Bolo Napoleão não é clássico

[Massa:]

Bolo Napoleão não é clássico

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Manteiga	250 g
Farinha de trigo	2 colheres de sopa.
Ovo	1
Água	1/4 Art.
Sal	1/4 colher de chá
Farinha para enrolar	Pouco
Creme de leite azedo:
Creme de leite 20%	500 g
Raspas de limão	Pouco
Ovos	2 pçs.
Farinha de trigo	3 colheres de sopa. eu.
Açúcar	180 g
Baunilha	2 g
Manteiga à temperatura ambiente	250 g

Método de cozimento

• Finalmente encontrei! Isto é exatamente o que - nem seco nem molhado, NAPOLEÃO extraordinariamente saboroso !!!
• Massa número 1:
• Misture um copo de farinha e manteiga e coloque a mistura em um briquete na geladeira por 40 minutos.
• Massa número 2:
• Sove uma massa macia em um copo de farinha, ovos, água e sal e deixe sobre a mesa por 40 minutos.
• Abra a massa # 2 e coloque a massa # 1 nela, arrume bem as bordas e enrole até formar uma massa de 1 cm de espessura (se quebrar, polvilhe este lugar com farinha!)
• Primeiro dobre em quatro, coloque por 35 minutos. Na geladeira.
• Abra a massa em um retângulo e dobre em quatro, coloque na geladeira por 10 minutos.
• Repita a mesma manipulação e leve novamente à geladeira por 10 minutos.
• Corte a massa dobrada em 6 pedaços iguais.
• Enrole cada um bem fino em um retângulo de 24x30 cm e pique com um garfo sobre toda a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 180 "C por 12-15 minutos até dourar.
• Asse o 6º bolo com mais força, ele irá esfarelar.
• Creme:
• Misture o creme de leite, os ovos, a baunilha, as raspas, a farinha e o açúcar, coloque em banho-maria e cozinhe até engrossar, esfriar completamente.
• Bata a manteiga e, continuando a bater, acrescente as natas já arrefecidas.
• Conjunto:
• Corte todas as 5 camadas, unte com creme.
• Unte o bolo de cima com creme e polvilhe as laterais com migalhas.
• Coloque uma carga em cima do bolo (cobri com uma bandeja e só depois coloquei a carga) e deixe o bolo em temperatura ambiente por 5-6 horas.
• Retire a carga e coloque o bolo na geladeira por algumas horas.
• Se o açúcar não for suficiente para você, você pode polvilhar o bolo (antes de servir) com açúcar de confeiteiro.
• Finalmente encontrei! Isto é exatamente o que - nem seco nem molhado, NAPOLEÃO extraordinariamente saboroso !!!

O prato é projetado para

12

Hora de preparar:

90

Programa de culinária:

forno

Observação

fonte - fórum de receitas de teste./topic3191.html+ minhas adições

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Apetitoso e lindo, como todas as suas receitas, e também sou fraco para Napoleões ... ah, o que posso fazer com uma figura?

Natalka! Eu amo suas receitas e trabalho duro! Este lindo Napoleão nos anos da minha juventude se chamava Napoleão - ONU. Porque? Eu não faço ideia. mas minha família adora e nós cozinhamos desde 1960-62. mmmmmmmmmm
O bolo é muito bom !!!!!!!

obrigada meninas !!! Agora também vou chamar esse bolo !!!

Natalya, eu realmente quero assar um Napoleão de acordo com esta receita de Natal, talvez este seja O MAIS Napoleão ?! Mas eu tenho creme azedo caseiro, é muito grosso - uma colher vale a pena, ainda tem 35% de creme. É possível substituir de alguma forma 20 por cento de creme de leite? Loja, essa porcentagem é kefir ...
E mais uma coisa: o bolo está alto?

O bolo tem 5 cm de altura, o creme azedo caseiro é ainda melhor !!! Se for espesso acrescente um pouco de creme (vai ver, porque antes de cozinhar mistura tudo !!!), sim, e para que não fique muito gordo, fica só 150 g de manteiga! Boa sorte !!! Feliz Ano Novo!

Ooooh, muito obrigado pela sua prontidão! Depois do Natal, com certeza contarei o que aconteceu.

arrastado para os favoritos! parece muito apetitoso))

obrigado!!!

Natasha, muito obrigada pela receita do bolo! Gostei muito, Napoleão incomum!

Uau! que lindo em camadas !!! satisfeito.o que eu gostei !!!

fiz esses bolos hoje))
a massa estava pegajosa ao rolar. Fiz com farinha integral.
Não coloquei manteiga no creme, porque a massa já está gorda.
encharcando agora
mas os bolos não saíram, provavelmente devido à farinha

sim, provavelmente, espero que ainda esteja delicioso !!!

[natapit]

natapit Quero lhe fazer uma pergunta sobre o creme em que você indicou creme de leite. A que temperatura deve chegar o creme para ficar pronto? Para ferver? Por favor, esclareça. Agradeço antecipadamente)

o creme deve começar a borbulhar !!! literalmente um minuto e ele está pronto !!!

Natasha, tenho a mesma receita! Quando tentei, só faço agora. Devido ao fato de que a massa é dobrada em um retângulo e várias vezes colocada na geladeira - NAPOLEONCHIK MUITO CAMADA, verifica-se, quase como de uma massa pronta comprada.
Meninas, parece difícil, eu estendo e coloco na geladeira, faço entre as tarefas domésticas. O RESULTADO VALE A PENA !!!
Fiquei interessado em suas outras receitas, e vejo você e Napoleão, como os meus, então decidi compartilhar minhas impressões com as meninas.

Massa muito macia e arejada acabou! Obrigado pela receita! Só fiz outro creme - leite condensado, manteiga, chantilly! Estava uma delícia!

Massa muito macia e arejada acabou! Obrigado pela receita! Só fiz outro creme - leite condensado, manteiga, chantilly! Estava uma delícia!

e isso é o mais importante !!! lindo bolo!

natapit, a manteiga deve ser macia? E não vejo na receita onde adicionar água à massa # 2?

oh, exatamente na massa # 2, obrigado!

natapit, então qual deve ser a manteiga da massa # 1? macio ou da geladeira (ou freezer)?

[povarenokza]

povarenokza , não, não mole e não congelado - da geladeira!

Em seguida, outra pergunta - ou seja, você precisa picar a manteiga na farinha? Eu apenas não sou amigo dos Napoleões, então eu pergunto

Em seguida, outra pergunta - ou seja, você precisa picar a manteiga na farinha? Eu apenas não sou amigo dos Napoleões, então eu pergunto

Eu fiz um bolo hoje. MUITO saboroso e satisfatório. Não esperamos as 5-6 horas prescritas no calor e 2 horas na geladeira e tentamos antes. Os bolos são incríveis, leves, quebradiços. O creme é muito gordo para mim, da próxima vez farei com um creme padrão. O peso do bolo é de 1,370 kg.
Mas a questão é: como conseguir a forma desejada com as mesmas arestas - redondas ou quadradas?

que bom que gostou! as bordas devem ser aparadas e todos os bolos devem ser do mesmo tamanho.

E como eu esqueci uma receita tão maravilhosa? Eu amo Napoleões!

obrigada, Olenka! o bolo é fácil de preparar e delicioso!

Com certeza farei isso assim que puder!

que bom que gostou! as bordas devem ser aparadas e todos os bolos devem ser do mesmo tamanho.

natapit, fiz isso com massa crua, mas depois de assar não estreitou muito. Esta é provavelmente a especificidade de Napoleão - é difícil alcançar o tamanho e a forma corretos. Portanto, não estou adicionando Napoleão à lista de bolos para pedir ainda.
E quando meu marido comeu outro 123 .... pedaço, ele disse que era um REAL NAPOLEÃO E ficou surpreso que sua receita se chama NÃO CLÁSSICA
Agora vou apenas cozinhar seu Napoleão

obrigado! olá para meu marido! Os bolos de Napoleão são cortados depois de assados ​​e eu uso as migalhas para decoração!

Obrigado!!!! Vamos nos esforçar para ter uma forma uniforme na próxima vez

Assei este Napoleão para o ano novo. E posso dizer que ficou muito gostoso, não enjoativo devido ao creme de leite, e nem gorduroso. Absolutamente todo mundo gostou, até meu pai, que não come bolo, comeu 2 pedaços. Muito obrigada Natasha pela receita, com certeza vou assar mais um pouco.

obrigado homônimo e conterrânea! satisfeito. que gostei do bolo!

Estou relatando sobre este bolo ... os bolos não funcionaram para mim desde o início! Queria até desistir do forno ... Não dava nem para enrolar os bolos ... O peso da massa era de 633 gramas. Divida em 6 pedaços de 105-106 gramas.
é assim que a peça parecia

Como conseguir uma layer de 24x30 .. Não entendi! (no sentido de que minha massa não rolou nesse tamanho) ... cuspiu, decidi que ficaria redondo ...
Este foi o primeiro bolo ...

Aí eu "me acostumei" um pouco, mas resolvi deixar os bolos para aparar "em redondo" ... mas depois de assar a massa folhada não consegui!
Aqui está o que fui capaz de "espremer" da massa ...uma caixa de fósforos para referência ...

Aqui está minha "construção"

Mesmo cortar o bolo claramente "redondo" não funcionou .. apenas derramou!


No começo eu queria deixar um bolo nessa "tampa por baixo do recipiente", mas depois virei de cabeça para baixo, e usei essa tampa para instalar o "load" ...
Aqui está o que aconteceu .. talvez não muito agradável esteticamente, mas estou na expectativa de que vou "obter" tal delícia com um creme !!!


E também quero dizer que provavelmente foram necessários 2 copos de farinha para enrolar tudo, nada menos!

Aqui ele é meu lindo e orgulho

Não congelou sobre o creme por muito tempo, tive que colocar amido

aqui está meu corte de Napoleão

Aqui está meu relatório sobre Napoleão. O bolo está delicioso. Moderadamente doce. O creme está muito bom - eu ainda estava fazendo para o bolo de mel. Os bolos são macios. Mas não notei a crise. No entanto, este não é um Napoleão real, mas uma casa. Eu não entendia por que dobrar a massa, se então enrole-a bem fina e não haja nenhuma camada particular. Descobriu-se 6 bolos. Eu perdi tudo com creme, bem, sinto muito por esmigalhá-los. A massa foi enrolada finamente, translúcida.
Bem, mesmo assim, o bolo é delicioso - comi meu marido por 2 dias quase em um
Obrigada Natasha !!!

Olá! Eu leio o fórum há muito tempo. Muito interessante e informativo, aprendi muito com você. Finalmente decidi mostrar uma das minhas primeiras criações. Todo mundo gostou muito do seu "Napoleão", muito gostoso. Obrigado pela receita. Como era feriado, resolvi decorar com rosas de aroeira (fiz pela primeira vez).

muito bonito bolo e decorações, a primeira "panqueca" não é irregular

Concordo com o ingresso, o bolo é muito lindo!

Obrigado! Eu tentei.

Meninas, digam-me, quero ganhar muito dinheiro com aroeira, esta receita de Napoleão é adequada para esses fins?

Napoleão ainda não se encaixou. A pergunta provavelmente vale a pena ser feita em uma ambulância para ajudar na confeitaria ou procurar uma resposta lá no índice. talvez alguém já perguntou?

Não posso aconselhar nada ...

Meninas, com urgência, onde adicionar 1 quarto de copo de água? na massa # 2?