Bolo de chocolate "napoleão"

[Massa]

Bolo de chocolate "napoleão"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa
farinha de trigo / grau	420 AC
cacau	40 g
manteiga	200 AC
creme de leite 20-25%	200 AC
gema	2 pçs.
sal	1/2 colher de chá
Creme de creme de chocolate
ovo	2 pçs.
gema	2 pçs.
amido (eu tenho batata)	40 g
açúcar	200 AC
leite	600 AC
creme 33-35%	350 AC
chocolate preto	50 g
baunilha	gosto
Creme de groselha
purê de groselha (baga congelada)	240 (380) g.
ovo C1	2 pçs.
agua	40 g
açúcar	120 g
manteiga	60 g
Esmalte
chocolate	70 g
manteiga	70 g
--------	-----
d 20 cm.

Método de cozimento

• Misture a farinha com o cacau e o sal, peneire. Despeje a mistura de farinha no processador, adicione o óleo frio, corte em cubos.
• Use leguminosas para fazer migalhas com a mistura de farinha e manteiga. Se não houver processador, esfregue rapidamente tudo com as mãos.

• Adicione as gemas e o creme de leite.

• Sove a massa. Despeje a massa sobre a mesa, reúna em uma bola.

• Divida a massa em 14 pedaços, cerca de 60 gramas cada. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

• Abra cada pedaço bem fino e pique.

• Asse em forno pré-aquecido a 190 graus. Os bolos são cozidos durante cerca de 6 minutos.

• Corte o bolo assado imediatamente de acordo com o modelo.

• Assim, leve ao forno e corte todos os bolos.

• Misture as gemas, os ovos, o açúcar, o amido e a baunilha até ficar homogêneo.

• Leve o leite para ferver.

• Despeje o leite na mistura de ovos em jato fino, mexendo sempre, despeje novamente na panela e leve ao fogo baixo.

• Com agitação constante, leve o creme até engrossar. Retire do fogo e despeje em outra tigela.

• Adicione os pedaços de chocolate e mexa até dissolver completamente e distribuir.

• Cubra o creme em contato com um papel alumínio e deixe esfriar.

• Bata o creme bem frio. Começamos a bater em baixas velocidades, gradualmente adicionando-os.

• Adicione natas batidas em porções à base do creme.

• Misture delicadamente. Acontece aqui um creme tão arejado.

• Descongele as groselhas e bata no liquidificador.

• Passe o purê por uma peneira. Despeje água no purê de batata.

• Misture os ovos com o açúcar.

• Purê de groselha em fogo baixo, mexendo de vez em quando, leve para ferver. Despeje o purê na mistura de gemas em um jato fino. Mexa as gemas vigorosamente.

• Transfira de volta para a panela e volte ao fogo. Com agitação constante, em fogo baixo, leve a massa até engrossar.

• Retire do fogo, despeje em outro recipiente, adicione o óleo, mexa. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira.

• Recolhi o bolo em forma de anel, tendo previamente coberto o fundo e as laterais com película aderente com uma grande margem.

• Unte cada bolo, exceto o terceiro, o sétimo e o décimo primeiro, com creme de chocolate. Os bolos nomeados - graxa com nata de passa de Corinto. Não untei o bolo de cima. Se você não derramar calda de chocolate, então o creme deve ser deixado um pouco.

• Cubra o bolo com filme plástico, puxando-o para cima. Leve à geladeira durante a noite.

• Remova o anel e a fita adesiva pela manhã. Pique os bolos. Polvilhe as laterais e cubra com as migalhas. Enchi o topo com fondant de chocolate. Para fazer isso, derreta a manteiga e o chocolate.
• 
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Programa de culinária:

forno, fogão

Observação

A receita é tirada de I. Podolyan.
Bolo úmido moderadamente doce. Eu recomendo!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, que delícia!
Marcador, definitivamente!

[Marina]

Marina, obrigado.

[Angela]

Angelabolo delicioso!

[cerca de]

Claro, este bolo vai te fazer bagunçar, mas parece que é aquelecerca deisto
Ângela, como sempre, impecável!

Que beleza e delícia! Eu amo tudo de chocolate! Admiro suas obras-primas!

Morra, não se levante!

Para mexer, é claro, este bolo vai fazer

Eu nem vou tentar! Ângela, como sempre, estou fora das suas criações! Feliz Natal!

Angela! Obra-prima: bravo: Que saboroso: desmaio de menina: E você gostou das flores de chocolate, com certeza vou anotar, mas você manteve a decoração dos galhos na vodca? Só fiz na água fria, não deu certo: girl_sad: Anjo, você gosta do tapete, bom? Eu fico olhando para isso, e não entendo se preciso ou não

[Murta]

Murta, Olga VB, Tancha, maha eu, meninas, obrigado. Seus elogios são muito agradáveis. Estou feliz por termos passado por aqui.

Para bagunçar, é claro

Eu nem vou tentar

Olga, Tatyana, O que está errado? Um Napoleão comum que você cozinhou um milhão de vezes! Tudo leva tempo. Mas, em geral, não há nada complicado nisso. Então, leve ao forno.

Você manteve a decoração dos galhos na vodca?

Marina, Sim. Talvez colocar?

como o tapete

Gostar. Nada pega. Embora chinês. Eu tenho 2. Provavelmente vou pedir mais.

Feliz Natal, meninas!

Talvez colocar?

Você também pergunta! É claro!
Sentou para esperar

Eu vou fazer isso.

[Angela,]

Angela,Que bolo ... um sonho de sabor e colírio para os olhos. Obrigado pela receita, marcada. Claro que não vou fazer essas flores, mas vou dominar palitos de chocolate. Outra receita do seu “Napoleão” favorito meu amado e filho. Vou olhar o clima no final do mês, talvez no meu aniversário mime meus homenzinhos com eles.

[Lena,]

Lena, Ficarei feliz se este Napoleão também gostar.

Claro que não vou fazer essas flores

Estes são meus primeiros. Não esta chovendo. Não é perfeito, mas também nada parecido. Então, os olhos têm medo, mas as mãos sim. Não é difícil neste nível, não é altamente artístico.

Exibir, exibir! E flores, ao mesmo tempo

Definitivamente, não há flores. Ainda há trabalho neles e trabalho

[ang-kay]

ang-kay, uma variação interessante de Napoleão!

[Angela]

Angela, como sempre uma obra-prima! beleza indescritível! : bravo: Obrigado por criar tamanha beleza e nos mover para frente! Vou levar para seus favoritos, talvez um dia eu faça algo assim. Definitivamente não farei uma cópia, minha habilidade e paciência não serão suficientes para tal arte

[Ninelle]

Ninelle, Marina, obrigado pela visita) Estou satisfeito que a receita seja interessante.

[Angela]

Angela, mas para que serve o sal dessa massa? ..

Angela, uma obra-prima de novo! Há quantos anos cozinho Napoleões e por alguma razão não me ocorreu fazer chocolate. Bombally !!!
E eu estava muito interessado na decoração do bolo, especialmente aqueles tipos de talos de chocolate. O que é isso? Como é?

Luz, enquanto Ângela estiver fora, talvez eu queime. É chocolate com vodka bem gelada
Aqui eu disse Bolos e sobremesas Euro # 1198

[Irina]

Irina, obrigado, eu nunca teria imaginado!

Angela, e para que você tem sal neste teste?

Para provar.

não vim fazer chocolate

Luz, obrigado. Há muito tempo queria fazer chocolate, por isso a receita chegou a tempo.

O que é isso? Como é?

É feito de forma simples. Eu vou mostrar. Mas depois da competição. Existem fotos.

Aqui eu falei sobre Euro-bolos e Euro-sobremesas # 1198

Ltd. Talvez você não precise mais disso)

[ang-kay]

ang-kay, Tenho quase a mesma massa, mas sem sal. Aliás, minha receita foi trazida da França no início do século passado. E ainda de Cuba, nos anos 80 do século passado. E tem exatamente o truque que a massa fica sem açúcar, sal, refrigerante.
Mas as receitas são todas diferentes! como nós somos

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Napoleão parece incrível e delicioso!

[Ninelle]

A propósito, minha receita foi trazida da França,

Ninelle, ninguém proíbe fazer sua própria massa ao seu gosto. O que é bom para alguns, outros podem não gostar de todo. Isso mesmo, somos todos diferentes. E coloco sal em todos os lugares nos assados, especialmente nos doces.

Napoleon

Evgeniya, obrigado)

[Angela]

Angela, Quase perdi uma receita interessante, mas de repente vou dar adeus aos favoritos

[Albina]

Albina, Ficarei feliz)

Ângela, diga-me, por favor, você precisa adicionar fermento em pó ou refrigerante à massa?

[Catherine]

Catherine, não.

obrigado

Ângela, depois de montar o bolo, você precisa ficar em pé, quanto mais melhor, ou a noite será o suficiente?



De acordo com seus sentimentos)))

[Marina]

Marina, como todos os Napoleões. Eu gosto mais disso em um dia. Mas mesmo depois da noite é normal.

Ângela, obrigada pela receita👍 Delicioso Napoleão !!! Gostei muito da massa👍 Da próxima vez vou adicionar chocolate branco ao creme😊 tem muito creme em camadas, porque não sei))) d-20, h-12

[Marina]

Marina, muito bonito.

muito creme em camadas acabou, porque não sei

Bem, isso é bom. Será absorvido ainda mais, se for aonde

[Angela]

Angela, fiz um bolo de aniversário do meu marido, todos gostaram muito!
Obrigado pela receita!

[Svetlana]

Svetlana, Estou satisfeito. Para sua saúde e marido)

Anji, marcado. Espero sinceramente cozinhar para a NG, pois todas as suas receitas são da mais alta classe e sempre com um resultado excelente e consistente.

[Lyudochka]

Lyudochka, Obrigado pelas palavras amáveis. Espero que gostem deste bolo também.

Angela, estou trazendo meu relatório do bolo também. Diâmetro 20 cm, altura 5 cm, fiz sem baga (minha família não queria). Um bolo para os amantes de Napoleões molhados e não de pastéis açucarados.

[Larissa]

Larissa, que homem bonito! Não gostou muito? Escrevi nas notas que é úmido e moderadamente doce. Para quem gosta de mais doçura no Napoleão, o açúcar deve ser aumentado no creme.

Ângela, obrigada pelo bolo delicioso. É verdade que assei os bolos com uma receita diferente, sem azedo e sem cacau (não gosto de bolos de chocolate). E o creme foi feito com chocolate branco. Mas a camada de creme e baga do bolo é MUITO gostosa! Em NG tinha que fazer 2! bolo, um após o outro! Os convidados não acreditaram que o bolo era feito em casa! O filho disse que para cada uma de suas visitas (e ele passa a estar conosco todos os meses) deveria haver um bolo desses! Muito obrigado, se não fosse pela sua receita, não teria ousado fazer.

Estou bem com doçura. Mas o meu não bastou, pois os bolos com cacau deram um ligeiro amargor. O creme é doce separadamente, mas não é muito bom com bolos. Provavelmente, o açúcar deve ser aumentado com bolos de cacau.

[Helena]

bolo.

Helena, bem, não sobrou nada dessa receita no seu bolo. Bem, ok. O principal é que gostei exatamente da camada desse bolo.

E o meu não foi o suficiente

Larissa, você saberá da próxima vez se for)

seu bolo não tem absolutamente nada sobrando

Não, mas um creme! O creme dá o bolo! E é bem arejado, delicioso, como sorvete derretido.
E se não fosse por você, eu não teria me inspirado neste bolo!

OK. Persuadido

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nossa inspiradora, trouxe um chocolate Napoleão para mostrar, assou para férias em família, não tem foto cortada, pegou o bolo, cortou, e não tinha nada para carregar. Os convidados me elogiaram. É claro que parece feio, mas todos gostaram do sabor. Diâmetro 26 cm.

O resto dos cremes foram anexados ao bolo de chocolate, os caseiros insistiam que ela se lembrasse de como cozinhava.
Gostei muito da capa com groselha.

[Marina]

Marina, lindo bolo. Estou feliz que todos tenham gostado. Eu espero que você cozinhe mais de uma vez)