A la Prunes em uma secadora elétrica

[Dedico minha primeira receita preparada a todos os meus amigos de Gazebo do Chá, liderada por sua amante lappl1 Lyudochka!]

A la Prunes em uma secadora elétrica

Categoria: Em branco

Ingredientes
Plum Hungarian (Ugorka)	3-4kg

Método de cozimento

• secador elétrico Ezidri Snackmaker FD500
• espeto de madeira para pitting ou sushi stick (pontiagudo)
• água quente e fria
• bicarbonato de sódio, peneira
• Dedico minha primeira receita preparada a todos os meus amigos de Gazebo do Chá, liderada por sua amante lappl1 Lyudochka!!
• Em nosso site exclusivo, há muitas receitas interessantes para cozinhar frutas e vegetais em secadores elétricos. Eu os tenho usado há vários anos. Eu seco, eu seco muito e com prazer. Hoje decidi compartilhar minha receita para secar ameixas Vengerka (Ugorka).
• Para a preparação de ameixas "a la Prunes" é melhor levar um húngaro maduro, mas denso, além disso, pequeno. Um grande é possível, mas então esteja preparado para uma longa, longa secagem))
• Minha ameixa. Pegue dois potes (ou tigelas grandes). Despeje água fria em uma e reserve por enquanto.
• Deite água na segunda, leve ao lume e leve a ferver quase (t 85-90C).
• Adicione refrigerante (só um pouquinho, para 2 litros de água, uma colher rasa de refrigerante é suficiente). Isso vai amolecer a casca da ameixa e acelerar o processo de secagem mais tarde.
• Coloque a ameixa em uma peneira em pequenas porções e coloque-a em uma solução de refrigerante por literalmente 1 minuto, depois coloque em água fria. É assim que paramos o processo de cozimento.
• 
• Depois disso, seque a ameixa em uma toalha grande ou lençol.
• Uma leve camada branca pode aparecer na ameixa. Ele pode ser deixado ligado ou pode ser limpo com uma toalha antes de pentear.
• Despeje nas bandejas da secadora elétrica e ligue o modo Alto (60 graus) e esqueça por 7 a 8 horas. Se você tiver uma marca diferente de secadora elétrica, aconselho que troque periodicamente as bandejas nos lugares (isso não é obrigatório no Ezidri).
• Eu uso uma ameixa rasa, mas se ela ainda "levantar" a bandeja e uma pequena fenda se forma, é só colocar a carga e retirá-la depois de uma ou duas horas. Durante esse tempo, a ameixa ficará mais macia.
• 
• Depois de decorrido o tempo especificado, desligue a secadora e deixe o dreno esfriar completamente.
• Agora precisamos de um espeto longo de madeira ou um palito de sushi (apenas pontudo de um lado).
• Segurando a ameixa com a palma da mão, insira um espeto em sua base e empurre o osso para fora. Já deve estar bem removido. Caso contrário, ligue a secadora por mais algumas horas e depois repita.
• Depois de retirados todos os ossos, resta apenas secar a ameixa.
• 
• Recomendo desligar a secadora após operá-la por 7 a 10 horas e deixar o dreno esfriar completamente e, em seguida, continuar.
• Uma ameixa bem branqueada é quase preta. Às vezes, pode permanecer marrom escuro (o que não afeta o sabor em nada).
• Prunes à la Prunes não soltam suco quando prensados. Mesmo se você secar, está tudo bem. Só na hora de preparar o seu prato preferido com ele, coloque de molho em água morna, bem, ou em álcool, se a receita exigir.
• A ameixa acabada é armazenada em recipientes de vidro sob uma tampa em local fresco fora da geladeira.
• Para evitar o desenvolvimento de mofo durante o armazenamento, é importante secar bem a ameixa durante o processo.
• Não creio que valha a pena listar receitas de preparo de pratos com ameixa, vocês são todas recepcionistas experientes e vocês mesmas conhecem muitas outras interessantes.
• 

O prato é projetado para

5 bandejas

Hora de preparar:

dependendo do tamanho da ameixa, a secagem pode demorar de 2 a 3 dias com interrupções

Programa de culinária:

Modo alto (60 graus).

Observação

A variedade húngara (Ugorka) é adequada para esta receita. Como a pele dela é densa, no processo ela praticamente não estourou (apenas 3 coisas racharam para mim).

Tanya, com a iniciativa, que cara legal, ela trouxe e mostrou esse creme.

[Tatyana!]

Eu não vou fazer isso sozinho, mas vou tentar aqui Obrigado,Tatyana!

[Gaby]

Gaby, Vikusya, Claroobrigado por passar por aqui

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, obrigado por compartilhar seu método de secagem !!!

Ameixas secas!
Nós amamos isso!
Obrigado, Tanyusha!
Eu definitivamente tentarei do seu jeito!

[GuGu]

GuGu, Natasha, alba et atra, Helen, obrigado!)

Tancha! Beleza e delícias! Se eu for visitar, você vai me tratar com ameixas? Então esconda um pouco para mim!
Com a primeira receita! Bem feito!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, parabéns pela primeira receita !!!!!!

[Guzelka]

Guzelka, Eu sempre tenho isso bom para você e as meninas))) Obrigado, meu querido! 🌹
Zena, Zhenya, obrigado! 🌹

Bem, alguém se pergunta, você teve que se sentar no mato por tanto tempo e esconder essas receitas de nós?
Muito bem, Tanyusha! Com um começo!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenus, gosto de aprender com todos vocês, fico tão emocionado com isso))) Mas alguns (personalidades muito conscientes e já amadas) "pressionaram"
Obrigado pela visita!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya com a primeira receita!
Continue a nos deliciar com as receitas necessárias e saborosas!
Guzelka vai provar uma baga estranha de você e nos contar!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, obrigado, Tonya! Eu sigo todos vocês!))

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, muito bem por preencher a receita. Este ano não tem ameixa, mas no próximo vou tentar fazer de acordo com a sua receita.

[Francevna]

Francevna, e nós, Allochka, este ano seu mar!)))
Obrigado, querida, pela visita!

Este ano, colhi dois grandes baldes de ameixas secas de ameixas jovens! Todos foram para a secagem, meio secos (prepararei compotas quando solicitados), fervidos primeiro em calda e depois secos. Externamente, como o seu se saiu um a um! Antes de secar em solução de soda, não foi escaldado e seco de uma só vez, sem interrupção. Apenas seco - corte as metades 3-4 vezes - secado por cerca de um dia para um meio em Isidri, de xarope - apenas ao meio - quase um dia e meio no mesmo modo

[Tatka1]

Tatka1, com a estreia na HP vocês, querida! Obrigada Tanechka pela receita e pela dedicação! Foi muito agradável lê-lo.
Ótima receita. Então tudo é claro e escrevi detalhadamente que mesmo sem foto apresentei como fazer tudo. Mas não fique relaxado. Em primeiro lugar, no ano que vem você pode adicionar fotos passo a passo (pergunte ao Chefe sobre a oportunidade de editar a receita, ele dá essa oportunidade). E em segundo lugar, estamos aguardando outras receitas, por exemplo, seu pão maravilhoso. Bem, e outras guloseimas. Você é inteligente, pode aprender muito com você.
É uma pena que não comemos ameixas há muito tempo - em julho estava tudo acabado. Eh, e eu apenas sequei a ameixa. Muito seco. Saboroso, mas minha tecnologia era a mais comum - eu só sequei e pronto - ao meio ... Aliás, ameixa preta parece ameixa ao meio para mim. O branco também se revelou escuro, mas não preto. Então, vou deixar sua receita marcada por agora. Eu definitivamente farei isso no próximo ano.

[luz lana]

luz lana, fervido em calda já está seco e não é necessário escaldar com soda, pois vai ferver todos iguais. Concordo em provar, claro, muito legal. Só charque para pratos de carne com ameixa não é adequado. Eu realmente respeito ameixa com batata
Dê outra olhada Ameixas secas nosso Admin-Tanyusha, geralmente há mortalidade. Eu preparei tanto)))

Adicionado domingo, 25 de setembro de 2016 21:38

lappl1, Lyudas, e nós temos isso agora, em setembro, tem tanto no mercado. Pequeno é apenas um centavo.
Obrigada, nossa querida! Recupere-se e venha rapidamente ao seu lugar de honra no Gazebo!

Tanya, com certeza vou tentar! Eu não sequei ainda.

[Yunna]

Yunna, você não ficará desapontada, Natasha! Obrigado por sua confiança!

Tatiana muito obrigada pela receita. Vou levar para o meu cofrinho até o ano que vem.

[Tumanchik]

Tumanchik, obrigado, Ira, estou satisfeito!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Veja como você elaborou sua receita na hora certa ... Bem, enquanto eu estava deitado, posso dizer que com um cadáver, minha ameixa não está seca ... E cerca de metade das frutas pode ser sem caroço. Acho que amanhã vou realizar essa façanha !!! E terei ameixas com e sem caroços.
E também escaldei as frutas em uma solução de refrigerante.
E, afinal, nem todas as ameixas foram colhidas ....

[Valyushka]

ValyushkaQue bom que a receita vem a calhar!
No Natal, recheio ameixas com nozes, mergulho no chocolate derretido e na geladeira por algumas horas. Que tipo de doces "comprados" existem))) Eles nem ficam por perto

[Tatka1]

Tatka1, Lembro-me da sua receita do ano passado, dei uma volta para ver e ficar pronta, a ameixa está cantando, muito esfarelando, mas espero que fique para secar. Cancele a assinatura mais tarde, enquanto eu seco.
Obrigado pela receita!

[marika33]

marika33, Marisha, esperemos juntos!

Tanya, temos algum tipo de variedade tardia, não sei qual, é adequado ou não para secar?

[marika33]

marika33, Marinochka, eu só sempre fiz Ugorka (húngaro), de alguma forma nunca tentei outro

Tanya, olhou para a foto de Ugorka, somos parecidos, mas não tenho certeza. Vou tentar de qualquer maneira, deve funcionar.

[Tanechka]

Tanechka, meninas, precisamos de uma mente coletiva ...

Não tenho ideia do tipo de ameixa que peguei, mas o osso, mesmo de frutas maduras demais, é simplesmente separado dela. Oh, oh, que ruim ...

A ameixa que comprei no hotel é assim:

Eu queria colocar meu ralo a la ameixas , mas não tenho certeza do que será possível derrubar os ossos com um espeto ...

Garotas, talvez alguém já tenha tido experiência em fazer ameixas de uma ameixa semelhante, o que você acha, começou ou não?

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, e se uma ameixa é inicialmente muito difícil tirar uma pedra, esta receita vai servir?

[Lilechka]

Lilechka, então estou interessado no mesmo acima ...

Lilechka, então estou interessado no mesmo acima

Eu, Innochka, provavelmente farei isso de qualquer maneira.

[Lírio]

Lírio, Eu acho que depois de murchar, o osso vai começar a se soltar melhor e então você pode tirá-lo

Innochka, De alguma forma não precisei secar outra variedade além do Ugorka, então não posso te dizer para não me decepcionar. Talvez você possa bater no Admin-Tanya em uma mensagem pessoal? Ele está conosco há muito tempo neste negócio de Guru.

[Tatka1]

Tatka1Obrigado Tanechka, vou tentar.

[Lilechka]

Eu desejo a você, Lilechka, bom resultado e delicioso

Desejo a você Lilechka um bom resultado e delicioso

Meninas, talvez alguém já tenha tido a experiência de fazer ameixas de uma ameixa semelhante, o que me diz, comece ou não

Agora vou cozinhar a ameixa da única maneira

Ameixa húngara, natural, no próprio suco (forno) (Admin)

Não importa se ela é húngara ou não. Coloque em uma assadeira funda com os ossos, acrescente o açúcar e leve ao forno.
A ameixa é deliciosa

E não se preocupe com ossos se eles não puderem ser removidos.

E ficou tão gostoso também

Ameixa assada no forno com sal e pimenta (Admin)

[Admin]

Admin, Tanya, as receitas são lindas E você seca no forno agora eu gosto mais do que tomate
Minha ameixa fica completamente diferente na saída, fica sólida depois de secar, aí eu recheio com uma noz e faço doces no chocolate.
Um amigo embebe em álcool e chantilly ...

[Tanyusha]

Tanyusha, você tem receitas excelentes - eu vou lembrar Há uma caixa de ameixas enormes

[Tatulechka]

Pegamos dois potes ...

Isso vai amolecer a casca da ameixa e acelerar o processo de secagem mais tarde.

Tatulechka, Entendi bem, este procedimento pode ser omitido, mas vai demorar mais para secar?

Ou não ?

É tão preguiçoso se preocupar com panelas, concordo em um tempo de secagem mais longo, se ...

[Crochê]

Crochê, Innochka, em hipótese alguma perca este momento
É necessário e importante !!! Fazemos isso com todas as frutas de casca densa!

Entendi !!!

Farei tudo como está escrito !!!

E murchei tomates com a pele densa bem vivos (sem nenhum tratamento térmico preliminar) em metades, aliás, ficaram ótimos !!!

Os tomates PATAMUSTA não são cerejas, uvas e ameixas

E eu sou um tomate de pele densa, bem vivo

Innochka, que tipo de creme você tomou?

Eu concordo aqui, eles (tomates) definitivamente não são eles (cerejas, uvas e ameixas) ...

Olenka, sim, exatamente "creme" ...

[Tatuagem]

Eu recomendo desligar a secadora após trabalhar por 7 a 10 horas e deixar o ralo esfriar completamente

Tatuagem, e por quanto tempo você deixou a secadora esfriar, lembra?

Ainda estou seco, algumas ameixas estão prontas e outras ainda está longe de terminar ...

[Crochê]

Crochê, Innochka, hora 2
Eu também sequei desigualmente. E outras coisas secas também (cerejas, cerejas, passas, etc.). Aqueles que vestem, tire, seque o resto. O tempo de secagem depende muito da temperatura e umidade do ambiente. Se estiver úmido lá fora, é muito tempo. No outro dia, o manjericão secou por quase dois dias
Secar tudo não é rápido
Prove a prontidão depois de esfriar.
Se houver muito poucos desses que não secaram, transfira-os em uma camada para alguma coisa, cubra com gaze e seque-os em local aquecido.
Normalmente acabo de secar na caldeira de aquecimento quando ela já está ligada.
Eu seco fermento para pão, por exemplo.

Meninas, alguém pode ajudar a identificar a variedade de ameixa - na foto?
A ameixa é grande, redonda e doce.

Tentei, conforme descrito na receita, mergulhar a ameixa na água com refrigerante - instantaneamente a pele desliza (
E toda a ameixa da bandeja de isidri não cabe na altura - ou seja, a receita não combina comigo? (



Todo mundo teve hemorróidas com um osso ou são minhas mãos tortas?
Por favor me diga a receita onde não existe tal tormento com ossos