Pasta de tomate light no fogão, no forno, no micro-ondas

[no microondas]

Pasta de tomate light no fogão, no forno, no micro-ondas

Categoria: Em branco

Ingredientes
tomate	2500-2600 g
maçãs	400-500 g
sal	3 colheres de sopa. eu.
açúcar	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Quando você consegue plantar tantos tomates que não dá para comer e as latas já estão acabando, você pode se dar ao luxo de fazer pasta de tomate. A pasta de tomate clássica é cara porque requer horas de fervura, muitos tomates e atenção constante. Os fabricantes estão tentando reduzir o custo adicionando amido modificado. Eu cozinho com uma pequena quantidade de maçãs. A adição de maçãs enriquece o sabor, e a pectina de maçã reduz significativamente o tempo de cozimento e aumenta o rendimento do produto devido ao rápido espessamento da massa de tomate. Assim, para o preparo clássico do extrato de tomate, é preciso ferver a massa 4 vezes, o que leva de 4 a 6 horas. Ao adicionar uma pequena quantidade de maçãs, obtenho a consistência necessária quando fervido 2 a 2,5 vezes em 2 a 2,5 horas. Você pode cozinhar em uma panela funda no fogão, no forno e no microondas. Se houver muitos tomates, é melhor cozinhar imediatamente em uma panela funda de esmalte no forno.
• Lave os tomates e as maçãs, pique-os ao acaso ou pique-os ou coloque-os no processador de cozinha, coloque-os no recipiente à sua escolha, acrescente sal e açúcar e comece a aquecer. Prefiro cortá-lo simplesmente porque não gosto de limpar o picador de carne ou o processador depois. E você terá que moê-lo com um misturador submersível em qualquer caso. Eu amo tomates amarelos e sempre planto muitos deles.
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• Eu tenho um microondas de 700 W. Se eu cozinhar no microondas, então eu uso o seguinte algoritmo: 15 minutos de cozimento - 5 minutos de agitação. A 900 W, 10 minutos de cozimento e 3-4 minutos de agitação são suficientes. Mexer ajuda a evaporar o líquido. Após o segundo ciclo, o tomate amolece, dá muito suco e é um bom momento para quebrar a massa com o liquidificador. Além disso, para cada ciclo, o nível de líquido diminui 0,5-1 cm, dependendo do diâmetro do recipiente. Após 2,5 horas, obtenho a consistência de que preciso. Claro, todo esse tempo eu não estou perto do micro-ondas, mas cuidando da minha vida e indo até ele apenas para evitar a massa.
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• Se eu cozinhar no fogão, pego uma frigideira funda, encho com tomates e maçãs e cozinho primeiro em fogo alto, depois quebro no liquidificador e fervo mexendo sempre em fogo baixo por uma hora e meia ou duas, o que é bonito velozes. Mas há um inconveniente - mais ou menos no meio do tempo, a massa começa a "cuspir" da panela. Além disso, com este método, é necessário estar perto da panela, o que é inconveniente. Se eu precisar ir embora, coloco de novo a assadeira no forno 150 * com a porta entreaberta e não posso subir com segurança por meia hora.
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• Bem, a maneira mais fácil e preguiçosa é cozinhar no forno... Você pode preparar imediatamente uma porção de massa com 7,5 kg de tomate. Nesse caso, você pode virar os tomates e as maçãs em um moedor de carne. Primeiro eu cozinho a 170-180 * C, depois quebro no liquidificador e reduzo a temperatura para 150 *. A porta está entreaberta! A cada 15-20-25 minutos eu subo e misturo bem. Por 2-2,5 horas a partir do momento de ebulição, a massa diminui em mais da metade.
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• Espalhamos a pasta em potes esterilizados, viramos a tampa e envolvemos com um cobertor até esfriar completamente.
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O prato é projetado para

1300-1450 g de massa pronta.

[Lina]

Lina, uma excelente receita para pasta de tomate, e multifuncional que marquei

Não tenho tomates, mas cozinhei massa - um pouco na esperança de assar pizza

Purê de tomate natural italiano passata de polpa de tomate (para todos os dias e preservação) (Admin)

Obrigado, Lina, parece muito bom.
Eu faço isso de acordo com o mesmo princípio. Gosto muito de tomates combinados com maçãs e também adiciono damascos ou ameixas.
E no micro-ondas geralmente é frio para cozinhar geléia e todos os brancos.

Aqui está. .. esperou! mas quanto eles pediram! E é isso que o chute vivificante faz ...
Obrigado, Linochka! agora e assim o farei. ..

focinhos são adoráveis! e eles lembram alguém assim! ...

[Linadoc]

LinadocQue receita maravilhosa! Tudo é tão acessível e compreensível!

[Lina,]

Lina, obrigado pela receita !!! Ele, como todo mundo, é gostoso, colorido e saudável! E cada um pode cozinhar exatamente como é conveniente para ele e mais rápido na estação quente da colheita.

[Admin]

Admin, Tanyush, Gosto de combinar tomate com maçã, eles começam a tocar diretamente, o aroma e o azedume aparecem imediatamente. Resolvi então fazer o macarrão, mas ela pegou e engrossou muito rápido. Então comecei a fazer isso. Acontece bem, saboroso, simples, saudável, conveniente.

Gosto muito de tomates combinados com maçãs e também adiciono damascos ou ameixas.

Aha! Portanto, meus molhos de tomate vêm com essas combinações - tomate + maçã, tomate + ameixa ... O sabor é equilibrado e vem à tona

no microondas, geralmente é legal para cozinhar geléia e todos os brancos

Sim, um mínimo de tempo gasto e nada "cospe" como no fogão

isso é o que o chute vivificante faz ...

Sim, um chute é o motor do progresso. Pelo menos no meu caso, muitas vezes

focinhos são adoráveis! e eles lembram alguém assim! ...

Não vou contar quem!

Tudo é tão acessível e compreensível!

Sim, Tonelada, tudo é muito simples



Borkovna, Linho, Gosto mais que tudo no microondas se for uma porção pequena ou já no forno quando há muito.

Lina, obrigada pela receita!
Não é necessário cobrir com uma tampa no micro? Não cospe? E pelo que entendi, cozinhe-os lá por 2,5 horas? (Bom, em ciclos, claro) Eu só esquento e descongelo no micro. Tenho que tentar fazer na micra ... ou no forno ... Obrigado!

[Olga]

Olga, feliz Aniversário! Sorte culinária!
Não, não há necessidade de cobrir com uma tampa em qualquer lugar! Essa é a essência - você precisa deixar a água evaporar e a pasta vai engrossar. Nada cospe no micro-ondas, por isso gosto de cozinhar lá. E você faz esses ciclos até que a massa seja reduzida à metade e engrosse até a consistência de que você precisa. Levei 2,5 horas. Mas eu tenho um velho microfone de 700W. Com um micro mais potente, o tempo pode ser mais curto.

Você não está descascando as cascas do tomate? Você cozinha e quebra com eles?

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita!

A receita é ótima! Este ano eu apenas cozinhei no forno em latas apenas tomates picados de acordo com a receita de Kil'ka sem nada. Vamos ver o que acontece. E então meu macarrão sempre acaba sendo vermelho, e meus desejos agitados como em uma loja.
Qual é o segredo da sua cor deslumbrante?

[Lina]

Eu entro com meus pensamentos em voz alta, espero Lina não vai me julgar

A cor da massa acabada também é obtida a partir da qualidade da matéria-prima, do tomate e do tempo de cozimento e estufagem.
Os tomates são vermelhos e bem maduros. Quanto mais tempo os tomates são fervidos, mais o suco líquido dos tomates evapora e mais espessa e escura se torna a pasta.
E mais saboroso! Uma longa fervura remove o suco "cru" dos tomates e eles adquirem um sabor de tomate.
A massa pode ser atenuada com maçãs e adição de outros vegetais (por exemplo, abobrinha) em grandes quantidades.

Diga-me, você remove as sementes e as cascas dos tomates da pasta?

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita! E o fato de você poder fazer isso no microondas é ótimo! Eu levo para os favoritos!

[luz lana]

Você não tira a pele do tomate?

Não, eu não. É simples. E então eles não são sentidos. Mas se alguém tem uma massa fundamentalmente lisa, você pode misturar novamente no final.
luz lana, fico feliz se você ajudou!

qual é o segredo da sua cor incrível?

Aparentemente em maçãs e em evaporação intensiva a longo prazo.Porque até os tomates amarelos escureceram. Embora se você olhar de perto, a cor ainda é mais avermelhada do que a pasta de tomate da loja.
Admin, Tanya, está tudo correto, como sempre!

você não retira as sementes e as películas dos tomates da pasta?

Não estou apagando nada, vocês podem ver na foto. Portanto, é "leve" - ​​esmagado e evaporado. Todo
Fenya, Tatyana, cozinhe pela saúde!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, obrigado pela receita deliciosa.

[Helena]

Helena, cozinhe com prazer!

Senhor, como vais se envolver nas receitas do Linin! ... e só sonhamos com a paz!
Afinal eu cozinho ... olhando a noite!
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[Linho]

Oooooo! Linho, excelente resultado! Tanto a cor como a consistência - tudo é fantástico! Garota esperta!

Linochka, bem, como sempre, na hora certa. Agora sei o que fazer com as sobras de tomate. E também ficaram as pimentas.

E também as pimentas permaneceram

E eles, junto com tomates e maçãs em molho de maçã e tomate Parentes vão dizer obrigado!

Linochka, e eu fiz! Tudo deu certo !!! Fácil e sem problemas !!! Fiz, aliás, no fogão a gás, todas as regras! No desenho, ela não arriscou, ela estava brincando um pouco safadinha comigo, ela não carregou ainda. Muito obrigado pela receita, Linochka!

[Oksana]

Oksana, Que bom que surgiu a receita! Cozinhe para a saúde! Não é nada difícil, mas há muitos benefícios. E seus tomates não se perderão, e você obterá um produto saudável, saboroso, natural e muito útil na culinária. A propósito, o conteúdo de licopeno no produto após tratamento térmico prolongado aumenta muitas vezes. Mas esta é uma substância com atividade antitumoral comprovada

Linochka, então eu fiz. Obrigado pela receita simples e fácil. E o mais importante, delicioso.

[Natália]

Natália, super! Cor e consistência são tudo o que você precisa! Cozinhe para a saúde! Estou feliz que a receita apareceu. Delicioso não significa difícil

[Linadoc]

Linadoc, Lina, muito obrigada pela receita! Fervi os tomates no fogão, amassei no liquidificador e levei ao forno. Agitado a cada 15 minutos. E é isso! Uma massa deliciosa e saudável está pronta. E não é confuso. obrigado

[Kirks]

Kirks, Natália, que bom que surgiu a receita! Cozinhe para a saúde!

Eu cozinho, Lin vai acabar sendo cho
Tomates e maçãs suculentos, provavelmente para mim, não são muito grossos ..



Não sei que tipo de copo você tem)) Acabei tendo que expandir em dois))




Esta é a segunda panela) de cerâmica



Parece que os rostos já estão desenhados

[Linadoc]

Linadoc, Obrigado Lina pela receita, o macarrão é uma delícia, gostei. Isso é o que eu fiz

A câmera teimosamente produz marrom.

[Katerina]

Katerina, mas ferva com ousadia, não tenha medo! Ferver o tomate só torna mais saudável.
Helena, sim, a cor é estranha, mas, o mais importante, os tomates entraram no mercado.

[Linadoc]

Linadoc, na verdade, a cor da pasta de tomate comum, só agora o fotik, por algum motivo, teimosamente dá exatamente essa cor.

[Linochka]

LinochkaMuito obrigado por esta receita maravilhosa. Acontece que agora eu comia muitos pimentões e não havia tomates suficientes para um lecho maduro, mas há bastante espuma azeda no chão. Fiz macarrão: descasquei as maçãs, cortei e coloquei, me desculpe, um pouco mais - cerca de um terço em peso com tomate, depois engoli e coloquei um pouco de abobrinha para a massa, cozinhei tudo, bata e no final preenchido com os pimentões picados. Provei quente - gostei do sabor, acho que não vou dizer do que fiz, meu marido não vai entender. Fiz tudo do início ao fim em um cartoon sobre a extinção do prog, com a válvula retirada. Enrolei, embrulhei, amanhã coloco no porão. O aproveitamento da colheita continua. Ainda farei uma pasta assim para lecho.

[Buttercup]

Buttercup, feliz que tudo foi arranjado para o bem do caso

Meninas, desculpem interferir, mas vocês podem me contar como venho fazendo molho de tomate desde o ano passado ... Como não tenho tempo para ferver por horas no fogão, eu filtro os tomates ralados em uma peneira fina, ou organza. E imediatamente obtenho uma espessa massa de tomate, que não precisa ser praticamente evaporada. E uso a "água" restante para enlatar tomates, levando-o ao volume necessário com água pura, se necessário.
E ontem descobri por mim mesma uma maneira super rápida de limpar tomates de cascas e sementes usando um moedor de batata acoplado a um liquidificador submersível. Esfreguei uma panela de 5 litros em 15 minutos ...

E eu agradeço))) a receita é excelente.
Para mim, essa é uma ótima maneira de reciclar plantações.
A foto não foi inserida.
Orgulhar-se por completo não consegue

Este ano também comecei a fazer polpa de tomate, porque estou cansada de comprar loja.
Fiz a primeira massa só com tomate, tirei os caroços duros e fervi a massa por muito tempo em uma panela grande no fogão. A propósito, se você bater no liquidificador bem no final do cozimento, a massa não cuspirá. Depois de misturado, salgado, levado à fervura e despejado em potes com tampas de rosca.
Depois apareceram maçãs e pimentos baratos, comecei a cozinhá-los separadamente, para depois serem misturados com purê de tomate, já enrolado, e junto com tomates. Mas eu não bato essa massa, mas passo na peneira, pois não descasquei as maçãs e os pimentões das sementes e dos caroços, retirei apenas os cortes duros.
Agora, generosamente, adiciono este delicioso macarrão-caviar a literalmente tudo, e à massa quando asso pão, e quando cozinho rolos de repolho, tempero quase todos os pratos prontos. Às vezes acontece que não há tempo para ralar uma salada, mas sempre há tempo para colocar algumas colheres de sopa de macarrão em um prato.
Agora que havia uma transmissão médica na TV, os médicos elogiaram muito a pasta de tomate por seu forte efeito anticâncer profilático e recomendaram seu uso com mais frequência. :-)

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita! Delicioso, rápido, lindo.
Eu cozinhei em uma panela elétrica e evaporei lá, demorou cerca de quatro horas. Em seguida, ela drenou o líquido por uma peneira fina coberta com gaze. Era muito, porque os tomates estavam aguados. Em seguida, ela levou a um estado pastoso com um liquidificador. Aquecido em um micro, enrolado.

Descobriram-se dois potes de meio litro.

Aqui me sento e penso, mas onde guardar?

[Linadoc]

Se eu cozinhar no microondas, então uso o seguinte algoritmo: 15 minutos para cozinhar - 5 minutos para mexer

Linadoc, Entendi bem, cozinhe por 15 minutos, depois mexa e descanse por 5 minutos e novamente no mesmo modo, até 2,5 horas?

tudo demorou cerca de quatro horas

algo muito longo! Eu tenho duas vezes mais rápido

e onde armazenar?

À temperatura ambiente. Eu guardo em uma varanda envidraçada, abaixo de + 20 *.

e novamente no mesmo modo, até 2,5 horas?

Até chegar à consistência desejada, quando você já decidiu que basta. Aconteceu em 2-2,5 horas para mim.

algo muito longo! Eu tenho duas vezes mais rápido

Eu fiz isso em um fogão lento. Foi cozido por duas horas sob a tampa, depois abri a tampa e evaporou o líquido.

[Linadoc]

Linadoc, A massa é simplesmente maravilhosa! Obrigado pela receita!

[Tatyana]

Tatyana, Que bom que a receita também serviu para você, cozinhe para a saúde! Eu o tenho em uso constante.

[Linadoc]

Linadoc,
: flores: Usei a ideia de adicionar maçãs quando estava fazendo ketchup. Ele engrossou muito mais rápido e o rendimento é muito maior. Obrigado pela dica.

[Inga]

Inga, Que bom que surgiu a ideia! A pectina da maçã é um espessante natural e natural. Além disso, o produto é enriquecido com notas de maçã e torna-se ainda mais saudável devido à enorme quantidade de benefícios das maçãs.