Pão "Gengibre"

[Sourdough]

Pão "Gengibre"

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
cultura inicial de centeio 100% umidade ativa	100g
agua	170 gramas
farinha de centeio germinada	100g
farelo de trigo	50 gramas
farinha de trigo 1 ou em / grau	230 gramas
molho de soja	60 gramas
gengibre fresco ralado com suco	30 gramas
açúcar mascavo	2 colheres de chá
azeite (outro é possível)	1 Colher de Sopa. a colher
semente de linho	30 gramas
fermento seco	1 grama

Método de cozimento

• Sourdough nós atualizamos antes de amassar em 6-8 horas.
• Despeje o óleo na panela, aqueça não muito.
• Adicione o gengibre ralado, o açúcar e o molho de soja. Nós aquecemos. Deixe esfriar.
• Adicione o linho ao molho.
• Misturamos o fermento, a farinha com o fermento e a água. Começamos a mixar. A massa é grossa. Sempre uso fermento no pão fermentado em pequenas quantidades para acelerar o processo e evitar que o pão azeda.
• Depois que toda a farinha estiver umedecida, acrescente o molho com gengibre, açúcar e linho.
• Continuamos amassando. O tempo total de mistura é de 10 minutos.

• A massa é ligeiramente pegajosa. Trabalhamos com ele com as mãos lubrificadas. Arredondar e fermentar. Fermentação de 120 minutos mexendo a meio.

• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Formamos um pão de qualquer forma e colocamos na cesta com a costura para cima para a prova.
• Revisão 60-70 minutos.

• O início e o fim da escalada.

• Vire o branco em papel manteiga.
• Fazemos incisões.
• Assei em uma assadeira de ferro fundido com tampa, que esquentei no forno.
• Assamos a uma temperatura de 220 graus. primeiros 15 minutos cobertos.
• Retire a tampa, abaixe a temperatura para 180 graus e leve ao forno até ficar macio. Tenho 40 minutos de tempo total de cozimento.
• Tiramos, deixamos esfriar e amadurecemos o pão por 12 horas.
• Corte e divirta-se!
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• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

690 gramas

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

forno, processador de alimentos.

Observação

Cientistas comprovaram benefícios Ruivo para o nosso sistema nervoso e cérebro. O rizoma desta planta é capaz de melhorar a circulação sanguínea no cérebro e, assim, eliminar os sintomas de excesso de trabalho, dor de cabeça, aliviar a fadiga e a tensão e melhorar a memória. Uma decocção dele (2-3 colheres de sopa de pó por litro de água) ajudará a aliviar a dor muscular. Ingestão diária de uma mistura de gengibre em pó com suco de aloe vera no valor de 1 colher de chá. ajudará a aliviar os sintomas de hemorróidas.
O chá de gengibre ajuda na perda de peso, mas também revigora e aquece, tem um efeito preventivo a fim de proteger contra muitas doenças, incluindo resfriados, e limpar o corpo de toxinas.
Antioxidantes em que é rico molho de soja, prevenir o envelhecimento prematuro e prevenir o risco de oncologia. O molho tem efeito sedativo no corpo humano, aliviando dores de cabeça, insônia, espasmos musculares, edema, entorses e dermatites.
O produto contém fitoestrogênios úteis para mulheres durante a menopausa. Mulheres que comem molho de soja não envelhecem por muito tempo, não sofrem os períodos dolorosos e os sintomas da menopausa. O uso de molho de soja previne o desenvolvimento de osteoporose, artrite, artrose e reduz o risco de câncer de mama.
O molho de soja é comparável à carne em termos da quantidade de proteínas que contém, o que o torna útil para pessoas com alergia a proteínas animais. O produto é recomendado para pessoas com doenças cardiovasculares: doenças isquêmicas, aterosclerose e para recuperação de ataques cardíacos.

A ideia do pão é tirada do site de culinária. RU
Fiz pão fermentado, acrescentei farinha de centeio germinada e mudei a forma como era cozido.
O molho de soja substitui completamente o sal aqui.
O sabor do pão é delicioso para mim! Tem gosto de Borodinsky, mas com um toque forte de gengibre. Moderadamente úmido. Bom sozinho, mas ótimo com carne. Eu recomendo.

Sempre algo novo e saboroso. Sorte para seus entes queridos))

[Maryana]

Maryana, obrigado! Tenho sorte que eles comem em silêncio e não protestam!

Bem, protestar aqui claramente não faz o jogo deles, ou melhor, o estômago))
Eu também comeria em silêncio e aguardaria a próxima tomada de controle))

[Angela]

Tenho sorte que eles comem em silêncio e não protestam!

Dê-me um grande pedaço desse pão, não vou protestar de jeito nenhum!
Angela,

[Marca de verificação!]

Marca de verificação! 🔗

tudo está normal (y) vou colocar um tapete ao lado do computador ... ou melhor, um sofá

Angela, que homem bonito! Não estou falando sobre os benefícios ...
Não consigo acompanhar receitas novas, acabei de me aquecer no “Fantasia de Abóbora”, e aí o “Gengibre” chegou a tempo !!!
Incisão impressionante , Não consigo nem imaginar como fazer isso?

Um faq para um cortador e faq para um padrão ... Atordoado! Rapaz bonito ! Você está indo bem

Que espiral atraente! Pão muito bom. E incomum - li os ingredientes e ... não ouso ainda. Mas muito interessante!

Ângela, pão maravilhoso É hora de criar uma coleção de receitas para pão incomum

Ângela, querida, que desenho em um pão - você não consegue tirar os olhos! Só por causa dele você pode começar a comer pão! E não vai sair! Tenho certeza que é delicioso! E não tenho dúvidas de que é útil! Bem feito !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaa, obrigado meninas por tanta atenção e palavras gentis!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, obrigado!

Tenho certeza que é delicioso!

Altamente. Eu nem esperava por isso.

[Angela]

Angela, um pão é mais bonito do que outro, não dá para passar por aí Ai, não é tarefa fácil para o júri escolher o melhor que não invejo

[Albina]

Albina, isso é certeza!

К: rosa: corte reto !!!!!

[Anna]

Anna, Eu tentei. Obrigado.

[Angela!]

Pão muito interessante e bonito, Angela! Você tem o melhor talento culinário - o forno de pão! Precisamente, com letra maiúscula, querida!

[Ira!]

Ira!Eu nem sei o que dizer. 🔗

[Angela]

Pão muito bonito, Angela! E a composição é interessante.
Agora, se não fosse a competição, quando teríamos visto essa beleza e em tal quantidade ?!

[Marishka,]

Marishka,obrigado.

quando veríamos essa beleza em tal quantidade ?!

Isso é certeza!

[ang-kay]

ang-kaymuito obrigado por este pão maravilhoso! É muito saboroso, aromático e realmente lembra o Borodinsky. Eu não tirei fotos. Ela assou um pão imediatamente e o segundo ficou na geladeira por 24 horas. Eu faço isso de duas formas. O segundo acabou sendo mais aromático e rico em sabor. Como não tenho tudo de acordo com a receita, fiz com alterações.
Assado com fermento prensado - 12 gr., Farinha de centeio comum, gengibre 20 gr; do total de água, 50 gramas foram substituídos por maçã assada, semente de linho - com gergelim preto, e polvilhada com coentro moído e gergelim por cima.
Angela, você tem pães maravilhosos que você considera com prazer e lê as receitas, e depois o que dizer na hora de assá-los!

[Galina]

Galina, muito obrigado por compartilhar suas impressões! Desculpe. que não há foto, mas nada. Fico feliz por ter gostado do pão e muito obrigado pelas amáveis ​​palavras.

[Angela]

Angela, Com certeza ainda vou fazer isso. Preciso comprar farinha de centeio. ))) Vou tirar uma foto.

O olho atordoado não pode ser tirado

[Anna]

AnnaMuito obrigado por essa avaliação.

Já na última revisão. Vou colocar o assado logo.
Eu realmente amo gengibre e molho de soja.
Eu os empurro para todos os lugares. Saudável e muuuito gostoso! Vamos experimentar o seu pão agora!

[Maria]

Maria, mantenha meus punhos! Compartilhe mais tarde.