Línguas de berinjela em marinada de mel

Línguas de berinjela em marinada de mel

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	5-6 pcs
Alho	10 dentes
Produtos para a marinada:
Água	0,5 litro
Vinagre 9%	100-150 ml
Folha de louro	5 peças
Ervilhas amargas	8 pcs
Pimenta da Jamaica	4 coisas
Cravo	4 coisas
Sal (cheio, sem lâmina)	1 Colher de Sopa. eu
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu
Querida (cheia, com um slide)	1 Colher de Sopa. eu
Óleo vegetal (perfumado)	1 Colher de Sopa. eu na marinada e um pouco para fritar

Método de cozimento

• Descasque as berinjelas e corte em rodelas finas. Cortei com um ralador Berner Prima de espessura média. Isso é cerca de 8-9 mm.
• 
• Polvilhe os pratos de berinjela com sal e deixe por 20 minutos.
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• Neste momento, vamos cozinhar a marinada.
• Adicione todos os ingredientes à água fervente e leve para ferver. O mel pode ser adicionado por último e não fervido.
• Reserve a marinada e deixe esfriar.
• Descasque o alho, enxágue os cravos e corte-os também em rodelas.
• Todos os preparativos estão concluídos, você pode continuar a lidar com as berinjelas.
• Retire os pratos de berinjela do suco e frite tudo em uma frigideira dos dois lados.
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• É melhor fritar até dourar ligeiramente, para que os pratos fiquem mais macios. Caso contrário, durante a decapagem, eles serão mais rígidos.
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• Mergulhe os pratos cozidos demais na marinada e coloque-os bem em um recipiente de armazenamento. Polvilhe cada linha de berinjela com fatias de alho.
• Despeje o restante da marinada por cima.
• Estas são berinjelas recém embebidas em marinada.
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• Fechamos o recipiente e mandamos para a geladeira para ficar em pé.
• E já é o próximo dia
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• Se começar a experimentar no dia seguinte, o sabor será mais intenso, após 3 dias estará bem marinado. Bem, no 5º dia, nossas berinjelas geralmente não sobrevivem.
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• Tentei fechar para o inverno, para guardar, 2 potes dessa berinjela.
• Fiz tudo de acordo com a receita. Só o alho e o mel eram levados para ferver na marinada.
• Os pratos da frigideira eram imediatamente mergulhados na marinada, depois derramados com a marinada fervente por cima e enrolados em chave na mão. Não esterilizou. Já estão de pé há 2 semanas. E vamos provar o sabor no inverno.
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Observação

O gostoso é incrível! Tente fazer uma vez, e esta receita irá grudar em você.
As berinjelas ficam prontas por 3-5 dias. Mas geralmente começamos a comer no dia seguinte. Não há força para suportar tanto!

E mais uma vez tenho que me desculpar pela master class incorretamente projetada. Agora não há como imprimir receitas de um laptop,
mas a partir do tablet é muito inconveniente inserir links para fotos pequenas.

Oh, devemos tentar. Eu amo berinjela. Nelechka, obrigado! Só vou colocar mel na marinada, sou alérgico a isso, e fervura demais é normal.

Natasha, basicamente o mel é uma receita e deve ser fervido em uma marinada. Acontece que muitas pessoas pensam que o mel não pode ferver, então, para elas, você pode simplesmente diluir o mel em uma marinada fervida. Embora eu sempre tenha me interessado pela questão, e os nossos amados mel, então o mel também é submetido a um tratamento de alto calor.

[Nelechka]

Nelechka, obrigado pela receita, enquanto vou marcá-la. Não consigo nem começar a mexer com berinjela, ainda está pendurada no mato, faz muito tempo que não as tiro, temo que estejam maduras demais e com gosto amargo. Eu coletei muitas receitas, vou cozinhar.

Acontece que muitas pessoas pensam que o mel não pode ferver.

Isso sempre me intriga. Como você cozinhava quando não havia açúcar? Portanto, eu não me preocupo e uso quase todo o mel em vez de açúcar.

master class incorretamente projetado

A forma - este não é um pré-requisito, mas uma recomendação. Então tudo foi feito corretamente

[Nelechka]

Nelechka, obrigado!
Muito obrigado! Com certeza vou tentar cozinhá-lo.
Eu adoro os azuis em qualquer formato, mas aqui quero experimentá-los agora.

Parece que há alguns baklachkov, mas vou comprar mais agora.
Oh! Hoje eu vou.

Ai, que berinjela, eu amo tudo em conserva! Definitivamente, você precisará cozinhar. Nelechka, obrigado!

[Nelya]

Nelyaque berinjelas deliciosas!
Talvez no próximo ano eu faça, não tenho os meus, mas os comprados são duros e duros.

[marika33]

marika33,
Marina, tire suas berinjelas do mato e deixe-as deitar. Caso contrário, eles realmente amadurecerão. Se você ainda consegue lutar contra o amargor com a ajuda do sal, mas as berinjelas maduras ficam muito duras, e aqui você não pode consertá-las com nada. E as sementes maduras são sentidas. Berinjelas novas são ideais para esta receita, mas agora são difíceis de encontrar.
Rituslya,
Rita, se você realmente adora azul, essa é a receita para você. Prepara-se rápido, dá para comer na hora, depois de alguns dias, e até fecha para o inverno.
Também irei agora comprar verduras e ameixas. Eu definitivamente quero comprar uma berinjela e ainda fazer. Ficamos sem duplas rápido demais.
Lera-7, Francevna,
Sveta, Alla, obrigado por seus comentários! : rose: Experimente, ficarei feliz se você gostar))
Allochka, na loja, sim, na maior parte do tempo são vendidas aqui. Devemos olhar o bazar, o da minha avó, o nosso, cultivado no jardim. Eles estão apenas limpando os jardins e colhendo até mesmo as frutas pequenas.
Chefe de cozinha, obrigado pela atenção à receita!
E eles me acalmaram um pouco, senão fiquei com medo de estar exibindo, não pela primeira vez, uma série de fotos grandes. Mas, mesmo assim, gostaria muito de tudo de acordo com as regras, e eu mesmo gosto quando a receita é elaborada no formulário. Mas se o link ainda pode ser copiado, mas este link não quer entrar na forma de colchetes
E não veremos uma Internet normal por muito tempo, esta noite eles abriram poços com cabos novamente

[Nelya]

Nelya, Coletei 1,5 baldes de berinjela, cozinho de acordo com a sua receita, não gosto de duras e com sementes, escolho sem sementes para esta receita, com sementes, colocarei em uma torta.
Estou feliz este ano as berinjelas, graças a Deus, cresceram e, o mais importante, que nunca as processei no Colorado, eu as colhi manualmente.



Nelechka, começou a preparar a marinada, e a quantidade de óleo que você não indicou.
Acha que 150-200 ml serão suficientes?

[Marina]

começou a preparar a marinada, mas você não especificou a quantidade de óleo

Marina, mas percebi que o óleo não é necessário na marinada, apenas para fritar. Nelya vai esclarecer.

Marina, é mesmo manteiga na marinada? Parece-me isso para assar. Ah, e Raisin pensa o mesmo também

Marina, desculpe, fui para os azuis. Acabei de chegar e vi a pergunta. Olhei a receita, confiante de que havia uma proporção escrita e fiquei surpreso, sei o que escrevi com certeza. Ele pode ser visto em azul e voou.
Lamento se é tarde demais, mas há 1 colher de sopa. 1 de óleo é adicionado à marinada. Frite também com uma quantidade mínima de óleo.
Agora vou tentar terminar de escrever.

[nila]

nila, Nelyaque berinjela !!! Muito obrigado pela receita. Este verão estive na Crimeia, porque lá no mercado são vendidos a peso todos os tipos de beringelas e abobrinhas em marinadas e molhos diferentes. E em doce, e doce e azedo e picante. Eu realmente gostei. Especialmente neste molho de mel. Comprei várias vezes (mas não sai barato). Tive a ideia de perguntar aqui no fórum sobre essas receitas para eu mesmo fazer, mas aqui está apenas uma receita !!! Nelechka, tenho certeza de que há outras marinadas em estoque

[Izumka]

Izumka, Tusya Tasya, não, meninas, nessas receitas da marinada, a manteiga é obrigatória.
Nelechka, não é tarde demais, pelo caminho estou preparando o Ogonyok de Tatka e o almoço. E eu tenho quase como o da Guzeli, 10 pratos, depois do pequenino eu deitei e ela descansou um pouco com ele. Agora vou continuar a preparação. Terei que colocar mais azeite na marinada, pois não fritei as berinjelas, mas assei no forno com uma quantidade mínima de óleo. Eu saí, informarei de volta à noite.

[nila]

nila, Nelya, ótima receita, deliciosas berinjelas uma vez me presentearam com essas berinjelas
Já terminei os preparativos este ano, mas como lanche com certeza tentarei fazer
Obrigado, Nelechka

[Nelechka]

Nelechka Tenho um relato, obrigado pela receita! Ficou muito gostoso, ainda não em conserva, mas já enriquecedor. Receita incomum, original e não gordurosa. O mais importante é que meu marido gostou (deixei em julgamento, achei que iam aguentar, mas ele comeu de tudo).
Só me desviei um pouco da receita, faz muito tempo que não frito nada, então assei as berinjelas no forno, e fiz a marinada com vinagre de maçã, sem adicionar água. Eu tenho uma coisa fraca, abri outra lata (10 litros), antes estava bem vigorosa. E ela não acrescentou açúcar, mas acrescentou mel a gosto. A marinada está deliciosa.
Amanhã vou colher as últimas berinjelas, fazer com repolho e, se ficarem, vou cozinhar mais um pouco.

Boa noite. Eu preparei. Diga-me, o vinagre é exatamente 9%?
Verifiquei várias vezes o meu vinagre e a receita também, muito azedo, muito.

[Olechka.s]

Olechka.s,
Olga, sim, de fato, existe em algum lugar nos registros do antigo um par de receitas semelhantes, só que sem mel. Sei que tinha uma receita com cebola em algum lugar, mas é preciso procurar. Se necessário, procuro e posso escrever no pessoal.
Tatka1,
Tatyana, experimente essas berinjelas. Talvez sejam diferentes daqueles com os quais você foi tratado, mas espero que gostem também.
marika33,
Marina, obrigado pela reportagem com fotos! Os potes que você parece super! E o fato de eu ter ajustado a receita para mim é ainda melhor! Também não gosto de fritar, e pensei que seria melhor assar berinjela em Princeski. Mas não pensei em um forno. E vinagre é bom que você tenha sua própria cidra de maçã caseira. Deve ser ótimo!
K. Marina,
Marina, o vinagre na receita estava indicado a 9%, mas isso não significa que seja necessário utilizá-lo. Você pode reduzir a quantidade de vinagre, pois a receita diz choo de 100 a 150 ml. Marinada deve ser experimentada, se for azeda para sua família, reduza as proporções. Mas você não pode ficar sem vinagre. Fiz pela primeira vez, despejei 150 ml de uma vez, mas tinha mais azuis, e eram grandes. Aí reduzi a porção para 100 ml, o vinagre finalmente é sentido, mas não tanto. Agora quero experimentar fazer com vinagre de maçã.
Mas esta é uma receita para os amantes de vegetais marinados. E o sabor da marinada deve ser ajustado para você.

As berinjelas são deliciosas. Acostumei-me a cozinhar pela primeira vez com uma receita. E não experimentei a marinada por algum motivo. Além disso, não rola e agora come. Bem, viva, aprenda))). Serei mais cuidadoso da próxima vez.

Amanhã vou colher as últimas berinjelas, vou fazer com repolho

Marina, que tal repolho?
Amanhã vou levar meus netos para a escola e tentar fazer berinjela de acordo com essa receita. Eu os amo de qualquer maneira.

[Tashenka]

Tashenka, No Gazebo, surgiu uma conversa sobre berinjela com repolho. E foram várias receitas, mas agora é difícil encontrar. E então escrevi minha receita antiga. Não sei que receita a Marinka vai fazer, mas talvez esta aqui Berinjela com repolho

houve um pensamento para assar berinjelas em Princesk

Nelya, comecei a assar berinjelas no forno de pizza, mas cozinhei muito, então tive que mudar para o forno.
Sim, e mais uma nuance: as berinjelas já estavam resfriadas, mergulhei na marinada, depois despejei, mas também coloquei para esterilizar. Quando já rolhava os potes, vi que as beringelas tinham absorvido a marinada e ficaram sem marinada no topo. Da próxima vez, vou levar isso em consideração e deixá-los de molho ou adicionar uma marinada fervente antes de centrifugar.
Gosto do facto de serem alimentados com uma deliciosa marinada, e não com manteiga.

Marish, quando fritei (no seu caso, assei) berinjelas para costurar, levei a marinada para ferver e imediatamente mergulhei as berinjelas quentes na marinada fervida e coloquei-as em potes esterilizados. Claro que a marinada foi esfriando gradualmente, enquanto os potes (eu tenho 1 litro) foram enchidos. Mas os próprios azuis já estavam esterilizados em uma panela e a marinada estava fervendo. Portanto, considerei que a esterilização já seria supérflua, e não esterilizei mais. Só por cima derramei a marinada fervida novamente.Só que muitas dessas receitas são fechadas sem esterilização, bom, eu não esterilizei. Agora desci ao porão, olhei de novo, os potes estão excelentes!
Ah, sim, embora eu tivesse derramado a marinada por cima, também havia poucos líquidos nos potes. Mas eu acho que está tudo bem, porque cada prato é pré-embebido nesta marinada.

[Nelya]

Nelya, Eu esterilizo tudo para ficar tranquilo. E agora é muito conveniente esterilizar ensinado pelo Admin. Um pouco de água e com a tampa fechada nada flutua. Ainda vou fazer berinjela assim, não vou comprar, vou terminar a minha, ainda não tirei tudo.

Conveniente para esterilizar ensinado pelo Admin. Um pouco de água e com a tampa fechada, nada paira. eu poderia

Eu não entendo, mas como é? Um pouco de água em uma panela e uma jarra nesta água? Mas, mesmo assim, a água vai ferver e vaporizar, e mesmo que você coma alguns potes, é necessário esterilizá-la. E se houver um? É tudo igual, não gosto de esterilizar, mas quando tenho que fazer, tenho que fazer. E então eu tento fugir disso.

[Tashenka]

Sim, um pouco de água e feche a tampa, vaporize dentro da panela. Bem, você não faz 20 latas de cada vez. Para isso tenho um balde grande, contém 5 latas, vou colocar 2-3 vezes, mas calma, que não vai explodir. Agora vou procurar o Temka Admin.
Eu encontrei olhar.
Tashenkasim, de acordo com essa receita que a Nelya deu um link e mais um, mas não está no fórum.

Marina, obrigado pelo envio, fui ler. Curiosamente, apenas não há manto, mas existem vários suportes para micra e suportes de AG. Portanto, há algo para se adaptar, mas vou tentar na próxima temporada. Nesta zona, provavelmente irei cobrir minha fábrica de conservas

Nelya, eu fiz suas berinjelas, ontem tiraram uma amostra com minha mãe. Muito saboroso! Nós gostamos. Fiz de acordo com a receita, derramou 100 ml de vinagre, ainda saiu vigorosamente, você precisa de menos. Dei a receita para minha mãe e quer fazer também.

[nila]

nila, Nelya, coloco um guardanapo no fundo da panela e latas em cima, ou coloco uma grelha, rasa, de um manto velho.
Ontem fiz outra porção de berinjela de acordo com sua receita de comida, não incomodei.
Hoje ainda tenho berinjela o dia todo, ontem tirei 3,5 baldes.

[nila]

nila, Nelechka, tiraram uma amostra, sim, umas das mesmas que todos gostaram, também preciso corrigir um pouquinho com vinagre e sal. O resto disse que estava delicioso (coloque 100 vinagre)
Muito obrigado ficaria grato por outras receitas do caderno (você pode na PM)

Uma palavra - bomba!
Berinjela deliciosa! Eu o retiro para sempre. Obrigado!

Obrigado, ficou muito gostoso, comemos com prazer!

Sim, a berinjela é muito saborosa. Obrigado Nelechka! Já comemos um litro deles.

[Galchonka]

Quanto vinagre ainda é necessário de forma otimizada, você acha? Eu pretendo cozinhar amanhã.



Galchonka, marika33, IvaNova, NataliaVoronezh, devulechki, que cozinhou, o que você acha?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Olechka.s, Galchonka,marika33Obrigada meninas por confiarem na receita e fazerem minhas berinjelas!
otimista, é difícil dizer sobre o vinagre. Na verdade, cada família tem suas próprias preferências e percepções de gosto. A primeira vez que fiz com 150 ml de vinagre, era vinagre, mas meu marido gostou. Sim, e comia com prazer. Mas pela segunda e terceira vez já coloquei 100 ml de vinagre, não falei nada para o meu marido e ele não falou nada. Provavelmente não percebeu a habilidade.
Se você tem medo de que seja muito vigoroso, despeje 80 ml, mas menos certamente não é desejável. Mas também depende de quanto tempo eles serão armazenados, ou eles irão imediatamente para a comida.

[Lenusya]

Lenusya, Acrescentei 100 ml de vinagre, ficou muito bom

[Lenusya]

Lenusya, Eu cozinho com vinagre de maçã caseiro, não diluo com água e acrescento mel a gosto, um pouco de óleo. Pego meio litro de suco e cubro a pimenta decentemente. A pimenta é suculenta, solta o suco, cozinhe em pequenas porções e acrescente o mel no final. E a marinada ficou tão gostosa, ontem comemos a pimenta, ficou a marinada, acrescentei na salada de repolho. Ficou simplesmente lindo!
Hoje tenho novamente o preparo de pimenta, muito avermelhada, é preciso processar.
Nelechka, obrigado!
In, por desatenção e rapidez, escrevi sobre pimenta, e o assunto é berinjela.

Eu preparei. Coloquei na geladeira para marinar. Vinagre derramado 50 mg, foi ressegurado.
Cancele a inscrição como as berinjelas ficaram!

Nelya, cozinhou berinjela hoje, acrescentou mais pimenta. O cheiro é incrível
Agora estamos esperando. (Escondeu a panela)

[otimista]

otimista, Lenusya, bem, como você tentou? Não tem vinagre suficiente para provar? Muito interessante!
NM, Ter esperança, a panela está escondida longe? Amanhã você pode pegar e experimentar!
Acho que pimenta, se você gosta de picante, não vai doer. O principal é não exagerar!
marika33, Marina, você provavelmente leu na minha mente que está falando sobre pimenta aqui.
É que estou cozinhando essas berinjelas há 2 dias, mas algo está me atrapalhando. Eu só quero tentar combinar minhas 2 receitas. Esta receita e receita Aperitivo de berinjela em conserva grelhada com pimentão dentro de um. Acabei de comprar uma pimenta vermelha tão linda, mas fechar em potes com recheio de mel já seria uma sobra, e fechei tanto que tenho medo de não podermos fazer juntos. E os potes com tampa estão acabando. Ainda não abro o pôr do sol, mas agora quero comer. Então, eu quero despejar berinjela e pimenta grelhada junto com a marinada de mel. Acho que deve ficar ótimo!



Marisha, esqueci de acrescentar sobre a marinada de pimenta. Não devemos esquecer e tentar adicioná-lo à salada de repolho também. Felizmente, preparamos muito repolho este ano, você pode planejar saladas durante todo o inverno! Coloquei essa marinada no pão, nada também. Mas se ela tivesse tempo, o marido poderia comer um pote de pimenta, despejar a marinada e lavar o pote.

[nila]

nila, Gostei das berinjelas, principalmente do meu marido.
Para o nosso paladar não é necessário mais de 50 mg de vinagre, ficou muito bom e assim

Nelya, a amostra ficou muito gostosa, pimenta malagueta não atrapalha. Com certeza vou repetir enquanto tenho berinjela. Obrigado pela receita

[Lenusya]

Lenusya, Ter esperança,
meninas, obrigado por compartilhar sua experiência! Fico muito feliz por você ter conseguido ajustar a receita ao seu gosto e espero que mais de uma vez agrade seus entes queridos com essas berinjelas!
Eu hoje também tirou sarro de experimentou com a receita. Em vez disso, com 2 receitas, combinando-as em uma.

Eu só quero tentar combinar minhas 2 receitas. Esta receita e receita Lanche de berinjela em conserva e pimentão grelhado em um

Aqui está o resultado desta experiência

Os azuis foram fritos de acordo com a receita. Mas com camadas de pimenta doce, que assei na grelha. Eu alternei camadas de azul e pimenta. Coloquei os pratos de alho nos azuis, polvilhei a pimenta com ervas e acrescentei folhas de manjericão de mim mesmo. Derramando receita com mel,
Apenas inundado, amanhã vamos tentar. O marido já anda por aí e lambe os lábios!

[Nelechka]

Nelechka, abriu um pote da sua berinjela hoje, muito, muito gostoso! Muito obrigado pela receita!
Todo mundo gostou das berinjelas, até as crianças que não gostam muito delas. O mais pequeno recusou a princípio, e o mais velho comeu tão bem que pediu. Delicioso! As berinjelas ficaram empapadas na marinada, aliás não tá nada na jarra, elas pegaram todo o líquido dentro delas. Vinagre, comi cidra de maçã, não sinto nada, o alho, graças ao mel, não é picante, as crianças comeram também. O mais importante, claro, é que meu marido gostou. Estou muito satisfeito com a preparação, obrigado!

[marika33]

marika33, Marinochka! Que bom receber seus comentários! É bom que minhas receitas tenham deixado toda a sua família tão feliz nesta temporada. E o mais importante, seus queridos netos, que até começaram a comer o que não comiam antes.
Mas, Marishka, este não é apenas meu mérito. Afinal, dei apenas o básico da receita, e você já ajustou minhas receitas ao gosto da sua família, e fez muito bem!
Obrigado também!

[Nelechka]

Nelechka, bem, acabei de assar as berinjelas, em vez de fritar. É mais conveniente porque cozinhei muito de uma vez. E eu levei vinagre de maçã, porque era dela, feito em casa.Levei muito este ano para os espaços em branco. No ano passado, 60 litros foram escoados para o porão. Restam menos de 10. Não há maçãs este ano, mas há suco e teremos que fazer vinagre com ele.
Nelya, mas as berinjelas ficaram excelentes, meu marido hoje comparou a língua de berinjela com carne. É tão denso, não fermentado, bom, muito saboroso. Sim, e as crianças comem, não é uma alegria !?
Muito obrigado pela receita!

É tão denso, não fermentado, bom, muito saboroso

Marina, eu também percebi isso! Ainda não abri as latas que enrolei, então não sei que tipo de língua elas tiraram. Mas aquelas línguas que eu fiz para comer rápido eram realmente densas, não fermentadas. E isso apesar de eu fazer línguas finas e até berinjelas descascadas. Mas as berinjelas com pimenta, que estão na última foto, impressionaram muito meu marido e eu!

Nelya, você tem mais cheiro de pimenta?

Marina, sim, mais perfumada! Mas também coloquei pimenta em camadas com manjericão. Línguas de berinjela com alho e ervas e pimentões assados ​​com manjericão.
Resumindo, eu misturei tudo na pilha