Jam de jemalina

Jam de jemalina

Categoria: Em branco

Ingredientes
Bagas de ezemalina frescas	1 kg. purê de batata
açúcar branco	500-600 gramas a gosto

Método de cozimento

• Primeiro, vamos conhecer uma baga chamada "ezhemalina". Eu a conheci pela primeira vez este ano.
• É um híbrido de amoras e framboesas. A planta tirou as melhores qualidades de seus "pais". Os frutos da Jemalina são muito saborosos e saudáveis. Eles contêm muitas vitaminas B, C, caroteno, pectina, ácidos orgânicos
• O sabor é amora e framboesa. A cor é muito escura, amora.
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• Pareceu-me que há muito mais ossos nesta baga do que separadamente em framboesas e amoras, bem, apenas uma porção dupla))) E os ossos são tão pequenos que me martelaram completamente em uma grade fina para esfregar bagas em Kenwood. Tive de parar o processo de esfregar as bagas várias vezes e limpar a grelha))
• Não recomendo fazer geléia com essa fruta, os ossos vão “martelar” todo o gosto, e é muito desagradável moer os ossos na boca. A solução ideal é fazer geléia de jemalina.
• As bagas têm sumo suficiente, por isso não acrescentei água à calda, apenas cerca de 100 ml, para que o açúcar se dissolva mais rapidamente.
• Imediatamente cobri as bagas com açúcar e comecei a fazer geléia.
• Quando o açúcar se dissolve no xarope de frutas vermelhas, transfiro as frutas para uma peneira e separo o purê de frutas vermelhas dos ossos.
• Em seguida, despejo purê de batata puro em uma panela e fervo até a geleia ficar grossa, cozinha muito rápido, pois o fruto contém propriedades gelificantes herdadas das framboesas.
• Eu despejo a geléia quente em potes, fecho-os com as tampas e coloco as tampas até que esfriem completamente. Os potes agora estão bem protegidos e a geléia pode ser guardada na despensa ou armário.
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Observação

O sabor da geléia lembra framboesas e amoras, o cheiro também.
A cor da geléia é tinta!
Boas lacunas para você!

[Admin]

AdminObrigado Tanya por esclarecer que existe tal baga na natureza ...
Essa é a verdade: "UM SÉCULO AO VIVO, UM SÉCULO ESTUDO E VOCÊ SERÁ UM TOLO" ....

Na foto, uma framboesa preta comum (cumberland), ezhemalina, tem esta aparência:

Pelo que eu sei, e vi na internet, a ezhemalina tem várias variedades.
E então, esta baga tem um gosto diferente de framboesas puras, tem gosto de uma mistura de framboesas e amoras
E a geléia tem o mesmo sabor - duas frutas vermelhas.

Pelo que eu sei, e vi na internet, a ezhemalina tem várias variedades.

Certo, existem várias variedades de ezemalin e todas diferem da habitual framboesa preta (tenho três arbustos em minha casa de campo, despretensiosa, resistente a geadas severas e dá uma boa colheita, o que não se pode dizer sobre ezemalin planta caprichosa).

E então, esta baga tem um gosto diferente de framboesas puras, tem gosto de uma mistura de framboesas e amoras

Claro, esta baga não tem o gosto normal de framboesa, mas sim o sabor de doce, mas a ezhemalina tem um gosto distinto de amoras.
Tatyana, não estou persuadindo você, mas ("Que os amigos e a verdade me sejam caros, mas meu dever me ordena que dê preferência à verdade." Aristóteles)
nada pessoal

Sergei, você quer forçar meu nariz e minha língua a mudar de ideia, o que claramente sente os dois sabores na fruta, especialmente na geléia acabada

Bagas frescas também diferem em aparência e textura das framboesas normais.
Eu comprei ezemalin e a pessoa que o cultiva

Vamos falar sobre o sabor da geléia, não sobre "cuja verdade está mais à direita"

Vamos falar sobre o sabor da geléia

Não tenho dúvidas de que é "divino". Quando a neve cair, lembre-se do "sabor" do verão .......

[Tatyana]

Tatyanacomo me agrada pedaços de papel colorido nas tampas tais potes deliciosos))))))

[Jeanne]

Jeanne, sim, potes tão festivamente aconchegantes E sempre há revistas suficientes de casas de culinária
Nenhum cinegrafista quer tirar preto de alta qualidade, bom, de jeito nenhum, a foto está um pouco borrada Ele, como eu, não percebe o preto de perto, essa cor não é minha

Zhanna, obrigada pela atenção!