Bolo Real Napoleão

Bolo Real Napoleão

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
nata	400 g
Margarina	500 g
agua	150 g
sal	0,5 colher de chá
refrigerante	0,5 colher de chá
farinha de trigo	cerca de 1,5 kg
creme:
leite	1,3 l
ovos (apenas gemas são permitidas)	7 pcs.
açúcar	2,5 colheres de sopa.
farinha de trigo	5 colheres de sopa. eu.
manteiga	500 g
cereja	gosto

Método de cozimento

• Meninas (bem, meninos, se houver) quero compartilhar outra receita que adoro a mim e muitos dos meus clientes. sempre acaba sendo macio, mesmo se você comer com os lábios, é muito rápido e fácil de fazer, embora caro. uma porção inteira resulta em um bolo de cerca de 4,0 kg (sem aroeira)
• Não tirei foto do preparo da massa, pois tudo é muito simples:
• misture 400 gr. creme de leite, 500 gr. margarina (faço um pacote de manteiga e um pacote de margarina, tiro da geladeira com antecedência para que fique tudo macio), 150 gramas de água, 0,5 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá. refrigerante, cerca de 1,3-1,5 kg. farinha, "a olho"
• amasse uma massa não fria (para não grudar nas mãos, mas ficará bem macia), leve à geladeira por 30 minutos
• nessa hora eu cozinho o creme.
• creme:
• ferva 1 litro de leite e 2,5 colheres de sopa. açúcar, bata 7 ovos em uma tigela separada (se grande, então você pode 5-6) com 5 colheres de sopa. eu. farinha e 300 ml. leite, coloque um fio fino no leite fervendo e cozinhe até engrossar, mexendo (literalmente, alguns minutos)
• haverá um creme tão amarelo, tem um gosto muito, muito doce, não tenha medo
• 
• legal, bater com 500 gr. óleos
• vai ficar um pouco branco e se tornar muito saboroso e não açucarado
• 
• Estenda os bolos (desenrole muito facilmente), pique com um garfo, leve ao forno a 180 graus
• aqui eles são bonitos
• 
• coleta: bolo, creme, batido com cerejas (descongele e esprema o excesso de umidade)
• novamente bolo, creme sem cerejas, e assim por diante até o fim
• pressione levemente em cima, espalhe o creme, esfarele as migalhas e leve para o frio, embebido literalmente por algumas horas
• aqui está o corte dele em 4 horas
• 

O prato é projetado para

+/- 4,0 kg

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

facilmente

Observação

Meninas, sou uma pessoa muito preguiçosa, então para mim esta é uma receita muito conveniente: você não precisa moer, ralar, etc., misturar tudo de uma vez em uma tigela grande, adicionar 1 kg de farinha, misturar, olhava o quanto faltava, acrescentou, o principal critério do que já basta - a massa não gruda nas mãos
Um bolo muito fácil de usar, muitas vezes faço todos os tipos de bolos crespos com ele: carros, lacaios, etc. - é muito fácil de cortar e ao mesmo tempo não se esfarela e não se desintegra em partes.
se você realmente sente pena dos ovos, então você pode, é claro, reduzir seu número, mas o sabor é completamente diferente, bem, você não deve ser ganancioso por óleo

Marcador, que beleza ..

Oh, como na hora certa! No início de março, só preciso de um bolo grande para 15 convidados. Pensei em Napoleão porque eu mesma o adoro. Mas eu tenho uma receita tão confusa ... que também não garante resultados. E aqui está você, bem, muuuito a propósito! ))) Obrigado, levei para seus favoritos.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, o bolo é lindo!
E não é difícil cozinhar, eu levo!
Diga-me, que tipo de margarino / manteiga na massa - mole ou derretida ??

Diga-me, que tipo de margarino / manteiga na massa - mole ou derretida ??

Ksyusha, só mole, tiro da geladeira com antecedência

[Vika]

Sou uma pessoa muito preguiçosa, então para mim esta é uma receita muito conveniente: nada precisa ser esfregado, ralado, etc., misture tudo de uma vez em uma tigela grande, acrescente 1 kg de farinha, misture, olhe quanto é faltando, acrescentado, o critério principal para o qual já é suficiente

VikaObrigado por compartilhar uma ótima receita 🔗 Também gosto de mantê-lo simples e rápido.

[Lula]

Lula, por favor, Eu recomendo fortemente, existem cerca de vinte variações de Napoleões no caderno, eu nem sequer olhei para elas depois de tentar isso

[Albina]

Albinae ainda muito gostoso

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, obrigada!

também gostei desse mix, sim

[Vika]

Logo terei um DR sênior e Napoleão pergunta, htela pronto para comprar massa folhada e untar com creme. Isso é algo para fazer e na princesa assar rapidamente
Vika, diga-me quantas vezes para reduzir a porção, se houver desejo de fazer um bolo de tamanho normal n pessoas então 6-7.

[Ksyusha]

Ksyusha, Obrigado pela receita interessante !! Anotou!

Vika, olá zemyachka, que bolo maravilhoso com cerejas, estou com um cheiro delicioso. Conte-me pela receita completa que você ganha um bolo de 4 kg, certo? Bookmark, obrigado pela receita, também adoro receitas fáceis.

[Mirabel]

Mirabel, Cortaria em 2 vezes, para minha casa (4 pessoas) faço meia porção e aí o ancião grita que não tem pedaço suficiente

Conte-me pela receita completa que você ganha um bolo de 4 kg, certo?

Vic, recebo 4 kg +/- 200 gr. às vezes fica um pouco de creme se ficar aguado (isso acontece por causa da farinha, eu acho)

[Vika]

Vika, Claro! É comido rapidamente, o que significa que é muito saboroso! Nós também nunca tivemos Napoleão suficiente, embora calórico, mas engoliu em um momento.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Victoria, tenho dúvidas:
1. Quantos bolos se obtém com esta quantidade de massa?
2. É possível reduzir a quantidade de açúcar em três vezes?

quantos bolos são obtidos com esta quantidade de massa

E com que diâmetro?

1. Quantos bolos se obtém com esta quantidade de massa?
2. É possível reduzir a quantidade de açúcar em três vezes?

Tanya, não sei responder exatamente quantos bolos: se você fizer uma porção inteira e com diâmetro de 26 cm, então no mínimo 15 bolos,
quanto ao açúcar, acho que se tiver menos açúcar então vai azedar com cerejas, mas a princípio, se você levar em conta a quantidade de leite e manteiga, então 2,5 copos não é tanto

E com que diâmetro?

Natasha, eu normalmente faço a porção inteira, asso quantos bolos do diâmetro necessário forem necessários e congelo o resto da massa

e eu congelo o resto da massa

Vika, você também pode congelar? E depois foi embora na geladeira e você pode assar os bolos de novo? Sim? É ótimo!!

absolutamente certo. é muito confortável.

[Vika]

Vika, Você definitivamente deveria tentar fazer este bolo maravilhoso !!!

muito muito necessário fazer

Ontem a minha filha fez aniversário e experimentei esta receita. Fiz meia porção, dividi os bolos em 150 g cada, experimentei imediatamente 100 cada, mas não deu muito resultado. Estender os bolos é o processo mais demorado nesta receita, ou eu exagerei. É melhor deixar a massa por uma hora e meia, pois rola muito mais fácil. Não reduza o açúcar, os bolos não são doces e com menos quantidade o sabor ficará suave. E é melhor fazer um bolo à noite, bastava 7 horas de tintura, mas eu teria deixado por mais tempo. Éramos 9, todos comiam uma porção dupla (algumas delas tripla). MUITO SABOROSO. e muito rico em calorias ..... Não deixei um pedaço em casa para evitar a tentação. E não deu tempo de tirar foto, muito obrigado pela receita!

[ok sana]

ok sana, Fico muito feliz por ter gostado, fiquei um pouco envergonhado com as palavras:

Desenrolar os bolos é o processo mais demorado nesta receita, ou eu exagerei.

pra ser sincero, eu rolo os bolos bem rápido, talvez eu tenha dado muita farinha? Eu rolo os bolos, provavelmente 2-3 mm, mas esta receita tem um fermento em pó, acho que mesmo que fique mais grosso ainda vai ser intestino

para ser honesto, eu rolo bolos muito rapidamente

Isso porque as alças são afiadas para isso ...

Isso porque as alças são afiadas para isso ...

bem, a massa é bem macia mesmo

[Vika]

Vika, sim você é um humorista, o tempo de cozimento de um bolo de 4 kg é de 1 hora.
Provavelmente só passei creme nos bolos por uma hora

Suspeito que a farinha estava muito pesada, os bolos rolaram bem e não saíram esfarelados.
Eu até tentei em uma máquina de enrolar massa, mas os bolos feitos à mão são mais comoventes e saborosos.
Aparentemente, Napoleão adora suas mãos, mas eu era muito preguiçoso e confiei na combinação.
Vou repetir, este é o nosso bolo favorito, margarina, creme de leite, refrigerante - uma combinação interessante (eu costumava assar margarina com uma caixa de ovos e água)

Um galho, os bolos deste Napoleão não são tão quebradiços, mas rolam com muita facilidade, repito mais uma vez, a farinha não passa de 1,5 kg. você pode tentar deixá-los deitar um pouco depois da geladeira, para que a massa "se mova"

[Vika]

Vika, Vikulya! Explique sobre o creme. O que fazer com a drenagem de óleo? não chicoteie separadamente? ou apenas adicione soft ao creme?

adicione o creme à massa do creme?

Vikulya, absolutamente certa, bata suavemente com a massa do creme, basta esfriar para que a manteiga não derreta

Desculpe, gostei muito da receita, mas o momento de assar os bolos não é claro. Asse cada um separadamente, ou de alguma forma juntos, em que estado, quanto tempo para um bolo? Unte a assadeira ou não. E como entender "Eu coloco cada bolo em um garfo."
Desculpe pelos franceses.

Adicionado sábado, 12 de março de 2016 21:14

Ou depois de rolar, coloque cada bolo em cima do outro e leve ao forno a 180 graus. Que tal hora de assar? Para os talentosos)))

Adicionado sábado, 12 de março de 2016 21:42

Eu rolo os bolos, provavelmente 2-3 mm, mas esta receita tem um fermento em pó,

Não há fermento em pó na lista. Portanto, deve ser adicionado ou não? E quanto

Adicionado domingo, 13 de março de 2016 12:34

A água tem exatamente 150 gramas? A massa não é nada macia

Adicionado domingo, 13 de março de 2016 13h20

O pânico foi em vão, dá água o suficiente, a massa está na geladeira. Precisa de conselhos sobre como assar bolos. Ajude-me, por favor ))

Adicionado domingo, 13 de março de 2016 13h22

Pelo que entendi, refrigerante, isso é fermento em pó

Pelo que entendi, refrigerante, isso é fermento em pó

É que alguns são muito sensíveis ao bicarbonato de sódio e, portanto, substituem-no pelo fermento em pó.

Precisa de conselhos sobre como assar bolos.

Os bolos são cozidos rapidamente para este tipo de bolo. Coloque numa assadeira e em apenas 5 minutos o bolo está pronto. Pronto para atirar e colocar o próximo.

[Vikka_nikka]

Assei meias porções no Princess, tive que enrolar mais bolos para ficar mais finos.
Em geral, tudo é simples e muito rápido. Provei um pedaço que não ficou todo encharcado, ficou muito gostoso. Os convidados moeram o bolo em um instante.
Amante da receitaVikka_nikka, Vikulechka, muito obrigado!

Obrigado pela receita, o bolo está delicioso.

[Albina]

desculpe não venho há muito tempo, fico feliz que tudo tenha sido resolvido

Adicionado segunda-feira, 21 de março de 2016, 21:15

Albina, obrigado pelas explicações sobre panificação

Adicionado segunda-feira, 21 de março de 2016, 21:16

Mirabel, kvoka, Obrigado pelo feedback

Vika, obrigado pela receita.
Eu tenho 4 kg bonito

No contexto:

Bonito, e recentemente tentei fazer uma banana, também é deliciosa

Vika, olá :)
A banana é fresca? Ou de alguma forma o processou?
Caramelizado?

Caramelizado?

não, eu só cortei e polvilhei com limão, fiz 3 camadas e creme no resto dos bolos

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Compreensível!:)

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, diga-me, por favor, tirei-o da geladeira e comecei a colocar biscoitos de gengibre nos espetos. Então é tão difícil ... Tudo bem se estiver fora da geladeira ou significa que não está encharcado?

[Vikusya]

Todo, Vikusya, Me apaixonei pelo seu bolo ... só que sempre fico confuso em Napoleão com a visão dos bolos assados ​​... eles estão sempre barrigudos comigo - com garfo ou não! Vika, o bolo ficou seco e quebradiço? como manchar e selar, para não quebrar?
E outra pergunta - você corta a borda só mais tarde, depois que Napoleão se levantou e amoleceu?

Alenka acabou de chegar ao computador e estava na dacha
Napoleão costuma assar sob aroeira e recolher em um anel, se for pra casa, então eu não corto nada, e depois que o bolo fica encharcado nas bordas aliso um pouco as bordas com uma espátula e pronto, esse bolo é tão macio que não precisa de poda.
Untar os bolos é fácil: regue com mais as natas e espalhe com uma colher. se o bolo estiver quebrado, não importa, então tudo vai grudar no presik de qualquer maneira

[Vika]

Vika, e eu também estou no país)))
Eu entendi tudo, preciso sintonizar - quero muito essa admiração!

Alain, você nem precisa sintonizar, o "Napoleão" mais rápido da minha coleção e o mais saboroso, nem considero os outros

Vika, sim, tenho um fogão a gás na minha dacha ... Não sei como fazer nada neste))) Receio que a temperatura esteja muito alta e os biscoitos queimem (((
Talvez você saiba se pode fazer bolos em Princesk?
Faça aniversário na sexta-feira, mamãe faz aniversário no domingo .. quero muito agradá-los!

Adicionado quarta-feira 29 de junho de 2016 21:49

Vika, vou brincar um pouco mais com você: Bem, sobre a margarina na massa - é necessária? só pode óleo? ou é melhor misturar margarina e manteiga?. margarina e manteiga têm propriedades ligeiramente diferentes na massa ...

você pode fazer bolos em Princesk?

Pode! eu cozinhei
e funcionou muito bem.

Resumindo, eu errei em dois lugares ... açúcar em vez de copo, coloque colher (((
E esqueci a água na massa ...
E tudo porque a dobradiça da porta caiu na minha cabeça .. honestamente, o solavanco é demais!
Agora estou coçando um caroço e pensando no que fazer? Vou tentar assar o primeiro sem água, aí vou olhar ... se misturar a farinha restante com a água e mexer de novo ... mas será que tá bom? a massa sem água é muito fresca e macia!