Berinjela em marinada balsâmica de gengibre

[1.]

Berinjela em marinada balsâmica de gengibre

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	0,5 kg
Gengibre ralado	1 º. eu.
Vinagre balsâmico	1 º. eu.
Mel	1 colher de chá
Molho de soja	2 colheres de sopa. eu.
Mistura de rast. e óleo de gergelim (1: 1)	0,5 xícaras
Capuchinha, folhas
(pode ser substituído por coentro verde)
Semente de gergelim

Método de cozimento

• Eu gostaria de compartilhar outra receita favorita. Não é difícil nem demorado para se preparar. E muito festivo quando servido em porções.
• Então:
• 1.
• Descasque as berinjelas e corte aleatoriamente em pedaços de 2 a 2,5 cm
• 2.
• Prepare uma marinada de mel, soja, vinagre, gengibre.
• 3.
• Frite as berinjelas em porções (em uma camada) em uma mistura de gergelim e vegetais (peguei milho, para não matar o aroma do tahine ...) até ficarem macias.
• 4.
• Deixe escorrer o excesso de óleos (30 segundos) e imediatamente transfira morno para a saladeira com a marinada e misture.
• 5.
• Quando esfriar completamente, adicione verduras de capuchinha picadas e sementes de gergelim.
• Inicialmente, a receita indicava o uso de algum tipo de mega superexótico para nós.
• Para ser honesto, pela descrição eu não entendi qual era o gosto dela ... Mas de acordo com comentários, coentro verdes são um bom substituto para ela.
• Não gosto de coentro, mas uso a capuchinha das flores aos botões com prazer - é por isso que tentei adicionar marinada mais exótica, mas mais acessível à marinada, que não é muito familiar para nós ... A capuchinha pertence ao agrião, tem um sabor agradável.
• 6.
• Deixe fermentar por 30 minutos e você pode desfrutar de um prato rico e saudável.
• Mais uma vez, repito - parece muito festivo se você usar um anel culinário para porções.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

1 hora

Observação

Um pouco sobre capuchinha

A chagas é muito usada na culinária - na Europa e na América, especialmente no Sul, de onde vem

Folhas frescas, botões de flores duros e sementes verdes têm um sabor pungente agradável e são usados ​​como molho para salada. pratos de carne, vegetais e ovos.
Os botões e as frutas verdes são fervidos em vinagre com endro e usados ​​como tempero para peixes, carnes e vegetais.
Flores desabrochando decoram os pratos, podem ser servidas como acompanhamento
Frutas e botões são adicionados ao conservar pepinos, tomates, abóbora, couve de Bruxelas e repolho Savoy.
A capuchinha pertence ao agrião, mas, ao contrário de outros tipos de agrião, é colhida para uso futuro: as folhas são secas e salgadas, os botões de flores e os frutos verdes são conservados em conserva como substitutos das alcaparras.

A chagas também tem muitas propriedades medicinais: as folhas frescas são ricas em ácido ascórbico e caroteno.
A chagas é um bom purificador do sangue. E a infusão de flores é feita por via oral para hipertensão e problemas cardíacos.

Eu vi a receita aqui: 🔗

Receitas semelhantes

Berinjelas recheadas (multicooker Aurora) (addresat)

Berinjela frita em queijo (celfh)

Berinjela com suco de tomate (marika33)

[Irina]

Irina, obrigado pela receita simples e deliciosa! Levei para a lixeira.

Dá para esta salada não fritar as beringelas, mas cozê-las aos pedaços no forno, ou vão rastejar?

[Marina]

Marina,
Pode, claro, experimentar, mas no forno as peças vão secar, a estrutura vai ficar diferente e o sabor ... Não tirei resultado satisfatório do forno, pensa, não tentei melhore a receita ...
Asso quase tudo sozinha, não gosto de panquecas-panquecas fritas há uns quinze anos ...
Mas nesta receita você não terá o sabor pleno, senão aí, afinal, o óleo de gergelim introduz sua própria nota durante a fritura, mudando o sabor da berinjela ...

[Irisha]

Acabei de notar uma receita interessante! Com certeza vou tentar, obrigado, Irisha!
É uma pena que não haja mais folhas ou flores de capuchinha. Obrigado pelas informações interessantes sobre eles.

[Irlandês,]

Irlandês, berinjelas em conserva de acordo com a sua receita - aqui estão elas, esperando nos bastidores.
Já experimentei - é tão delicioso!
Haverá berinjelas incríveis para o jantar, muito obrigado.

[MariS]

Segui minhas receitas de berinjela e vi que perdi uma foto dessas da Marina-MariS
Marishenka, me perdoe, que desatento ... Obrigada pela avaliação da receita e pelo excelente relatório!

[Irina]

Irina, obrigado! gostoso e original!
Não tive preguiça de ir para berinjela e gengibre, o resultado nos agradou!
Não entendia, porém, como era preciso cortar, cortar em círculos, como sempre, salgado, lavado, frito, marinado.
a marinada é completamente absorvida e as cores são mais escuras do que as suas fotos.
para o futuro, vou levar em consideração o embaixador preliminar, despeje menos molho de soja.
sim, não havia cizny ou chagas. Basil estava bastante.

[olho]

olho,
Tanya, Fico feliz que as berinjelas também tenham agradado seu paladar
Uma cor mais escura para você e MarishaMariS acabou sendo, provavelmente, devido a um corte mais fino - em círculos e uma quantidade insuficiente de óleo durante a fritura, isso também é indicado pelo fato de que a marinada foi completamente absorvida por você, o que significa que não havia óleo suficiente
Bem, esse não é o ponto! Gostei - isso é ótimo!
E fatiado ...
Na receita escrevi "cortar ao acaso", porque tinha pressa em lançar a receita e achava difícil explicar de forma rápida e concisa como cortar em pedaços triangulares gordos. Mas eu indiquei o tamanho - 2-2,5 cm - isso foi feito de todos os lados.
Encontrei uma foto aproximada na internet (essas peças devem ser cortadas novamente):


Ou seja, cortamos a berinjela descascada longitudinalmente em tiras-cubos. O número de tiras depende da espessura da própria berinjela (do lado de fora, do lado da pele - o tamanho deve ser exatamente o que indiquei - 2-2,5 cm).
E essas tiras-barras longitudinais devem ser triangulares em seção transversal, não retangulares. Ou seja, cortamos longitudinalmente radialmente.
E só então cortamos essas tiras em pedaços de 2 a 2,5 cm de tamanho.

Ufa, não tenho certeza se escrevi com clareza ... é por isso que simplifiquei na receita ...
Olha aqui - é claro que mesmo as peças prensadas são gordas, volumosas

🔗 🔗

E não entendi sobre o embaixador - essa receita não precisa de nenhuma etapa preliminar para o processamento da berinjela, exceto para limpar e fatiar, a berinjela nunca deixou um sabor desagradável depois de fritar e decapar

Irin, o embaixador é minha condição para usar berinjela, senão o estômago reage.

tamanho - 2-2,5 cm - isso era para todos os lados.

obrigado, agora tá claro sim, vai ficar ainda mais gostoso, eu concordo. a princípio não adivinhei, peguei 2,5 para o tamanho do lado plano, percebi que não ia moer assim, então cortei em círculos. óleo, sim, meio copo não era, mas, ao que parece, bastava.
encontrar e assim para uma mudança e na mesa festiva.
obrigado!

[olho]

olho, Tanya, você terá que seguir seus passos, cozinhe também, para ficarem atraentes !!
Nagirochka, farei isso em breve !!

Ol, o que significa que você tem que - se preparar por todos os meios. é importante primeiro preparar a marinada, degustar e ajustar ao seu gosto em sal-mel-ácido.