Bolo Napoleão (seco)

[Massa]

Bolo Napoleão (seco)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa
Creme de leite 20%	300g
Ovos	2 pçs.
Farinha de trigo	1 kg
Margarina	250 g
Creme:
Manteiga	250 g
Leite condensado fervido	1 lata
Leite condensado não fervido	1 lata

Método de cozimento

• Sei que existem muitas receitas de bolo Napoleão no site, mas parece que não vi isso. Este é o bolo da minha infância. Adequado para amantes de cozedura friável e seca. Então,
• Massa número 1:
• Coloque os ovos no creme de leite e mexa.
• 
• Despeje cerca de 400-450 g de farinha (dependendo da espessura do creme de leite e do tamanho dos ovos) e sove uma massa elástica macia
• 
• Massa número 2:
• Derreta a margarina, adicione 200 g de farinha e mexa até ficar mole (pode ser necessário adicionar uma colher de farinha)
• 
• Divida a massa número 1 em 6 partes. Abra a primeira parte em uma camada fina e espalhe a massa # 2. Enrole o rolo.
• 
• Abra a segunda parte da massa nº 1, espalhe novamente com a massa nº 2, coloque o primeiro rolo na borda e enrole novamente.
• 
• E assim por diante até a massa acabar.
• 
• Envolvemos o rolo resultante em filme plástico e o enviamos à geladeira por pelo menos 12 horas.
• Então, depois de polvilhar bem a mesa com farinha, corte um pedaço do pãozinho e desenrole uma crosta fina, colocando-o não cortado na mesa! e alise de cima para baixo.
• 
• Transfira o bolo enrolado para papel manteiga, corte ao longo do padrão e leve ao forno até dourar junto com as sobras (elas irão virar pó)
• 
• Cada vez que você corta uma nova peça, é preciso polvilhar a mesa com farinha e mandar o resto do rolo de volta para o frio.
• Antes de assar, pique os bolos com um garfo, leve ao forno até dourar! Este Napoleão não é leve!
• Creme:
• Bata a manteiga amolecida à temperatura ambiente, sem parar de bater, introduza primeiro um pouco de leite condensado fervido e depois cru. Unte os bolos com natas, pressionando ligeiramente. Deixe de molho em temperatura ambiente por 9-12 horas. Desfrute de sua refeição!
• Um bolo pesando 2.500-2.700 kg sai de uma porção.
• P.S. Os mesmos bolos podem ser untados com creme de leite e molhar o napoleão, mas pessoalmente prefiro a receita original deste bolo.

O prato é projetado para

2,5-2,7 kg

Uma receita interessante, você deve experimentar!

Apenas certo para mim! Obrigado!

[Slastёna]

Slastёna, receita legal! Que bom que você trouxe para o fórum! Este bolo sempre foi feito para nossas férias de estudante pelo meu colega de quarto do dormitório. Não anotei as receitas na época, esperando por uma lembrança. E assim, esqueci completamente exatamente as proporções dos produtos. Então, graças a você, agora terei esse bolo de novo!
Eu também gosto mais dela do que da versão molhada!
Muito obrigado!

oh, receita legal! obrigado!

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado pela receita. Bolos, pelo que entendi, são folhados?

[Slastёna]

Slastёna, Zhenya, boa receita, marcador!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, um processo tão interessante de fazer este bolo. Esta é a primeira vez que me encontro

Este é o bolo da minha infância.

Quantos bolos são obtidos?

Eu amo Napoleões! Eu levei para meus favoritos!

Quanto amo Napoleões. Estou levando para os favoritos por enquanto, mas assim que o tempo chegar ...

[Feta]

Feta, Rada-dms,Mikhaska, DaNiSa, ang-kay, Jiri, Albina, MariV, Gnu, Meninas, obrigado a todos, que bom que gostei da receita. Espero que o bolo acabado impressione ainda mais
Mikhaska, sim, esta é uma receita milenar do caderno da minha mãe, que ela começou nos anos 70. Quando está de molho, um aroma único se espalha pela cozinha. Para mim é o cheiro da infância. Parece-me que nenhum outro Napoleão cheira assim
ang-kay, sim, bolos folhados.
Albina, o número de bolos depende da espessura dos pedaços do rolo que serão cortados e, consequentemente, do diâmetro que serão desenrolados. Se o diâmetro do bolo for 25-26 cm, então algo em torno de 16 bolos.

Qual deve ser a largura de cada pedaço cortado do rolo?

Uma receita interessante! Obrigado! Eu vou assar!

Qual deve ser a largura de cada pedaço cortado do rolo?

Depende do tamanho do bolo necessário. Primeiro corto a olho, depois vejo: se desenrolar facilmente o bolo do tamanho desejado e houver restos grandes, o próximo pedaço precisará de um pouco menos e vice-versa.

[GuGu]

GuGu, Natália, para sua saúde! : girl_curtsey: Não se esqueça de compartilhar suas impressões

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, uma receita muito interessante! Eu nunca fiz isso. Você deve experimentar, principalmente porque este bolo é muito popular em casa.

[Sonadora]

Sonadora, é claro que você tem que tentar, especialmente se sua família adora Napoleão.

Eugene! Em casa eles perguntam a Napoleão como em uma loja, isso sai da secura assim? E não entendi com farinha, na receita 1 kg, mas na massa 1 -450 gr, massa 2 -200 gr Ost 350? obrigado!

[Galas]

Galas, na loja encontram-se bolos Napoleão de diferentes fabricantes com diferentes cremes. Este bolo, se for feito com creme, ficará molhado, e se for feito com o original, estará seco. Se a sua família pede bolo seco - esta receita é o que você precisa. Quanto à farinha - ao desenrolar os bolos é necessário polvilhar muito bem a mesa e o rolo com farinha, para que a farinha leve cerca de 1 kg (+/-)

Obrigado! Eu vou tentar

E a que temperatura os bolos devem ser assados?

Obrigado! Eu vou tentar

Claro que experimente e compartilhe suas impressões!

E a que temperatura os bolos devem ser assados?

: girl_pardon: Sabe, infelizmente, não posso responder a essa pergunta com exatidão, porque essa receita é da época em que não havia termômetro no nosso forno. Agora minha mãe tem forno elétrico, mas na hora de assar ela ainda se baseia na intuição: ela olhou com os olhos e sabe que a temperatura precisa ser adicionada (diminuída), mas eu tenho um forno a gás e sei com certeza que meu termômetro está mentindo! De acordo com observações em algum lugar como isto: se você assar um bolo no centro do forno, você pode definir 200 graus, e se dois, então um pouco menos, para que não queime nem por baixo nem por cima.