Pão de centeio de trigo no desem

[Autólise]

Pão de centeio de trigo no desem

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Autólise
farinha 1 grau	55 g
sérum	55 g
Massa
farinha 1 grau	555 g
farinha de centeio integral	110 g
sérum	420 g
opara-desem	70 g
fermento prensado	1 g
sal	0,5 colher de chá de HP (ou a gosto)
autólise	110 g

Método de cozimento

• Para pão você vai precisar fermento-desem.
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• Autólise
• Misture tudo, deixe na geladeira por pelo menos um dia.
• Massa
• Dissolva o fermento no soro de leite. Misture todos os ingredientes em um balde de HP. Amassando a massa por 10 minutos.
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• Primeira revisão 1h20min:
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• Dobre a massa, deixe por 1 hora e 10 minutos:
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• Dobre a massa, divida em 2 partes, molde e leve à prova por 1 hora:
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• Assei cerca de 240g + soprando 10 minutos com vapor, depois 180g por 30 minutos.
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O prato é projetado para

2x560gr

Hora de preparar:

dia + 4.5h

Programa de culinária:

Máquina de fazer pão, forno

Natasha, um pedaço de pão é melhor que o outro! Não consigo parar de olhar as migalhas de desemny! E que sol astuto você fez! Aula!

voce ja esta aqui obrigado pela presteza

voce ja esta aqui

Mas e se ... Enquanto o inverno e uma nevasca uivam do lado de fora da janela, não há para onde ir na aldeia.

[NataliARH]

NataliARHque sol maravilhoso! Já estou calado sobre o pão!

Mesmo assim, eu procurei. O desem, que ainda não está claro para mim, Mas eu acho que não é tão terrível. Este é um exemplo de um pão bonito E o sol geralmente batia no local.

[Angela]

Angela, o sol radiante sorriu alegremente, porque cantamos uma música para a mamãe

Albina, nada assustador, apenas um novo tipo de fermento, obrigado

Natasha, o sol é lindo! Pão, que bom! Obrigado! Observo bem o teu pão desemous! História interessante!

Estou satisfeito! que pães lindos!