Raspas secas

Raspas secas

Categoria: Em branco

Ingredientes
entusiasmo	nenhum

Método de cozimento

• Talvez alguém seja útil.
• Com o início da temporada de frutas cítricas, voltei a colher as raspas para usar.
• Com qualquer descascador de frutas cítricas, cortei uma fina camada superior,
• finamente cortado e seco.
• Então eu moo em um moedor de café e adiciono o pó, conforme necessário, principalmente, é claro, vai para assar.
• Normalmente obtém-se uma mistura de limão, laranja e tangerina.
• O aroma dos produtos acabados é divino.
• No inverno, pego uma bateria, no verão, ao sol.
• Aqueles que têm secadores irão ainda mais rápido.
• ZEDRA - casca exterior fina e colorida de frutas cítricas, descascada de uma camada solta branca.

O prato é projetado para

como recebido

Hora de preparar:

pelo grau de encolhimento

Programa de culinária:

secagem

Observação

Se você já postou, exclua, mas não consegui encontrar.

Com qualquer descascador de frutas cítricas, cortei uma fina camada superior,

Normalmente obtém-se uma mistura de limão, laranja e tangerina.

Seria bom adicionar à receita do vídeo uma aula magistral sobre como cortar as raspas de tangerinas com um descascador de vegetais.
Há muito tempo sonho em aprender como fazer isso.
Estarei muito grato.

[alba et atra]

alba et atra, Lena, eu adoraria, mas as capacidades técnicas, infelizmente, não são as mesmas.
Você pode cortar com segurança com uma faca mais fina, uma película branca sob a casca
seca perfeitamente e não afeta o sabor e o aroma.

[Helena]

Helena, mas no produto acabado o sabor é muito diferente do fresco?
Em termos de aroma, penso eu, não difere, mas não é claro no sabor. Não fico feliz quando pequenos flocos de raspas passam pela língua, como pequenas frutas cristalizadas. E com seco como?
E mais longe. Se a parte branca entrar, fica com um gosto amargo, especialmente a tangerina?

[Olga VB]

Olga VB, Olya, para ser sincero, ainda não provei
Eu uso mais para dar sabor
Eu corto bem, se você quiser pedaços, corte menos no tempo.
E não acho que tenha um gosto muito amargo por causa da parte branca.
Haverá um ligeiro amargor nas próprias raspas.
Eu adiciono uma colher de chá no máximo, tudo funciona bem

[alba et atra]

alba et atra, Lena, eu adoraria, mas as capacidades técnicas, infelizmente, não são as mesmas.
Você pode cortar com segurança com uma faca mais fina, uma película branca sob a casca
seca perfeitamente e não afeta o sabor e o aroma.

Desculpe.
Achei que talvez houvesse um segredo, como tirar as raspas das tangerinas, tudo é simples com limões e laranjas, há um problema com as tangerinas, mas eu gosto mais do sabor da tangerina.

Eu pensei que talvez haja um segredo, como obter raspas de tangerinas

Aqui estão algumas idéias para compartilhar:
Às vezes, quando precisamos de raspas de frutas cítricas, cortamos com uma faca ou dispositivo especial e colocamos as frutas descascadas na geladeira até momentos melhores. Se não for usado rapidamente para o fim a que se destina, pode secar (nu!) Ou, inversamente, apodrecer. É uma pena e uma pena!
Mas o método descrito nesta receita permite fazer preparações com antecedência, ou seja, não quando a casca é urgente, mas o cítrico em si não é necessário, mas quando o cítrico correspondente vai ser consumido.
Ou seja, ele queria comer uma laranja ou uma tangerina - tirava as raspas, limpava imediatamente e comia. E o limão? Na maioria das vezes, não usamos tudo de uma vez, por exemplo, espremendo um pouco em chá ou peixe, e deixamos o resto secar ou apodrecer sem uma camada de cobertura?
Não é necessário!
Ontem eu descasquei e comi uma tangerina (Elena, à sua pergunta), e depois raspei-corte-limpei a pele branca de "dentro" com uma faca, e fiquei com uma casca de tangerina careca com uma pele inteira.Foi conveniente para mim fazer isso em uma prancha, pressionando a pele contra ela para que a superfície a ser tratada fosse plana. Descobriu-se muito rápida e convenientemente.
Tente!
E também vou tentar esse método com laranjas e limões, de repente vai ficar bem também, embora a polpa ali seja mais densa do que a das tangerinas.

Ontem eu descasquei e comi uma tangerina (Elena, à sua pergunta), e depois raspei-corte-limpei a pele branca de "dentro" com uma faca, e fiquei com uma casca de tangerina careca com uma pele inteira. Foi conveniente para mim fazer isso em uma prancha, pressionando a pele contra ela para que a superfície a ser tratada fosse plana. Descobriu-se muito rápida e convenientemente.
Tente!

Uma maneira interessante!
Obrigado pela ideia!
Com certeza vou tentar.
E aí eu tiro as raspas com um pedacinho especial e das tangerinas ela tira as raspas junto com a branca do avesso, a casca da tangerina fica fina.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen! Fui dizer obrigado de novo!
Sequei e moi um pote de diferentes raspas e já usei para assar.
Como é conveniente! Uma vez eu mexi na moagem, e agora buzina há muito tempo, para não sujar nada, para não incomodar, para não lembrar antes de cozinhar se tem um cítrico correspondente na casa ...
E o resultado é maravilhoso! Aroma, smack - tudo está muito satisfeito.
Agora acho que ainda vamos para o lixo, mas poderíamos decorar os mesmos pastéis ou outros pratos
A propósito, alguém também aconselhou secar e moer as sementes do pimentão. Eu gostei - eu também gostei.
O que mais eu poderia pensar?

Obrigado Olga pelas suas amáveis ​​palavras.
Fiz tangerinas seguindo o seu conselho, só não com uma faca, mas com uma colherinha de café, tirei a polpa,
ficou ótimo.
Ela ensinou meu marido a descascar uma laranja - primeiro as raspas, depois limpar e comer.
Eu moí muito bem ontem, tem um cheiro incrível.
E hoje ela derramou uma colher de chá na caçarola.
Aliás, estou fazendo uma mistura, gosto mais

Bem, a mistura pode ser feita a qualquer momento se houver um limão separado, laranja, tangerina, lima, toranja, etc.
Helen, estou muito feliz que também pude ser útil

Nós amamos muito limões ... nós compramos muito.
Antes de usar bem e com água a ferver ...
Eu tiro as raspas de todos: eu pego um ralador fino (não espinhoso)
e remova (esfregue) as raspas em um círculo para uma casca branca em um prato
Sobre ele (em um prato) e seque.
A casca sai e não é pequena nem grande.
Eu adiciono até mesmo ao fazer arenque.
Limões "se despem" à medida que são destruídos))))
Da mesma forma, laranjas com tangerinas.

[Helena]

Helena, obrigado pela ideia! Com certeza vou tentar. Acho que para agilizar o processo de secagem, se AINDA (sonho) não tiver secador, pode colocar no forno de refrigeração para que não fique vazio depois do trabalho

[liliya72]

liliya72, Lily, por favor.
Eu, mesmo que seja um pouco, seque num prato sobre a mesa.
Se houver muito, no inverno coloco na bateria em uma bandeja

[bensonx]

bensonx, .
Esta forma acontece
Todo o truque está na preparação das raspas para o bem

Há muito tempo (enquanto como) eu toco as raspas de frutas cítricas com um truque especial para tirar as raspas (pode ser facilmente removido das tangerinas) e seco até o crescimento. em um guardanapo, gosto de adicionar chá preto ao preparo, mas agora comecei imediatamente a esfregá-lo em uma camada de chá e borrifá-lo por cima - para que todos os óleos essenciais sejam absorvidos pelo chá. Eu realmente gostei da casca doce - um aroma extraordinário de coníferas cítricas

Tenho que tentar, ainda não sequei os doces.

então fica com um gosto amargo, especialmente tangerina?

As tangerinas também são diferentes. Todas as pessoas da casa trazem peles de tangerina para mim e eu ... EU COMO, gosto muito. Claro, na hora de comprar tangerinas eu mesmo escolho, maduras, elas têm uma espécie de casca de açúcar, esses nódulos. É delicioso, doce com aroma cítrico.

[Lucilia]

Ontem comemos sweetti, como sempre, ela tirou as raspas de uma camada de chá preto de folhas grandes, durante a noite secou no pergaminho. Hoje bebemos este chá, como se fosse erva-cidreira. Comprei tangerinas no Five grande e a pele é densa, tipo Lucilia escreve com nós ..com um pouco de sabor, foi perfeitamente filmado mesmo em faixas longas.

Eu também lixei sweetty e grapefruit. Seca.
Existem tantos óleos essenciais em doces !!!
Comecei a espirrar e depois a borrifar para alergias

Eu também não percebo todos os cheiros, mas sim dos cítricos bastardos, e dos doces em geral

Muito obrigado pela receita! Como se tornou conveniente ter raspas prontas à mão! Só que eu não corto as raspas removidas - então coloco em tiras em uma tigela e coloco na bateria. Antes de moer, ele se quebra facilmente em pedaços menores com a mão.

Meninas, as raspas ainda estão bem guardadas, polvilhadas com açúcar em um recipiente fechado na geladeira. E aí você também pode adicionar (e usar) conforme a necessidade.A única coisa que seca é universal, mesmo em um prato doce, mesmo em peixe, e com açúcar somente onde o açúcar for apropriado!

[Yulentsia]

Yulentsia, obrigado
Ainda bem que foi útil.

Tia Besya, Alyon, por que precisamos de açúcar extra