Ameixas cristalizadas defumadas

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Ameixas cristalizadas defumadas

Categoria: Em branco

Ingredientes
ameixas	1 kg
açúcar	600 gramas
agua	200 gramas
Além disso
chapeu coco
salgadinhos
treliça
frustrar

Método de cozimento

• 1

  Tomamos ameixas densas, de preferência ligeiramente verdes. Os ossos devem ser bem separados. Eu tenho um tipo de ameixa "ugorka", nós o chamamos assim. E se estiver correto, então este é "húngaro" (Hungria em ucraniano é Ugorshchina). Nós cortamos. Precisamos disso para que as bordas sejam o mais uniformes possíveis, apenas por razões estéticas.

• 2

  Enganche o osso.

• 3

  Tiramos o osso, tentando não separar as metades ao meio e, quando dobrado, formamos uma ameixa.

• 4

  Colocamos as ameixas preparadas em uma tigela.

• 5

  Despeje o açúcar em uma panela e encha com água. Colocamos no fogão.

• 6

  Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva. Leve para ferver.

• 7

  Recheie as ameixas e deixe esfriar completamente. Após a primeira aplicação, deixo por 10-12 horas.

• 8

  As ameixas liberam muito suco. Isso é o que precisamos.

• 9

  Coloque as ameixas em uma peneira com uma escumadeira. Leve a calda para ferver e despeje novamente sobre as ameixas. É importante que a calda não ferva, mas comece a ferver. Deixe esfriar completamente.

• 10

  Repetimos o procedimento de 7 a 8 vezes. Eu preenchi 8 vezes. Enchemos por tanto tempo para que a calda de açúcar substitua completamente o suco de ameixa. Na foto, ameixas são alagadas pela quarta vez.

• 11

  Quando as ameixas esfriarem após a última aplicação, transfira-as para uma peneira e escorra toda a calda. Deixo durante a noite.

• 12

  Ferva a calda, despeje em potes esterilizados e enrole. O xarope é espesso, doce e azedo. Pode ser usado para molhar bolos, servidos com sorvetes, panquecas e panquecas. E basta adicionar ao chá.

• 13

  Colocamos ameixas nas bandejas da secadora. Sequei na secadora elétrica Ezidri na potência máxima por 16 horas.

• 14

  É assim que as ameixas acabadas se parecem. Sua superfície é seca, bem afastada da palete, mas macia no meio.

• 15

  Resolvi fumar metade das frutas cristalizadas em casa. Para isso, usei uma panela comum na qual cozinhamos mingaus ou sopa de peixe na natureza. Enrolei a tampa por dentro com papel alumínio para que ficasse mais firme.

• 16

  Aceitamos qualquer suporte que resista à temperatura e caiba dentro da panela.

• 17

  Envolvemos o suporte com papel alumínio.

• 18

  Coloque as ameixas no suporte.

• 19

  Coloque algumas lascas de madeira no fundo da panela.

• 20

  Carregue o suporte com ameixas.

• 21

  Cubra com uma tampa e leve ao lume. O fogo é grande. Após 10 minutos, desligue e deixe sob a tampa por 15-20 minutos.

• 22

  Abra, retire o suporte e retire as ameixas. Deixe esfriar, embrulhe em papel e coloque em um recipiente com tampa ou saquinho. Conservar na geladeira ou freezer.

• Na foto à direita, frutas cristalizadas defumadas (são mais escuras), mas não à esquerda.
• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

O prato é projetado para

680 gramas por 2 quilos de ameixas sem caroço

Observação

O que dizer? Ambos os tipos de ameixas são saborosos. Fumado em casa. O capô foi colocado na primeira posição e uma janela foi aberta. Havia um cheiro ligeiramente perceptível de névoa, nem mesmo névoa, mas o cheiro de madeira, como em uma sauna. Mas as ameixas têm um cheiro mágico! E este é um cheiro de fumaça ligeiramente perceptível. Eu recomendo!

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Angela, ótimo. Eu quero comer a foto. É bom que nós, Mulheres, não nos limitemos a opções simples, mas nos demos opções mais complicadas.

[Angela]

Nossa que beleza Angela! Nunca comi ameixa defumada, mas a julgar pela descrição, acho muito saborosa e aromática!

[anjo]

anjo, Nós vamos! Você é uma costureira !!!

[Garotas,]

Garotas, obrigado

, mas dê-nos tudo mais complicado.

Isso é certeza.

Nunca comi uma ameixa defumada

Vasilica, mas vendemos apenas a versão defumada. Anteriormente, pelo menos fumado, mas agora com mais frequência você pode "correr" processado com fumaça líquida.

Hoje é um dia de ameixa
E strudel você, por favor, e no forno, e fumaça sobre aqueles)))) o que você está ótimo!

é bom eu não estar em casa, senão seria .., só que agora não tem onde colocar

Mas ela tirou a receita, eles não tentaram isso))
Boa sorte na competição !!!!

[Jeanne]

Jeanne, todos nós tentamos. A própria percebeu que era um dia maravilhoso. As ameixas já estão nas últimas. Obrigado pelo seu desejo)

E onde está vestindo você?

[Angela]

Angela, mas os nossos só estão ficando moles, mas azedos !! Provavelmente por causa das chuvas)

[Angela]

Angela, Teria feito esses 680 gramas, teria sentado (ou talvez em pé) e ... teria devorado tudo de uma vez !!! E eu não me importo que o meu então sofra de eeeeee ... bem, claro, em geral, não vamos falar de indecente na aula magna

Bem, sua imaginação e sua cabecinha inteligente me assombram! Bem, como você pode trabalhar (imaginação), mas pensar nisso !!! ??? Ameixa e fumaça !!!

Novamente eu vim))) e eu tenho uma pergunta - chips de quem ??? Fruta ou amieiro?
E ainda, despeje oito vezes, é uma vez por dia, ou como fica frio, você pode de novo? Ou direto para o frio?

[Sveta]

Sveta, sorriu, como sempre) Obrigado. A ameixa é deliciosa.

Adicionado segunda-feira, 12 de setembro de 2016 às 07:23

Novamente eu vim))) e eu tenho uma pergunta - chips de quem ??? Fruta ou amieiro?
E ainda, despeje oito vezes, é uma vez por dia, ou como fica frio, você pode de novo? Ou direto para o frio?

Fichas de macieira.

Adicionado na segunda-feira, 12 de setembro de 2016 às 07:25

, é uma vez por dia, ou como fica frio, você pode de novo? Ou direto para o frio?

Pode ser duas ou três vezes para esfriar apenas para frio. Eu preencho quando há tempo. Posso servir algumas vezes por dia, mas posso servir uma vez por dia.

[Angela]

Angela, aceito) zababahayu!

Somente quando fumar ameixas com cuidado. Não exponha demais. Porque eles podem ficar ásperos e fritar)

[Angela]

Angela, Li o parágrafo 21 com atenção)) Ainda irei em como farei isso, você verificará

[Angela]

Angela,: girl_cray: AAAAA segure-me sete oooo, agora a partir do trabalho rvanuuu por uma ameixa. Isso é necessário pela manhã e tanta beleza, delícia.

[Natália]

Natália, obrigado. Se você comprar uma ameixa, pegue uma difícil)

[Angela]

Angela,

[ang-kay]

ang-kay, sim ...., lindo.
Achei que o tempo de cozimento era de muitas horas. Hora da refeição - alguns minutos
Angela, obrigado. Vou levar para seus favoritos. Talvez eu me decida algum dia

[Svetlana]

Svetlana, há pouco trabalho ativo. Limpe a ameixa. E então, 10 minutos por dia)

Ângela, que pontual está essa receita !!! A ameixa está amadurecendo. E eu já quebrei minha cabeça, o que mais fazer de ameixa. Eu vasculhei a internet - em busca de ameixas defumadas. E ele está aqui na HP. E você não precisa ir muito longe ...

[namorados]

namorados, Ficarei feliz se a receita for útil)

Isso é depois da segunda vez, já da quarta, está frio lá fora, esfria rápido. Enquanto tudo intacto)))))

Postado sábado, 17 de setembro de 2016 às 22h07

Não os engula antes do tempo, são muito apetitosos

[Jeanne]

Jeanne, você obviamente tem ameixas gordas. OK. Vai esperar. Se eles ainda estiverem densos após o oitavo derramamento, você pode despejá-lo mais algumas vezes.

[Angela]

Angela, e eu queria perguntar, talvez 6 vezes seja o suficiente, sim .., me fez feliz)))) Lan, fui drenar, hein !!

[Jeanne]

Jeanne, eles devem se tornar transparentes.

Angela, reverencie você por suas receitas à prova de bombas !!! Nenhum dos que testei falhou! Ameixa é ótima, xarope também! Garotas duvidosas, peço-lhes: cozinhe! Peguei ameixas caseiras. Pequeno, ligeiramente aguado, mas - seu! Tudo deu certo! Claro, eles perderam sua forma. Claro, demorou mais e mais difícil remover o osso. Claro, quase todo mundo virou mingau após o oitavo derramamento ... Mas! Ela formou como uma plasticina macia, em uma espécie de ameixa, colocou na secadora - deu tudo certo! Após 16 horas de secagem, revirar e secar por mais 3 horas. Manter em forma! Delicioso e perfumado (os comprados não dão esse sabor). O xarope ficou ótimo com iogurte caseiro. Sim, retirei a espuma durante o cozimento. Angela não escreve sobre ela, provavelmente ela não estava lá. Tenho ameixas de qualidade diferente. Obrigada Angela! Boa sorte na competição!

[Jeanne]

Jeannecomo tudo deu certo! As minhas ameixas, que são mais duras, mantiveram-se bem e as moles também se desfizeram, mas escreve bem que põe numa espécie de ameixa e depois de secar não dá para saber se estavam inteiras ou colhidas. E isso delicioso, sem dúvida.

Sim, retirei a espuma durante o cozimento. Angela não escreve sobre ela, provavelmente ela não estava lá.

Jeanne, o que você cozinhou? O xarope ferve apenas pela primeira vez para dissolver completamente o açúcar. O xarope só precisa ser levado à fervura para não ferver, mas apenas os primeiros gorgolejos. Portanto, não havia espuma.

Boa sorte

Muito obrigado)

[Angela]

Angela, sim, violei a tecnologia algumas vezes - não percebi - o xarope ferveu. Mas na primeira vez que o xarope foi levado para ferver, formou-se espuma. Eu tirei.

Claro. Eu bebi um pouco. Não tirei fotos.

[Angela]

Angela, Diga-me por favor, é possível fumar essas ameixas no fumeiro-panela de pressão da Unidade?

[Tamara]

Tamara, Eu acho que você pode. Exatamente como funciona e esquenta, não sei. Se for como Brand, então fumado a frio e não por muito tempo.