Peixe frito em pergaminho em uma panela

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Bifes ou filetes de salmão	500 g
Amido	3 colheres de sopa. eu
Manteiga (quantidade a gosto)	30-50 gr
Pimenta salgada	gosto
Tempero para peixe opcional	gosto
Folha de pergaminho

Método de cozimento

Recentemente me deparei com uma receita de peixe frito na frigideira e até no pergaminho. Bem, tornou-se interessante o quê e como. Comprei um bife de salmão, embora qualquer outro peixe servisse. E então eu preparei. Só posso dizer que é muito gostoso. Crocante por fora e macio, suculento por dentro.

Enxágue e seque o bife ou o filé de salmão. Tempere com sal e pimenta. Rale com tempero.

Enrole os pedaços de peixe em amido.

Coloque o pergaminho na assadeira (corte as pontas salientes para que não queimem) e leve ao fogo. Coloque os pedaços de peixe em uma panela quente.

Após 2-3 minutos, espalhe os pedaços de manteiga. Quando um lado estiver dourado, vire para o outro. Frite o outro lado até ficar macio. Sirva com salada ou qualquer acompanhamento.

Girafa

Qual é o contador de pergaminho?

Volgas

Tatyana, a questão é certamente interessante. Mas de alguma forma não pensei sobre isso. Foi escrito para fazer tão bem, sou uma menina obediente e fiz. Dizem que não fume e não queima, como sempre acontece na fritura de peixes. A panela também está limpa.

Girafa

E na prática, em comparação com o método tradicional, como é? Existe uma diferença no processo e no sabor?
E se nada entrar na panela, o superaquecimento a seco é prejudicial a ela?

Volgas

Curiosamente, o sabor parecia-nos melhor do que fritar na frigideira.
E as panelas estão vivas e bem. Ao mesmo tempo, a carne era constantemente frita em folhas de pergaminho Maggi, se não me engano.

Girafa

Obrigado

Taia

Volgas, obrigado pela nova receita.
Recentemente comecei a fritar peixes em uma frigideira seca em pergaminho, gosto muito.

Cvetaal

Svetlana, ótima receita! Vamos cozinhar! Obrigado!

Lerele

Volgas, oooh disso pra mim com certeza, não lave a panela, turma !!!

Gata

Eu faço isso para uma galinha, só embrulhei o pergaminho em um envelope. Delicioso. Mas não pensei em um peixe. Preciso tentar

Irgata

Valerka

Volgas, apenas no caso de eu levá-lo aos favoritos. Eu nunca vi isso! Leve, mas vire com o pergaminho junto, ou o pergaminho fica, mas o peixe vira?