Pão "Feiticeira" com agulhas e leite de cedro com massa fermentada de tomate

[Existem três tipos de pão para mim:]

Pão "Feiticeira" com agulhas e leite de cedro com massa fermentada de tomate

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Levedura de Tomate-Centeio	250 g
Farinha de centeio	150 g + 2 colheres de sopa. eu.
Farinha, 1 grau	150 g
Água	150 ml
Xarope	40 g
Sal	9 g
Agulhas de abeto	10g (3 colheres de sopa. L.)
Pinhões	30 g
Água para cedros. leite	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Existem três tipos de pão para mim:
• básico - para todos os dias, simples, com 1-2 aditivos - não mais;
• experimental - não mais do que uma vez por semana (a pedido de casa, nem gourmets)
• e medicinal - muito especificamente para manter um sistema imunológico enfraquecido, às vezes nem mesmo para sabor
• Este pão é da última categoria.
• Seu nome se justifica não só pelo conteúdo, mas também pela história de nossa vida.
• Há 15 anos, durante nosso "período dos Urais", por meio de amigos, ficamos sabendo de uma pessoa extraordinária que morava em uma das cidades dos Urais.
• Como não recebi permissão dele, não posso divulgar informações específicas.
• Em termos gerais, ele era um homem com um destino incrível e oportunidades incríveis.
• Tanto na aparência quanto na vocação - um verdadeiro Bruxo. Nós dirigimos para ele de diferentes cidades ...
• Mesmo quando nos mudamos para Samara, aprendi com meus conhecidos de Samara que sua ajuda é real, mesmo que remotamente ... Tendo conversado com uma pessoa ao telefone, ele fez um diagnóstico e prescreveu um tratamento que ajudou muito no tratamento.
• Então, naturalmente, ele se preocupava com a alimentação dos doentes ... e sua própria família seguia certas regras.
• Eu sei que ele e sua esposa e vários de seus filhos são vegetarianos, e eles incluíram os esquilos mais curiosos em sua dieta: por exemplo, em sua área próxima à floresta, eles tinham uma plantação de bardana - suas raízes são excepcionalmente ricas em proteínas e pode ser cozinhado de uma forma ampla. Quem os visitou contou-me sobre os pratos onde estas raízes tinham o sabor dos melhores cogumelos porcini ...
• E eles próprios assavam pão naqueles tempos distantes. Sim, não é simples.
• O fato é que uma das peculiaridades dos curandeiros desse homem é seu amor pelo abeto: em todas as suas várias drogas, tanto líquidas, quanto espessas, e sólidas, estava ... Inclusive no pão que se distribuía (ou era vendeu?) pacientes e amigos.
• Certa vez, peguei um pedaço dessa iguaria - perfumada, incomum, muito satisfatória. Cheio de algo assim ...
• Quando comecei a fazer pão sozinho, perguntei de alguma forma a um amigo que ocasionalmente ia aos Urais e viu um curandeiro: o que está incluído na receita? Claro, tudo foi descrito apenas em termos gerais: massa fermentada em boa pasta de tomate, farinha de centeio, agulhas ...
• Então eu tive que recriar a receita do pão curativo para minha família. O que pode estar absolutamente certo - quem, além de mim, pode sentir meus entes queridos, o que os ajudará nesta ou naquela situação dolorosa
• Então, por favor - junte-se ao meu experimento
• Enxágüe e triture as agulhas de pinheiro no liquidificador com nozes e 3 colheres de sopa. eu. agua.
• Uma vez que existem muitos fitoncidas nas agulhas que têm um efeito prejudicial sobre muitos microrganismos (incluindo os que precisamos e o fermento), tente não chocar o fermento e amolecer a emulsão conífera com água, melaço e farinha. ou seja, você precisa amassar a massa nas agulhas:
• 
• E então acrescente o fermento.
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• O fermento de centeio é comum, cultivado não apenas com água, mas com a adição de 1 colher de chá. pasta de tomate (boa, sem conservantes e corantes) - com cada alimentação adicionada 1 colher de chá. tomate.Trata-se do enriquecimento da cultura inicial com microelementos e vitaminas e auxílio no desenvolvimento inicial de bactérias lácticas.
• 
• Adicione a farinha e o sal. Sove por 10 minutos, controlando a densidade da massa (dá para ver na foto - adoramos com mais força).
• Provar a massa uma vez a cada 60 minutos e formar um pão.
• 
• Prova final - quente, até dobrar.
• Asse em forno pré-aquecido a 220 C com vapor.
• Após 25 minutos, reduza T para 180 e asse por mais 25-35 minutos até que a T migalha seja 96 C.
• 
• Ao assar, cheira muito bem a mistura de aroma de pão e agulhas de pinheiro
• 
• Conseguimos moer as agulhas och. bem, quando você aumenta o zoom na foto, você pode ver o verde, se você tentar
• Não encontrei imediatamente um ingrediente que suavizasse a nota áspera conífera no sabor do pão: pinhões esmagados no leite são apenas uma dádiva de Deus para esta receita! O aroma da emulsão "agulhas de pinheiro-nozes-água" é excepcionalmente vivo e gostoso.
• E o pão em si fica bastante, bastante
• Claro, as agulhas têm um cheiro incomum para um comestível, se você levar um pedaço ao rosto e cheirar, mas se você apenas comê-lo, é um prazer absoluto, não há gosto de agulhas ou um toque de umidade (as agulhas têm tal qualidade sob certas condições ...).

Observação

Provavelmente não vale a pena falar sobre os benefícios de todos os aditivos neste pão
As agulhas contêm muitos oligoelementos, vitaminas, fitoncidas ...
Os pinhões também são apreciados por todos pelo seu sabor e saudabilidade.
O principal é descobrir a oportunidade de apoiar a saúde dos seus entes queridos com meios bastante acessíveis e agradáveis.
Seja saudável e alegre!

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Interessante! Devemos fazer isso! Eu só bebi vinho com agulhas! E não tive tempo de fazer com óleo de cedro e nozes! Você sente gosto de leite?

Ira, obrigado pela história! Para pão curativo! Que pena que você não teve tempo por um bom tempo

Curandeiros e "avós" são pessoas incríveis, eu mesma sou um pouco disso), mas só para a família, às vezes ajudo amigos

Oh, Irochka!
Bem, eu não tive tempo por 15 minutos ...
Não sei, claro, como comissão de competição, mas faria uma exceção para este seu pão. A história vale a pena!

Sim, sim, espero já ter perguntado ao Chefe ?!

[Nagira]

Nagira, Irinaque pão maravilhoso! E que história interessante e emocionante. Agora não vou descansar enquanto não as assar. Onde posso conseguir um abeto? Não cresce em nossa casa de campo, apenas árvores de Natal e pinheiros. Muito obrigado por esta receita. Agora, há algo pelo que lutar!

Receita incrível! outro corte para ver ...
Provei geléia em agulhas e até em cones, e aqui está outro pão tão incomum ...
Com certeza vou experimentar!

[Irina]

Irina, trabalho colossal gostei da correção da afirmação

quem, além de mim, pode sentir meus entes queridos, o que os ajudará nesta ou naquela situação dolorosa

uma das características do curandeiro deste homem é seu amor pelo abeto:

Também visitei Primorye com nosso mago Oleg Mamaev, um consertador de ossos, mestre em artes marciais orientais ... Ele mora na taiga à beira-mar, a 10 km de uma árvore surda, meu marido e eu caminhávamos com mochilas largas (com barraca e outras coisas para recreação) .. Então, quando chegamos lá, estávamos cansados, com "as línguas nos ombros" .. O Oleg nos encontrou e nos deu chá na hora (no meu cedro) .. Provavelmente, muitos sábios, mas os curandeiros não sabem por boato sobre as propriedades benéficas das coníferas ... Imediatamente, apareceu a força e ao mesmo tempo a leveza no corpo .. Agora, costumo colher agulhas para chá na taiga ...

[FOTO ADICIONADA DO PROCESSO]

FOTO ADICIONADA DO PROCESSO!
7 peças, incluindo um corte

Rada-dms, NataliARH, Premier, Niamka, AnaMost, Albina,
Meninas, obrigado pelo seu interesse neste pão!
Às vezes as asso não por doença de entes queridos, mas de acordo com meu desejo repentinamente surgido, provavelmente, em nossa ecologia, o corpo precisa de apoio e assim mesmo, às vezes ...

Você sente gosto de leite?

Olya, o sabor do pão em si é muito completo e sólido, pessoalmente acho difícil destacar uma coisa (exceto para as agulhas). Mas sinto o sabor do aroma da emulsão de cedro-conífera Talvez, talvez sejam necessários mais nozes ... Acabei de arranjar essa opção para mim e parei, afinal, há muito pouco glúten: farinha de centeio e agulhas de pinheiro e nozes em qualquer pequena quantidade - tudo isso por 150 gramas de farinha de trigo ... Eu realmente não gosto de pão quebradiço ...
Eu teria me aventurado a colocar mais nozes só no pão de trigo c / s ... Em geral, vamos aguardar seus experimentos

NataliARH, Premier
Olya, Natasha, obrigada do fundo do coração por seus esforços - o pão agora está no tema da competição.

Onde posso conseguir um abeto?

Natasha obrigada pelo pão de elogios
Quando não tenho oportunidade de ir além do Volga ao Zhiguli, compro uma vassoura com galhos de pinheiro para o banho - vendemos no mercado especial. as pessoas que os coletam. Para não ter dúvidas de que não os recolheram perto da estrada - explico o que preciso de pão, para consumo interno, por assim dizer. E quando falo com escolhido uma pessoa, eu olho diretamente nos olhos - seu olhar, expressões micro-faciais, voz - tudo torna possível sentir o quanto ela é confiável

Experimentei geléia de agulhas de pinheiro e até pinhas

Anya, obrigado pela sua atenção à receita
Também faço mel de coníferas de outono a meados da primavera: não o cozinho, mas moo as agulhas de abeto e despejo com mel, insisto uma semana em lugar escuro. E assim que você se sentir mal ou fraco, ou apenas congelar na rua - uma colher ou duas deste mel, mexidas em água fervente. E se você "perder" o início de um resfriado - existe essa bebida várias vezes a dia. Especial. quando o apetite desaparece e é necessária força para combater a doença.
Eh, eu estava distraído porque queria mencionar que neste pão as agulhas são boas apenas em sua forma pura - todas as extrações de agulhas de pinheiro (com mel, açúcar, até manteiga) - dão um gosto bem distinto de umidade, mofo ... bem, não sei como descrevê-lo - mas comer esse pão é desagradável ... Então tenha em mente.

para seus problemas - o pão agora é um tema competitivo.

Estou muito feliz que o pão tenha entrado na competição. Também estava preocupado porque uns 15 minutos não eram suficientes para entrar na competição. BOA SORTE

mel de coníferas

cozinheiro!