se separar da raiz.
Talvez a raiz não seja fresca.
Quem sabe escolher qual é o melhor comprar.
Diga a Pzhaluista

[Zvezda perguntado]

Zvezda perguntado!
Escolha gengibre fresco organolepticamente, seguindo as dicas de sua intuição. Semelhante a como você determina o frescor dos tubérculos de batata.
Como descascar o gengibre, espiei aqui:



Links úteis semelhantes:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Por favor, diga-me se você precisa de vinagre de arroz para picles de gengibre, ou vinagre em geral é adequado, por exemplo, comida comum 9%, tempero com especiarias. Ou você precisa de arroz para obter o sabor certo?

Por favor, diga-me se você precisa de vinagre de arroz para picles de gengibre, ou vinagre em geral é adequado, por exemplo, comida comum 9%, tempero com especiarias. Ou você precisa de arroz para obter o sabor certo?

Mesmo assim, arroz. Eu simplesmente não fiz vinagres, mas não é isso, nenhum tempero vai ajudar. Apenas vinagre de arroz.