Bolo Napoleão (magro)

[Bolos:]

Bolo Napoleão (magro)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolos:
Farinha de trigo	4,5 colheres de sopa.
Óleo vegetal (refinado)	1 pilha
Água com gás	1 pilha.
Sal	1/2 colher de chá
Ácido limão	1/4 colher de chá
Creme:
Amêndoa	170 g
Açúcar	490 g
Semolina	250 g
Limão grande	1,5 pcs.
Essência de amêndoa	3 gotas
Açúcar baunilhado	2-3 saquetas

Método de cozimento

• Nos dias de jejum, acontecem os aniversários das crianças, amigos e pais vêm visitar. Você não pode ficar sem bolo!
• Esta receita é apenas para esta ocasião.
• Acontece que é um bolo grande e delicioso. Isso apesar do fato de que não há manteiga, nem leite, nem ovos. Mas isso não é empecilho para não deixar indiferente nenhum dos convidados.
• Bolos:
• 1. Despeje a farinha em uma tigela, acrescente óleo vegetal, água com gás fria com ácido cítrico e sal. Sove a massa dura rapidamente, adicionando mais farinha conforme necessário.
• 2. Faça uma bola com a massa, cubra a tigela com a tampa e leve à geladeira por 30 minutos.
• 
• 3. Divida a massa em 12 pedaços.
• 
• 4. Abra um pedaço de massa em um círculo com um diâmetro de 26 cm.
• Guarde o resto da massa na geladeira.
• 
• 5. Asse em forno bem pré-aquecido em uma assadeira seca até ficar rosado (os bolos são cozidos muito rapidamente).
• 
• Creme:
• 1. Despeje água fervente sobre as amêndoas por 30 minutos. Depois disso, a pele ficará bem limpa.
• 
• 2. Pique as amêndoas no processador de alimentos até que estejam bem esfareladas.
• 
• 3. Adicione o açúcar e despeje 1,5 litros de água fervente.
• 4. Mexa a mistura, leve para ferver, despeje a semolina em uma corrente fina e ferva até engrossar. Leve à geladeira até aquecer.
• 5. De um limão grande inteiro e meio limão, corte as raspas com uma faca fina e afiada, retire a camada branca (pode dar amargor), corte em rodelas e descarte as sementes.
• 6. Passe as raspas e o limão por um moedor de carne. Misture o mingau de limão com o creme, acrescente 3 gotas de essência de amêndoa, acrescente o açúcar de baunilha e bata as natas na batedeira.
• 
• Montando o bolo:
• 1. Camada generosamente de natas nos bolos, pressionando levemente cada um após o anterior (é conveniente fazer isso em uma forma dividida). Esfarele a última crosta crocante e polvilhe sobre o bolo.
• 
• 2. Deixe o bolo de molho por 12 horas.

Observação

Fiz este bolo pela primeira vez e também foi muito interessante: como pode Napoleão ficar sem manteiga, ovos e leite?

E acabou! E ficou muito gostoso!

Você pode adicionar 1 colher de sopa à massa para melhorar a estratificação dos bolos. uma colher de vodka (de qualquer maneira, o álcool irá evaporar durante o cozimento).

É melhor estender a massa sobre um tapete de silicone, transferi-lo para uma assadeira, colocar o bolo, retirar com cuidado o tapete e levar ao forno.

Receita baseada na receita do Cook with the Cook.

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[Luysia]

Luysia, Ainda não vi essa receita
Eu acidentalmente olhei, e aqui está

Achei que não gostasse de creme com amido ... só procurei por causa do autor

E depois tem amêndoas e limão ... super! Para marcadores !!!

[Nagira,]

Nagira, com todo o conjunto limitado de produtos, o creme acaba sendo saboroso e os bolos são escamosos.

De amêndoas trituradas com água, obtém-se o leite de amêndoa, que é substituído por leite natural durante o jejum, até mesmo sopas de "leite" são cozidas, etc.

[Luysia]

Então eu estou prestes Luysia, até o sabor é apresentado!
E vou colocar aqui do jeito antigo, em vez da essência, vou colocar amêndoas amargas de verdade. Não tem essência, e estocei amêndoas amargas no outono ...
Então espere com o relatório

[Nagira,]

Nagira, em seguida, substitua 15 amêndoas da quantidade total. para amargo. Portanto, foi recomendado na fonte original. Deve ser muito mais saboroso.

E escrevi como fiz, mas não senti o gosto amargo. E mais: os limões são diferentes em tamanho e "azedume", é melhor colocar o mingau de limão no creme em partes e tentar para que o creme de leite não saia.

Estou esperando o relatório!

Você pode se mimar com um bolo!

Luysia, obrigado pela receita. Ontem não resisti e cozinhei (antes disso, por um mês e meio em dieta rigorosa por causa da dermatite, eu estava sentado, e aí o médico deu sinal verde para o alívio, "só não assar"). O bolo acabou ficando delicioso, principalmente a massa agradada. Mas o creme parecia muito pesado, o creme de leite de costume IMHO é mais macio.

E ficamos com o nosso agradecimento por uma receita bacana. No final de semana diversificamos o cardápio enxuto com um bolo delicioso. Aliás, se você não der o segredo da receita, ninguém vai dizer que é magra. E, a propósito, não resultou um bolo, mas um "bolo" inteiro. Peso - menos de 4 kg. É verdade que sofremos um pouco com os bolos. Eles não queriam rolar, eles tinham que praticamente esticar até o tamanho desejado. E assim, tudo é muito gostoso. E a acidez picante e o sabor das amêndoas.

[Gennady,]

Gennady, que bolo! Obrigado pelo seu feedback, estou feliz que você fez isso!

Eu nem pensei em pesar o meu! E então 4 kg acabam sendo suficientes para todos.

Quanto mais custar, melhor fica o sabor do bolo. Então é bom assim tão grande.

Os bolos se desenrolam melhor no Napoleão comum, é por isso que escrevi sobre um tapete de silicone (aparafusar um rolo de massa e transferi-lo não funcionará).

shoko11, é bom que o bolo esteja gostoso. Não fique mais doente!

E que com manteiga, leite e ovos o creme fica mais macio, então ninguém discute.

Aqui estou eu com meu relatório. Coisas interessantes acabam sendo feitas por vodka com massa * BRINCAMENTE * Assei esses balões

Não foi fácil combiná-los em um bolo. Os bolos se quebraram e se desfizeram sem piedade
Meu décimo segundo bolo era obviamente supérfluo. Não havia creme suficiente para nago.
Em última análise (não julgue estritamente)

Tem um gosto bom, azedo, muito satisfatório (claro! Tanta sêmola) E não sei quantos quilos, mas pesado

[íris. ka,]

íris. ka, bolos originais acabaram! Era preciso picar com garfo antes de assar.

Este bolo pode ser guardado na geladeira por vários dias, quanto mais longe, mais saboroso fica.

[Luysia!]

Luysia!Muito obrigado pela receita! Na verdade, como ele me ajudou! Há um post ... e aqui tenho um DR, e até um aniversário! Então eu decidi e assei! Então ninguém acreditou que ele era RÁPIDO!
Mais uma vez - um grande OBRIGADO!

[Luysia]

Luysia, muito obrigado! Nunca pensei que você pudesse obter um "Napoleão" magro! Usei nozes em vez de amêndoas - ficou muito bom! Verdade, demorou mais creme! Eu cozinhei dois de uma vez. Quadrado redondo alto e pequeno (em seção). Faça um relatório!

Por favor, aceite meu relatório também! Eu assei Napoleão pela primeira vez, queria aprender a fazer tudo e tive medo. E então eu queria doces durante a postagem

Peso - mais de 3 kg.
Muito satisfatório saiu. Eu mal dominei uma peça. Mas feliz o suficiente para eu festejar por uma semana !!! (e aí fica ainda mais saboroso, dizem eles ...)

[Luysia]

Luysia, obrigado pela receita! Por enquanto, vou levá-lo para seus favoritos e definitivamente tentar

"Napoleões" quaresmal feitos mais de uma vez, de acordo com diferentes receitas: massa na margarina e cerveja, e creme de semolina no suco (maçã, morango ou cranberry). Tudo acabou bem. Esta receita estava principalmente interessada nas natas com leite de amêndoa e decidi experimentá-la. Não houve problemas com os bolos, eles rolaram perfeitamente e assaram perfeitamente. Mas com o creme acabou sendo um problema. Sem lógica, fiz tudo estritamente de acordo com a receita e em vez de uma mousse leve e arejada, peguei um mingau de sêmola bem legal. Para salvar a situação, era preciso adicionar água ao mingau, e ia trazer pelo menos mais de um litro até a consistência desejada. Devido a isso, o sabor do leite de amêndoa foi fortemente dissolvido e quase não sentido, o creme acabou ficando aguado. Não consigo imaginar como você pode bater um mingau tão legal com uma batedeira e o que vai acontecer se você não diluí-lo com água.Talvez o autor não quis dizer 250g, mas um copo de sêmola em que 200 gramas de sêmola, e mesmo assim é demais para mim, levantei minhas receitas antigas e tem 120g de sêmola para 1,5 litro de água (2 vezes menos! !!), e um das condições de um creme delicado e saboroso, cozinhe por pelo menos 20 minutos, depois de bater não parece mingau, mas sai uma mousse delicada e arejada.
Escrevi um comentário, talvez alguém use minha experiência. Com certeza vou levar a ideia com leite de amêndoa em uma nota.

E naquele ano ganhei um creme sem problemas.

[Lyudyk]

Lyudyk, mas a sêmola é diferente ... Do trigo duro, a sêmola se comporta de maneira bem diferente até no mingau do que a semolina comum, e a sêmola de diferentes fabricantes também é sempre diferente.

Meninas, ajudem !!! As crianças são alérgicas, para a alegria dela introduziu o açúcar, e agora os mais velhos têm aniversários no nariz, quero fazer um Napoleão, mas no creme de leite, amêndoa e limão dão vergonha - posso substituir?

"Napoleões" quaresmal feitos mais de uma vez, de acordo com diferentes receitas: massa na margarina e cerveja, e creme de semolina no suco (maçã, morango ou cranberry). Tudo acabou bem. Em primeiro lugar, esta receita interessou-se pelo creme com leite de amêndoa e resolvi experimentar. Não houve problemas com os bolos, eles rolaram perfeitamente e assaram perfeitamente. Mas com o creme acabou sendo um problema. Sem lógica, fiz tudo estritamente de acordo com a receita e, em vez de uma mousse leve e arejada, peguei um mingau de semolina bem legal. Para salvar a situação, tive que adicionar água ao mingau, e foi trazê-lo pelo menos aproximadamente à consistência necessária mais de um litro. Devido a isso, o sabor do leite de amêndoa foi fortemente dissolvido e quase não sentido, o creme acabou ficando aguado. Não consigo imaginar como você pode bater um mingau tão legal com uma batedeira e o que vai acontecer se você não diluí-lo com água. Talvez o autor não quis dizer 250g, mas um copo de sêmola em que 200 gramas de sêmola, e mesmo assim é demais para mim, levantei minhas receitas antigas e tem 120g de sêmola para 1,5 litro de água (2 vezes menos! !!), e um das condições de um creme delicado e saboroso, cozinhe por pelo menos 20 minutos, depois de bater não parece mingau, mas sai uma mousse delicada e arejada.
Escrevi um comentário, talvez alguém use minha experiência. Com certeza vou levar a ideia com leite de amêndoa em uma nota.

compartilhe a receita do creme, por favor, podemos usar maçãs. Quero muito agradar as crianças com o primeiro bolo - a média de 4 anos será no dia 28 de abril - ela nunca comeu um pedaço de bolo

[Dari-do]

Dari-do, Nastya, escreva melhor no pessoal Lyudyk Mais rápido verá lá. Você precisa urgentemente

obrigado, eu farei isso, senão hoje precisamos assar

Sem esperar resposta, arrisquei e fiz meu próprio creme para os olhos e tudo ficou delicioso, com ternura. Enquanto estou escrevendo uma receita recentemente em minha memória,
Alguém pode para quem sofre de alergias útil:
1,5 litros de água
1 Colher de Sopa. iscas
1 Colher de Sopa. Saara
2 maçãs simerenko raladas
- ferva por 10-15 minutos - resulta um mingau grosso que, depois de esfriado, foi batido no liquidificador e saiu uma delicada mousse.


Não coloquei ácido cítrico na massa, porque as crianças não podem, mas adicionei 3 colheres de sopa. eu. açúcar, todo o resto é receita. A massa rolou com força mesmo sem a vodca. Unte bem os bolos como está escrito e o bolo ficou bem suculento, podia ter estado menos untado, mas não é para todos. Se estiver muito borrado, não há creme suficiente para os 2 últimos bolos. O bolo ficou muito gostoso - as maçãs não se sentiram - deram ao creme um ligeiro azedume - as crianças ficaram encantadas !!! o sabor do bolo é muito próximo do clássico Napoleão.

[Dari-do]

Dari-do, Nastya, muito bem, o que você compartilhou! Qualquer experiência é interessante

[Nadia,]

Nadia,sem foto?

[Nadia,]

Adicionado domingo, 01 de maio de 2016 21:13

Nadia,sem foto?

Esta é uma pergunta para mim? Não entendi quem é a Nádia aqui

Eu estava errado, Nastenka .... Sinto muito!

Não entendo, não acho que seja certo para mim Nádia. Só tem um bolo inteiro, não tem corte ... até 7 de maio vou tirar uma foto de novo e compartilhar

OK estou esperando!

OK estou esperando!

aqui está uma foto com um atraso, fui ver a receita e lembrei do que prometi



cortei a ponta do bolo, não coloquei as maçãs no creme dessa vez e ainda ficou muito gostoso - as filhas comeram em 2 dias
Agora eu ainda vou fazer