Bolo Napoleão Em Camadas "Sissy"

Bolo Napoleão Em Camadas "Sissy"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para bolos:
Queijo cottage com qualquer teor de gordura	500g
Ovo cru	4 coisas.
Açúcar granulado	2 pilhas
Farinha de trigo	4 pilhas
Soda (tempere com vinagre ou ácido cítrico)	1,5 colher de chá
Para o creme:
Leite	1 l
Manteiga 82% de gordura	500 = 600 g
Açúcar granulado	1 pilha.
Farinha de trigo	6 colheres de sopa. eu.
Vanilina (açúcar de baunilha)	1 pacote.

Método de cozimento

• 
• Era uma vez, muito tempo atrás, minha tia Nádia, uma parente do lado de seu marido, que veio até nós de Nizhnevartovsk para visitar e ver nossa magnífica cidade de Leningrado (então ainda era chamada assim), compartilhou esta receita comigo. Naquela época eu não sabia assar nada e tinha até medo de tentar assar algo gostoso, mais difícil do que panqueca ou galho. Parecia-me a arte inatingível dos profissionais. E minha tia gentilmente me ensinou uma master class sobre como fazer um bolo bastante demorado (devido à quantidade de bolos enrolados finamente). Este foi o bolo "Sissy", que foi apreciado pela minha família e que se tornou o nosso prato "assinatura" favorito da família nas festas festivas. A história da minha jornada no mundo da culinária começou com ele. Então vamos começar.
• O requeijão, se for grosso, deve ser limpo ou picado no liquidificador, utilizo o 2º método citado. Colocamos todos os ingredientes para as camadas do bolo em uma tigela volumosa e misturamos sem fanatismo. Use os dispositivos que você tem e aos quais está acostumado. A massa é bastante pegajosa. Jogamos na mesa, polvilhada abundantemente com farinha, enrolamos em torniquete e dividimos em 16 partes (saem uns 100 g cada), enrolamos em bolinhas, "banhamos" na farinha e colocamos não muito firmemente em uma camada em qualquer recipiente sob o filme ou tampa, em seguida, coloque na geladeira por 5 horas, de preferência durante a noite. Decorrido o tempo especificado, retire uma bola de massa uma a uma (cubra o restante para não secar) e estenda bolos finos (2-4 mm) sobre uma mesa polvilhada com farinha, os próprios bolos também são ligeiramente pulverizado para que não grudem no rolo. Certifique-se de picar os bolos com um garfo, caso contrário eles incharão e deformarão ao assar. Assamos no forno ou em qualquer forno que tenha até dourar ligeiramente. Para as reuniões de São Petersburgo, cozinhei no Princess, quero observar que é muito mais conveniente e rápido nele do que antes em meu forno antediluviano. Se for necessário aparar os bolos, faça-o enquanto ainda estão quentes, pois depois de arrefecidos ficam duros e quebradiços. Seque todas as sobras e triture-as para polvilhar.
• Para as natas, deve-se preparar a parte do creme com antecedência - a chamada "geléia de leite", que você pode fazer à noite quando amassa a massa. Para fazer isso, coloque metade do leite no fogo e leve para ferver, e na segunda metade adicione 6 colheres de sopa. eu. farinha e misture bem. Quando o leite ferver, despeje o leite misturado com a farinha em um jato fino para o que está fervendo com agitação contínua, ferva por mais 3 minutos e deixe esfriar. Misture a vanilina com o açúcar, acrescente a manteiga amolecida e triture ou bata até ficar branco, em seguida, adicione gradualmente a "geléia de leite" fria em pequenas porções e bata um creme homogêneo e fofo. Leve o creme de leite pronto para a geladeira por 20-30 minutos, deixe engrossar um pouco. Recolhemos o bolo, com cuidado e não mesquinho, untando os bolos com natas. cada bolo subsequente é colocado no untado e levemente prensado. Cubra o último bolo e as laterais com creme e polvilhe com migalhas preparadas, você pode decorar o topo como quiser. Deixamos o bolo pronto na mesa para a impregnação por algumas horas e depois colocamos na geladeira.

O prato é projetado para

Para uma grande empresa

Hora de preparar:

2-3 horas

Programa de culinária:

Misturar, bater, assar

Observação

O bolo acaba ficando grande, normalmente faço 2 bolos com 8 bolos cada, então é mais conveniente comê-lo, mas neste caso precisa de um pouco mais de creme, então indiquei 500-600 g sl. óleos. É moderadamente doce, quase dietético, e no dia seguinte fica ainda mais saboroso! Não tenha medo de cozinhá-lo, o resultado certamente lhe agradará.
Faço um pequeno esclarecimento: leva-se um pacote de manteiga de 200 g (agora, via de regra, em um pacote de 180 ge leva-se 1 litro de leite, mas não 800-900 ml, como nos sacos ou mamadeiras) . Neste caso, o creme é suficiente para todos os bolos e acompanhamentos.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, obrigada !!!
Era tãããão tamanho que os olhos se alegraram!
Muito saboroso! E, ao que parece, com sua história familiar!

[Anya]

Nos favoritos. Anya, obrigado, estava delicioso, todo mundo experimentou esta manhã.

[BlueOrange]

BlueOrange, Lanka, obrigado! Tentei fazer a receita conforme prometido. Uff, mal dominei essa sabedoria: a Internet travou, então o tempo da sessão no fórum acabou enquanto eu expunha todos os detalhes.

Adicionado segunda-feira, 20 de março de 2017 01:58

Cirre, Checkmark, obrigado, que bom que todos gostaram!

E o corte de, engoliu, túneis ?!

Oh, como eu amo Napoleão!
E então, a julgar pelo nome, e terno.
Anya, obrigado pela receita. Já os estou guardando, salvando ... e nunca os cozinhei. Estou esperando, aparentemente, até que alguém trate de você.
Mas seu bolo tem tantas críticas entusiásticas que eu não quero, mas provavelmente terei que começar a dominar essa séria ciência "napoleônica" com sua receita.

Aqui está o que eu queria perguntar: diga-me, sobre quanto tempo leva um bolo para assar em Princesk? E mais uma coisa: você não precisa colocar nada embaixo do bolo na princesa, enfim, tem papel manteiga ou tapete de teflon?

Sobre Lenchik apareceu. E estávamos esperando por você com Masha

Ela não me levou.
Por três dias, ela anunciou que iria - de propósito, eu não tive tempo para me envolver.

Ela não me levou.

Eu ouvi outra coisa. Ok, da próxima vez, espere e venha. E me desculpe, nós inundamos

Ele está mentindo! Não confie nela! Virá e receberá por desinformação

[Anya!]

Bem, Napoleão incrível !!! Meu marido e eu estamos encantados com o completo
Anya! Muito obrigado humano!
Também existe uma receita para a princesa - não há preço algum para ela.
Para mim, vou tentar fazer um creme com creme de leite - também adoro quando tem azedume))).

Outra provocação!

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, desde que nos cruzamos aqui, obrigado pelas saudações de Moscou, transmitidas através de Masha! Foi muito bom recebê-lo!

E por algum motivo eu quero fazer com creme de morango ou colocar morangos bem picados em uma das camadas (logo haverá uma)

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, desde que nos cruzamos aqui, obrigado pelas saudações de Moscou, transmitidas através de Masha! Foi muito bom recebê-lo!

E fiquei feliz em ver todos vocês e dizer olá, pelo menos através de Manka. Assim como eu visitei ao lado!

Eu quero fazer com creme de morango ou colocar morangos bem picados em uma das camadas

Sim, balin!
É isso aí, você tem que dormir até que as amoras acabem comigo com suas idéias deliciosas. E então eu já estou mentindo pensando - ir geléia, chtol, engolir com um biscoito? ...

go jam, chtol, engolir com um biscoito? ..

Nizya, bolo de amanhã é melhor do que assar

Sim, já estou com o tablet em um abraço na geladeira remexendo. CERCA DE! Geléia de groselha de Nadybala! Não gosto muito de geléia de vashchet, mas tenho que comer algo com inveja.

[Lena]

E em vez de morangos vou adicionar controle na cabeça uma camada de geléia de ameixa picante com cardamomo e canela.

Lena, não é desportivo mastigar geleia à noite!
Aqui está um peixe defumado ou pilaf - está certo!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, então eu nem vi esse corte nos meus olhos na reunião, saí uns minutos, voltei, e na travessa só há vestígios de creme e migalhas amassadas. Mas no início, ele permaneceu intocado por um longo tempo, até que eles experimentaram todo o exótico. O corte agora será feito por aquele que for o primeiro a assá-lo.
Em um bolo, levei cerca de 4-4,3 minutos. Enquanto estou lançando o próximo, o anterior está pronto neste momento. Mas é necessário virar uma vez, embora não seja possível virá-lo se o fogão estiver sobre um tapete. Não tenho tapete agora, estraguei. Obrigado pelo seu interesse na receita.
Tricia, Nastenka, coloquei mais açúcar neste bolo, no creme, o açúcar não parecia doce. mas em vão, então eu percebi. Ao experimentar outro creme, compartilhe suas sensações gustativas.

[Anya]

Fui eu quem cortei seu gentil Napoleão, e as pessoas já estavam alinhadas. Eu chamo isso de "delícia com um começo atrasado" - de manhã o bolo ficou demais com o café, mas na reunião simplesmente não coube!

Ao experimentar outro creme, por favor, compartilhe suas sensações gustativas.

Anya, acordado!
Só tenho uma bandeja farta para fazer um bolo tão grande! Ela ficou agitada por 8 anos! Agora ele entrará em ação.

Len, então eu nem vi esse corte nos meus olhos na reunião, saí por alguns minutos, voltei e na bandeja havia apenas vestígios de creme e migalhas esfareladas.

Aaaaaaaaaaa! Nimaguuuu!
Em tal grupo, tais obras-primas devem ser guardadas com uma bazuca.
Obrigado, Anya, vou levar em consideração todas as nuances. Fico muito contente que os bolos são cozidos rapidamente, senão você vai morrer lá enquanto assa todos os pedaços. : -

Aqui está um peixe defumado ou pilaf - está certo!

Eu não entendo, você pode me ver, túneis?
Depois de comer algumas colheres de geleia, decidi que tudo isso era de alguma forma um disparate e ... roubei o pilaf dos esquilos. Droga, às vezes cozinho melhor para cachorros do que para mim.
Eles realmente se assustaram quando tirei seu caldeirão favorito da geladeira, eu comi alguma coisa de lá, mas não dei.

É isso, agora você pode dormir ... até que Anya recebeu um pendal para tagarelar.

quando tirei seu caldeirão favorito da geladeira, eu mesmo comi alguma coisa dali, mas não dei

Nah, eu não posso evitar ... Como eu apresentei a foto!
Eu já pinguei todo o meu teclado, sentado no trabalho e lendo ótimas críticas sobre este bolo

você deve preparar a parte do creme com antecedência - a chamada "geléia de leite", você pode fazer à noite, quando você sove a massa.

cerca de! convenientemente!

Queijo tipo cottage

cerca de! Que interessante!

O bolo é grande

mandou a receita para as crianças, elas provavelmente vão se interessar

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Irsha, obrigado por prestar atenção ao bolo. Estou muito satisfeita, mas sou um pouco maricas, na minha opinião, ele é muito modesto para tal elogio.

[Anna]

Annaque Napoleão lindo e mágico. apenas sem palavras, obrigado.

[Anna]

Anna, uma receita interessante há queijo cottage na receita. Encontrei mel com mais frequência em Napoleões. 🔗 o que você compartilhou

[kristina1]

kristina1, Albina, obrigado por visitar a página de receitas! Experimente e compartilhe suas impressões.

[Seixo]

coloque morangos bem picados (logo haverá um)

Seixo, é quando você tem em breve, em 3 meses ?!
Anna Ivanovna5, receita de marcador - vou assar. Peguei um pedaço do mesmo, mas dei pro meu filho e não tive tempo de tirar foto ...
Na primeira página das reuniões de São Petersburgo, a receita foi carregada.

Postado segunda-feira, 20 de março de 2017 11h19

Em tal grupo, tais obras-primas devem ser protegidas com uma bazuca.

Elena Tim, quando tínhamos o último prêmio, alguém se ofereceu para desligar a luz para determinar quem o receberia ...

Anya, o bolo é maravilhoso! Mamãe cozinhou Napoleão, e eu nunca assei ... Seu, claro, gentil! E não apenas corte Nastya, ela também condenou ... Decente th (pedaço), indecente, muito indecente, isso é para mim, para ela ... Então demorou um minuto ... Meu apreciado, gentil, e quantos bolos! A filha parecia interessada, adora fazer bolos. Então talvez seja a nossa marca - da Ani!

[Buttercup]

Buttercup, Natasha, Obrigado, meus queridos! Compartilhe seus resultados mais tarde. Eu entendo que você não pode experimentar todas as receitas, mas de repente, vai chegar o momento em que você quer um bolo não muito doce e nem gorduroso para o chá-café ...

[Anna]

Anna, Interessado na receita, com certeza vou tentar fazer.
Tenho uma pergunta sobre o creme - parece um creme?

E mais uma coisa: você não precisa colocar nada embaixo do bolo na princesa, enfim, tem papel manteiga ou tapete de teflon?

Que bom termos princesas e tapetes, não consigo imaginar como se pode estender e transferir o bolo sem tapete - não consigo. E com tapetes é um prazer.

[Anya]

Anya, obrigado pela receita! E aí eu me gaboTsTsa-talksTsTsa: e aí a gente experimentou, e é tão gostoso, tão gostoso ... Agora vamos tentar!

É assim que ficou interessante. Eu tenho uma receita completamente diferente para a massa, eu preparo creme de charlotte. Mas quando provei um pequeno pedaço de anino, imediatamente percebi que era o NOSSO Napoleão.

De todos os bolos, meus homens são os que mais respeitam Napoleão. A tal ponto que às vezes eles próprios levam para assar. O filho mais velho há muitos anos (quando eu estava saindo por um mês e ele permaneceu no comando da casa) durante esse tempo ele cozinhou-o TRÊS vezes. Agora ele não se atreverá a tais proezas, ele é preguiçoso. Mas o caçula uma vez por ano no seu aniversário CAM (eu só ajudo um pouco) Napoleão coze com uma porção tripla de comida. Depois de contar o peso dos componentes - 9kg.

Anya, eles também gostaram do seu Napoleão, disseram que era correto, só um pouco de açúcar a mais. E eles encontraram outro menos - um pequeno ... O verdadeiro deve ser para uma assadeira inteira e pesar pelo menos 9 kg.

Não consigo imaginar como você pode rolar e mover o bolo sem um tapete - não posso. E com tapetes é um prazer.

Durante toda a nossa vida, desenrolamos o bolo em papel vegetal ou em papel manteiga e assamos sobre ele. Experimentei numa esteira de silicone - no forno encolhe muito na direção do centro, mas pega bem no papel.

[Vesta]

Vesta, Sveta, eu rolo e carrego várias massas sem um tapete. Às vezes só com alças (para o bolo, com alças), e quando a massa não obedece, enrolo num rolo de massa e retiro sobre a Princesa, desenrolando cuidadosamente. Suspeito que esses bolos não possam ser desenrolados no papel. Eu rolo na farinha, levanto nos meus dedos e sacudo o excesso de farinha, por que queimar ?! Svetlana, obrigado pelo seu interesse na receita. Experimente opções diferentes, a habilidade vem com a experiência.

Anya, marquei sua beleza! Obrigado!

[Vesta]

Durante toda a nossa vida, desenrolamos o bolo em papel vegetal ou em papel manteiga e assamos sobre ele. Experimentei num tapete de silicone - no forno encolhe muito para o centro, mas mantém-se bem no papel.

No papel vegetal, no papel, compreendo, sem tudo, apenas na mesa, acima da minha mente.

Vesta, Sveta, eu rolo e carrego várias massas sem um tapete. Às vezes só com alças (para o bolo, só com alças), e quando a massa não obedece, enrolo num rolo e retiro sobre a Princesa, desenrolando com cuidado. Suspeito que esses bolos não possam ser desenrolados no papel. Eu rolo na farinha, levanto nos meus dedos e sacudo o excesso de farinha, por que queimar ?! Svetlana, obrigado pelo seu interesse na receita. Experimente opções diferentes, a habilidade vem com a experiência.

Anna, eles não responderam sobre o creme

Tenho experiência suficiente, mas nunca soube como, e agora não posso simplesmente colocar na mesa e transferir.

Asso bolos em duas assadeiras, às vezes em três, e tudo de acordo com a minha preguiça. Enquanto um bolo está sendo assado no forno em uma assadeira, neste momento eu rolo o bolo em outra assadeira (já resfriada) e corto o bolo já enrolado com as bordas de metal afiadas de uma tampa de vidro Ameth. Recolho as sobras para rolar mais. E não há nada para transferir para lugar nenhum. e todos os bolos são iguais e perfeitamente redondos. Aqui está o meu ciclo de assadeiras, mas não há bolo com as pontas no rolo com seu transporte. Isso é muitas vezes mais fácil e, o mais importante, mais rápido. Experimente este método, você também gostará dele por sua simplicidade e velocidade.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, tão suave e elegante, simplesmente bonito! Nunca fiz com massa de requeijão, interessante.

Quero fazer com creme de morango ou colocar morangos picadinhos em uma das camadas (logo haverá uma)

Vou adicionar uma camada de geléia de ameixa picante com cardamomo e canela na minha cabeça

Se for difícil esperar pelos morangos, você pode agora mesmo fazer uma camada de molho / geléia / geléia de cranberry ou lingonberry. Com sour - in!

Peço perdão por ter entrado.

[Cremoso]

CremosoAlevtina, meu forno é velho, parei completamente de assar nele, só preparo pratos em panelas. Eu cozinho agora apenas em Princesk. Aprendi a enrolar bolos chatos uma ou duas vezes, não há nada para cortar. Para polvilhar, asso mais um bolo, seque e doure mais do que os principais. Antigamente, também fazia o mesmo - em um ciclo e imediatamente ao contrário - fazia com o meu forno por muito tempo.
Kalyusya, Galya, que Napoleão magnífico e quebradiço você tem, simplesmente adorável!
Claro, você pode fazer qualquer camada para mim, mas isso será outra história. Tentei assar com outras receitas, as crianças escolheram esta. Não gorduroso, moderadamente doce, não estratifica nas mãos, textura e sabor delicados. Mas com uma camada de mirtilo, ainda vou tentar fazer isso também! Obrigado pelo chute!

[Anna]

Anna, bem, responda por favor, o creme parece um creme?
Fiquei confuso com "geléia de leite"

[Svetlana]

Svetlana, eles estão. Não tenha vergonha.

[Galina]

Galina, Agora eu preparo o creme no micro-ondas (descobri aqui), com muita rapidez e comodidade, mas algo está errado aqui, então perguntei se acho que dá para cozinhar da mesma forma

Ahh, está claro, não tenho micra, não vou te contar.

Ah, que bolo quase passou por mim, em São Petersburgo, como Lenka Tim não conseguiu, embora eu adore o bolo!
Obrigado por pegar a receita !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, obrigado pelo seu interesse na receita, prepare e compartilhe o resultado, por favor

Eu vou tentar!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, que bom que eu não vim! Ninguém teria conseguido um bolo tão delicioso! As operárias do mel estão na vanguarda!

Pai, eu nem pensei que poderia haver um Napoleão feito de queijo cottage! De foto desmaiada
Uma fotografia tão caseira. Aqui não há frescuras e a salivação aumenta.
Ah, a Páscoa está chegando, com certeza vou fazer esse bolo!
Caso contrário, eu as asso, mas não tento sozinho

[gala10]

Anna, por favor, responda, o creme parece um creme?
Fiquei confuso com "geléia de leite"

Não entendi, respondi a esta pergunta - este é o pudim, a chamada "geleia de leite" - o leite é feito com farinha, obtém-se a consistência de geleia.
Além disso, eu e gala10 respondeu e legae Zhanik também, mas não vejo minhas postagens. Meninas, li tudo e fico muito feliz que vocês estejam tão ativamente interessadas na receita e me apoiem, obrigada !!! enorme para todos vocês!

Adicionado na terça-feira, 21 de março de 2017 às 09:44

Rada-dmsObrigado por olhar a página! Mas! o bolo só me lembra um bolo de mel, é feito de massa de requeijão. Tente fazer pelo menos um quarto da receita (do conjunto total de produtos, é claro) e talvez ela também crie raízes na sua família.
Radochka, da próxima vez, não deixe de procurar uma oportunidade para vir, porque além dos bolos incríveis (aliás, 2 bolos de mel diferentes, invulgarmente cheirosos e saborosos também estiveram presentes na nossa mesa) havia um ambiente muito acolhedor, amigável e confortável .

Adicionado na terça-feira, 21 de março de 2017 às 09:49

Sima, a foto foi cortada da borda da mesa de reunião de São Petersburgo, não pensei em organizar uma sessão de fotos em casa. Além disso, nunca sou fotógrafo, estou apenas aprendendo. Obrigado pelo interesse na receita, por favor, e traga seu relatório.

[Vesta]

Vesta, Svetlana

Galina, agora eu preparo o creme no micro-ondas (descobri aqui), muito rápida e convenientemente, mas aqui algo está errado, então perguntei se acho que dá para cozinhar da mesma forma

esse creme é exatamente igual ao da micra, só que sem ovos.

Ivanovna5, Anya, todos os tipos de Napoleões são os mais amados da minha família. Mas nunca fiz isso com massa de coalhada. Compre um bom requeijão e faça-o! Marcado como favorito!