Cupcakes de chocolate com amêndoas (sem farinha)

Cupcakes de chocolate com amêndoas (sem farinha)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
ovos	4 coisas
açúcar	105 g
chocolate (57% cacau)	60 g
amêndoas moídas	105 g
rum escuro	1 Colher de Sopa
açúcar em pó	1 Colher de Sopa
creme (teor de gordura 35%)	200 ml
creme de chocolate	200 g
baunilha	1 saqueta

Método de cozimento

• 1. Separe as claras das gemas. Bata as gemas com a baunilha e uma colher de sopa de rum.
• 2. Bata as claras com o açúcar (adicione o açúcar em 3-4 doses).
• 3. Despeje o chocolate derretido nas gemas e bata bem. Combine com proteínas, adicione amêndoas finamente moídas. Distribua nas formas e leve ao forno a 200 graus por 10 minutos (até um espeto seco). Retire do forno e deixe esfriar.
• 4. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro até ficar estável e cremoso. Adicione o creme de chocolate e bata novamente. Cubra os cupcakes prontos com creme e decore como desejar.

O prato é projetado para

12 peças

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

forno

Observação

A massa vai assentar ligeiramente depois de assar, por isso é melhor encher as formas quase até ao topo. Na minha família, eles são bastante calmos em relação a produtos de chocolate assados, mas comeram com uma rapidez incrível e imediatamente exigiram que o banquete continuasse. Nós amamos essas coisinhas fofas. Quero compartilhar a receita com você