Cupcakes de Chocolate Guinness (Bolo Guinness de Chocolate de Nigela Lawson)

Cupcakes de Chocolate Guinness (Bolo Guinness de Chocolate de Nigela Lawson)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: inglês

Ingredientes
Cerveja escura (de preferência Guinness)	250 ml
Manteiga	250 g
Cacau em pó	75 g
Açúcar	400 g
Nata	142 g
Ovo de galinha grande	2 pcs
Extrato de baunilha	1 colher de sopa
Farinha / s	275 g
Refrigerante	2,5 colher de chá
CREME para DECORAÇÃO
cream cheese (como Filadélfia)	300g
açúcar em pó	150 g
chantilly	125 ml (peguei 200)

Método de cozimento

• Pré-aqueça o forno a 160 graus (convecção) ou 180 graus no modo de forno. Prepare forminhas de cupcake - tenho 2 bandejas de 12 cada, faço cupcakes em latas de papel
• 1. Em uma colher em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, derreta a manteiga na cerveja escura, retire do fogo assim que a manteiga derreter
• 2. Em uma tigela separada, misture o açúcar e o cacau
• 3. Coloque a mistura de açúcar e cacau em uma concha com cerveja e manteiga derretida, mexa até dissolver
• 4. Bata e misture o creme de leite com os ovos e o extrato de baunilha até ficar homogêneo
• 5. Introduza uma mistura de ovos e creme de leite com baunilha em uma colher e mexa
• 6. Misture a farinha peneirada com bicarbonato de sódio
• 7. Introduza a farinha na colher e mexa
• 8. A massa vai ficar fina, então eu a derramei em um jarro medidor de plástico com bico. Preenchemos os moldes 2/3
• 9. Coloque as bandejas no forno, asse por cerca de 20 minutos, troque as bandejas no meio do cozimento para assar uniformemente. Verifique a prontidão com um palito (deve sair seco)
• 10 Deixe esfriar por 10 minutos em formas e depois sobre uma gradinha.
• Creme para decoração.
• 1. Bata com uma batedeira o cream cheese com açúcar de confeiteiro (você pode pré-peneirar na peneira se estiver muito grumoso)
• 2. Junte as natas e bata até ficar macio - é importante não interromper! - picos macios e pare de bater, é melhor levar com uma colher ao estado desejado. Não se ofenda por eu mastigar assim, mas eu mesmo bati creme na manteiga várias vezes - foi tão ofensivo depois.
• 3. Eu adicionei mais 1 colher de chá. conhaque, mas isso não está na receita e você não pode adicionar
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O prato é projetado para

24 peças

Hora de preparar:

50-60 minutos

Programa de culinária:

forno de convecção ou aquecimento superior / inferior

Observação

Estou procurando uma receita para meus cupcakes, da qual posso me orgulhar. Com isso, acredito que seja possível. Agora será minha receita de "dever" para cupcakes de chocolate.

[Sveta]

CERCA DE! Que delícia e linda !!! Sveta, queques maravilhosos! Obrigado pela receita. Com certeza vou tentar, porque adoro tudo que é chocolate.

[Manka]

Manka, Você é bem vindo. Esta é apenas a minha quarta receita, mas para a minha máquina de fazer pão favorita, levo apenas a mais, muito, preferível. Comi dois cupcakes seguidos - isso é inédito para mim. E quando eles estão acabados de decorar e o creme ainda não foi absorvido, o topo do cupcake tritura. Depois de 30 minutos, esse efeito vai embora, então você precisa comer muito de uma vez - o quanto quiser

E quando estão recém decorados e o creme ainda não teve tempo de ser absorvido, o topo do cupcake tritura.

Você está brincando! Luz, com certeza vou escrever como isso aconteceu. Só que não tenho certeza se meu chapéu creme ficará tão bonito. Eu ainda sou aquele "confeiteiro".

Oh, que vida ... não há cerveja em casa. Sem cupcakes para comer ou beber ...

Masha, estou adicionando uma foto de um bico para rosas (bem, só por precaução), com a qual fiz enfeites

E refrigerante não é sentido, tanto quanto 2,5 colheres de chá?

[moleka]

moleka, não, não é sentido. A receita está comprovada, até na feira esses cupcakes foram vendidos com muito sucesso

[Sveta]

SvetaEu entendi corretamente que qualquer cerveja escura é boa? E a julgar pela receita, deve haver alguma camada dentro desses cupcakes?
E você não conseguiu transferir o creme de leite de ml para gr da próxima vez? E como medir tão preciso ml

[Sveta]

Sveta, beleza em um marcador, com certeza vou assar

[Olga]

Olga, Ol, aqui está uma foto do interior



Não há camadas, mas sim um biscoito úmido, mas ao mesmo tempo não pesado e saboroso com um pronunciado sabor de chocolate preto.

Mililitros em gramas ... ah ... vou tentar ... minha balança pode fazer isso e aquilo ... acrescente um pouco mais tarde, meça com um medidor e pese

[Sveta]

Sveta, obrigado, esperamos, senhor ...

[Olga]

Olga, corrigido em gramas.

[Svetlenki]

Svetlenki, Oi! Fez seu creme! Mmmmmmmmmm
Bem, como sempre, coloco metade do açúcar, mas não conte a ninguém. Sou apenas um guloso inveterado, e se for muito doce (para o meu gosto, essasna), não posso comer muito, mas Eu amo muito!

[Arka]

Arka, Natochka, que bom que lembrei-gostei. Agora amadureça para cupcakes! Eles valem a pena, acredite em mim!

Meu pessoal de Sevastopol regularmente se lembra de você com palavras gentis - torta com streusel e frutas vermelhas ainda é o sucesso da estação. Obrigado!!!

Um dia vou assar. Eu nem tenho moldes
Até eu comer demais o creme, nunca fiz isso antes. Adorei o sabor! E a velocidade de cozinhar - tyuu! - blooper!

Um dia vou assar. Eu nem tenho moldes

Pekies com um bolo A Nigela originalmente tinha um bolo ... Mas meus cupcakes gostam mais ... Como disse um blogueiro, um bolo é para todos, mas um cupcake ... você pegou - e já é só seu

E o creme também mantém a forma perfeita (no dia seguinte, por exemplo), ao contrário do creme, que se esforça para cair e desinflar ...

queque ... você pegou - e é só seu

Tenho quase a mesma relação com bolo

Diga-me, se você usar cacau alcalinizado, deve substituir o bicarbonato de sódio pelo fermento em pó?

[moleka]

moleka, não, não. Nigel usa exatamente aquele cacau.

Obrigado pela resposta rápida. E aí eu sempre fiz no Golden Label, mas li sobre o alcalinizado que não apaga refrigerante. Mas aqui parece ser feito com manteiga.

Fiz aqueles bolinhos de novo - deliciosos!







Além disso, coloquei o resto da cerveja em moldes e congelei. Acabaram sendo dois hemisférios para 1/2 porção da receita, ou seja, para 12 cápsulas.



Gostei de usar o vídeo do cupcake Gemma, pois tem uma tecnologia um pouco mais simples, e o resultado é o mesmo. Agora quero moldes como os dela - minibolos muito estilosos!



Creme ganache hoje com chocolate ao leite

[Svetlenki]

Svetlenki, tem copos de silicone para assar bolos, quem sabe eles vão servir?

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, obrigado pela oferta, não há ninguém para "dariol", então se eu comprar, quais vou escolher

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Estou com gratidão e relatório. Fez uma porção completa, bem macia, achocolatada e deliciosos cupcakes!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Que bom que você se interessou por esta receita e gostou do resultado. E você tem esses moldes, como eu quero (eles se chamam dareols, né?). Qual é a sua marca? Você gosta disso? Os mini-bolos saltaram bem das formas?

A entrega é ótima como sempre!

[Sveta]

E você tem esses moldes, como eu quero (eles se chamam dareols, né?). Qual é a sua marca? Você gosta disso? Os mini-bolos saltaram bem das formas?

Sveta, Eu tenho moldes antigos, estes são

Não conheço a marca, não há nada escrito neles. O fundo deles é removido e eu coloquei a forma inteira com papel manteiga.