Pizza "Margarita" em massa não convencional (+ vídeo)

Pizza "Margarita" em massa não convencional (+ vídeo)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: italiano

Ingredientes
Massa
Farinha de trigo	300g
Leite azedo (ou outro leite azedo)	250ml
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Fermento seco	1 colher de chá
O preenchimento
Um tomate	2 pcs
Mozzarella	120g
parmesão	2 colheres de sopa. eu.
Manjericão (fresco)	1 pacote
Molho
Um tomate	2 pcs
Açúcar	1 colher de chá
Sal	0,5h eu.
Manjericão (seco)	pitada
Orégano	pitada
Alho	1-2 dentes.

Método de cozimento

Adicione açúcar, sal, fermento, óleo vegetal ao leite coalhado ou outro produto lácteo fermentado. Adicione a farinha e sove a massa. Cubra com papel alumínio e deixe crescer por 1,5-2 horas.

Enquanto isso, cozinhe o molho. Rale os tomates em um ralador rasgado, acrescente açúcar, sal, orégano, manjericão e esprema alguns dentes de alho em uma prensa. Eu adicionei uma pasta de flecha de alho. Ferva em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o suco ferva quase completamente e engrossa. Levei 25-30 minutos.

Sove a massa combinada. Divida em dois com as mãos oleosas. Essa quantidade de massa é suficiente para duas pizzas de 30cm de diâmetro. Unte o papel manteiga com manteiga e alise a massa até formar um bolo fino com as mãos oleosas. A massa é macia e dócil, é fácil de trabalhar com as mãos.

Espalhe 2-3 colheres de sopa de molho sobre a superfície da massa. Arrume os tomates em fatias finas. Polvilhe com manjericão picado. Cubra com a mussarela fatiada. Polvilhe com parmesão ralado e regue com azeite.

Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 20-25 minutos. Na hora de servir, coloque folhas inteiras de manjericão por cima (o que esqueci de fazer).

Observação

O site já contém várias receitas para esta pizza popular. Nessa receita, amassei a massa em leite azedo de forma segura, e na versão autêntica é feito em água, porque pizza é o alimento dos pobres. Mas apesar dos desvios das regras, a pizza é muito saborosa.